Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Наша кулинарная книга _ Запеканки

Автор: alisa-108 8.6.2006, 17:51

Всегда просто и быстро и думаю, что вкусно!
рецепт взяла из любимой книги "кухня Шулы"

Кукурузная запеканка


подготовка продуктов 5 минут.
Продукты
1 сцеженная банка кукурузы (350 гр)
1 стакан молока
3 взбитых яйца
3 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки муки ( я взяла 5, показалось, что мало)
разрыхлитель
соль, перец
я добавила укроп

150 гр тертого сыра

жароустойчивая форма диаметром 26 см, смазанная маргарином</span>

Способ приготовления:

1. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов). Смешиваем в миске все ингредиенты и выкладываем в форму. Сверху посыпаем тертым сыром.
2. Выпекаем 30 минут, пока запеканка не станет золотисто-коричневой.
подаем запеканку с салатиком

Автор: alisa-108 30.6.2006, 10:02

Запеканка


" я ее слепила из того, что было..."
200 гр колбаски
1 не большой кабачок
1 луковица
100 гр брынзы
100 гр сыра (твердого)
3 яйца
6 столовых ложек муки
соль, перец
укроп

Колбасу поджарить на сковородке, добавить мелко порезанный лук, притушить, добавить кабачок, очищенный от кожуры и порезанный кубиками, все слегка притушить.
Яйца взбить с мукой, добавить тертый твердый сыр, брынзу порезать кубиками и добавить в тесто. Смешать тесто с колбасой и кабачками, что бы получилась однородная масса. Форму смазать жиром и вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов.

Автор: roolen 30.6.2006, 13:19

Обожаю такие экспромты! Потом когда спрашивают рецепт, начинаю мучительно вспоминать : что ж я туда напихала? icon_biggrin.gif

Автор: alisa-108 30.6.2006, 14:07

вот этим то и хороши вот такие "запиханки" icon_wink.gif

Автор: alisa-108 4.7.2006, 9:18

Ну, вот у нас дома сейчас куча народу тусуется, надо что-то было готовить, что бы было много, сытно и вкусно. Опять запеканка.

Запеканка из макарон


понадобится:
упаковка спагетти (примерно 500 гр)
3 яйца

для начинки:
1 кабачок
200 гр любого фарша
100 гр копченого сыра
1 морковь
1 луковица
соль, перец

Макароны отвариваем до готовности, в подсоленной воде. Сливаем воду и даем слегка остыть. Готовим начинку. Поджариваем фарш, добавляем очищенный и нарезанный кубиками кабачок, тертую на крупной терке морковь, нарезанный лук. Все притушиваем до полуготовности кабачков. Солим, перчим. Добавляем тертый на мелкой терке сыр.
В готовые охлажденные макароны добавляем сырые яйца и хорошо перемешиваем.
Смазываем форму маслом, обсыпаем сухарями. Выкладываем 1/2 часть макарон, сверху выкладываем начинку и опять накрываем оставшимися макаронами. Запекаем при температуре 180 градусов.
Украшаем кетчупом. Запеканка хороша, как горячая, так и холодная!


Автор: roolen 5.7.2006, 22:33

Красота! У тебя наверное народ поэтому и тусуется, потому что кормишь вкусно!

Автор: alisa-108 7.7.2006, 8:30

Цитата
Красота! У тебя наверное народ поэтому и тусуется, потому что кормишь вкусно!

Так вот же, доходит до смешного! Отец с дачи возвращается, еще и лыжи не снял, а бегом на кухню "что у тебя вкусненького?"

Автор: alisa-108 5.9.2006, 18:59

Запеканка овощная


понадобится:

картофель почистить от шкурки, нарезать на средние кусочки, из мясного фарша слепить небольшие шарики и обжарить на растительном масле. Картофель, брокколи и мясные шарики уложить в фрму, присыпать тертым сыром. Яйца слегка взбить с молоком, посолить и залить этой смесью овощи. Запекать в духовке при температуре 180 градусов, примерно 30 минут.

Автор: lorikk 1.2.2007, 21:02

Я тут на днях тоже слепила запеканку, как пишет Лена "из того что было. Потерла на крупной терке 6 средних морковок, 2 кабачка. Отжала образовавшуюся жидкость. Добавила 2 яйца, столовую ложку супового порошка, куриного, грибы жареные с луком и 3-4 столовые ложки муки. Соль перец по вкусу. Форму 28 см смазать подсолнечным маслом. На нее выложила половину смеси разровняла. Второй слой -фарш мясной. И закрыла второй половиной смеси. Поставить в нагретую духовку и запекать примерно минут 40. Затем присыпать сыром и еще подержать в духовка 10-15 минут. Получилось вкусно.
Вообще-то в Израйле очень любят запеканки. Особенно овощные. Если будет интересно, могу написать рецепты и уже провереные и новые.

