У нас тоже в новостях сказали. Я обычно новости не смотрю, а тут вдруг включила и такой ужас! Как вы там Наташа?
Мир в огне! Куда идем?
Сегодня в Одноклассниках выложили видео о погибшей от руки террориста девочке. Через час после этого ее выступления. Последний ее танец.
Бедные родители! У меня комок в горле и слезы на лазах. Такой прекрасный ребенок. Вот, действительно, когда даже неверующий захочет, чтобы Б-г существовал и воздал всем за их поступки и грехи.
Таня, Наташа мы от столицы далеко живем и до нас эти кошмары еще не добрались. Пакистанский вирус и до Бангладеш добрался. Взрывы в мечетях и во время молитв это уж совсем. А виновато правительство, которое вместо того, чтобы проверять кричало на весь мир, что предстиавителей ИГИЛ в стране нет. А они тем временем промывали мозги подросткам. Почти все, кто участвовал в этих террактах подростки из хороших семей, отличники и примерные мальчики. Вчера во время праздничного намаза это случилось. Цель была - имам, который назвал террористов немусульманами и людьми позорящими ислам как религию. А так у нас спокойно, но муж посоветовал меньше выходить из дома.
Бангладеш очень красивая страна. Люди здесь любят все красивое. Одежда, предметы интерьера - все украшено красивыми узорами. Здесь очень развито рукоделие. Причем вышевкой, росписью и шитьем заняты не только женщины, но и мужчины. Такое творчество отразилось и на кулинарии. Любит народ чтобы еда была красивой. Не помню где, но уже писала о таком блюде как питха, которое делается в основном из рисовой муки в холодное время года. А вот и разновидность нокша питха. Нокша означает орнамент, ручную работу. Сколько ж терпения надо, что б из сырого теста вырезать такую красоту. Потом это будет жариться во фритюре. Фото не мое, а со страницы моей бенгальской знакомой в фейсбуке.
Бангладеш очень красивая страна. Люди здесь любят все красивое.
Не, ну, такую красоту я точно не стала бы есть, а украсила бы что-нибудь ею или на стенку повесила. Столько труда положено на создание, я бы сказала, этих изящных ажурных архитектурных "барельефов". Так похожи.
Долго искала видео. То видно не четко, то болтают не по делу. Вот за что не люблю бенгальцев, так за пустую болтавню. Если нужно сказать:" Смазать маслом лепешку", то получите фразу как минимум из 5 предложений объясняющих последствия несмазывания маслом лепешки.
Для таких питх рисовая мука заваривается в воде и после остывания вымешивается тесто. Инструмент - простые зубочистки или английские булавки, которые переодически окунают в масло растительное. Лепешка обязательно смазывается маслом. Перед тем как жарить дают немного подсохнуть.
В каждой стране блюда китайской кухни подстраиваются под вкусы жителей этих стран. не исключение и Бангладеш. Внизу приведу рецепт китайского жареного риса, который у нас готовят в так называемых китайских ресторанах.
Китайский жареный рис
Ингредиенты Готовый отварной рис 3 чашки Куриное филе 250 гр (порезать тонкой соломкой) Паста из имбиря 1 ст. ложка Легкий соевый соус 2 ст ложки Рыбный соус 1/2 ст ложки Соль по вкусу Яйца 2 шт слегка взбитые для омлета Любые овщи порезанные небольшими кубиками (морковь, болгарский перец, фасоль) 1 чашка Зеленый горошек замороженный или свежий 1/2 чашки Небольшая луковица порезанная кубиками Острый перец чили по желанию Глютомат натрия 3/4 чайной ложки по желанию Сахар 1 ст ложка Кунжутное или любое другое растительное масло
Как готовить
Замариновать курицу в смеси соевого, рыбного соусов и половине нормы сахара.
В сковороде вок сделать омлет. Готовый омлет нарезать на тонкие полоски.
В той же сковороде обжарить имбирную пасту в небольшом количестве масла. Обжаривать буквально минуту, затем добавить курицу вместе с маринадом. Обжаривать несколько минут. Затем к курице добавить овощи, перемешать, добавить чили и лук. Обжаривать несколько минут до готовности овощей.
К смеси овощей и курицы добавить рис, соль, оставшийся сахар, глютомат натрия. При добавлении соли учитывать, что соусы содержат соль. Хорошенько перемешать, прогреть несколько минут и смешать с омлетом.
