Жаркое из курицы с креветками

Name: Жаркое из курицы с креветками
Yield: 4 порций
Cuisine: Японская
Ingredients: CABBAGE,CHINESE (PAK-CHOI),RAW; LEEKS,(BULB&LOWER LEAF-PORTION),RAW; TOFU,FIRM; Лапша пшеничная быстрого приготовления; CHICKEN,BREAST,RAW; SHRIMP,MIXED SPECIES,RAW; NOODLES,JAPANESE,UDON; MUSHROOMS,SHIITAKE,RAW; Бульон мясной; ALCOHOLIC BEV,RICE (SAKE); SOY SAU MADE FROM SOY (TAMARI); RICE,WINE,MIRIN; SALT,TABLE

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Это блюдо, известное как иозенабе, готовится на электроплитке или в электрокастрюле из мяса, рыбы, овощей и лапши — получается хорошо согревающее жаркое, которое готовится прямо на столе.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

0,3 пучка Капуста, пекинская (нарезать кусочками шириной 3 см)
3 штуки Лук-порей (нарезать диагонально на кусочки толщиной 1 см)
150 грамм Тофу, твердый (нарезать кубиками толщиной 3 см)
300 грамм Лапша быстрого приготовления (ширатаки, отварить 2 минуты, откинуть и разделить пополам)

400 грамм Курица, грудка (или бедра)
8 штук Креветки, крупные (сырые, тигровые)
200 грамм Лапша, японская, удон
4 штуки Грибы, шиитаке (ножки обрезать)

Для бульона йозенабе:

1 л Бульон мясной (или из комбу и тунца)
6 столовых ложек Напиток алкогольный, сакэ
2 столовые ложки Соевый соус
4 чайные ложки Рисовое вино, мирин
2 чайные ложки Соль

Таблица Энергетическая ценность: 1377 ккал / 5765 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 199,0 г | Жиры: 13,6 г | Белки: 71,7 г

Назначения: Блюда из Птицы Блюда из морепродуктов

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Японская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Нарежьте курицу на кусочки толщиной 3-4 см. Удалите у креветок черную венку (см. ниже).

Отварите удон сократив время варки указанное на упаковке на 2 минуты откиньте на дуршлаг и тщательно промойте затем воду слейте и удон отложите.

Шаг 2:

Уложите все остальные ингредиенты на большие тарелки.

Все ингредиенты для бульона йозенабе доведите до кипения в электрокастрюле. Положите курицу и варите на слабом огне 3 минуты снимая пену на протяжении всей варки.

Шаг 3:

Добавьте остальные ингредиенты за исключением удона и варите на слабом огне 5 минут или до готовности.

Ужинающие сами кладут себе из кипящей кастрюли на тарелки пищу. Когда блюдо будет
съедено, положите удон в остатки бульона полностью отварите и подавайте в мисках для завершения трапезы.

Шаг 4:

Примечание:
Чтобы удалить черную жилку со спинки креветки в панцире, согните креветку и воспользуйтесь бамбуковым вертелом или палочкой для коктейля, чтобы извлечь венку через промежуток между чешуйками панциря, отступив пример но на треть спинки

0 комментариев:

Авторизуйтесь