Автор: alisa-108 2.2.2007, 9:53

Ларочка, конечно пиши. Я запеканки обожаю! Всегда просто, быстро и вкусно и можно запихнуть туда все, что есть в холодильнике. smile.gif

Автор: alisa-108 22.4.2007, 17:48

Запеканка картофельная


понадобится:


Добавляем в картофельное пюре яйца, солим, перчим. Мясной фарш поджариваем с луком и морковью до готовности. Смазываем противень жиром, присыпаем сухарями. Делим картофельное пюре на 2 части. Одну часть выкладываем на противень, выкладываем фарш и прикрываем вторым слоем пюре. Сверху присыпаем тертым сыром и запекаем примерно 30-40 минут, при 180 градусах.
Подавать можно с кетчупом или сметаной.

Автор: Sekret 23.4.2007, 22:23

Запеканка


Всё хорошенько перемешать и пусть отстоится в формочке минут 20. Выпекать при 180 гр 30 минут. Сверху дети выдавили из балончика сливки

Автор: alisa-108 24.4.2007, 8:00

Sekret у тебя такие фотографии всегда аппетитные. Как у тебя так получается фотографировать?
И запеканочка творожная напомнила детство и детский сад!!! icon_lol.gif

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:10

alisa-108
, спасибо тебе дорогая.
У меня просто фотик хороший icon_biggrin.gif Он сам всё делает за меня.

Автор: alisa-108 25.4.2007, 7:38

Sekret а сколько у тебя пискселей? У меня 4. Иногда фотографирую, а фотки мутные получаются, это если я хочу близко сфотографировать. icon_redface.gif

Автор: EVA 28.4.2007, 9:24

Запеканка " Последний день до зарплаты"
Я делаю обычно эту запеканку, когда в доме как-то заканчиваются продукты, а до зарплаты ещё целый день и надо что-то приготовить из подручных продуктов.


Для её приготовления понадобятся:


Для запеканки берём 2-3 стакана тёмной фасоли( у меня в данном случае чёрная фасоль), замачиваем на 2 часа в холодной воде и затем варим около 1 часа до готовности. Опять же, если времени нет, можно купить готовую консервированную фасоль.



Берём форму для запекания и смазываем растительным маслом, укладываем отварную фасоль, сверху грибы( я обычно беру шампиньоны), промазываем майонезом и какой-нибудь любимой приправой.Сырой картофель режем кружочками и укладываем поверх фасоли с грибами, специи, майонез и ставим в духовку минут на 20-30.

Автор: alisa-108 1.5.2007, 7:28

Евочка, не заметила я что здесь такая вкуснятина. Я запеканки люблю. Хотела спросить тебя, ты не добавляешь яйца, что бы запеканка форуме держала?

Автор: EVA 2.5.2007, 8:57

Нет, Алиса, яйца не добавляю. но надо попробовать, так как действительно запеканка, когда её выкладываешь на тарелку рассыпается. smile.gif

Автор: lorikk 10.5.2007, 11:57

Скоро у нас праздни,называется "Шавуот".На этот праздни едят изделия из молока и молочной продукции.Это всевозможные запеканки,творожные торты и т.д.Я привожу рецепт одной из запеканок.

Творожная масса,не сладкая -1 кг.


Все хорошенько перемешать.Из этой массы можно сделать 3 запеканки, с добавлением овощей. Мне очень понравилась,с добавлением лука.
1 луковицу среднюю,порезать,пассеровать на сковороде.Затем добавить резаный лук порей,тоже немного потушить.Затем зеленый лук и потушить еще 5 минут.Выложить лук в 1/3 творожной массы .Хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать маслом растительным,посыпать панировочными сухарями и выложить массу.Запекать в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета.
Так же можно добавить либо цветную капусту с грибами,грибы предварительно обжарить с луком до полуготовности. Капусту немного проварить,а затем порезать.Можно кукурузу консервированную,брокколи с грибами,кабачки с грибами и т.д.
Творог "Котедж"-это такой творог крупинками.

Автор: alisa-108 10.5.2007, 17:19

Ларис, запеканочка для меня, вся сыррррная!!! Обожаю все из сыра и с сыром! Спасибо! icon_biggrin.gif

Автор: lorikk 10.5.2007, 21:21

Лена и очень вкусная.На здоровье.

Автор: Ольга 10.5.2007, 22:25

А творог Котедж - он какой, на что похож? Тоже такую запеканку захотелось.

Автор: alisa-108 11.5.2007, 7:16

Котедж похож на творог обычный, такой бабульки продают на базаре и смешанный со сметаной.
В Израиле очень вкусный творог, особенно котедж.

Автор: Ольга 11.5.2007, 18:27

Спасибо, поняла. Есть такой icon_biggrin.gif

Автор: lorikk 11.5.2007, 18:40

Оля! я там в конце написала,что творог "Котедж" как бы такой крупинками.