Все хорошенько обжарить буквально 1-2 минуты. Готово!.
nzam, Наташа, спасибо за рецепт. Тоже на заметку взяла
И вопросик в связи с ним назрел. Там в ингредиентах числится глютомат натрия. Вы в Бангладеш его используете?
Таня, а у вас добавка эта есть? Используешь?
Несколько недель назад заметила у нас в соседнем магазине пакетик с этим самым глютоматом. Цена не самая высокая - что-то около 100 р. (это ≈ 2 у.е.). Вот хожу и думаю: взять или не брать
Лиля, у нас его (глютамат натрия) используют все китайские рестораны. Стоит он капейки. Я пользуюсь очень редко. Обычно он входит в состав либо супов в пакетах либо в специи для быстрых макарон. А есть вермишель , где всесто специй просто пакетик с одним глютоматом. Вот тогда я его использую. Вкус действительно усиливается. Но если готовлю с мясным соусом, то не добавляю. Говорят, что это вредная добавка. Не знаю, китайцы же каждый день едят и ничего.
Лиля, у нас его (глютамат натрия) используют все китайские рестораны. Стоит он капейки. Я пользуюсь очень редко. Обычно он входит в состав либо супов в пакетах либо в специи для быстрых макарон. А есть вермишель , где всесто специй просто пакетик с одним глютоматом. Вот тогда я его использую. Вкус действительно усиливается. Но если готовлю с мясным соусом, то не добавляю. Говорят, что это вредная добавка. Не знаю, китайцы же каждый день едят и ничего.
Я тоже про вредность много читала. Но попробовать любопытно. Вкус правда усиливается на столько, что никаких других приправок можно не добавлять и все равно будет вкусно?
Я тоже про вредность много читала. Но попробовать любопытно. Вкус правда усиливается на столько, что никаких других приправок можно не добавлять и все равно будет вкусно?
Нет. Все приправы добавлять нужно. Просто при добавлении глютамата натрия вкус чуть ярче становиться. Но я на пачку вермишели добавляю чуть меньше чайной ложки. Может если ложками большими класть, то и тухлость продукта незаметной станет. По крайней мере так в интернете пишут.
Сегодня на обед готовила по новому рецепту говядину. В этом году ездили на берег Бенгальского залива и там в ресторанчике ребенок попробовал такую говядину. Довольно долго приставал с просьбой ее приготовить. И вот сегодня по ютюбу посмотрела и решилась повторить. В принципе не трудно, но долго. Название блюда пишу бенгальское. В переводе звучит как "черное мясо". Перца оказалось много даже для меня. И горчичное масло я разбавила на половину обычным растительным. Потомучто горчичное масло у нас очень пахучее и острое. Оно нерафинированное. Боялась, что будет уж сильный аромат. А это масло когда нагреваешь, то не хуже горчицы ядреной, и нос прочистит и мозги.
Кало бхуна мангшо
Ингредиенты
1 кг говядины 2 ст ложки пасты из чеснока 1 ст ложка пасты из имбиря По 1 ст ложки молотых кориандра, зиры, куркумы, острого молотого перца. Перца брать по вкусу. соль по вкусу. 1/2 чашки жареного лука 1/2 чашки порезанного соломкой лука 3 ст ложки простого йогурта, кефира или сметаны 1/2 чашки горчичного масла. половина головки чеснока 1-2 сушеных стручка острого перца.
Как готовить Сначала приготовить пол чашки жареного лука. В сковороду налить масла 2 ст ложки и положить нарезанные тонкой соломкой 5 -6 средних луковиц. Обжаривать лук пока он не станет хрустящим и золотого цвета. Главное не передержать, сразу вынимать из масла, а то получатся угольки. Дать ему остынуть. Масло из сковороды не выливать, оно понадобится вместе со сковородой. Взять казан, утятницу или сковороду с толстыми стенками. У меня был казан. Положить в него мясо, все специи, соль, йогурт, масло, 2 вида лука и хорошо перемешать рукой. Чтобы мясо хорошо смешалось со специями. Поставить на медленный огонь и закрыть крышкой. Воды не добавлять. Минут через 15 мясо перемешать. Варить 1 час, переодически помешивая и проверяя наличие жидкости. Если жидкость выкипела, то добавить немного воды. Далее если мясо стало мягким начинаем второй этап, если нет, то добавляем воды и тушим до готовности мяса.
