Количество порций: 6 Калорийность: 235 Ингредиенты: 300 г моркови 50 г овсяных хлопьев 100 г сахара 150 г непросеянной муки 2 яичных желтка молоко 1 пакетик пекарского порошка-разрыхлителя 4 яичных белка 2 апельсина соль сливочное масло сахарная пудра Приготовление: Вымойте и почистите морковь, натрите на терке и положите в миску. Добавьте овсяные хлопья, сахар, непросеянную муку и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Добавьте 4 ст. л. молока, пекарский порошок и соль. Снова тщательно перемешайте. Взбейте в густую пену белки со щепоткой соли и добавьте в тесто, мешая снизу вверх деревянной ложкой. Вымойте апельсины, натрите цедру на мелкой терке и добавьте в тесто. Смажьте сливочным маслом форму, выстелите пекарской бумагой и смажьте бумагу маслом. Установите температуру 170°С для газовой духовки и 190°С - для электрической. Выложите тесто в форму, разровняйте ложкой поверхность и слегка постучите формой об стол, чтобы тесто равномерно распределилось по форме. Поставьте форму в нагретую духовку и выпекайте 50 минут. Раскройте форму и выложите готовый торт на сервировочное блюдо. Дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Подавайте с охлажденным белым полусладким вином.
Время приготовления: 120 мин. Ингредиенты: Для коржей: яйца 3 шт. сахар 300 гр. сметана 3 ст. мука 3 ст. изюм 100 гр. какао 1 ст.л. Для крема: яблоки 1 кг сметана 500 мл. сливочное масло 200 гр. сахар 200-250 гр пол стакана чищеных грецких орехов. Для украшения: изюм 200 гр. плитка шоколада. Приготовление: Готовим три коржа, для каждого смешиваем: 1 яйцо, 1 ст. сметаны, 100 гр. сахара, 1 ст. муки. В один корж кладем, столовую ложку какао в два других кладем по 50 гр изюма. Коржи печь при температуре 180 градусов примерно 15 мин. Для крема, чистим и натираем на крупной терке 1 кг яблок, добавляем сахар, пол литра сметаны, перемешиваем и варим полчаса на слабом огне, периодически помешивая. Тем временем, очищаем и измельчаем грецкие орешки. Яблочно-сметанная масса, должна стать теплой, после чего добавляем орехи, размягченное сливочное масло, все хорошо перемешивается, и отправляется на 20 минут в холодильник. Полученным кремом, смазываем коржи, центральным должен быть корж с какао. Ставим в холодильник, минимум на сутки. Украшаем изюмом и растопленным шоколадом.
Количество порций: 6 Калорийность: 245 Ингредиенты: 4 0,25 л обезжиренного молока 0,25 л воды 2 лимона 100 г риса 50 г сахара 20 г миндального печенья 4 яйца щепотка ванилина 1 ст. л. рома 1 ст. л. сахарной пудры соль сливочное масло и мука для формы Приготовление: В кастрюльке с толстым дном подогрейте молоко с водой, положив цедру 1/2 лимона (только желтую часть кожуры). Как только смесь закипит, всыпьте рис, размешайте и варите на медленном огне 30 минут. Добавьте сахар и варите еще 10 минут. Затем охладите и удалите лимонную цедру. Измельчите миндальное печенье, добавьте в рисовую смесь, положите яичные желтки, 1/2 оставшейся лимонной цедры, ванилин, ром и тщательно перемешайте. Взбейте яичные белки со щепоткой соли в густую пену и акку¬ратно добавьте их в полученное тесто. Включите духовку. Выложите тесто в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, и выпекайте 45 минут в газовой духовке при температуре 160°С, а в электрической - при 180°С. Выньте торт из формы, остудите и украсьте цедрой лимона, обваренной кипятком и нарезанной в форме сердец и ромбов. Посыпьте сахарной пудрой. Примечание: Для украшения этого торта прекрасно подойдут веселые картонные трафареты в форме спирали и восклицательного знака. Разложите их по поверхности торта и посыпьте сахарной пудрой.