Автор: Лариса 11.5.2007, 19:28

Запеканка из гречневой каши


Сварить рассыпчатую гречневую кашу / я в воду для варки каши добавила бульонный грибной кубик / . Лук и грибы порезать и обжарить на сливочном масле. Курицу порезать на мелкие кусочки. Сыр потереть на терке. В миске смешать кашу, лук, грибы и курицу. Если надо, досолить. В форму выложить половину каши, прижать, посыпать половиной сыра. Выложить второй слой каши, прижать, посыпать сыром. Полить растопленным сливочным маслом. Запекать в разогретой до 210 градусов духовке 15 -20 минут до золотистой корочки. При подаче можно посыпать рубленым укропом.

Автор: Лариса 11.5.2007, 19:49

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ



Разогреть духовку до 190 градусов. Очистить и натереть картофель на терке. Смазать маслом глубокую форму для запекания в духовке. Смешать тертый картофель, чеснок, сыр и сливки, посолить, поперчить и переложить в форму. Сверху положить порезанное кусочками масло и запекать 40 минут до золотистой корочки.

Автор: alisa-108 18.5.2007, 17:15

Очуметь! Очуметь! Вкуснятина, просто отпад! Обожаю баклажанчики, но они у нас пока дорогущие! Ой, как я слюнку сглотнула! Ням-ням!!! icon_cool.gif

Автор: lorikk 21.5.2007, 22:18

Какая красотища. super_smilies037.gif Лен,я тоже обожаю баклажаны.А ты же знаешь они у нас есть все время.

Автор: alisa-108 22.5.2007, 7:43

Цитата(lorikk)
Какая красотища. super_smilies037.gif  Лен,я тоже обожаю баклажаны.А ты же знаешь они у нас есть все время.


Да Ларочка! У вас красота! А у нас только кабачки молоденькие появились. Надо срочно что-то вкусненькое придумать.

Автор: alisa-108 22.5.2007, 17:29

Лариса, вопрос тебе на засыпку. А картошка в твоей запеканке сырая или вареная ? icon_question.gif

Автор: alisa-108 8.6.2007, 18:27

Овощная запеканка

http://lenochka12345.moifoto.ru/5824/f683755/

Понадобится:
2 молоденьких кабачка
100 г замороженного горошка
2 средние моркови
1 луковица
50 г зеленого лука
150 г брынзы
3 яйца
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки сметаны
100 г твердого сыра
соль, перец

Приготовление:
Кабачки, лук нарезаем кубиками, морковь кружочками, добавляем молодой замороженный горошек и все протушиваем на растительном масле, примерно 10-15 минут. Брынзу нарезаем кубиками, добавляем яйца, укроп, зеленый лук. Все тщательно перемешиваем, солим, добавляем овощную массу и еще раз перемешиваем. Форму для выпечки смазываем жиром, присыпаем сухарями и выливаем овощную смесь. Присыпаем натертым твердым сыром. Запекаем при температуре 180 градусов, примерно 25-30 минут. Даем запеканочке остыть и кушаем. Запеканка хороша даже холодная!

http://lenochka12345.moifoto.ru/5824/f683754/

Автор: kriolia 10.8.2007, 10:55

Всем добрый день!
Очень много интересного и полезного нашла для себя на этом сайте.
Хочу поделиться своим рецептом запеканки из кабачков или тыквы. Если подобный рецепт уже существует где-то на сайте прошу извинить... все не перелопатишь сразу.
Итак, если вдруг вы узнаете, что к вам внезапно завалит толпа гостей, а дома случайно завалялся килограмм фарша и кабачок, то можно быстро и вкусно приготовить угощение smile.gif

Запеканка из кабачков или тыквы
Продукты (объем продуктов вообще-то зависит от размера духового шкафа, количества гостей и т.д.):

Приготовление:
Все продукты укладывать слоями на большой противень:
1 - кабачок кольцами (если молодой можно не чистить)
2 - морковь на крупной терке
3 - лук кольцами
4 слой альтернативный - промытый рис
5 - фарш (подсоленный и с приправами)
6 - лук кольцами (можно сладкий перец)
7 - помидоры кольцами
8 - тертый сыр
9 - майонез
Выпекать в духовке до готовности, по времени не помню сколько, но очень быстро. При подаче посыпать зеленью. Можно дополнительно приготовить картофельное пюре и просто отварить картофель. Мне очень нравится. Попробуйте!
P.S. А еще у меня вопрос к специалистам по баклажанам. Они всегда набирают много масла при жарке? Уж очень жирные получаются. Может их лучше жарить на решетке? Спасибо!

Автор: alisa-108 10.8.2007, 16:51

Интересный рецептик, надо попробовать. Похож на запеканку.

