Я недавно побывала в одном ресторане. Называется «Цвет Граната». Там попробовала одно интересное блюдо «Ролы из баклажан». Очень вкусное. Просто в восторге от него. В состав входят баклажаны, куриное филе, грецкие орехи, чеснок, пахучая зелень – не знаю как называется. Если кто-нибудь знает рецепт – плиз, поделитесь. Буду очень признательна.
Баклажановые закусочные рулетики Ингредиенты: Три-четыре крупных баклажана, Две крупных морковки, Грецкие орехи - пол-стакана, Несколько крупных зубчиков чеснока, Томаты - 2-3 шт., Соль, Специи для овощей, Зелень петрушки. Способ приготовления: Баклажаны порезать на пластины, примерно по 3 см и обжарить на масле с двух сторон. Выложить на салфетку, чтобы впитался излишек масла. Морковь натереть, смешать с рубленными орехами, чесноком и мелкопорезанной зеленью. Начинку завернуть в баклажаны. Томаты мелко порезать и потушить на сковородке с солью, небольшим количеством масла и специями. Выложить рулетики на чистую сковороду, залить томатной подливкой и потушить под крышкой 10-15 минут. Можно использовать как просто закуску, либо отварить рис под гарнир - он идеально подходит для этого блюда.
Спасибо з рецепт, но это не то, что я искала. А может вы знаете еще каки-нибудь интересные рецепты имено с использованием баклажан? Выложите, плиз
На форуме есть поисковая система, вводишь слово "баклажан" и "поиск" тебе выдаст все рецепты, в которых есть баклажанчики. То же самое можно сделать и на сайте.
Ja kak neljubitelj boklazanov no delatj ruletiki prehodilosj!!! Toljko mi delali tak: narezali boklazani vdolj tol4inoj v 4 mm obzarivali ih na grile!!! zatem delali tvaroznuju 4esno4nuju masu!!! zarinije baklazani smazivali 4esno4noj massoj, zatem brali o6parivali stru4kovuju zeljonuju sparzu, lozili po seredine i na verh ukladivali raskru4enuju krabovuju palo4ku ili krabovoe mjaso!!! i zavora4ivali vsjo na su6i kovrike vkus otmennij i sloznogo ne 4ego netu !!!!
Я хочу поделиться одним очень вкусным рецептом!!! Фаршированные баклажаны!! На порцую 3, 4 не больших баклажана!!!
Сначала берём и разрезаем в доль баклажан, серцевину выковыреваем ложкой, чтоб получилось ванночка из баклажан!!! Отварить до полу готовности!!!
НАЧИНКА: Репчетый лук мелко нарезаем обжариваем на оливковом масле, добавляем фарш ( лучше бараний) мелко нарезаную мяту и базелик!!! Соль и перец по вкусу!!! Чуть для пикантности леписток имбиря либо просто имбирный порошок !!!
Готовый фарш, выкладываем в ванночки из баклажан, сверху посипать зеленью лучше тархуном мелко нарезаным, и чуть думбы!!! НА лист пергамента положить баклажаны и запекать при темпиратуре 210 градуссов минут 10, 15!! При подаче по желанию можно полить соусом, зарание приготовленным!! Для соуса: 100 грам красного вина, полусладкого!!! Поставить греться в сковородке, как начнёт кипеть добавить крупно нарезаный лук!! Как лук умрёт достать его из вина!! Добавить базелик мелко нарезанный, шафрана для золотистого оттенка!! И добавить сливок 1 ложку!! И готовить до загустения!!!
Приятного аппетита!!! Еси будут вопросы, всегда рад помоч!!!
Лучше сначала выскоблить сердцевину, просто отваренные баклажаны мягкие и из них трудноватенько выскабливается
Понятно, рецептик понравился. Единственная просьба, у меня в подписи стоит надпись" внимание! рецепты добавляем через добавлялку". Будешь рецепты писать, пиши их на основной сайт тоже. То есть кликни на ссылочку и пиши там рецептик. Внизу бедет ссылка "добавить на форум" найдешь темку и отметишь. Тогда твой рецепт будет и на сайте и на форуме. Это очень удобно, потому что тогда рецепты можно добавлять в записную книжечку.
