Annula спаисбо вам огромное за то что вы делаете!!!! за ваши рецепты, за ваши труды, и за ваши уроки!!!! дай Вам Бог здоровья!!! побольше бы таких добрых людей, которые стремятся научить других...

у меня вопрос возник для точности рецептов, стакан это сколько мл 200 или 250? очень прошу ответа...

Per4inka85, Герда, Lenusik1 спасибо вам, девочки

BRASILIA, отличное начало)) Красивый торт)))
Только именно эта страничка - моя авторская темка))) А вот на сайте есть ОГРОМНОЕ количество тем, посвященных выпечке и украшению тортов в ШКОЛЕ ТОРТОДЕЛОВ (ссылка у меня в подписи). Там дружный теплый коллектив, масса полезной информации и красивых тортов. Добро пожаловать)))

Ирина89, спасибо большое)))
Мой стакан на 200мл)))

Анна,здравствуйте. Прочитала ВСЕ. Читала, закладки делала,что-то выписывала. Спасибо за труд и огромную помощь. Это что-то! Теперь буду пробовать все по порядку. А хочется попробовать все рецепты. Вдохновение есть.

Анна,спасибо. я уже поняла,что это Ваша страничка.
теперь вот изучаю сайт.пытаюсь разобраться в навигации. сложновато как-то.
но всему свое время. в темку "тортики 18+" уже добавила свое творение.

Для посетителей Анютиной Темки!
1)Установите аватар (это как минимум уважение и отличие от других пользователей)
2) Фото не должно превышать 700 на 700 пикселей (с любой из стороны)
Загружать фото Сюда На Радикал и другие фотозагрузчики запрещено!

На форме имеется ряд тем по тортам!
РАЗДЕЛ Школа Тортоделов!
Архив для новичков
Мастер-классы
Наши торты - общие вопросы (Август 2012) Чат. FAQ. Все о тортах форума Повары.RU +Мастика
Для тех, кто делает торты на заказ
Мой Самый Первый Торт!
Наши Тортики В Разрезе
Многоярусные Торты!
Тортовые подделыши
Торты украшенные Кремом- Фруктами- Желе- Шоколадом (Май2012-Август2012)

И многое другое в разделе Школа Тортоделов!
Так же не забываем о правилах Форума Повары.РУ
-----------------------------------------------------------
Анютка

Анюта, привет! УРА! Я прочитала все! Твоя страничка - просто кладезь информации. Тортики и МК к ним - это супер! Ты просто потрясающий человек: добрая, терпеливая, щедрая, к тому же замечательная мама... со знанием английского языка . Спасибо тебе преогромнейшее за все!!! Здоровья тебе и твоей семье, продолжай и дальше ТВОРИТЬ на радость ( и обучение) нам всем!!!

Аня,спасибо большое за твое терпение к нам. Такую красоту я еще не видела)
Изучаю твою страничку уже неделю. Возник вопрос-можно подробней рассказать о порядке украшения торта мастикой. Т.е. я испекла торт, собрала его и ... что дальше? Просто путаюсь-за сколько часов до подачи на стол покрыть мастикой, убрать в холодильник или нет и т.д. Заранее спасибо за ответ)

EllenBlue, СеВер, спасибо, девочки, за теплые слова

_Бусинка_, расскажу)))
- Испекла коржи, собрала торт, дала ему хотя бы ночь настояться в холодильнике.
- На след. день обрезала (чтобы крема для выравнивания ушло мешьше и ровнять было легче). Приготовила крем для выравнивания (масляный или ганаш), выровнила торт в 2 захода (после каждого слоя даешь в холодильнике хорошо застыть!!!!!!).
- Раскатала мастику, покрыла (только на хорошо замерзший крем - но никаких морозильных камер, только просто холодильник!!!! иначе все потечет - я оставляю еще на ночь). Украсила. Сфотографировала))))
- Поставила в холодильник (не желательно ставить в холодильник, если есть какие-то очень хрупкие и изящные украшения из мастики или айсинга, они могут после холодильника деформироваться, поэтому такие украшения уже перед отдачей торта или подачей его на стол, в крайнем случае можно и так на столе украшенный торт часа 2-3 подержать).

мастика после холодильника может увлажниться, но не течь, не ползти по бокам не будет (если все сделано правильно))). мастика не будет засохшей и жесткой.

Анечка,спасибо огромное за подробный ответ!!! Буду пробовать)))

Анечка,подскажи еще,пожалуйста, как ты стыковала корзину в МК "Плетёная корзинка"?

_Бусинка_, обрезала по нужной длине и просто как смогла совместила жгутики, немного один край зашел на другой. Стык сделала сзади, чтобы не так в глаза бросался.

Здравствуйте Аня! У меня к вам вопрос В моей глуши найти сливки не реально Можно ли использовать домашние сливки и если да то в какой пропорции их разводить?

Степашка, я рада была бы помочь, но домашние сливки я никогда не видела и понятия не имею, какие они и как с ними быть...

Аня, я правильно поняла, что для торта-книги нужно выравнять только бока?

Аня, подскажите, в кокосовом бисквите у вас крем (сливочно-йогуртовый), что вы делаете для того, чтобы он у вас, судя по фото, толстым слоем лежал между коржами и не впитывался и не выдавливался из под коржей? Спасибо!

Бусинка отвечу за Аню, торт с суфле собирается в той же форме , что и печется (тогда края вылезать не будут). Задавай ворпросы в общей темке, быстрее ответ получишь

Сообщение отредактировал ПулякА - 8.8.2012, 14:40

Герда, да, при условии, что верх ровный. Если нет, то его тоже нужно выровнить.

_Бусинка_, ПулякА ответила все верно)))

ПулякА, спасибо)))

Annula Анют, я сама на этот форум попала через твою страницу. Когда всё прочитала мне тебя аж жалко стало, сколько же у тебя терпения на одни и теже вопросы отвечать . А иногда складывается впечатление, что даже и не пытаются поизучать изложенный материал . По твоим советам прикупила себе линейку торты ровнять и жгутики раскатывать, у меня получается ей даже мастику на торте выгладить . И мармышки пробовала делать (сироп только не доварила) и даже мастика получилась из них. На свой ДР хочу попробовать кокосовый бисквит (только стружку смолю в кофемолке, жевать её у меня не любят).

Степашка в обшей теме гдето есть про домашние сливки и советы по работе с ними.

Анечка,скоро моей принцессе исполнится 2 годика. Вот такая задумка-сделать цифру 2 из коржа и поставить на торт. Как думаешь возможно ее обтянуть мастикой? Какой рецепт торта лучше для нее подойдет?Спасибо большое!

ПулякА, И удачи с тортиком на д\р))) Постарайся для себя)))

_Бусинка_, торт подойдет любой (только без суфле)))), если только ты ее не вертикально собираешься ставить)))

Вот именно вертикально хочу!

Сообщение отредактировал Lilie - 10.8.2012, 16:28