Личное меню
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация ) Меню сайта
Поиск по сайту Реклама
|
|
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#41
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Рулет со сливами
![]() Для теста: 300 г муки 2 яйца 70 г сахара 70 г масла сливочного Для начинки: Сливовое варенье Кондитерский мак Крахмал Приготовить из ингредиентов песочное тесто и поставить в холодильник на 30 мин. Пока тесто охлаждается, подготовить начинку: сливовое варенье смешать с маком (предварительно замочив его на 5 мин в кипятке, чтобы в выпечке он не был жестким). А также добавить крахмал (его количество зависит от того, насколько жидкое у вас варенье). Тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см и смазать вареньем. Скатать рулет и запечь в духовке минут 30. |
|
|
![]()
Сообщение
#42
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Грудки в сливочном соусе
![]() Куриные грудки Для соуса: Сливки Немного майонеза Приправа для курицы Грудки нарезать пластами, обжарить на сковороде с обеих сторон (так, чтобы только корочка зазолотилась). Залить соусом и поставить в духовку на режим «гриль» на 15 мин. |
|
|
![]()
Сообщение
#43
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Мясное рагу
![]() Мясо Картофель Грибы Лук Морковь Помидоры В скороварку уложить мясо, картофель, грибы и обжаренные на сковородке овощи. Добавить соль, специи, лавровый лист и варить 15 мин. После остывания скороварку открыть и подавать рагу на стол. |
|
|
![]()
Сообщение
#44
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Сладкие «бантики»
![]() Варенье Для теста: Мука Яйца Сахар Сливочное масло (я делаю на подсолнечном) Приготовить рассыпчатое тесто. Раскатать и нарезать на небольшие квадратики. На середину квадрата уложить немного варенья (подойдет любое густое варенье). Два противоположных края квадратика защипнуть. Запечь в духовке 15-20 мин. |
|
|
![]()
Сообщение
#45
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Тыкмач
(суп лапша по-татарски) ![]() Для лапши: Мука 1 стак. Яйца 2 шт. Соль Для супа: Картофель Лук Мясные фрикадельки Замесить тугое тесто для лапши. Раскатать тонкий пласт и нарезать из него лапшу (длина – на ваш вкус). Лапшу присыпать мукой и подсушить в духовке. В кипящую воду бросить фрикадельки, картофель кусочками и спассерованный лук (лука нужно побольше, тогда у супа будет приятный аромат). За 5 мин до готовности в кастрюлю закинуть лапшу. Добавить соль, перец горошком и лавровый лист. П.С. На фото суп не с фрикадельками, а с кусочками курицы. |
|
|
![]()
Сообщение
#46
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Свиные медальончики
![]() Свинина Соль, перец Сухари для панировки Для кляра: Яйцо Пиво Мясо разрезать на небольшие тонкие пласточки, отбить (если оно свежее, то отбивать не нужно). Обмакнуть кусочки в кляр (пиво и яйцо смешать как омлет, добавить соль и специи). Жарить на растительном масле. Подавать с томатным соусом. Томатный соус Помидоры Соль Перец Чеснок Лук репчатый Растительное масло На растительном масле обжарить лук. Помидоры разбить в блендере в жидкое пюре и добавить их к луку, тушить до готовности. За 5 мин до готовности добавить соль, перец, чеснок и довести на огне до нужной густоты (некоторые загущают этот соус мукой). Можно употреблять соус сразу, а можно хранить в банках всю зиму (при условии, что соус приготовлен без муки). Запеканка с печенью ![]() Рис Печень Куриный фарш Лук Сыр Майонез Соль, приправы Рис отварить почти до готовности в подсоленной воде. Печенку прокрутить через мясорубку. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, туда же добавить куриный фарш и фарш из печени. Немного обжарить, посолить. В посуду для запекания уложить рис, сверху фарш с луком. Залить все майонезом, смешанным со специями и водой (ее нужно совсем немного). Запечь в духовке минут 15, посыпать тертым сыром. |
|
|
![]()
Сообщение
#47
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Салат из птицы с фруктами