Количество порций: 6 Калорийность: 300 Ингредиенты: 500 г творога 4 яйца 75 л обезжиренного молока 2 баночки обезжиренного йогурта картофельный крахмал 120 г сливочного масла сахар 1 кофейная ложечка ванилина сахарная пудра сливочное масло для формы Приготовление: Выложите творог на сито, устеленное марлей, дайте сцедиться в течение 15 мин. Нагрейте духовку (установив температу¬ру на 180° С для газовой духовки и на 200 С - для электрической). Распределите 3 желтка по 3 кофейным чашкам; 4 белка поместите в миску. Выложите йогурт в кастрюлю, добавьте ванилин. Вымойте 1 баночку из-под йогурта, наполните ее крахмалом на 1/2 см от краев и высыпьте его в кастрюлю, взбивая венчиком. Наполните ту же баночку сахаром, добавьте в йогурт, продолжая взбивать. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и взбивайте до получения густой массы (венчик должен оставлять глубокие следы в креме). Добавьте творог и снова взбейте до получения однородной массы. Снимите кастрюлю с огня, введите по одному 2 желтка, не переставая взбивать. Дайте остыть. Взбейте белки в густую пену, выложите 1/4 массы в кастрюлю, аккуратно размешивая, затем добавьте оставшиеся белки. Выложите полученную массу в смазанную маслом форму. Смажьте поверхность оставшимся желтком. Выпекайте в духовке 30 мин. Выньте из духовки, дайте остыть в форме, затем переверните ее, выложите торт на сервировочное блюдо и оставьте на 2 часа. Разложите формочки и посыпьте поверхность торта сахарной пудрой. Подавайте с охлажденным белым полусладким игристым вином.
Количество порций: 8 Калорийность: 425 Ингредиенты: 400 г кукурузной муки мелкого помола 1 л обезжиренного молока 100 г легкого маргарина 4 ст. л. меда 4 яйца 200 г ядер грецких орехов 1 ст. л. сахара 1/2 ч. л. молотой корицы соль сливочное масло и мука для формы Приготовление: Поместите в кастрюлю кукурузную муку и щепотку соли, добавляйте постепенно молоко, размешивая. Доведите до кипения на слабом огне, не переставая помешивать. Как только на кукурузной каше начнут образовываться пузырьки, снимите ее с огня и добавьте маргарин и мед, тщательно размешайте, чтобы мед полностью впитался, затем добавьте по одному желтки. Перетрите в кофемолке 50 г ядер орехов с сахаром и добавьте в кашу вместе с корицей. Включите духовку. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму, выложите в нее кашу. Разровняйте поверхность торта столовой ложкой и украсьте сверху ядрами орехов. Выпекайте в горячей духовке 45 минут. Проверьте выпечку зубочисткой: если воткнуть ее в центр торта и затем вынуть, зубочистка должна оставаться сухой и чистой. Выньте из духовки и подавайте. Подавайте с красным полусладким вином комнатной температуры. Примечание: Чтобы получился еще более легкий торт, уменьшите наполовину количество грецких орехов. Кстати, диетологи советуют: "Не отказывайтесь от сладостей, а просто отрезайте себе кусочек поменьше!"
Время приготовления: 55 мин. Количество порций: 1 Калорийность: 2800 Ингридиенты: Для приготовления этого торта вам понадобится:
400 гр. сметаны
200 гр. сахара
3 упаковки разноцветного желе
30 гр. желатина
маковый крекер
Приготовление: 1. Сначала подготовим желе. Приготовить его нужно так, как указано на упаковке, но уменьшим количество воды вдвое, дадим ему застыть. 2. Нарезать желе кубиками, оставив небольшое количество для украшения. 3. Взбить сметану с сахаром. 4. Поломать крекер. 5. Растворить желатин с небольшим количеством воды на водяной бане, вылить в сметану, перемешать. 6. Добавить желе и крекер к сметане, хорошо перемешать и вылить всё это в форму. 7. Поставить в холодильник до полного застывания. 8. Украсить сверху печеньками и желешками. Примечание: Легкий, вкусный и низкокалорийный торт. Можно крекер не ложить, а добавить фрукты. Приятного аппетита!
