Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



3 страниц V   1 2 3 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> 10 самых известных бутербродов
ddd
сообщение 14.7.2009, 21:35
Сообщение #1


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



1. Хот-дог
Положить горячую сосиску в булку и добавить горчицы догадался иммигрант из Германии Чарльз Фельтман в 1871 году. Название "горячая собака" — видимо, от длинной, как сосиска, таксы, тоже попавшей в США из Германии. А эмигрантская жилка в хот-доге укоренилась: в Канаде есть kubie — хот-дог с украинской колбасой (тут пишут kubasa).

2. Гамбургер и чизбургер
Круглая булочка с кунжутом, котлетой из говяжьего фарша, кольцом лука, помидора, соусом и салатным листом — тоже иммигрант из Германии. Добавим сыра — получится чизбургер. Оба стали символом невкусной и вредной еды. Но повара изощряются: цена гамбургера из лучшей в мире говядины кобе и сыра бри в казино Лас-Вегаса — до 777 долларов.

3. Сандвич
Джон Монтегю, граф Сандвич, не мог оторваться от игорного стола даже ради еды: ему подавали холодное мясо среди двух кусков хлеба. Может быть с чем угодно, но самый настоящий, как у мисс Марпл, на мякише без корки и с огурцом. Клуб-сандвич, в несколько этажей, тоже возник в игорном зале, но в США.

4. Шаурма
Она же донер-кебаб, а некоторые называют ее греческим сандвичем gyros, хотя происхождение шаурмы турецкое. Тонкие ломти запеченной на гриле баранины (курятины, телятины, но никак не запрещенной исламом свинины) поджаривают на вертикальном мангале. Говорят, его изобрел в XIX веке Искандер Эфенди из города Бурса.

5. Крок-месье и крок-мадам
В любом парижском кафе вам предложат гратинированный (с запеченным сыром) бутерброд с ветчиной и сыром — крок-месье. Такие бутерброды заказывает для героя-повествователя госпожа Вильпаризи в "Под сенью девушек в цвету". В крок-мадам добавляется глазунья из одного яйца (в память о женских шляпках того времени).

6. Фахитос
Мексиканские погонщики на техасских ранчо ели кусочки стейка под названием фаха, а ласково — фахита. Теперь мясо заворачивают в мексиканскую пшеничную или кукурузную лепешку (тортилья), добавляют порезанный салат, помидоры, перец чили и гуакамоле (соус из авокадо).

7. Пан-банья
Круглую булочку, пропитанную оливковым маслом и натертую чесноком, с тунцом (если слить жидкость, годится и консервированный), крутым яйцом, луком, маленькими оливками и салатом брали в море рыбаки из Ниццы. Это лучший вариант в дорогу: на следующий день пан-банья только вкуснее.

8. Каскрут
Тунисский сандвич, содержимым похожий на пан-банью, только на "итальянском" хлебе, в котором много белого мякиша, а сверху — кунжутные семечки. В начинку добавляется харисса (острая паста из перца чили), а также цедра соленого лимона.

9. Панини
Итальянский сандвич, который плотно прижимают крышкой гриля. От этого у него на корке остаются аппетитные полоски, а сыр внутри запекается.

10. Бутерброд
Несмотря на немецкое название, бутерброд — российское изобретение (классический — с маслом и докторской колбасой), но у него во многих странах есть братья и сестры. Например, французская тартинка, вариант бутерброда с вареньем. Этим словом французы даже называют знак диез. Два мазка вдоль хлеба — масло, два поперек — варенье.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 14.7.2009, 21:49
Сообщение #2


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Интересно! Много новеньких слов smile.gif
Я, буквально на днях, задалась вопросом - почему весь мир есть сендвичи, а только мы додумались положить кусок колбасы на хлеб и не прихлопывать её вторым куском хлеба smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SunRise
сообщение 24.11.2010, 21:55
Сообщение #3


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 6
Рецептов: 0
Регистрация: 24.11.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15320



мы догадались уменьшит колории )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
valdemariuses
сообщение 4.4.2011, 17:33
Сообщение #4


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 8
Рецептов: 0
Регистрация: 3.4.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 18110



