Личное меню

[ElenFist]

Девочки, по просьбе Леночки открываю тему

Начну, пожалуй, с Медовика. Рецепт был опробован много раз - и в виде торта, и печенья, и кекс, и грибочки я из него пекла - как говорится, неизменно превосходный результат!
Итак:

Бабушкин медовик от Таши-Монами

З яйца, стаканчик сахара, стаканчик меньше, чем обычный, и то неполный, 120-150 гр или маргарина хорошего или масла сливочного, если нет хорошего маргарина для выпечки, 3 столовых ложки мёда. Ложки полные, от души. Мука - сколько возьмет, 1 полная с горкой чайная ложка соды.

• В миску разбить три яйца. Насыпать туда сахар и веничком все это дело мешать до полного растворения сахара. Взбивать в миксере или просто взбивать не надо. Надо просто растворить полностью сахар. Это - важно.
• Самый ответственный момент. В ковшик с ручкой (ручка обязательна, иначе все может оказаться на плите) кладем мёд. Консистенция мёда не важна. Соду насыпаем в рюмочку и ставим так, чтобы была под рукой. Мед на медленном огне доводим до кипения, и чтобы он активно закипел. Как закипит, бросаем туда соду и деревянной ложкой ее размешиваем в мёде. Пойдет пена. Очень сильно будет вырываться из ковшика. Ковш надо убрать с огня. Если пена всё же намерена из ковша слинять, то ставим его над миской с яйцами, пусть туда капает. Или активно работаем ложкой, помешивая это всё дело. Пена будет приятного коричневого оттенка с рыжинкой.
• Маргарин растопить в микро. Можно на плите, но в микро и удобнее и быстрее. Очень важный момент. Маргарин должен только растаять, но не быть горячим. И не мягким, как при комнатной температуре. Это тоже важно и тоже не знаю почему. Если маргарин растоплен правильно, то в тесте он чуть пойдет хлопьями, т.е. не такими, как если его перетопили, а наоборот, если бы он немного уже пристыл. Добавить маргарин в миску с яйцами и перемешать.
• Добавить нашу коричневую пенку. Ковшик выскрести, чтобы не пропало ни капли. Тесто приобретет приятный оттенок.
• Теперь мука. Тесто будем вымешивать деревянной ложкой. Муку будем насыпать туда по одной столовой ложке, просеивая через сито. Т.е. сито держать непосредственно над тестом. После каждой ложки муки тесто вымешиваем, чтобы мука там вся вмешалась. Так продолжается до тех пор, пока ложкой уже мешать трудно. Убираем ложку и дальше месим ручками. Главное не переложить муки. Тесто должно быть гладким, но к рукам не липнуть. И не крутым.
• Печь нужно сразу. Не надо его расстаивать. Делим его на количество слоев, которое нам нужно и вперёд. (Кусочки теста, которые ждут своей очереди прикрыть, чтобы не обветрились). Тесто похоже на пластилин. Его можно выложить в любую фигуру. Оно лепится. Раскатываем его на бумаге для выпечки. На обратной стороне бумаги можно карандашом нарисовать нужную фигуру и налепить ее совершенно спокойно. Скалку смазывать не нужно, оно не липнет ни к рукам, ни к бумаге, ни к скалке.
• Печем при температуре 200 градусов по любимому Цельсию. Минут 10 на корж. Можно его готовность определить по запаху. Как будет по всей квартире запах мёда - значит готов. Коржи получаются темно-коричневыми. Мягкие после выпечки, потом они твердеют, но это не страшно. Они хорошо пропитываются кремом.
• Сразу после доставания их из духовки - положить на решетку, чтобы остыли.
• Крем обыкновенный - сметана-сахар. Соотношение того и другого по вкусу.
• Цветочки. Лепим из теста все, что душе угодно и печем. Потом выкладываем на торт.
• Торт получается очень нежный и вкусный, когда пропитается кремом.

Фото слабое, мобилкой, но всё же...
Вот сам торт



Грибочки из этого теста



И печенье в виде зверушек

[Alisa-108]

Ленчик! Убила просто наповал!
Лежу, встать не могу! Красота просто неописуемая! Какая же ты молодец!!!

