Личное меню

[Татьяна -1ёё]

Милые кулинары,подскажите пожалуйста, как сделать белковый крем. Я однажды ,еще в школе попробовала пирожное с белковым кремом и с тех пор пытаюсь его повторить, но все не то(((((((((По цвету оно было белое и похоже на глянец,не растекалось.По вкусу яиц не чувствовалось совсем, с легкой кислинкой,Этот крем точь в точь как в магазином пирожном-трубочка .Если кто знает как создать сей шедевр поделитесь ,пожалуйста рецептом!!!!!!!!!

[МаринаС]

Еще один маленький нюанс: чем свежее яйца, тем лучше взбивается белок. Летом у меня есть возможность покупать деревенские яйца, так даже миксер не нужен - они вилкой за две минуты превращаются в густую плотную пену. Я делаю такой крем в качестве добавки к свежим ягодам - едят даже те, кто утверждает, что не любит ягоды. Крем делаю из белков (охлажденных), сахарной пудры и капельки лимонного сока. Пропорции не скажу, потому что сахарную пудру добавляю в зависимости от того, какие ягоды: если клубника, то меньше, если облепиха или крыжовник, то больше.