живу в штате Иллинойсе, тут повсюду Eggplant Rolls можно найти, куда не плюнь )))). любят тут их очень!
вот рецепт
баклажан порезать тонко вдоль и обжарить в масле, выложить на бумагу что бы излишки масла впитались в бумагу начинка: морковь натереть на мелкой терке (не на обычной терке, а как для картошки фри, но ОООчень мелкая), обжарить с луком, чтобы стала мягкой. посолить, поперчить, снять с огня. добавить мелко рубленных орехов, мелко порезаный укроп, тертого сыра и по желанию немного чеснока. начинку закатать в жареные баклажановые пласты. готово!
работала в ресторане, каждый клиент их заказывал, все ну просто обожают их, а мне так не очень! но на вкус, на цвет- ....
Мама моя очень любила это блюдо, готовила часто, а меня вот в детстве оно не впечатляло))
Зато сейчас заново открыла для себя) Только у нас еще только обжаренный баклажан смазывают давленым чесноком и майонезом и оставляют минут на 30. Потом только начиняют и оставляют пропитаться в холодильнике на часок другой. А подают уже как холодную закуску) Получается еще вкуснее, с моей точки зрения)
Роллы, я называю баклажаны фаршированные. Обожаем это блюдо. Прекрасно подходит для праздничного стола в качестве пикантной и очень красочной закуски под крепкий алкоголь. Да и не только. Просто для каждого дня, как дополнение к основному блюду. В основном, способ приготовления похож на все подобные. Лишь специи и начинка немного меняется. Мои баклажанчики
Ahat, ну что же ты такую красоту от людей прячешь. Рецептиком, плиз, поделись. А то вот сидишь, слюнки глотаешь и в догадках мучаешься, что же там такое вкусное и как они делаются.
Мама моя очень любила это блюдо, готовила часто, а меня вот в детстве оно не впечатляло))
Зато сейчас заново открыла для себя) Только у нас еще только обжаренный баклажан смазывают давленым чесноком и майонезом и оставляют минут на 30. Потом только начиняют и оставляют пропитаться в холодильнике на часок другой. А подают уже как холодную закуску) Получается еще вкуснее, с моей точки зрения)
....и выкладывать их нужно в посуду слоями! А если еще каждый слой немного присыпать кинзой и терыми грецкими орехами, то это получится просто гастрономическое роскошество!!! Ваша мама случайно не с Кавказа?
Еще есть очень вкусное блюдо "Бадымджан долмасы", это фаршированные и запеченые в духовке овощи: баклажаны, помидоры, болгарский перец....
Как-нибудь обязательно выложу рецепт. Королевское блюдо!
По-моему, баклажаны невкусными не бывают: и консервированные, и свежеприготовленные люблю. Слышала, что существует легенда про турецкого имама, который впервые попробовав баклажаны, был так поражен их изысканным вкусом, что упал в обморок. Вот бы рецептик узнать...
Никогда не брала во внимание баклажаны. Наверно просто не умела их готовить) но после таких аппетитных фотографий и восторженных отзывов обязательно приготовлю что-нибудь.
А я с недавних пор полюбила баклажаны, до этого они мне казались однообразным и не вкусным овощем! Чаще все я готовлю баклажанный пирог, в состав которого входят кабачки, болгарский перец, помидор и конечно же баклажаны! Всё в отдельности обжаривается, выкладывается слоями и запекается в духовке 30 - 40 минут!
А я с недавних пор полюбила баклажаны, до этого они мне казались однообразным и не вкусным овощем! Чаще все я готовлю баклажанный пирог, в состав которого входят кабачки, болгарский перец, помидор и конечно же баклажаны! Всё в отдельности обжаривается, выкладывается слоями и запекается в духовке 30 - 40 минут!
Интересный пирог А слои прослаивать ни чем не нужно?
Я всегда на праздничный стол готовлю рулеты из баклажан следующим образом: обжариваю ломтики баклажан, смазываю их соусом, кладу в середину кусочек сыра и помидорчика. Для приготовления соуса использую майонез, горчицу горошком, зелень, чеснок.