Курица Яйца Сыр Апельсины (можно заменить яблоком) Майонез Вареное куриное мясо нарезать кубиками, вареные яйца покрошить, сыр натереть на крупной терке, апельсины избавить от кожуры, перегородок и семян и тоже нарезать. Все смешать, заправить майонезом, посолить при необходимости. |
|
|
![]()
Сообщение
#48
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
«Крокодильчики» с орехами
![]() Для теста: Творог 100 г Маргарин 50 г Яйцо 1 шт Сахар 50-100 г Мука 200 г Щепотка соды Для начинки: Орешки Сахар Вода Из указанных ингредиентов приготовить и вымесить тесто. Начинка готовится так: в кипящую воду всыпать сахар и приготовить густой сироп, в этот сироп сложить орехи, проварить немного и остудить (я сироп не варю, просто беру такой сироп из какого-нибудь варенья, например, яблочного или вишневого). Раскатать тесто и нарезать квадратиками 7*7 см. Положить немного начинки. Скатать трубочкой. Запечь в духовке 15 мин. В конце духовку перевести в режим «Гриль» и подрумянить «крокодильчиков» сверху 2-4 мин. |
|
|
![]()
Сообщение
#49
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Открытый пирог с малиной
![]() Малина Для теста: Творог 100 г Мука 150 г Кефир 50 мл Сахар 50 г Раст.масло 40-50 мл Из указанных продуктов замесить тесто и застелить им дно формы для выпечки. Запечь корж в духовке минут 5-7. Затем вынуть корж и смазать его малиной, прокрученной через мясорубку (если малина кислая, то можно добавить сахар). Выпекать до готовности еще минут 15-20. |
|
|
![]()
Сообщение
#50
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Жареная камбала
![]() Камбала Мука Соль, перец У камбалы отрезать хвост, голову и плавники. Нарезать ее на 3-4 куска (в зависимости от размера рыбы). Каждый кусочек обвалять в смеси муки, соли и перца (вместо обычного черного перца можно использовать смесь пряностей для рыбы). Обжарить кусочки по отдельности на растительном масле с обеих сторон. Затем сложить их все в одну сковороду, накрыть крышкой и настоять минут 10 (без огня!). |
|
|
![]()
Сообщение
#51
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Рыбная «мелочь» запеченая
![]() Любая мелкая рыба (типа кильки, тюльки или мойвы) Мука Яйцо Молоко Соль, перец Консервированный горошек Зеленый лук Рыбку промыть, обвалять в муке и обжарить на сковороде. Посыпать рыбку зеленым горошком и рубленым зеленым лучком. Залить в сковороду омлетную смесь (яйцо + молоко + соль, перец), запечь в духовке до готовности минут 10-15. |
|
|
![]()
Сообщение
#52
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Хлеб «Мамаша паприка»
![]() Мука 200 г Молоко 50-100 мл Дрожжи 1 ч.л. Сливочное масло 30 г Яйцо 1 шт. Соль, приправа «Паприка молотая» В теплом молоке развести дрожжи, добавить соль, размягченное масло и яйцо. Все перемешать, затем всыпать паприку и муку. Замесить тесто. Поставить в теплое место расстаиваться на 2 часа. Подошедшее тесто уложить в форму для выпечки, присыпать сверху паприкой и оставить недалеко от горячей духовки на 30-40 мин (чтобы тесто поднялось в форме). Запекать хлеб в духовке 45 - 60 мин при 180 градусах. |
|
|
![]()
Сообщение
#53
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Салат «Легкий» с морковью
![]() Морковь 2 шт. Сыр «Омичка» 1 пачка Морковь натереть на мелкой терке и заправить жидким сыром «Омичка». Если получилось суховато, то можно добавить 1 ч.л. сметаны. Для тех, кто не любит сладкие салаты есть вариант заправить морковь не сладким сыром, а таким же жидким сыром со вкусом грибов или ветчины (если суховато, добавить майонез). |
|
|
![]()
Сообщение
#54
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Салат с фасолью
1 банка консервир.фасоли 1 маленькая луковичка 200 г ветчины 2 помидора Немного тертого сыра Майонез Все продукты смешать и заправить майонезом. |
|
|
![]()
Сообщение
#55
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Господа, на этой неделе у меня день рождения. Постараюсь приготовить что-нибудь необычное и разместить рецепты на форуме. Так что ждите чего-то интересненького к концу недели.