Количество порций: 6 Калорийность: 345 Ингредиенты: 300 г непросеянной муки 1 яйцо 3 ст. л. оливкового масла 50 г сливочного масла 1 ст. л. меда 1 ст. л. отрубей 4 яблока 100 г абрикосового варенья соль Приготовление: Насыпьте в миску непросеянную муку, добавьте слегка взбитое яйцо, размягченное сливочное масло, мед и щепотку соли. Вымесите тесто в течение 10 минут, сформуйте шар и уберите в холодильник на 30 минут. Переместите тесто на рабочий стол, посыпанный мукой, и раскатайте его в лист толщиной 0,5 см. Включите духовку. Выстелите форму сначала пекарской бумагой, а затем тестом. Проткните тесто в нескольких местах зубчиками вилки и посыпьте отрубями. Почистите яблоки и порежьте на тонкие дольки, которые разложите по дну формы. Нагрейте абрикосовое варенье и промажьте им яблочные дольки. Загните края теста внутрь формы и сделайте насечки вилкой, образуя украшение. Выпекайте в нагретой духовке 40 минут, пока тесто не приобретет золотистый опенок. Оставьте остыть и подавайте с ароматным красным вином. Примечание: Для придания более мягкого вкуса этому десерту можно положить на дно формы слой воздушного риса и посыпать им яблочные дольки перед тем, как промазывать абрикосовым вареньем.
Количество порций: 8 Калорийность: 200 Ингредиенты: 400 г замороженного слоеного теста 800 г персиков 30 г сахара 1 лимон 2 ст. л. рома сахарная пудра мука для рабочего стола сливочное масло и мука для противня Приготовление: Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре, вынув его из упаковки, чтобы сократить время размораживания. Включите духовку, выставив температуру 200°С для газовой духовки и 220°С для электрической, и выньте противень. Раскатайте тесто скалкой в тонкий лист и вырежьте с помощью крышки и острого ножика три круга равного диаметра. Проткните их зубчиками вилки и выложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой. Выпекайте в нагретой духовке 15 минут. Выньте коржи из духовки и оставьте остывать на решетке для тортов. Почистите персики, разрежьте на половинки, удалите косточки, а затем порежьте на тонкие ломтики. Соберите ломтики в кастрюле с сахаром, измельченной на терке лимонной цедрой и ромом. Варите на слабом огне 3 минуты, а затем оставьте остывать. Поместите первый слоеный корж на сервировочное блюдо, выложите половину порции персиков, накройте вторым коржом и выложите оставшиеся персики. Накройте третьим слоеным коржом. Посыпьте торт сахарной пудрой. Накалите на огне металлическую спицу и выполните на пудре по четыре пересекающихся линии. Накаленная спица прижжет сахарную пудру, образуя узор.
Время приготовления: 60 м мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: БИСКВИТ: Яйца 4 шт Сахар 200 гр Мука 200 гр КРЕМ: Сгущенка 1 банка Масло сливочное 200 гр
Приготовление: Этот тортик изначально был сделан на Хелловин, но потом стал любимым украшением стола и готовится почти на каждый праздник. Для любителей черного юмора. Для начала взбиваем яйца. Постепенно вмешиваем сахар. Взбивать до тех пор, пока пена не станет держать форму. Добавляем муку, взбиваем. Нужна однородная масса. Выкладываем готовую массу на смазанный маргарином протвень. Готовый бисквит надо будет разрезать пополам, так что протвень надо побольше, ну, или два небольших. В общем, выкладваем и выпекаем на небольшом огне в духовке минут 30. Пока бисквит печется, займемся кремом. Пачку масла взбиваем со сгущенкой. Вкусно и просто Для цвета я добавляла пищевой краситель и немного кокосовой стружки синего или зеленого цвета. Готовый бисквитный корж немного остудить, разрезать на две части. Первый корж смазваем сверху кремом, совсем чуть-чуть. Сверху укладываем второй корж и очень хорошо обмазываем кремом. Так, чтоб по бокам подтеки получились) Посыпаем кокосовой стружкой, украшаем пасхальной посупкой (ВАЖНО! пасхальную посыпку обязательно нужно ложить на не застывший крем, тогда она расплывется пятнами, а нам именно это и нужно) Еще бисквит можно украсить фигурками из сахарной пудры и желатина. Я делаю мухоморы
Количество порций: 6 Калорийность: 250 Ингредиенты: 125 г миндаля 75 г сахара 2 яйца 1 лимон сливочное масло и панировочные сухари для формы Для украшения: 100 г абрикосового варенья 1 ст. л. сахарной пудры 24 шт. кедровых орешков Приготовление: Залейте миндаль кипящей водой и оставьте размягчаться на несколько минут. Снимите коричневую кожицу и обсушите на бумажных полотенцах. Отложите 6 штук для украшения, а остальные измельчите в кухонном комбайне с 1 ст. л. сахара. Взбивайте в миске 2 желтка, 1 белок и оставшийся сахар, пока смесь не станет почти белой. Вымойте лимон и измельчите на терке цедру. Добавьте в яичную смесь вместе с измельченным миндалем, аккуратно перемешивая. Включите духовку, установив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С - для электрической. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Переместите в нее тесто, разровняйте поверхность и выпекайте 20 минут. Достаньте корж из духовки и оставьте остывать в форме. Выложите в кастрюльку варенье и нагревайте на слабом огне, пока оно не станет жидким. Намажьте вареньем поверхности коржа, не доходя 3 см до краев, которые посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через ситечко. Украсьте торт миндальными и кедровыми орехами, выкладывая их в виде цветов. Подавайте с охлажденным белым полусладким вином.