Автор: alisa-108 10.8.2007, 17:21

Капустная горка
сказочная кухня Шулы


Продукты:
1 головка цветной капусты
3 яйца разделенных на белки и желтки
60 г масла или маргарина размягченного
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/4 стакана молока
1/2 стакана муки
1/2 желтого сыра с пикантным вкусом, тертого

Способ приготовления:
1. Цветную капусту отвариваем целиком в хорошо подсоленной воде до полуготовности (важно, что бы она не разварилась). Перекладываем на противень. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов С).
2. Взбиваем белки со щепоткой соли до образования устойчивой пены. В отдельной мисочке растираем маргарин, желтки, специи и молоко до получения однородной смеси. Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
3. Осторожными круговыми движениями вводим взбитые белки в полученную смесь.
4. Выливаем на цветную капусту, посыпаем сыром и запекаем в течение примерно 30 минут, до золотистого цвета.

http://lenochka12345.moifoto.ru/5824/f823951/

Автор: lorikk 19.8.2007, 14:53

ЗАПЕКАНКА ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

4 сладких картофелины(батата)
5 взбитых яиц.
2 баночки сметаны (340 мл)
2 ложки картофельной муки
8 стебельков зеленого лука.
1/2 ч.ложки сладкой паприки.
Маргарин для смазывания противня.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
1.Нагреваем духовку до средней температуры.
2.Овариваем картофель (бататы) в подсоленой воде до готовности.Очищаем,кладем в миску и готовим пюре.
3.Добавляем все остальные продукты и тщательно перемешиваем.
4.Смазываем противень,выкладываем смесь и запекаем в средней части духовки 45 минут или пока запеканка не будет готова и не покроется золотистой корочкой.
5.Даем охладить минут 10 перед подачей.

Рецепт я брала из книги Коби Бар "Запеканки"

Автор: alisa-108 21.8.2007, 20:15

Запеканка с перцами в сливках
из книги "Сказочная кухня Шулы"


Продукты:
10 сладких перцев красного или желтого цвета
250 г сливок ( у меня была сметана)
1 чайная ложка сахара (я не добавляла)
200 г брынзы
1/2 чайной ложки черного перца, молотого
3 яйца
1/2 стакана муки с разрыхлителем

форма для выпечки 26 см, смазанная маслом
Способ приготовления
1. Запекаем перцы в духовке при средней температуре (180 градусов С) в течение примерно 30 минут. Время от времени переворачиваем.
2. Складываем подготовленные перцы в нейлоновый пакет, заворачиваем и оставляем на час.
3. Снимаем с перцев кожицу (не моем) и нарезаем полосками.
4. Нагреваем духовку до средней температуры. Кладем в миску перцы, сахар, брынзу, специи, вливаем сливки и перемешиваем. Добавляем яйца и муку, снова хорошенько перемешиваем.
5. Выкладываем полученную смесь в форму и запекаем в течение примерно 30 минут до золотистого цвета.
мои дополнения: я не добавляла сахар, добавила укроп и соль, потому что моя брынза была не соленая. Фотографировала тепленькую, поэтому фотка не очень.

Автор: lorikk 21.8.2007, 20:24

Лен! Очаровательная запеканка. И такая аппетитная...........ням,ням.

Автор: Ольга 21.8.2007, 20:26

И укроп очень вписывается!

Автор: alisa-108 10.11.2007, 18:13

Запеканка из тыквы с лапшой


Ингредиенты:
1кг тыквы
150 г сливочного масла
4 яйца
50 г сахара
200 г лапши
корица
соль
Приготовление:
Лапшу отварить, дать стечь воде. Тыкву мелко нарезать, посолить и поджарить в растопленном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой, добавить взбитые с сахаром яйца, корицу снова перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запечь.
Примечание:
рецепт из книги "приглашаем к столу"

Автор: Ольга 11.11.2007, 13:46

Лен, я бы сейчас кусочек с удовольствием ...Большоой preved.gif

Автор: alisa-108 11.11.2007, 18:11

Цитата(Ольга @ 11.11.2007, 9:46) *
Лен, я бы сейчас кусочек с удовольствием ...Большоой preved.gif


Бери ложку и приходи!

Автор: Burivushka 11.11.2007, 19:17

Красивая какая запеканочка! И вкууусная! super_smilies082.gif

Автор: lorikk 17.11.2007, 22:26

Цветная капуста и брокколи в сливочном соусе


Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия и отварить в соленой воде.Варить 10 минут.Грибы обжарить с луком.В огнеупорную посуды выложить цветную капусту, брокколи и грибы слоями.Сливки посолить, поперчить по вкусу,залить капусту и поставить в духовку на 30 минут.За пять минут до окончания запекания,посыпать сыром и запечь.


