Личное меню

[Свет.Лана]

Выбор продуктов, которые обычно используют кубинские хозяйки, в целом невелик. Из мяса предпочтение отдается в первую очередь свинине и курятине и в гораздо меньшей степени говядине и баранине. Из зерновых- широко используются кукуруза и рис. Часто встречаются во всевозможных блюдах черные бобы, сладкий картофель и бананы. Бананы занимают почетное место в кулинарии кубинцев. Их не только едят сырыми, но и готовят из них густые супы, жарят подсоленными в кипящем масле, делают блинчики, кладут в пироги и пудинги. Соленые поджареные бананы обычно едят на завтрак, запивая сладким черным кофе.

Национальным блюдом кубинцев считается похлебка "ахиако". В ней соединены практически все ингредиенты кубинской кухни, кроме морепродуктов.(На удивление, на омываемой морями Кубе, дары моря не прижились. Кубинцы равнодушны к морским деликатесам из креветок и омаров, любят лишь океаническую рыбу) Ахиако- это великолепное сочетание различных видов мяса, овощей и корнеплодов. Это блюдо на Кубе считается символом долголетия, коренные кубинцы уверены, что ахиако олицетворяет собой особый национальный стиль и объединяет кулинарные традиции четырех континентов.

Кубинцы любят заправлять пищу соусами. Самый популярный из них- креольский- он состоит из томатов, перца, лука и масла, а еще соус мохо- из лимонного сока, зелени, растительного масла, перца и чеснока. Изобилие фруктов на Кубе натолкнуло местных поваров на мысль о приготовлении соусов из манго и папайи. Широко применяется в кубинских блюдах ананас, лайм, авокадо и лимон. Из корок ананаса кулинары умудряются даже готовить бодрящий напиток, похожий на русский квас. Блюда кубинской кухни разнообразны, низкокалорийны, а главное полезны. А главное, их можно попробовать не только в изысканных ресторанах, но и приготовить дома самостоятельно!