Вижу, девочки готовят лепешки с картошкой. Lilie называет их кыстыбый, а Елена Белашова - картофельными чебуреками, и у меня есть похожий рецепт - молдавские лепешки (находила разные названия - и паратха, и плацинды).
Ксюня, паратха, кыстыбай/кыстыбы, плацинды/плэнчиды между собой действительно очень похожи. Мы тут уже всяко-разно перепробовали и переготовили с разными начинками, переобсуждали, давно общаемся
На плацинды (молдавские) и паратху (индийские) обычно кипятком заваривают тесто и иногда смешивают сначала муку с маслом растительным (перетирают), потом заливают горячей/теплой водой и замешивают тесто. Еще похожим способом можно сделать тесто для питы на сковороде. Но, кажется, там не заварное тесто. Еще есть похожие лепешки чуду (кавказские). И, наверное, чем-то схожих и вообще идентичных лепешек из такого пресного теста еще моооооре.
Я свои чебуречки называю за внешний вид чебуреками Это раньше чебуреки были "пирожками с мясом", а сейчас их с какими только начинками не делают
А лепешечки у Вас замечательные. Я такие давно приметила и уже готовила не раз. Отличнейшие лепешечки.
В общем, принцип тот же, только некоторые различия есть. Для моих лепешек тесто раскатывается тонко, выкладывается начинка (картофель с зеленью), сворачивается по принципу конверта и скалкой снова раскатывается в тонкую лепешку.
Присоединяюсь к Лене - лепешки отличные! Я такие обычно кругленькими делаю. Самая любимая начинка как раз, как у Вас - картошка + зелень. Сейчас у нас сезон черемши, так я её вместе с картошкой в тесто упаковываю А если совсем лень или некогда тесто месить, использую вместо него лаваш. Тоже вкусно получается
Время приготовления: 20 мин. Количество порций: 3 Ингредиенты: Грудка куриная (крупные) - 2 шт Картофель (сырой, средней величины) - 6 шт Яйцо - 1 шт Мука - 2 ст. л. Сыр твердый (тертый) - 100 г Петрушка (зелень) - 1 пуч. Соль (по вкусу) Перец черный Масло растительное Приготовление: Порежьте зелень ..перемешайте с сыром Мясо курицы порежьте тонкими пластиками И обжарьте его, посолив..поперчив..на сухой разогретой сковородке ..буквально 2-3 минуты...помешивая...(если сковорода без антипригарного покрытия, обжарьте в небольшом количестве растительного масла) Картофель почистить...натереть на крупной терке...хорошенько отжать... Добавить яйца..муку..соль...перемешать Разогреем сковороду...нальем растительное масло, чтобы покрыло дно сковороды... Распределим тертый картофель по дну и прижмем лопаточкой... Таким образом у нас получается блин картофельный Когда наш блин готов с одной стороны (жарится 2-3 минуты)..переворачиваем...и выкладываем на половину блина курицу.. Сверху посыпем тертым сыром с зеленью...и ждем 2-3 минуты...когда поджарится вторая сторона блина..а сыр начнет плавиться Свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром.. по минутке на каждой стороне обжариваем... Приятного аппетита!!!))))
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: Картофель (среднего размера) - 6 шт Масло оливковое - 3 ст. л. Чеснок - 5 шт Лавровый лист - 5 шт Розмарин (веточки, желательно свежие) - 3 шт Зелень Уксус (винный в идеале, но можно любой взять) - 1 ст. л. Приготовление: Я брала молодой картофель, поэтому шкурочку не срезала, а просто хорошенько промыла щеточкой. Если же у вас картофель "старый" - почистите его. Разрезать на части не нужно. Затем залить водой и проварить на сильном огне после закипания 7-8 минут. Откинуть на дуршлаг. Обсушить салфеткой. Посолить-поперчить. В форму (я фольгой застелила) влить 2 столовые ложки оливкового масла (при желании можно на сливочное заменить), немного обвалять в нем картофель. Выложить картошку в один слой, отправить в разогретую духовку (200 гр.) на 30 минут. Приготовить нашу ароматную смесь пряностей. Взять свежий или сухой розмарин, базилик и другие травы на ваше усмотрение, влить ст. ложку уксуса и ст. ложку оливкового масла, размешать. Добавить лавровый лист и зубчики чеснока. Чеснок от шкурки не чистим! Через 30 минут достать картофель. Интересный момент: взять толкушку для пюре и слегка надавить на каждую картофелину, чтобы она немного размялась. Затем залить ароматной смесью и снова отправить в духовку на 20-25 минут. Достаем картофель из духовки, поражаясь чудеснейшему аромату и красивой, румяной корочке!
Как мне понравился этот "ажурный" вариант Это почти драник получился, только с начинкой. Немного перебор с жареным, на мой вкус, но идея хороша Пожалуй, попробую как-нибудь повторить с грибной или, может, овощной начинкой
Приготовление: 1) Картофель почистить, отварить до полной готовности. Растереть в пюре, остудить. 2) В картофельное пюре добавить 2 яйца, 2 ст. л. муки, чеснок, соль, черный перец. По желанью можно добавить зелень- мелко порезанный зеленый лук, укроп. Все хорошо перемешать. 3) Из заготовки сформировать котлетки и обвалять в муке. Выложить обжариваться в хорошо подогретое подсолнечное масло. Обжаривайте котлетки с двух сторон. Готово. Приятного аппетита!
Jelenka какие у тебя фотки, просто хочется сразу бежать на кухню и творить, творить, творить! Рецптик просто чудо, можно такое блюдо и гостям подать!
где-то читал, что картошку завезли при Романовых, чтобы народ был более покладистыми, больше работал и меньше думал, не "выступал" Но родине картошки в Америке это блюдо предназначалось для рабов ... .