Автор: alisa-108 18.11.2007, 18:29

Ларис, любименькая капустка! И брокколи и цветная, ням-ням! give_heart.gif

Автор: Ольга 18.11.2007, 22:06

Лариса, вкусно, а красиво кааак super_smilies082.gif У нас эти капустки очень дорогие. Сегодня на брокколи смотрела, аккуратненькие такие лежали, а цена за кг, как за кг свинины mega_shok.gif

Автор: Ольга 18.11.2007, 22:12

Ой, Ларис, я забыла спросить. Сливки для варки - это, как для кофе или которые взбиваются? У нас соответственно 10% и 35(38)%

Автор: lorikk 19.11.2007, 0:19

Олечка,я даже не знаю как тебе сказать.У нас на них так и написано,"Шаменет ле бишуль",что дословно в переводе "сметана для варки".Сколько там процентов я не смотрела,но они такие редкие.И их взбить не возможно.А те что для выпечки у нас тоже 35 и 38% и даже есть 42%. А для кофе эти сливки не годятся.

Автор: alisa-108 19.11.2007, 8:31

Кажется сливки можно взбивать с 24% начиная. А любые сливки поддаются кипячению. pleasantry.gif

Автор: lorikk 27.11.2007, 19:21

Запеканка из кабачков


Понадобится:

Паприка сладкая,перец горький,порошок суповой,зелень по вкусу.
Кабачки натереть на терке,отжать жидкость.Грибы пожарить с луком.Соединить кабачки с грибами.Добавить яйца,муку, перец, паприку, суповой порошек и зелень. Все перемешать и поставить в духовку на 30-40 минут. Затем посыпать сыром и еще запекать 5 минут.

Автор: alisa-108 28.11.2007, 8:44

Ой, Ларочка, вкусно, наверное! give_heart.gif

Автор: ElenFist 28.11.2007, 17:30

Вот я как-то запеканки не делаю... А смотрю на ваши, девочки - такая вкусота и красота!!! :clapping: Надо и себе сделать, наверное!!

Автор: lorikk 28.11.2007, 22:12

Леночка! Ну так в чем дело приходи,еще остался кусочек. icon_wink.gif

Лена-Алена!У нас в Израиле запеканки очень любят и делают с разными овощами. И не только с овощами.Они на самом деле очень вкусные.

Автор: Ольга 28.11.2007, 21:21

Кабачки, да с грибами - вкуснятина, Ларочка yahoo.gif

Автор: lorikk 10.2.2008, 0:48

Запеканка из картофеля и брокколи


Картофель отварить в мундире.
Брокколи бланшировать.
Грибы пожарить с луком. В форму выкладываем слоями:
картофель нарезаный кружками
брокколи
грибы.
В сливки для варки добавить соль,перец,паприку, по вкусу.Я еще кладу суповой порошек. Залить запеканку и поставить запекаться в духовку на 20 минут.

Автор: alisa-108 10.2.2008, 18:35

Ларочка, вкусно, наверное! Я бы сейчас от брокколи не отказалась! give_heart.gif

Автор: alisa-108 6.3.2008, 18:08

Запеканка из цельного риса


Ингредиенты:
1 стакан риса
3 стакана воды (750 г)
2 средние мелко нарезанные луковицы
100 г очищенных семечек подсолнуха
50 г зерен кунжута
50 г измельченных орехов пекан (я взяла грецкие)
50 г мягкого сливочного масла
2 столовые ложки соевого соуса
2 взбитых яйца
масло для смазывания противня
Приготовление:
1. Заливаем рис водой и оставляем на час.
2. Сливаем воду, моем и перекладываем рис в кастрюлю. Добавляем воду и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим 25 минут на среднем огне.
3. Промываем и отцеживаем семечки, добавляем к вареному рису и кипятим еще 15 минут, не накрывая крышкой.
4. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов С).
5. Снимаем с огня рис, слегка охлаждаем и перекладываем в большую миску. Добавляем орехи пекан, масло, нарезанный лук и соевый соус. Добавляем яйца и взбиваем до получения однородной массы.
6. Смазываем противень, перекладываем в него смесь и слегка придавливаем ложкой, чтобы выровнять поверхность.
7. Запекаем 35 минут или до готовности. Слегка охлаждаем перед подачей.
Примечание:
кроме названых продуктов, я добавила еще 100 г твердого сыра, предварительно натертого на крупной терке и на кончике ножа тертый мускатный орех. Вкус изумительный, но это для любителей пряностей!
Запеканочка из книги Коби Бар "запеканки". Спасибо моей подруге Ларисе из Хайфы, которая подарила мне эту чудесную книжечку!

Автор: Капелька 6.3.2008, 22:35

Цитата
Запеканка из цельного риса

Оригинальный рецептик, Леночка. Надо приготовить и мне такую запеканочку preved.gif

Автор: lorikk 8.3.2008, 11:03

Лен!Замечательная запеканка. super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif

Автор: Dinora 30.3.2008, 20:26

Фруктовая запеканка


Творог размешать с сахаром,добавить яйцо,натёртый банан.Выложить массу в форму,сверху налить взбитое яйцо,положить дольки яблок и запечь.