[Мил@]

Ой, действительно очень красивый торт. мне кажется очень трудоемкий, сколько же ты времени на него потратила???

[ElenFist]

Спасибо, девочки!!
Конечно, времени много забирает... Коржи пекла в субботу, в воскресенье утром намазала кремом и дала пропитаться, а окончательно украшала в понедельник утром
Так хотелось порадовать детвору...

[Мил@]

Но сам результат наверно стоил затраченного времени, я думаю детвора была довольна

[Tanya]

Торт фантастический! просто слов нет!

[Lorikk]

Лена! Очередной шедевр.
А разрезик просто хочется укусить

[Alisa-108]

Так хотелось порадовать детвору...

Еще как порадовала! Я себе представляю этот восторг! Изумленные глазищи ! Я сама бы обалдела бы от такого замка.

[ElenFist]

Девочки, дорогие, так приятно читать ваши отзывы!! Спасибо большое!!
Я до Замка делала ещё один тортик - на ДР сына. Оформление скромное, конечно, но сам торт вкусный - Тирамису, я уже его не первый раз делаю.
А на торте изображены символы языков программирования, на которых мой сын пишет программы. Ну, и называется торт, естесственно, Тортик Программисту. :razz:

[Alisa-108]

Ленчик, а каким печеньем тортик прокладывала?

[ElenFist]

Тортик для первоклашки


Ингредиенты:
600 г готовых вафель, 500 г пломбира, орехи, сливовый джем.
Приготовление:
Вафли размолоть в блендере и смешать с пломбиром. Из половины смеси сформировать корж, смазать джемом, сверху уложить второй корж. Украсить.
Примечание:
Торт совсем простой, сделан при неработающей духовке
Ещё несколько фото:

[ElenFist]

Ленчик, а каким печеньем тортик прокладывала?

Извини, Леночка, только сейчас увидела твой вопрос
Печенье я пеку сама...

И забыла добавить в Тортик для первоклашки: фигурки зверушек покупные, а все остальное - тетрадь, глобус, карандаши и т.д. - сделала сама из маршмеллоу-мастики.

[Tanya]

Тортик такой миленький!
А пломбир какой должен быть по консистенции при смешивании? ТОрт потом хорошо форму держит, ничего больше добавлять не надо?

[Alisa-108]

Ленчик, ты как всегда! Как украсишь, не торт, а картинка и деткам полный восторг!

[айка]

Торт Замок

Обалдеть. Я хочу тоже попробовать такой торт сделать сыну на ДР. Ему в ноябре 10 лет, хоть и маленький а юбилей. Спасибо за идею.

[ElenFist]

А пломбир какой должен быть по консистенции при смешивании? ТОрт потом хорошо форму держит, ничего больше добавлять не надо?

Пломбир такой... немного мягкий, чтоб легко смешать можно было. А потом я поставила его в морозилку и за полчаса до подачи вынула из неё.
Вообще торт не тает, на второй день остался маааленький :-P кусочек, так вот он был просто мягкий и всё.

Ленчик, ты как всегда! Как украсишь, не торт, а картинка и деткам полный восторг!

Спасибо, Леночка! ради детворы и стараюсь...

Спасибо за идею.

На здоровье! Сама что-то подобное почерпнула из Интернета, добавила что-то своё... так и получилось!

[Люсик]

Леночка, ты как всегда МОЛОДЧИНА! Такие сладкие радости для детей и деток готовишь!

[Ольга]

Вот специально в эту тему заглянула Энтузиазмом подпитаться, на красоту полюбоваться. Леночка

[Багира]

Леночка, торты отпад :clapping: :clapping: :clapping:

[ElenFist]

Девочки, дорогие мои, спасибо большое!!
Делала недавно в очередной раз "Татьяну" - по-быстрому :razz: . Но вкусно оказалось, как всегда!!

[Tanya]

Это просто какое-то искушение!!! :clapping:
Я давно глаз на этот тортик положила