Быстрый перекус - это конечно очень удобно при современном ритме жизни, однако очень вредно для здоровья. Желудок вам явно спасибо не скажет, и через несколько лет такое питание вылезет боком.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alynor
сообщение 5.9.2011, 11:33
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 5.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Новокузнецк
Пользователь №: 26161



Это, конечно, все понятно, но между прочим, необязательно использовать бутерброды просто для перекуса! Сейчас существует огромное количество рецептов различных горячих бутербродов! И таким образом, бутерброд становится не просто перекусом, а серьезной пищей. У некоторых бутерброды даже превращаются в кулинарные шедевры))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Soliotrja
сообщение 7.9.2011, 11:16
Сообщение #6


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 3.9.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 26081



Отказываться от бутербродов совсем не стоит. Они экономят время и очень просты в приготовлении, когда нужно по-быстрому перекусить. Если приложить фантазию и выдумку, то из бутербродов можно сделать и по-настоящему сытное блюдо, которое заменит обед. Особенно в этом плане выигрывают горячие бутерброды, вариантов их приготовления масса, при желании их можно превратить в мини-пиццы. friends.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kokojamba
сообщение 9.9.2011, 12:25
Сообщение #7


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 45
Рецептов: 0
Регистрация: 5.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 26166



Крок-месье и крок-мадам, Фахитос, Пан-банья, Каскрут - эти бутерброды действительно первый раз услышал\увидел! И прочитав про Пан-банья мне его больше всего захотелось, среди всех прочих! Поищу точный рецепт и постараюсь сам его сделать smile.gif
А среди прочих мне очень не нравится гамбургер. Зато обожаю чизбургер, как, в принципе, и любой другой бутерброд, где есть твердый сыр (расплавленный).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nikelena
сообщение 11.9.2011, 11:40
Сообщение #8


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 11.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, г. Ярославль
Пользователь №: 26537



Очень аппетитная статья! Так и хочется все это попробовать, чем и займусь в ближайшие дни - и близких и себя порадую!
Оказывается, мы с коллегами по работе одно время увлекались "Крок-месье", только добавляли в него кружочки томатов! Очень вкусно! Разогревали в микроволновке. А мой любимый бутерброд к кофе (именно к натуральному кофе) - белый хлеб, масло и сыр! Попробуйте!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Truffel
сообщение 12.9.2011, 8:53
Сообщение #9


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 29
Рецептов: 0
Регистрация: 11.9.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 26592



Мм, очень много полезной информации!! Спасибо! Из всех вышеперечисленных не пробовала многое, к своему стыду. Но теперь есть шанс попробовать в домашних условиях. Бутерброды - это вообще уникальная вещь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bootik
сообщение 11.10.2011, 15:50
Сообщение #10


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 11.10.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 28126



вкуснятина!!! а как же бутерброд с красной икрой? )))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bes_tia
сообщение 4.11.2011, 17:23
Сообщение #11


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 26.7.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 23860



не диетично ни разу, но так вкусно....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Gelenka
сообщение 5.12.2011, 20:38
Сообщение #12


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 19
Рецептов: 0
Регистрация: 28.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Воронеж
Пользователь №: 30217



А я больше всего люблю горячие бутербродики с сыром!!! На белую булочку положить помидорчик кружочком, зелень, сверху ломтик сыра, лучше мягкого, и в микроволновку или духовку подрумяниться - пальчики оближешь!
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.12.2011, 12:32
Сообщение #13


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10808
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Bocadillo - большой испанский бутерброд, напоминающий огромный сэндвич.
Прикрепленное изображение
Делается он из батона, разрезанного вдоль и начиненного разной вкуснятиной: помидоры, ветчина, сыр, тунец, оливки и т. д.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Helen-82
сообщение 17.12.2011, 21:42
Сообщение #14


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 40
Рецептов: 0
Регистрация: 16.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 30954



Цитата(Soliotrja @ 7.9.2011, 11:16) *
Отказываться от бутербродов совсем не стоит. Они экономят время и очень просты в приготовлении, когда нужно по-быстрому перекусить. Если приложить фантазию и выдумку, то из бутербродов можно сделать и по-настоящему сытное блюдо, которое заменит обед. Особенно в этом плане выигрывают горячие бутерброды, вариантов их приготовления масса, при желании их можно превратить в мини-пиццы. friends.gif

Полностью согласна с 'Soliotrja !