Количество порций: 6 Калорийность: 350 Ингредиенты: 6 пластин желатина 2 рюмки лимонного ликера 1 готовый бисквитный корж диам. 22 см 800 г йогурта 150 г сахара 2 лимона 200 мл сливок Для украшения: 3 ст. л. лимонного варенья 1 ст. л. лимонного ликера 100 г марципана 50 г сахара 10 засахаренных фиалок 8 ягод земляники Приготовление: Замочите в холодной воде желатин. Налейте в мисочку лимонный ликер и разведите его рюмкой воды. Разрежьте на три горизонтальных слоя бисквитный корж. Центральный слой отложите в сторону: он вам больше не понадобится. Выстелите форму целлофановой пленкой, выложите нижний слой бисквита и пропитайте его разведенным ликером. Налейте йогурт в миску, добавьте сахар и взбивайте миксером, пока сахар полностью не растворится. Положите отжатый желатин в кастрюльку и растворите его в 1 ст. л. воды на самом слабом огне. Добавьте в йогурт, не переставая взбивать. Измельчите на терке цедру двух лимонов и положите в йогурт. Взбейте сливки миксером в охлажденной миске. Соедините сливки с йогуртом, аккуратно перемешивая снизу вверх. Налейте получившийся крем в форму поверх бисквита. Слегка смочите ликером верхний слой бисквита и положите его на крем. Поставьте в холодильник, как минимум, на 6 часов. Непосредственно перед подачей налейте лимонное варенье и ликер в стакан кухонного комбайна и включите аппарат на максимальную скорость. Перемесите марципан руками, скатайте 15 маленьких шариков величиной с лесной орех и обваляйте их в сахаре. Аккуратно переложите десерт на сервировочное блюдо, смажьте его поверхность лимонным вареньем и украсьте шариками из марципана, засахаренными фиалками и ягодами земляники. Подавайте с охлажденным белым мускатным вином.
Количество порций: 6 Калорийность: 230 Ингредиенты: 3 пластины желатина 30 г сливочного масла 3 ст. л. панировочных сухарей 100 г сахара 1 кусочек свежего имбиря 2 лайма 300 г творога 200 г йогурта 1 яичный желток Приготовление: Замочите в холодной воде желатин. Растопите в кастрюльке сливочное масло, всыпьте панировочные сухари, 1 ст. л. сахара и щепотку измельченного на терке имбиря. Тщательно перемешайте до образования однородного, достаточно густого теста. Выстелите форму пекарской бумагой и переложите в нее тесто, прижимая руками, чтобы получился ровный корж. Поставьте форму в холодильник. Срежьте кожуру с лаймов и нарежьте ее тонкими полосками. Вскипятите во второй кастрюльке стакан воды, положите в нее полоски лайма и снова доведите до кипения. Снимите емкость с огня и слейте воду. Выжмите в другую кастрюльку сок половины лайма, добавьте 2 ст. л. воды и оставшийся сахар и доведите до кипения. Введите отжатый желатин, тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился, и снимите емкость с огня. Взбейте миксером творог и йогурт в однородную массу. Добавьте, не переставая взбивать, желток, измельченный на терке имбирь, сок половины лайма, полоски лаймовой кожуры и желатиновую смесь. Взбивайте еще 1 минуту, а затем вылейте смесь в форму поверх коржа. Разровняйте поверхность и поставьте торт в холодильник, как минимум, на 5 часов. Подавайте с охлажденным шампанским.
