Очень люблю фруктовые салаты, без них у нас ни один праздник не обходится. Да и в будни побаловать себя не прочь Готовлю обычно без рецепта из тех фруктов, что есть в наличии - все режу, заправляю йогуртом и готово! Мне вот интересно, все ли так поступают? Или кто-то действительно придерживается рецепта в приготовлении фруктовых салатов?
Количество порций: 4 Калорийность: 271 Ингредиенты: 4 большие груши 3 столовые ложки лимонного сока 2 столовые ложки грушевого ликера 100 г сливочного сыра 3 столовые ложки сливок 2 столовые ложки протертой брусники 150 г черного винограда 25 г ядер грецких орехов Приготовление: Груши очищают от сердцевины и кожицы и нарезают ломтиками. Смешивают лимонный сок и грушевый ликер. Ломтики груш выкладывают на блюдо, сбрызгивают соком с ликером и дают настояться. Сыр разминают вилкой и растирают со сливками и брусникой до однородной массы. Сливочную массу укладывают на груши и оформляют виноградом и орехами.
Количество порций: 4 Калорийность: 211 Ингредиенты: 4 кислых яблока 125 г белого вина 50 г сахара 1/4 палочки корицы 2 бутона гвоздики 1 апельсин 1 столовая ложка очищенных фисташек Приготовление: Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и нарезают кружочками толщиной 5 мм. Для соуса вино кипятят с сахаром, корицей, гвоздикой, снимают с плиты и погружают в него яблоки на 5 минут. Вынимают яблоки шумовкой. С апельсина стирают цедру, а из мякоти выжимают сок и смешивают его с процеженным соусом. Яблоки укладывают на порционные тарелки, поливают соусом, посыпают цедрой и фисташками.
Количество порций: 4 Калорийность: 610 Ингредиенты: 200 г сыра сулугуни 2 яблока 1-2 груши 100 г ядер грецких орехов 100 г майонеза 2 столовые ложки сметаны 1/2 чайной ложки горчицы сок 1/2 лимона сахар Приготовление: Сыр нарезают кубиками. Груши и яблоки очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками и соединяют с сыром. Для соуса смешивают майонез со сметаной, горчицей, сахаром по вкусу и лимонным соком. Салат заправляют приготовленным соусом, выдерживают на холоде 30 минут и оформляют орехами.
Количество порций: 2 Калорийность: 477 Ингредиенты: 200 г чернослива 100 г плавленого сыра 2 столовые ложки сметаны зеленый салат Приготовление: Чернослив замачивают в воде, варят до мягкости, удаляют косточки. Плавленый сыр измельчают и растирают со сметаной. Чернослив фаршируют начинкой из сыра и подают с зеленым салатом.
Количество порций: 4 Калорийность: 510 Ингредиенты: 100 г чернослива 100 г изюма 100 г кураги 100 г фиников 1/2 стакана ядер грецких орехов 3/4 стакана сметаны сахар Приготовление: Сухофрукты промывают и по отдельности заливают холодной кипяченой водой. Размоченные фрукты просушивают, у чернослива и фиников удаляют косточки, нарезают ломтиками. Орехи измельчают и поджаривают. Фрукты выкладывают слоями в салатник, пересыпая каждый слой орехами, и заливают сметаной, взбитой с сахаром.
Количество порций: 4 Калорийность: 97 Ингредиенты: 150 г мякоти дыни 150 г яблок 150 г тыквы 70 г жидкого меда лимонный сок Приготовление: Сырую тыкву очищают от кожицы, удаляют семена, мелко нарезают и смешивают с медом. Дыню и яблоки (с удаленной кожицей и сердцевиной) нарезают соломкой, соединяют с тыквой, заправляют соком лимона по вкусу. Салат слегка охлаждают и подают.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 10 Ингредиенты: абрикосы 500 г клубника 250 г смородина 250 г киви 4 шт. шампанское 125 г хлопья кукурузные 50 г сок лимонный 2 ст. ложки сахар 50 г Приготовление: Абрикосы очистите от косточек, разрежьте пополам, крупные - на 4 части. Сахар растворите в лимонном соке, доведите на слабом огне до кипения, варите смесь, пока сахар не начнет карамелизоваться. Влейте шампанское, на сильном огне доведите смесь до кипения, сразу добавьте абрикосы, варите минуту, охладите. Крупную клубнику разрежьте пополам, киви - на дольки. На блюдо выложите смородину, клубнику, киви и абрикосы. Посыпьте хлопьями и полейте йогуртом. Подавайте салат с миндальным пирожным или печеньем.
Время приготовления: 25 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: апельсины 4 шт. яблоки кисло-сладкие 250 г корень сельдерея 250 г ананас консервированный 250 г сок 1/2 лимона майонез 100 г ликер яичный 20 г орехи грецкие рубленые 100 г сахар 1/4 ч. ложки перец белый молотый соль Приготовление: Для корзиночек крупные апельсины разрежьте пополам, снизу срежьте часть кожуры, чтобы придать корзиночкам устойчивость. Выньте из апельсинов мякоть, удалите белые волокна, вырежьте дольки из мембран, нарежьте их кусочками. Для салата яблоки очистите от кожицы. Сельдерей, яблоки, ананас нарежьте кубиками, соедините, добавьте апельсины, часть орехов, полейте лимонным соком. Для соуса майонез смешайте с яичным ликером, добавьте соль, сахар, перец, перемешайте. Заправьте салат приготовленным соусом. Выложите салат в апельсиновые корзиночки, посыпьте оставшимися орехами.
3. Очищаем орехи и засыпаем их в чашу к яблоку, кинзе и салату, перемешиваем.
4. Заправляем соком лимона или немного подсаливаем. Предпочитаю просто подсолить.
5. Подаем сразу. Примечание: Очень и очень вкусно, свежо и сытно. Самый любимый вариант с молочными фисташками и зеленым кисло-сладким яблоком. Кинзы добавлять много не стоит. У нее слишком яркий вкус, но без нее не то. Честно говоря, сама люблю добавить много кинзы!