Бывает что после работы прибегаю и на скорую руку готовлю пицу. Вместо теста (коржа) я использую лаваш - 10 минут и пица готова. Начинка любая кто что любит . Я ложу сосиски грибы, помидоры, кукурузу, на терку сыр .Мало времени уходит а как вкусно получается. i-m_so_happy.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 22.12.2011, 19:28
Сообщение #15


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10808
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Helen-82 @ 17.12.2011, 21:42) *
Полностью согласна с 'Soliotrja !


Бывает что после работы прибегаю и на скорую руку готовлю пицу. Вместо теста (коржа) я использую лаваш - 10 минут и пица готова. Начинка любая кто что любит . Я ложу сосиски грибы, помидоры, кукурузу, на терку сыр .Мало времени уходит а как вкусно получается. i-m_so_happy.gif

Написано очень аппетитно rolleyes.gif , только лаваш-то, наверное слишком толстый.. во всяком случае у нас они такие, а для пиццы чем тоньше тесто, тем лучшеsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Natachika
сообщение 13.1.2012, 1:28
Сообщение #16


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 9.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 30634



Цитата(Nikelena @ 11.9.2011, 12:40) *
Очень аппетитная статья! Так и хочется все это попробовать, чем и займусь в ближайшие дни - и близких и себя порадую!
Оказывается, мы с коллегами по работе одно время увлекались "Крок-месье", только добавляли в него кружочки томатов! Очень вкусно! Разогревали в микроволновке. А мой любимый бутерброд к кофе (именно к натуральному кофе) - белый хлеб, масло и сыр! Попробуйте!

А я предлагаю к чашечке ароматного натурального кофе (только без сахара и сливок) такой бутерброд, хотя это даже и не бутерброд, потому что хлеба нет. Так вот, на кусочек остренького сыра намажте джем, получается такое пикантное сочетание, но это на любителя. А по поводу бутербродов хочется сказать следующее - наша жизнь без них уже не представляется, с нашим ритмом это наипервейшее блюдо, чтобы голод утолить. Это только потом уже задумываешься над вопросом, что ты съел, и так ли это полезно?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Саня
сообщение 3.2.2012, 4:42
Сообщение #17


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 19
Рецептов: 0
Регистрация: 3.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Орел
Пользователь №: 32469



Цитата(valdemariuses @ 4.4.2011, 17:33) *
Быстрый перекус - это конечно очень удобно при современном ритме жизни, однако очень вредно для здоровья. Желудок вам явно спасибо не скажет, и через несколько лет такое питание вылезет боком.

Это кто ж Вам такое сказал? Начитаетесь разных страшилок "о вреде питания". Я не оговорилась, именно "о вреде питания".
Разумеется, если делать бутерброды с самыми дешевыми сосисками, которые сами по себе являются отравой, то бутерброд будет вредным. А если говорить о бутербродах с натуральным мясом, с натуральной рыбой, с хорошими сортами сыров, то никакого вреда не будет.
Кроме того, не забывайте о хорошем и теплом чае. Разумеется, если все это поедать без жидкости или запивать водой, которая льется из наших кранов, то желудок спасибо не скажет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.2.2012, 23:59
Сообщение #18


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10808
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Бутерброд - это искусство



Слово "бутерброд" пришло к нам от немцев в минувшем веке. А состоит оно из слов: "масло" и "хлеб".
Когда появился первый бутерброд и кто его изобретатель?
Имя его сохранилось - им был знаменитый польский астроном Николай Коперник.

В начале ХVI века, во время войны Польши с Тевтонским орденом, среди солдат - защитников крепости Олыптыни начались болезни. Выяснилось, что причина - в загрязненном хлебе. Чтобы как-то отличить грязный хлеб от чистого, решили смазывать чистый чем-то светлым. Вот Коперник и предложил смазывать хлеб маслом.

После смерти астронома его нововведение стал усиленно рекламировать Адольф Буттнардт. Лишь спустя несколько лет догадались смазывать маслом не весь каравай, а разрезать его на ломти. Так и появились современные бутерброды. Вероятно, тогда же бутерброд и получил свое название.