Автор: alisa-108 31.3.2008, 8:04

Ооооооо! Динорочка, сейчас бы мне кусочек твоей запеканочки, обожаю творожные запеканки, да еще и с фруктами! Ням-ням! give_heart.gif

Автор: Dinora 31.3.2008, 11:33

Цитата(alisa-108 @ 31.3.2008, 2:04) *
Ооооооо! Динорочка, сейчас бы мне кусочек твоей запеканочки, обожаю творожные запеканки, да еще и с фруктами! Ням-ням! give_heart.gif



У меня сыночек последнее время фрукты совсем есть перестал,вот и стала готовить с ними запеканки,всем нравится.А творог у меня в этот раз был какой-то диковиный,со вкусом то ли сливок,то ли сгущёного молока.Продаётся у нас на рынке кусочками,на развес( в виде лепёшек ).И запеканка получилась воздушная.

Автор: alisa-108 31.3.2008, 20:08

Цитата(Dinora @ 31.3.2008, 7:33) *
У меня сыночек последнее время фрукты совсем есть перестал,вот и стала готовить с ними запеканки,всем нравится.А творог у меня в этот раз был какой-то диковиный,со вкусом то ли сливок,то ли сгущёного молока.Продаётся у нас на рынке кусочками,на развес( в виде лепёшек ).И запеканка получилась воздушная.


Вот это творожок, я бы такой и без запеканочки съела бы! Вкусно! Да, деток сложно заставить кушать фрукты и овощи, а овощи так особенно!

Автор: alisa-108 4.6.2008, 9:01

Грибная запеканка


Ингредиенты:
для теста:
1\2 баночки сметаны (100 г)
1,5 стакана муки
100 г маргарина
для грибной начинки :
растительное масло для жарки
2 большие, крупно нарезанные луковицы
1 сцеженная банка (230 г) шампиньонов или 500 г свежих
1 ложка сухого грибного концентрата
для соуса:
100 г тертого сыра любого, можно брынзу
3 яйца
2 столовые ложки молока
1 баночка сметаны (200 г )
1\4 чайной ложки соли
1\4 чайной ложки черного перца
жароустойчивая форма 20Х30 см, смазанная маргарином.
Приготовление:
1.Смешиваем все ингредиенты для теста, помещаем в холодильник на час.
2. Раскатываем тесто и выстилаем им дно и края формы. Нагреваем духовку до 180 градусов.
3.Разогреваем растительное масло и жарим лук до золотистого цвета, добавляем грибы и тушим несколько минут. Добавляем сухой грибной концентрат и перемешиваем. Охлаждаем. Выкладываем начинку на тесто.
4.Смешиваем в отдельной мисочке все необходимое для соуса, заливаем им грибы. Выпекаем примерно 40 минут, пока запеканка не зарумянится.
Примечание:
рецепт из книги "кухня Шулы"

Автор: alisa-108 7.6.2008, 18:51

Запеканка "гречневое наслаждение"


Ингредиенты:

Приготовление:
Гречку отварить до готовности, грибы нарезать и пождарить нарастительном масле, в конце жарки добавить мелко нарезанный лук.Столовую ложку кетчупа. Притушить еще пару минут. Форму для запеканиясмазать маслом и присыпать сухарями. Выложить половину порции гречки вформу, потом грибы, сверху все присыпать зеленым луком и выложитьостальнуюгречку. Приготовить заливку. Сметану смешать с яйцом, солью ихреном. Залить этой смесью запеканку и выпекать при температуре 180градусов, примерно 30 минут.

Автор: Tanya 8.6.2008, 18:15

Начиталась рецептов, захотелось запенки....

Запеканка куриная с цукини





Включаем духовку. А пока - курицу, цукини, лук мелко режем жарим/тушим на сильном огне 10-15 мин. Соль, припавы по вкусу. Взбиваем 3 яйца и ~150 мл молока, заливаем (курицу+цукини), сверху покрываем нарезанным сыром (пластинки толщиной 0,5 см). В духовку на 15 мин (темп. 200 гр.).
P.S. Успела сфоткать только дочкину порцию. smile.gif

Автор: alisa-108 8.6.2008, 19:23

Цитата
Начиталась рецептов, захотелось запенки....

А я запеканочки обожаю, всегда быстро, сытно и дешево. А у тебя просто диетическая запеканочка получилась.

Автор: Tanya 8.6.2008, 19:36

Цитата(alisa-108 @ 8.6.2008, 21:23) *
А я запеканочки обожаю, всегда быстро, сытно и дешево. А у тебя просто диетическая запеканочка получилась.

