Ингридиенты: 1/2 литра молока 4-5 стаканов муки 3 столовые ложки сахара 50 г дрожжей 1 чайная ложечка соли 4-5 столовых ложек растительного масла ДЛЯ ФАРША 200 г печени 200 г сердца 400 г легких 2-3 луковицы соль, перец по вкусу растительное масло для жарки Приготовление: Замешиваем обычное дрожжевое тесто и ставим в теплое место на расстойку. В это время готовим фарш. Для этого отвариваем субпродукты, перекручиваем на мясорубке. Поджариваем лук до золотистого цвета и добавляем к фаршу. Солим, перчим.Тесто разминаем, при необходимости домешиваем муку и формируем маленькие колобки. Раскатываем их и наполняем фаршем. Выкладываем на лист и даем еще немного подойти. Жарим во фритюре, до золотистого цвета.Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Все по разному делают дрожжевое тесто, хочу поделиться одним из своих рецептов. Делаем дрожжевое тесто 200 гр молока, добавить 2 ст.л сахара, 40 гр дрожжей и 3 ст.л муки. Всё размешать и поставить в тепло на 20 минут После этого получаем
Выливаем эту массу в кастрюльку и добавляем 1 яйцо и 30 гр масла
Добавляем муки и замешиваем тесто
Далее лепим пирожки и кладём любую начинку. У меня были яблоки с сахаром и корицей
* 500 мл молока * 10 г свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих) * 2 желтка * 2 ст.л. сахара * 1,25 ч.л. соли * 3 ст.л. растопленного сливочного масла * 600 г муки * сахарная пудра для посыпки * 300-400 мл растительного масла для обжаривания
В 100 мл. тёплого молока растворить 2 ст.л. сахара и дрожжи, накрыть блюдцем и оставить минут на 10, чтобы дрожжи "заработали". Должна появиться пена из дрожжей на поверхности молока. Остальное молоко тоже подогреть, развести в нём соль, желтки, масло, размешать и ввести подготовленную дрожжевую смесь. По-тихонечку ввести муку(обязательно просеянную через сито). Тесто получится чуть гуще,чем на оладьи. Накрыть ёмкость с тестом влажным полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут. Я обычно для этих целей немного нагреваю духовку, открываю дверцу духовки (она не должна быть слишком горячей)и ставлю туда тесто. Через 30 минут тесто обмять руками и снова поставить на 1 час 30 минут. Нагреть масло в сковороде (чтобы проверить готовность масла, поместите деревянную лопаточку в масло,как только вокруг лопатки "забегают" пузырики,можно выпекать). Тесто лучше брать руками, смазанными растительным маслом (тесто немного "капризное") и так поступать с каждым пончиком, формировать на руке шарик, делать внутри дырочку и поместить в раскалённое масло. Обжаривать недолго,до золотистого цвета с двух сторон. Когда пончики остынут, посыпать их сахарной пудрой. Ну ооооооооочень вкусно!
Приготовление: Смешиваем яйцо, сахар, соль. Хорошенько взбиваем. Добавляем растопленный маргарин, опять хорошо перемешиваем. Добавляем сметану. Соду гасим в уксусе и добавляем к смесь. В конце добавляем в жидкость муку и все хорошо замешиваем. Муки, возможно, уйдет больше, чем 250 г. Я делаю примерное количество. Раскатываем тонкий слой тета, примерно 3 мм. Раскатанный лист нарезаем на полоски и каждую полоску еще на небольшие отрезки. В каждом отрезке делаем небольшую прорезь и выворачиваем отрезок через прорезь. Жарим в большом количестве растительного масла.