Количество порций: 8 Калорийность: 350 Ингредиенты: 100 г сливочного масла 100 г сахара 2 яйца 50 г измельченного миндаля 100 г муки 1/2 пакетика разрыхлителя 50 г крахмала 4 яблока „Голден" 1 ч. л. корицы 50 г меда соль сливочное масло и мука для формы Приготовление: Взбейте миксером сливочное масло с сахаром. Отделите желтки от белков. Белки оставьте в мисочке, а желтки введите в масляный крем, тщательно перемешивая. Добавьте измельченный в муку миндаль, пшеничную муку и разрыхлитель, просеянные через сито вместе, крахмал. Взбейте белки со щепоткой соли и соедините с тестом, аккуратно перемешивая снизу вверх. Включите духовой шкаф, выставив температуру 170°С для газовой и 190°С для электрической духовки. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Перелейте в нее тесто. Почистите яблоки, удалите сердцевину и разрежьте на половинки. Нарежьте их ломтиками, не дорезая до конца. Разложите половинки яблок по поверхности теста, посыпьте корицей и полейте каждую половинку медом. Выпекайте 35-40 минут. Выньте форму из духовки, дайте торту слегка остыть, а затем переложите его на сервировочное блюдо. Подавайте с охлажденным белым вином.
Количество порций: 8 Калорийность: 380 Ингредиенты: 3 яйца 100 г сахара 100 г муки 300 г клубники 3 киви 60 г сахарной пудры 400 г творога 1 лимон 200 мл сливок 2 рюмки вишневого ликера соль сливочное масло и мука для формы Приготовление: Взбейте миксером яйца с сахаром и щепоткой соли (10 минут). Добавьте просеянную через сито муку, перемешивая яйца снизу вверх. Включите духовку, установив температуру 180°С для газовой и 200°С для электрической духовки. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, переложите в нее полученное тесто и выпекайте 35 минут. Выньте изделие из духовки и переложите остывать на решетке. Вымойте клубнику, почистите ягоды и киви. Отложите 5 ягод клубники и 1 киви. Измельчите остальную клубнику с 30 г сахарной пудры и перелейте пюре в миску. Измельчите в кухонном комбайне 2 киви с оставшейся сахарной пудрой. Пропустите творог через сито. В одну часть творога добавьте клубничное пюре, а в другую - пюре из киви. Перемешайте венчиком и ароматизируйте полученные кремы измельченной на терке лимонной цедрой. Взбейте сливки в охлажденной миске. Введите 100 мл взбитых сливок в клубничный крем, а остальные - в крем из киви. Разрежьте бисквитный корж на три слоя, смочите нижний слой вишневым ликером и намажьте 2/3 клубничного крема. Накройте вторым слоем, смочите ликером и намажьте 2/3 кремом из киви. Накройте третьим слоем бисквита Наполните клубничным кремом кондитерский мешок и выполните несколько полос крема на торт. Вымойте кондитерский мешок, наполните кремом из киви. Украсьте изделие полосами крема и ломтиками клубники и киви. Подавайте с охлажденным мускатным шампанским.
Время приготовления: 70 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: 4 яйца 140 г сахара 40 г сливочного масла 140 г муки соль сливочное масло и мука для формы Приготовление: Начинать приготовление этого торта необходимо с разбивания в первую миску яиц, выдержанных при комнатной температуре. Затем добавьте щепотку соли и сахар. Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера. Взбивайте яйца с сахаром минимум 10 минут, пока смесь не станет почти белой. Переместите смесь в первую кастрюлю, поставьте ее на вторую кастрюлю с кипящей водой и взбивайте еще 5 минут. Растопите в кастрюльке сливочное масло, перелейте его в мисочку и дайте слегка остыть. Затем добавьте масло в яичный крем, перемешивая деревянной ложкой. Переместите получившуюся смесь во вторую миску и добавьте муку, насыпая ее „дождем" через сито и аккуратно перемешивая деревянной ложкой, чтобы взбитые яйца не осели. Перемешивайте все время снизу вверх, пока вся мука не перемешается с основной смесью. Налейте тесто в центр формы, предварительно смазанной сливочным маслом и посыпанной мукой. Так как тесто жидкое, оно само равномерно распределится по дну формы. Выпекайте в нагретой духовке 40 минут. Выньте торт из духовки и отделите верхнюю часть формы от дна. Переверните „Жениз" на решетку для тортов и отделите его от дна формы. Оставьте остывать. Примечание: "ЖЕНИЗ" С ШОКОЛАДОМ. Для приготовления этого варианта необходимо заменить количество муки, указанное в основном рецепте, на 120 г муки, 20 г крахмала и 20 г какао. Следуйте операциям основного рецепта и добавьте какао в смесь яиц и сахара (пункт 2). "ЖЕНИЗ" С КОФЕ. Чтобы приготовить этот вариант, следуйте основному рецепту и добавьте 5 г растворимого кофе, разведенного в 1 ст. л. воды, и 50 г миндаля, измельченного в порошок, после соединения яичного крема с мукой (пункт 7). Такой торт можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев. Рекомендуем приготовить большое количество теста, выпечь торт, остудить, затем замотать в целлофановую пленку для пищевых продуктов и заморозить в морозилке.