Что было в холодильнике, так сказать "по сусекам поскребла" smile.gif , надо в магазин ехать тариться smile.gif

Автор: lorikk 10.6.2008, 21:22

Творожная запеканка "Три цвета"


Творог- 300 грамм.
Сыр "Булгарит"- 300 грамм.
Творожная масса - 1 баночка 200 грамм.
Кукуруза- 1 банка.
Морковь - 3 шт.
лук- порей - 1 стебель.
Лук зеленый- 3-4 стебелька.
Лук репчатый 1 головка.
Ирит - 1 пучек.(К сожалению не знаю,как перевести на русский.Это такие зеленые тоненькие стебельки со вкусом лука.)
Яйца - 3 шт.
Сыр "Пармезан"- 100 грамм.
Базилик - 1 пучек.
Соль,перец по вкусу.
Манка - 0,5 стакана.

Соединить творог,сыр и творожную массу, добавить 3 яйца, манку и хорошенько перемешать. Разделить на 3 части.Лук мелко нарезать, лук-порей нарезать кружками,обжарить.Снять с огня.Нарезать мелко зеленый лук, ирит и базилик.Соединить в жареным луком и добавить в одну часть сырной массы.Форму для выпечки смазать маслом и посыпать манкой.Выложить на дно формы луковую начинку первым слоем. С кукурузы слить воду и соединить со второй частью сырной массы и выложить на лук вторым слоем.Морковь отварить,натереть на терке и соединить с третьей частью творожной массы.Выложить на кукурузу третьим слоем.Поставить в духовку,нагретую до 200 градусов. Запекать 35- минут.Затем вынуть,посыпать тертым сыром "Пармезан", украсить листиками базилика и поставить в духовку еще на 10 минут.

Автор: alisa-108 11.6.2008, 7:10

Ой, Ларис, ме бы столько разных сыров, такая запеканочка, ням-ням! i-m_so_h.gif

Автор: alisa-108 18.8.2008, 10:21

Запеканка с перцами в сливках


Ингредиенты:
10 сладких перцев
250 г сливок или сметаны
200 г брынзы, измельченной
1/2 чайной ложки молотого черного перца
3 яйца
1/2 стакана муки с разрыхлителем
соль
жароустойчивая форма 26 см, смазанная маслом
Приготовление: Запекаем перцы в духовке при средней температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут. Время от времени переворачиваем. Складываем подготовленные перцы в нейлоновый пакет, заворачиваем и оставляем на час. Снимаем с перцев кожицу и нарезаем полосками. Кладем в миску перцы, брынзу (если брынза соленая, то можно не солить), вливаем сливки или сметану. Добавляем яйца взбитые с мукой и все хорошо перемешиваем. Выкладываем полученную смесь в форму и выпекаем примерно 30 минут до золотистого цвета.
Примечание: Рецепт взят из книги "сказочная кухня Шулы"

Автор: айка 18.8.2008, 12:44

Извините, а чего 1/2 муки с разрыхлителем ложек, стаканов или.....?

Автор: alisa-108 18.8.2008, 16:52

Цитата(айка @ 18.8.2008, 14:44) *
Извините, а чего 1/2 муки с разрыхлителем ложек, стаканов или.....?


А! забыла, сейчас допишу. Стакана, конечно! rolleyes.gif

Автор: Tanya 18.8.2008, 20:10

Цитата(alisa-108 @ 18.8.2008, 12:21) *
Запеканка с перцами в сливках


Выглядит ужасно аппетитно! Интересный рецепт, обязательно попробую!

Автор: alisa-108 19.8.2008, 7:24

Мне нравится сочетание перцев с брынзой. Вот как-то надо попробовать сделать болгарское блюдо чушка бурек. rolleyes.gif

Автор: alisa-108 19.8.2008, 18:00

Запеканка из баклажан




Ингредиенты:
3 средних баклажана
3 яйца, сваренных вкрутую
500-600 г помидор, очищенных от шкурки
200 г брынзы
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
соль, перец,базилик
растительное масло для жарки
Приготовление:
Баклажаны нарезаем вдоль, солим и даем постоять несколько минут.
Помидоры обливаем кипятком и очищаем от шкуркии, нарезаем кубиками. Нарезаем кубиками луки чеснок. Жарим на растительном масле лук с чесноком, потом добавляем помидоры и тушим еще пару минут. Поджариваем баклажаны, предварительно смыв с них соль. Выкладываем слоями в форму для запекания.
баклажаны, следующий слой помидоры. Следующий слой тертые на крупной терке яйца. Следующий слой брынза. Прослойку повторить несколько раз.
Запекать в духовке при 180 градусов 30 минут.

