Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> Секреты приготовления стейков
liudmyla
сообщение 14.7.2013, 8:51
Сообщение #1


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 32
Рецептов: 0
Регистрация: 12.7.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 43184



Моя семья очень любит стейки. Обычно для приготовления я использую курицу, потому что не знаю, где можно приобрести хорошее свежее мясо. Да и готовится курица намного быстрее. Хочу поделиться с вами своими секретами и надеюсь почерпнуть что-то полезное для себя. Итак, начнем.

1. Если для приготовления используется целая курица, а не филе, следует отрезать мясо от кости острым ножом. Отделять бедро от туловища надо в месте сустава, отламывая и отрезая его. В итоге должен получиться набор чистого мяса и костей с его остатками. Из костей получается шикарный бульон.

2. Самый важный этап: заготовка. Необходимо аккуратно разрезать мясо на тонкие и большие кусочки а затем отбивать его. Нежная курица может повредиться во врем этого, поэтому я обычно для смягчения ударов и сохранения целостности стейка, кладу его между двумя тоненькими пакетами-майками.

3. Теперь сама жарка. На раскаленную сковороду налить немного подсолнечного масла. В принципе, можно обойтись и без него, если сковородка позволяет, а вы не любите жирную пищу. Для получения нежного стейка и сохранения в мясе наибольшего количества полезных веществ, не держите его долго на сковороде. Положили, перевернули, сняли. Курица очень быстро схватывается. Этот секрет также важен. Если передержите, придется потом кушать твердую резину.

4. Если если желание, можно перед жаркой обмакивать в яйце и муке или панировочных сухарях. Я обычно обхожусь одним яйцом.

Очень хочется послушать и другие секреты. Жду с нетерпением!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов
Ammanta
сообщение 24.7.2019, 8:20
Сообщение #2


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 10.7.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 58347



Я делала вот так стейк из свинины Стейк – это блюдо, которое пришло к нам из Британии и представляет из себя большой и толстый кусок жареного мяса. Правильный стейк готовится из куска мяса, вырезанного из туши животного поперек волокон, может быть как на кости, так и без нее. Но самую большую популярность стейк приобрел в Америке. Я уверена, что многие из вас хотели попробовать его, увидев в каком-нибудь американском фильме или сериале. Он выглядит очень аппетитно, что прям слюнки текут. И самое хорошее, что мы можем сами его приготовить дома без всяких проблем. Я частенько готовлю купленные в магазине стейки от Мираторг — это жесткие, но со чные куски мяса, которые, если правильно приготовить, легко жуются и обладают отменным вкусом. Способ приготовления, кстати, обычно есть на каждой упаковке.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- liudmyla   Секреты приготовления стейков   14.7.2013, 8:51
- - Ahat   Свиные стейки на сковороде-гриль Для приготовлени...   14.7.2013, 10:24
- - Snejana1515   Я готовлю стейки немножко по-другому. Во-первых, ...   27.7.2013, 0:08
- - tehnolog   А вот у меня хорошие стейки из курятины не получаю...   18.8.2013, 0:05
- - ~PurpleRain~   tehnolog для куриного стейка, наверное самое главн...   18.8.2013, 12:45
- - Ahat   Стейк - это (по определению) толстый кусок мяса, н...   22.8.2013, 14:03
- - Lilie   Выбор мяса для стейков и степени их прожарки Выбо...   19.8.2014, 22:04
- - Lilie   Как поджарить стейки Достаньте мясо из холодильни...   19.8.2014, 22:20
|- - Ahat   Цитата(Lilie @ 19.8.2014, 23:20) Как подж...   20.8.2014, 15:47
|- - Lilie   Цитата(Ahat @ 20.8.2014, 15:47) Лиля, раз...   20.8.2014, 22:04
- - Елена Белашова   У меня муж исключительно засматривается на рецепты...   20.8.2014, 19:27
- - Елена Белашова   Цитата(Lilie @ 21.8.2014, 1:04) Лен, а по...   21.8.2014, 7:28
|- - Lilie   Цитата(Елена Белашова @ 21.8.2014, 8:28) ...   21.8.2014, 18:06
|- - Ahat   Цитата(Lilie @ 21.8.2014, 18:06) Совсем н...   6.9.2014, 8:56
- - Елена Белашова   Когда я читаю блог Сталика или Экслера, то всегда ...   21.8.2014, 12:43


Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 22.11.2019, 6:19
    ©