Время приготовления: 55 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: 6 яиц 200 г сахарной пудры 100 г крахмала 100 г муки 100 г сливочного масла 1/2 лимона соль сливочное масло и мука для формы Для украшения: сахарная пудра Приготовление: Поместите желтки в первую миску, во вторую вылейте белки. Добавьте сахарную пудру в желтки и взбивайте миксером до получения мягкой пенистой массы. Взбейте белки со щепоткой соли в густую пену при помощи миксера (венчик должен быть тщательно вымыт). Добавьте в желтковую массу, аккуратно размешивая снизу вверх. Добавляйте в полученную массу небольшими порциями просеянные вместе крахмал и муку, размешивая ложкой снизу вверх (не размешивайте по кругу, чтобы белки не осели). Включите духовку. Ркастопите сливочное масло на очень слабом огне и дайте ему остыть. Введите расплавленное масло в тесто и добавьте тертую цедру лимона, продолжая размешивать снизу вверх. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и сдегка постучите формой об стол. Выпекайте в горячей духовке 35 минут. Выньте форму из духовки, раскройте ее выложите торт на решетку, чтобы остыл. Перед подачей наложите ажурный трафарет на поверхность торта и посыпьте сахарной пудрой.
Примечание: Можно подать на полдник с чашкой кофе или горячего шоколада. На десерт подавайте с охлажденным красным полусладким игристым вином.
Ингредиенты: 3 яйца 2 – 3 ч. л. какао 1 ст. сахара 1 ст. кефира 1 ч. л. соды (погасить уксусом) 1 – 1,5 ст. муки 150 г грецких орехов Для крема и украшения: 300 г сметаны 1 ст. муки 200 г замороженных ягод малины Приготовление:
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Добавить 0,5 стакана муки и быстро перемешать. Влить кефир, соду, какао, всыпать очищенные грецкие орехи и оставшуюся муку. Замесить тесто густоты сметаны. На противень, смазанным маслом, выложить тесто. Выпекать примерно 60 мин при температуре 200 С. Для крема смешать сметану с сахаром и хорошенько взбить миксером или блендером. Готовый корж разрезать вдоль пополам. Смазать кремом и посыпать ягодами малины. Дать пропитаться 2 часа. Легко и очень вкусно.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 8 Калорийность: 345 Ингредиенты: 1. Для бисквита: немного сахара 2 яйца 2 ложки муки
2. Для сиропа: джем половина лимона свежая клубника сахар
Приготовление: Новый вкусный рецепт бисквитного торта, опробованный мной не так давно простой бисквитный торт Готовила по этому рецепту бисквитный торт с клубничкой, так же можно добавить и другие фрукты или ягоды по вашему вкусу. Ваши родные будут, просто, в восторге!
Приступаем к приготовлению нашего бисквитного тортика!
Отделим белки от желтков, взобьем желтки с ложкой сахара. Взбиваем белки со ст. ложкой сахара и смешиваем смеси вместе, до однородности. Добавим протертую цедру от лимона. (натереть её можете хоть на мелкой, хоть на крупной терке, или вообще порезать в комбайне)
Просеиваем муку и добавляем в тесто. (через самое мелкое сито) И перемешиваем.
На противень стелем бумагу и ставим в духовку на 15 мин. при 200С. Делаем лимонный сиропчик. Смешиваем три ложки кипятка и сахара с соком половинки лимона.
Как бисквит остынет, режем на кусочки и окунаем в сироп.
Смазываем кусочки вкусного бисквита нашим джемом.
Разрезаем свежую и вымытую клубнику на ломтики (тонкие или толстые, по вкусу, я порезала на толстые).