По поводу происхождения бутерброда, состоящего из двух ломтиков хлеба и закуски между ними, так называемых сандвичей (точнее, сэндвич), существуют разные версии, но все они связаны с именем англичанина Джона Монтегю графа Сэндвича (1718 - 1792).
По одной версии граф Сэндвич, страстный игрок в карты, чтобы не отвлекаться от игры на ужин, придумал этот несложный бутерброд: можно было, не прерывая игры, есть и не испачкать при этом руки.
По другой версии граф во время долгой и утомительной охоты, изрядно проголодавшись, рассек пополам булку и между обеими половинками положил кусок холодной говядины. Так родился первый сэндвич.

Сегодня во многих странах производство бутербродов поставлено на индустриальную основу. Конструируются даже специальные машины для изготовления и продажи сэндвичей. А до 1968 года периодически созывались специальные симпозиумы, посвященные этому вопросу.

У многих народов бутерброд считается королем кухни!
В Дании, например, их насчитывается до 700 видов и среди них - "любимый бутерброд Ганса Христиана Андерсена", который составляется из нескольких прослоек: бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белой редиски, разделенных ломтиками хлеба.

Готовя бутерброды, всегда можно пофантазировать, проявить выдумку и показать свой изысканный вкус. Главное, приготовлены они должны быть аккуратно, красиво оформлены, отличаться формой и цветом. Одним словом, каждый должен сам проситься в рот! Да, готовя бутерброды, неплохо помнить, что вкусны они будут тогда лишь, когда хлеб нарезан тонкими ломтиками длиной не более восьми сантиметров.
Можно приготовить бутерброды из белого и ржаного хлеба, холодные и горячие, соленые и сладкие - смотря к чему их подаешь: к чаю, пиву, смешанным напиткам или кофе.

Но и подавать их можно по-разному и в различной посуде. Лучше других, пожалуй, подходят подносы, на которых разложить их должно радами, группами в один слой, по диагонали, которые разделят бутерброды по форме, цвету и создадут своеобразную гармонию. К тому же тогда они хорошо просматриваются, и их легко брать. Можно использовать гжельские или деревянные доски, большие плоские тарелки, дно которых покрыть расшитыми салфетками. Ну, а уж если не хватает посуды или дело происходит на природе, разложить бутерброды можно и прямо на бумажных салфетках.
Рядом с общей тарелкой с бутербродами кладут специальную лопатку, щипчики, вилочку или широкий нож, а для канапе (маленьких закусочных бутербродов) - пластмассовые вилочки.

По виду приготовления бутерброды делятся на три группы:
  • открытые,
  • накрытые (сэндвичи),
  • слоеные.

Хлеб, намазанный одним лишь сливочным маслом, однообразен, не вызывает аппетита, поэтому продукты, которые кладут на хлеб, могут быть самые разные. Будут они более ароматными и пикантными, если к сливочному маслу примешать различные приправы, которые разнообразят как вкус, так и цвет масла. А теперь мы хотим предложить вам рецепты приготовления различных соленых масел.

Примечание:
Бутерброд - это искусство, Н. Н. Логинова
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Babusika
сообщение 29.2.2012, 15:42
Сообщение #19


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 6
Рецептов: 0
Регистрация: 28.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 33239



Мои муж и сын любят горячие бутерброды: булочку или просто хлеб тоненькой намазать маслом, сверху любая колбаса, помидор, накрыть все сыром и в микроволновку. Я бутербродов из выше перечисленных не ем вообще, но считаю что хлеб который сверху чем то намазан уже бутерброд smile.gif .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Okcij
сообщение 15.3.2012, 19:03
Сообщение #20


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 10.3.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 33563



Даже не знала, что бутерброд с сыром, который мы готовим в специальной штуке на завтрак называется Панини. А так из всего перечисленного мне больше всего нравится шаурма. Часто покупаю, дома делаю. Вкусно и выгодно) Так как шаурма очень сытная и может заменить полноценный обед. Считайте и салат поела, и мясо заодно с "хлебушком")
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V   1 2 3 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 14.11.2018, 13:56
    ©