Замечательную идею вы мне подали, девочки, напомнив, что у меня же есть половина пачки кускса, который совершенно не требует времени на приготовление, курочка у меня запечена еще с вечера (ночи), Вы просто спасли мне мое здоровье, по крайней мере, часть его, ведь не нужно стоять у плиты и что-то там сочинять. У нас за окном ураган и проливной дождь, холодно и не хочется особо тормошиться.
Лиль, можно, в принципе, перепутать. Действительно, разные есть виды булгура. В Турции продается кофтелик булгур. Его не надо варить. Он заливается кипятком и 15-20 минут настаивается.
Эх, очень хотелось бы и такой попробовать, самой сравнить Лен, а такой ты пробовала?
Эх, очень хотелось бы и такой попробовать, самой сравнить Лен, а такой ты пробовала?
Я его пробовала в Турции в блюде кысыр. У меня в планах взять полтавскую пшеничную крупу и запарить ее в термосе. Я как раз хотела купить в субботу, но она мне не попалась на полках (а вообще я там киноа искала). Полтавская по размеру чем-то похожа на этот кофтелек булгур (булгур для котлеток?! кофтэ - это же котлетки, да?).
В общем, мне самой интереснее. Я в последнее время люблю блюда - залил и забыл Типа кускуса))
Булгур отварить в подсоленной воде. Грибы (у меня лисички) обжарить с измельченными луком и морковкой). Все смешать, добавить специи по вкусу и готово При подаче можно посыпать тертым сыром
Этот вариант настолько вкусным оказался, что решила повторить В этот раз сделала ту же начинку и нафаршировала ею болгарские перцы. Запекала до готовности в мультиварке
Добавлю в темку ещё одну крупку - полба. Это ещё один, особый вид пшеницы - с крупными зернами, покрытыми слоем жесткой несъедобной пленки (мякины). Превосходит обычную пшеницу по содержанию белка, клетчатки, железа и витаминов группы В. В Италии из нее готовят ризотто. Согласно инструкции, её нужно промыть и варить в большом количестве воды на медленном огне. Соотношение воды и полбы - 2,5:1.
Искала в магазине булгур и случайно наткнулась на эту вот длинненькую, стильную черную коробочку с надписью "Полба". Схватила без раздумий. В коробочке 300 г крупы, цена - около 50 р., что показалось мне вполне приемлемым.
На вид полба похожа на обычный лущеный овес. На вкус - нечто среднее между перловкой и коричневым рисом Мне понравилась полба. Я её просто сварила в подсоленной воде и добавила в кашу кусочек сливочного масла. При случае обязательно добавлю фото готового блюда.
Мне кажется, полбу можно класть всюду, где обычно используется рис или перловка - супы, тефтельки, каши с подливой и т.д. Я пока не решила, куда именно её пристрою Хочется все попробовать, а крупы осталось только грамм 150
Я знаю, что делают эту крупу и с молоком. Такая молочная кашка варится быстро, уже с младшего возраста придётся деткам по вкусу. Из упаковки с сухофруктами всегда можно добавить сладости. Гурманы советуют готовить булгур в мультиварке . Они это делают в нескольких режимах. Сначала обжаривают зерно на растопленном сливочном масле в режиме «Выпечка». Заливают водой и готовят с использованием режима «Тушение». До готовности доводят в режиме «Подогрев». Крупа булгур хорошо сочетается с овощами, с мясом , с грибами. Даже традиционные шампиньоны, которые многие считают безвкусными, не оставят вас равнодушными. У нас в семье булгур готовится часто, но сварить его можно разными способами. Наш любимый способ — булгур с индейкой в мультиварке. Иногда индейку заменяет говядина. Муж любит с оливками и вялеными помидорами Если соблюдать пропорции, то от плова ничем не отличается. Блюдо получается рассыпчатым, ароматным.
Тоже нравится булгур, часто готовлю. Булгур: рецепты приготовления. Булгур с овощами Ингредиенты
200 г булгура; 1 сладкий перец; 1 баклажан; 2 помидора; 1 банка маслин без косточек; 2 ст. ложки лимонного сока; 1 пучок петрушки; 2 веточки базилика; 20 г оливкового масла; 30 г сливочного масла; 30 г соевого соуса.
Рецепт приготовления булгура с овощами
На сухой сковороде обжарьте нарезанные средними кубиками баклажаны, к ним введите перец, томаты и оливковое масло. Спустя 5 минут снимите овощи с огня, переложите в миску и добавьте маслины и базилик. В освободившуюся сковороду выложите сливочное масло, булгур, залейте двойным объемом воды и готовьте до полного испарения жидкости. В готовый булгур введите овощи, измельченную петрушку, заправьте лимонным соком и соевым соусом, снимите с огня и оставьте на 10 минут пропитаться ароматами.
Хорошенько промойте булгур, пока вода после него не перестанет быть мутной. Куриную грудку нарежьте небольшими ломтиками, а морковку и лук – соломкой. Обжарьте мясо на раскаленной сковороде до румяности, затем добавьте лук, морковь и немного потушите. Добавьте в сковороду томатную пасту и оставьте мясо тушиться в этом приятном окружении еще 5 минут. К мясу добавьте булгур, хорошенько перемешайте, залейте водой и посолите. Закипятите плов, положите в сковороду лавровый листочек и оставьте готовиться под крышкой на медленном огне. Когда булгур почти приготовится, снимите плов с огня и дайте постоять в тепле 20-30 минут.
самой нравится каша булгур. Булгур — это крупа, которую получают из твердых сортов пшеницы. Она подвергается термической обработке водой и сушке. Затем зерна шелушатся (шлифуются) для удаления грубоволокнистой внешней оболочки (отрубей) и для получения янтарного цвета. После чего начинается процесс дробления. Затем крупу сортируют по степени помола: мелкая фракция (кофтелик). Применяют в качестве добавки при выпекании различных хлебов, пирогов, кексов и печенья. Такая «изюминка» придает хлебобулочным изделиям нежный ореховый привкус и аппетитный хруст; средняя фракция идеально подходит для приготовления гарниров, каш, густых супов, а так же закусок и десертов; крупная фракция (пилавлик) — используется для приготовления плова. По вкусовым качествам не уступает традиционному рису. Удачно заменяет в рецептах перловку и кускус, при этом не развариваясь до кашеобразного состояния.
булгур это не булгар, и не бургул – это не заморское чудесное растение, это всего-навсего дробленые зерна пшеницы, которые попадают к потребителю после определенной термической обработки, придающей крупе неповторимый ореховый привкус. Булгур легко готовится в домашних условиях: его можно просто отварить, можно приготовить в мультиварке, например, Редмонд, или в духовке. Если вы хотите приготовить плов с мясом или тушенкой, выбирайте булгур крупного помола, а если в ваши планы входят салаты или тефтели – остановите свой выбор на зернах мелкого помола. Польза и вред булгура Булгур очень популярен в странах Азии и Средиземноморья. Эта крупа легко переваривается организмом, принося при этом небывалое чувство насыщения. Кроме того, булгур содержит много полезных витаминов и минералов, в частности, калий, железо, медь и витамины группы В, а также помогает выводить из организма шлаки и токсины. О вреде булгура говорить не придется, если употреблять его в разумных количествах. Так что если вы приверженец пп — самое время попробовать булгур.