Мясной хлебец ![]() Фарш мясной 400 г Мука 50-100 г Разрыхлитель для теста 1 ч.л. без горки Лук 2 шт. Чеснок 3 зубчика Панировочные сухари 1 ст.л. Яйцо сырое 1 шт. Соль, перец Фарш лучше брать молодого поросенка или телячий, чтобы хлебец получился нежным (если мясо постное, то к нему нужно добавить мелко рубленый жир). Смешать фарш с рубленым луком и чесноком, добавить яйцо, соль, перец и вымесить фарш. В этот фарш добавить муку с разрыхлителем (они помогут хлебцу «подняться» и быть более рыхлым). Уложить все в форму и сверху присыпать панировочными сухарями. Выпекать в духовке 40-60 мин. |
|
|
![]()
Сообщение
#56
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
«Яблочно-банановая дружба»
![]() Яблочное пюре 300 г Яйцо 1 шт. Банан 1 шт. Сливки сухие 2-3 ч.л. Разрыхлитель для теста 1 ч.л. Мука 50-100 г Вместо яблочного пюре можно взять 3 яблока, пропустить через мясорубку и смешать с сахаром. Пюре смешать с яйцом, сухими сливками, бананом (порезанным на кубики) и разрыхлителем. Добавить муку, чтобы придать массе густоту (согласно рецепта мука вообще не кладется, но у меня было жидковатое пюре). Переложить получившуюся массу в форму и запечь в духовке до готовности. |
|
|
![]()
Сообщение
#57
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Закуска с кабачками
![]() Кабачок молодой 1 шт. Мясной паштет 3 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1-2 зубчика Сыр (немножко) Молодой кабачок порезать кольцами и поджарить их на растительном масле. К паштету добавить пассерованые лук и чеснок. На кружок кабачка уложить ложечку паштета с луком и чесноком. Присыпать сверху сыром, натертым на мелкой терке. |
|
|
![]()
Сообщение
#58
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
«Курица-несушка»
![]() Куриный фарш 300 г Лук 1 шт Морковь 1 шт Чеснок 2-3 зубчика Яйца 4 шт. Томатная паста 1-2 ст.л. Соль, перец Зелень Лук, морковь и чеснок мелко порубить. 3 яйца отварить, одно оставить сырым. В куриный фарш добавить сырое яйцо, рубленые овощи, соль, перец, рубленую зелень, томатную пасту. В форму для выпечки уложить большую часть фарша, сделать углубления и положить 3 вареных яйца. Оставшимся фаршем укрыть яйца, посыпать остатками рубленой зелени и запечь в духовке минут 30-40. |
|
|
![]()
Сообщение
#59
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Яблочный и вишневый кексы
![]() Яйца 6 шт. Сахар 200 г Мука 200-250 г Разрыхлитель для теста 2 ч.л. Сироп вишневый и яблочный Яйца взбить с сахаром до бела. Добавить разрыхлитель. Хорошо перемешать. Разделить полученную массу на 2 равные порции. В одну часть добавить вишневого сиропа, в другую – яблочного. Продолжая взбивать, добавить понемногу муки (по 100-150 г на каждый кекс). Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 25-30 мин. Грибные щи ![]() Свинина Капуста Лук Морковь Картофель Помидоры Маринованные грибы Чеснок Соль, специи Зелень Свинину порезать кубиками и бросить в кипящую воду. Чуть позже закинуть нарезанные капусту, картофель, лук, морковь. Проварить до полуготовности, добавить помидоры, грибы, чеснок. В самом конце посолить, добавить специи и зелень. |
|
|
![]()
Сообщение
#60
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 196 Рецептов: 16 Регистрация: 23.6.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 2646 ![]() |
Драники с творогом
![]() Картофель 4-5 шт. Творог 200 г Зеленый лук, укроп (можно другую зелень) Яйцо сырое 1 шт. Мука 100 г Соль Растительное масло Картофель отварить и натереть на терке, добавить к нему творог, рубленую зелень, соль, яйцо. Если получится слишком жидкая масса, то добавить муки. Все перемешать и зажарить на сковороде. |
|
|
![]() ![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 15.6.2024, 17:16 |