Второй этап.
Разогреваем сковороду с маслом от лука, кладем туда порезанный дольками чеснок и добавляем стручки перца, предварительно их поломав на 2-3 части. Обжариваем пока чеснок не станет золотистым. Затем вместе с маслом выкладываем в мясо, хорошенько перемешиваем и продолжаем тушить мсо до тех пор пока жидкость не испариться. Дольше постоянно помешивая начинаем жарить мясо в выделевшимся масле. Процесс долгий. Нужно получить мясо и смесь специй практически черного цвета. В конце обжаривания добавить немного воды, что бы получился густой соус, только совсем чуть-чуть буквально треть стакана. Я не стала так сильно зажаривать мясо и воды добавила побольше, потому как мои любят соус. Без соуса можно есть, если еще подлива из чечевицы есть и тушеные овощи.
Сегодня расскажу о печальном событии. О том как справляют мусульмане поминки. Здесь принято делать поминки на 3, 5, 9 или 40 день. Есть 2- варианта поминок. Первый когда сладости относят в мечеть и раздают всем, кто был на намазе, второй вариант - приготовить угощение дома и пригласить родственников, знакомых и соседей. Угощение, обычно это бириани, разфасовывают в коробочки и раздают всем приглашенным. Обычно в доме не едят, долго не сидят. Делается всеми пришедшими одна молитва и все гости расходятся. Это буквально занимает час. У нас были поминки по второму варианту. Готовили на 150 человек. Это 35 кг рисовой крупы и 15 кг мяса. Готовил приглашенный повар на костре. Поставить такую посуду на газовую плиту просто не реально.
Сегодня расскажу о печальном событии. О том как справляют мусульмане поминки. Здесь принято делать поминки на 3, 5, 9 или 40 день. Есть 2- варианта поминок. Первый когда сладости относят в мечеть и раздают всем, кто был на намазе, второй вариант - приготовить угощение дома и пригласить родственников, знакомых и соседей. Угощение, обычно это бириани, разфасовывают в коробочки и раздают всем приглашенным. Обычно в доме не едят, долго не сидят. Делается всеми пришедшими одна молитва и все гости расходятся. Это буквально занимает час.
Грустно все это. У нас тоже позавчера умерла подруга моей младшей племянницы 51 года. В расцвете . А через час или два ее уже похоронили. Не всегда деньги могут все решить. Иллюзия. Девочка моя в прострации. Успокаиваю как могу. Плачет.
Я уже писала, что к нам в город приезжали женщины из Дакки. Тоже русские у которых мужья бенгальцы. Они впервые приехали в наш район Бангладеш. Да и мы сами то тольком по нему не ездили. И вот три дня у нас были экскурсии по древнеиндийским храмам. Пока только 4 фото нашла, остальное то фейсбуке, вайбере, мобильнике.
Я уже писала, что к нам в город приезжали женщины из Дакки. Тоже русские у которых мужья бенгальцы. Они впервые приехали в наш район Бангладеш. Да и мы сами то тольком по нему не ездили. И вот три дня у нас были экскурсии по древнеиндийским храмам. Пока только 4 фото нашла, остальное то фейсбуке, вайбере, мобильнике.
Наташа, какая красота, неописуемая. Как будто шагнула на века назад, в прошлое, Тыживешь, Наташа в ретро - мире каком-то. Интересно, как ты себя в этом окружении артефактов и раритетов ощущаешь. Или привыкла и уже как бы и не замечаешь их. Завидую.
Наташа, какая красота, неописуемая. Как будто шагнула на века назад, в прошлое, Тыживешь, Наташа в ретро - мире каком-то. Интересно, как ты себя в этом окружении артефактов и раритетов ощущаешь. Или привыкла и уже как бы и не замечаешь их. Завидую.
Эту красоту я вообще впервые сама увидела. Самая ближайшая такая точка датируемая 4 веком до нашей эры находится в 10 км от нашего деревенского дома. А вот индийские храмы, что в посту выше от нас в 100 км. Если б не дакковские девчонки никогда б туда не доехала.
Это фот с древнего буддийского монастыря
А это фреска из индийского храма. Ему около 400 лет и он действующий