Миску застилаем пищевой пленкой, выкладываем туда клубничку. Сверху выкладываем наш бисквит и поливаем все это кремом.
Слоями прокладываем бисквит и клубнику, клубнику и бисквит, при этом аккуратно смазываем все это кремом.
Закрываем пленкой и ставим посуду в холодильник. Пускай постоит часа 3, и никак не меньше!
Можете украсить свой простой бисквитный торт клубникой, ежевикой, крыжовником (возможно даже облепихой) или другой ягодой на ваш вкус. В любом случае бисквитный торт получится очень вкусным.
Ингредиенты: Для теста: 150 г муки 200 г сливочного масла 200 г сахара 5 яиц 50 г какао-порошка Для помады: 100 г шоколада 80 г сахара 80 мл сиропа 1/2 ч. ложки ванилина Для украшения: 50 г тертого белого шоколада или кокосовой стружки Для смазки формы: сливочное или растительное масло
Приготовление: Приготовить по основному рецепту масляное бисквитное тесто, добавить в него какао-порошок и тщательно перемешать. Выложить тесто в форму для бисквита и разровнять поверхность изделия ложкой. Выпекать в течение 35 минут при температуре 200-210 °С. Помада: растворить сахар в горячем сиропе, поставить кастрюлю на огонь и нагревать при помешивании в течение 15-20 минут. Горячий сироп охладить, поместив его в емкость с холодной водой. Теплую массу взбивать до тех пор, пока она не станет белой, добавить в нее шоколад, ванилин и взбить еще раз. Готовую помаду распределить по всей поверхности бисквита. Украсить изделие тертым белым шоколадом или кокосовой стружкой.
Время приготовления: 120 мин. Количество порций: 10 Ингредиенты: Тесто: Молоко или смесь молока и воды - 250 гр Дрожжи - 20 гр (прессованные) или 1 ч.л. сухих Маргарин или любой другой жир – 50 гр. Желток яйца – 1 шт. Сахар - 1 ст. ложка Соль - 1,5 ч.л. Мука – 600 гр. (3 стакана с горкой) Начинка: Варенье с кусочками фруктов 1,5-2 стакана Смазка: Белок яйца – 1 шт Приготовление: Начинка: варенье выливаем в сито, что бы стекла жидкость. Тем временем занимаемся тестом. В кастрюльку вливаем молоко или смесь, бросаем кусочек маргарина и подогреваем до 30 град (чуть теплая для руки). Всыпаем соль, сахар, дрожжи разведенные в малом количестве воды, взбитый желток. Добавляем в смесь 1 стакан муки, хорошо перемешиваем. Получается опара вот такой консистенции Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место. Через какое-то время, в зависимости от качества дрожжей (от 40 до 90 минут), опара выросла и в ней появились пузырькивоздуха
В эту опару добавляем оставшееся количество муки, хорошенько вымешиваем, при необходимости подсыпаем еще муки до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Формуем шар, посыпаем сверху мукой, накрываем полотенцем и снова ставим в теплое место.
Через 1 час тесто станет большим и пушистымОбминаем его прямо в миске и оставляем его еще раз подрасти. Это займет минут 40.
Затем выкладываем тесто на стол, формуем шар и даем отдохнуть 5 минут. Делим на две части. Каждую раскатываем в пласт 30Х30 см и равномерно раскладываем начинку. Сворачиваем рулет защипываем торцы, подбиваем их под низ и выкладываем рулеты швом вниз на противень. Оставляем изделие на расстойку на 40 минут. За это время они еще подрастут и не раатрескаются во время выпечки. Затем делаем палочкой много дырочек,
смазываем взбитым белком и отправляем в разогретую духовку (200-220 град.) на 20-30 минут. (на фото 4 рулета, так как я ингридиентов брала в два раза больше). Когда верх зарумянился – рулеты готовы. Вынимаем их духовки, накрываем полотенцем для медленного остывания. Очень вкусно с молоком!
Торты, рулеты , рецепты тортов, сладких рулетов
31.12.2011, 4:18
Для цвета я добавляла пищевой краситель и немного кокосовой стружки синего или зеленого цвета. 
В эту опару добавляем оставшееся количество муки, хорошенько вымешиваем, при необходимости подсыпаем еще муки до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Формуем шар, посыпаем сверху мукой, накрываем полотенцем и снова ставим в теплое место.
