Есть мнение, будто субпродукты накапливают в себе все вредные вещества в организме животного. И в этом есть доля правды. Именно поэтому важно знать, как правильно выбирать субпродукты, обрабатывать их и употреблять в пищу.
Помните, что в субпродуктах содержится много холестерина. Поэтому употреблять их чаще, чем раз в неделю, не рекомендуется. А людям с лишним весом, к сожалению, лучше вообще отказаться от подобных деликатесных блюд. Но не все так плохо! Есть в составе субпродуктов и много полезного. Например, в них содержится ряд необходимых для здоровья витаминов.
Магний необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем.
Витамин А благоприятно влияет на состояние кожи и улучшает зрение, а также спасает от преждевременного старения.
Витамины группы В, содержащейся в субпродуктах, отгоняют прочь бессонницу и депрессию.
В состав субпродуктов входят фосфор и калий, что очень важно для нормального кровяного давления и работы мозга.
Не секрет, что самой полезной из субпродуктов считается печень. В ней содержится большое количество витаминов, а также микро- и макроэлементов. А легкие по пищевой ценности схожи с мясом. Сердце - один из самых нежирных субпродуктов, который вполне может считаться диетическим.
Выбор и покупка субпродуктов Никогда не берите субпродукты с первого попавшегося прилавка. Не стесняйтесь и постарайтесь узнать как можно больше о товаре. Любой субпродукт должен быть свежим, без какого-либо неприятного запаха. Лучше покупать внутренние органы молодых животных, так как в них содержится минимальное количество вредных веществ. Обязательно узнайте, не применяли ли к животным стимуляторы роста. Помните, это ваше здоровье и залог вкусного блюда. После покупки субпродуктов не откладывайте приготовление пищи на долгий срок. Если не собираетесь готовить в течение 12 часов, положите субпродукты в морозильную камеру. Старайтесь не оставлять приготовленные из субпродуктов блюда на долгое время. Лучше съедать все сразу. Иначе еда потеряет свою пищевую ценность.
А мы любим печеночную запеканку с мульте. В комбайн печень без пленок(я еще её в молоке вымачиваю) морковь,лук,специи,яйца, сметану,йогурт,майонез(по желанию)) все перемолоть , добавить рис вареный. Перемешать и в мультю на выпечку. Я к ней соус делаю Сметана, томат паста, чеснок, огурец свеж.,огурец солен.+травы,специи. Все перемолоть) За уши не оттащишь))))
А мы любим печеночную запеканку с мульте. В комбайн печень без пленок(я еще её в молоке вымачиваю) морковь,лук,специи,яйца, сметану,йогурт,майонез(по желанию)) все перемолоть , добавить рис вареный. Перемешать и в мультю на выпечку. Я к ней соус делаю Сметана, томат паста, чеснок, огурец свеж.,огурец солен.+травы,специи. Все перемолоть) За уши не оттащишь))))
Ммм.. Прелесть какая! Я определенно на запеканку эту глаз положила Хочу мужу сделать. Вообще, он жареную или тушеную печень предпочитает. А у меня всегда огромное желание имеется что-то к ней добавить, как-то разнообразить. Сделаю! Может, заодно хоть рисом накормить получится