Приготовление: Для начала поставим запекаться картофель (Картофель лучше взять одного размера, чтобы запекался одинаковое время). Для этого хорошо моем картофель, вытрем на сухо, упакуем его в фольгу. Закладываем картофель в разогретую до 180-200 градусов духовку. Я укладывала картофель прям на решетку. У меня картофель запекался час, но все зависит от размера картошки и самой духовки, поэтому, проверяем готовность деревянной шпажкой. Прокалываем картофель, если шпажка входит легко, значит готов. Оставляем чуть-чуть остыть, а тем временем займемся начинками. Начинки могут быть самыми разными, на что только хватит Вашей фантазии и бюджета: копчености, укроп, жаренные грибы, крабовые палочки Итак, начнем приготовление начинок. Первая начинка: Трем огурчики на терке (можно порезать, как больше Вам нравится). Рубим зелень, кидаем ее к огурчикам Добавляем сметану, чеснок и соль. Перемешиваем. Начинка готова. Вторая начинка: Брынзу растираем вилкой. Рубим зелень, отправляем ее к сыру, Добавляем соль и сметану. Сборка картошки: Разрезаем картофель по полам, почти до конца. Разминаем вилкой мякоть картошки. Добавляем сыр, можно добавить кусочек масла и перемешиваем, получается подобие пюре. Сверху добавляем начинку и наша Крошка-картошка готова!
Классный рецепт! А главное незамысловатый) И выглядит аппетитно . Надо будет попробовать приготовить. А еще можно приготовить из картофеля легкий супчик ( летний ) Когда варите картофель, воду от него не сливайте, после того как картофель сварился. Это будет бульон. Налейте этот бульон в тарелку, возьмите картофель и разомните вилкой в этом бульоне. Добавьте свежего чеснока, зелени свежей по вкусу и все !
Приготовление: Для начала поставим запекаться картофель (Картофель лучше взять одного размера, чтобы запекался одинаковое время). Для этого хорошо моем картофель, вытрем на сухо, упакуем его в фольгу. Закладываем картофель в разогретую до 180-200 градусов духовку. Я укладывала картофель прям на решетку. У меня картофель запекался час, но все зависит от размера картошки и самой духовки, поэтому, проверяем готовность деревянной шпажкой. Прокалываем картофель, если шпажка входит легко, значит готов. Оставляем чуть-чуть остыть, а тем временем займемся начинками. Начинки могут быть самыми разными, на что только хватит Вашей фантазии и бюджета: копчености, укроп, жаренные грибы, крабовые палочки Итак, начнем приготовление начинок. Первая начинка: Трем огурчики на терке (можно порезать, как больше Вам нравится). Рубим зелень, кидаем ее к огурчикам Добавляем сметану, чеснок и соль. Перемешиваем. Начинка готова. Вторая начинка: Брынзу растираем вилкой. Рубим зелень, отправляем ее к сыру, Добавляем соль и сметану. Сборка картошки: Разрезаем картофель по полам, почти до конца. Разминаем вилкой мякоть картошки. Добавляем сыр, можно добавить кусочек масла и перемешиваем, получается подобие пюре. Сверху добавляем начинку и наша Крошка-картошка готова!
Приготовление: 1) Картофель почистить, отварить до полной готовности. Растереть в пюре, остудить. 2) В картофельное пюре добавить 2 яйца, 2 ст. л. муки, чеснок, соль, черный перец. По желанью можно добавить зелень- мелко порезанный зеленый лук, укроп. Все хорошо перемешать. 3) Из заготовки сформировать котлетки и обвалять в муке. Выложить обжариваться в хорошо подогретое подсолнечное масло. Обжаривайте котлетки с двух сторон. Готово. Приятного аппетита!
Спасибо, сделал как написали, очень вкусно все получилось
Картошечку режу небольшими кубиками, наливаю 2-3 ложки воды тёплой, немного масла сливочного, и минут на 15 (до готовности) ставлю в микроволновку. Потом режу мелко сосиски или варёную колбасу, высыпаю на картошку. Взбиваю яйца с солью (2-3 штуки) и заливаю сверху, и ещё на 2 мин. в печку. Посыпаю тёртым сыром и зеленью.
Картофель (лучше продолговатый, средней величины) тщательно мою и разрезаю пополам (вдоль). В центре каждой половинки вырезаю "ямку" и кладу в неё зубчик чеснока (или половинку зубчика - в зависимости от величины), а сверху накрываю ломтиком солёного сала. Картофельные половинки выкладываю на тарелку или блюдо для микроволновки и ставлю в печь минут на 20 (готовность проверяю по лёгкости "протыкания" её ножом).
В пюре (лучше вчерашнее) добавить муку, яйцо, соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить жареный лук. Всё очень хорошо перемешать. Формировать котлетки и жарить их на растительном масле на сковороде, не накрывая крышкой.
Приятного аппетита!
Мой комментарий: Картофельное пюре для этого блюда должно быть "суховатым", т.е. когда его готовите, то молока добавить чуть-чуть. Да и со сливочным маслом (кто любит добавлять его в пюре) не переборщите.
С детства запомнился вкус драников, которые делала бабушка. Со временем, подрастая, и сама научилась их готовить.
ДЕРУНЫ (ДРАНИКИ) (по рецепту моей бабушки)
1-1,5 кг картофеля, 0,5 стакана муки, 1-2 яйца, соль по вкусу. Растительное масло для обжарки. Тёртый сыр по желанию.
Сырой очищенный картофель натереть на крупной тёрке, добавить муку и яйца. Хорошо перемешать. По желанию добавить натёртый на крупной тёрке сыр. Ложкой выкладывать на раскалённую сковороду и обжаривать с обеих сторон.
Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде. Со сметаной или кетчупом.