Автор: Ольга 19.8.2008, 19:30

Леночка, очень вкусно выглядит super_smilies082.gif И судя по всему немного пикантно, я такое люблю smile.gif

Автор: alisa-108 20.8.2008, 7:35

Цитата(Ольга @ 19.8.2008, 21:30) *
Леночка, очень вкусно выглядит super_smilies082.gif И судя по всему немного пикантно, я такое люблю smile.gif



Да, Оль, вкус действительно пикантный, еще и с базиликом, брынзой. Мне понравилось! i-m_so_h.gif

Автор: Tanya 20.8.2008, 15:40

Торт-запеканка картофельный с фаршем

Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Разъёмная форма для торта ~ 26 см.
Картофель - ~1 кг.
фарш говяжий – 0,5 кг.
морковь средняя – 1 шт.
лук репчатый – 1 головка
помидоры средние – 5-7 шт.
сыр – 100-200 гр.
для картофельного пюре – яйца (2 шт), молоко, сливочное масло (50-100 гр.
Приготовление:
Варим картофель. В это время лук мелко режем, пассируем на сковороде. Затем добавляем фарш, мелко нарезанную морковку и жарим до готовности фарша. Солим, перчим, приправляем по вкусу.
Делаем картофельное пюре. Воду всю слить, добавить 2 яйца, сливочное масло, молоко, замесить пюре.
Берем разъёмную форму. Пюре разделить примерно на 3 части. Первую часть разравниваем по дну, сверху выкладываем фарш.
На фарш выкладываем 2-ю часть пюре, разравниваем и закрываем фарш.
Помидоры порезать кружочками толщиной примерно 5 мм. Разложить на пюре, посыпать тертым сыром (половиной порции).


Берём 3-ю часть пюре и порываем помидоры. Сверху посыпать тертым сыром.
blum2.gif .
Ставим наш торт в разогретую до 200 гр. духовку, пока сыр не расплавится.
Достаем, даем немного остыть, снимаем боковинку.

Торт-запеканка запеканка готов.
Приятного аппетита!

Автор: best 21.8.2008, 16:33

alisa-108
Ленок запеканка чудесненькая super_smilies082.gif
Я очень хочу такую вкуснятину.

Автор: alisa-108 21.8.2008, 18:12

Цитата(best @ 21.8.2008, 18:33) *
alisa-108
Ленок запеканка чудесненькая super_smilies082.gif
Я очень хочу такую вкуснятину.


Спасибо, Катенька! Заходи в гости, я тебе кусочек оставила. super_smilies082.gif

Автор: Роскош 28.8.2008, 17:20

Картофельная запеканка


Ингредиенты:
1 кг картофеля
200г обжареного бекона
200мл молока
100г. сливочного масла
3-4 яйца
приправа
200г тёртого пармезана
грибы (я брала консервированые опята)
200г солнечного сыра
петрушка, укроп
свежие хлебные крошки
Приготовление:
Пармезан натереть, солнечный нарезать кубиками. Зелень вымыть и мелко нарезать. Бекон нарезать и обжарить.
Картофель отварить, добавить молоко и масло и размять в пюре. В пюре добавить яйца, обжареный бекон, пармезан, грибы, солнечный сыр, зелень и приправу. Перемешать.
Дно круглой формы выложить пергаментом, бока лентой из пергамента. Смазать маслом. Посыпать частью крошек. Выложить массу в форму и разравнять. Сверху посыпать остальными крошками и слегка вдавить их. Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать 10 минут.
Из формы вынимать после того как останет, или резать прямо в форме, иначе развалится.

Автор: Роскош 28.8.2008, 22:29

Творожная запеканка с ежевикой


Ингредиенты:
творог 400 г
масло сливочное 1,5 ст. л.
крупа манная 2 ст. л.
яйцо 1 шт.
ежевика 300 г
сахар коричневый 2 ст. л.
Приготовление:
Творог протереть через сито, добавить 1 ст. л. сливочного масла, яйцо, манную крупу и сахарный песок. Взбить миксером до получения однородной массы и разделить на две равные части. Форму смазать оставшимся маслом и выложить половину творожной массы. Треть ягод отложить для украшения, остальные – выложить на творог. Сверху положить оставшийся творог. Разогреть духовку до 180 °С. Посыпать запеканку коричневым сахаром, поставить в духовку и запекать 30–35 мин. При подаче украсить свежими ягодами ежевики. Можно полить сметаной или любым ягодным сиропом.

Автор: alisa-108 29.8.2008, 8:38

Творог обожаю в любом виде! Запеканочка то что надо! i-m_so_h.gif

Автор: Ольга 29.8.2008, 11:18

Красавица запеканка! smile.gif Что-то я давно не делала rolleyes.gif

Автор: Роскош 29.8.2008, 20:39

А я завтра планирую повторить. А потом ещё накопала пирог с ежевикой, тоже может сварганю, смотря сколько ежевики выберу...

Автор: Sekret 30.8.2008, 21:24

Пачка творога
пол банки сгущёнки
2 яйца
2 ст.л манки ( с горкой)
2 ст.л муки (без горки)
пол чайной ложкт соды
Всё хорошенько перемешать и пусть постоит 10 минут на столе. Вылить в форму и выпекать при 180 гр 20 минут. Готовую посыпать сахарной пудрой

Автор: alisa-108 31.8.2008, 7:21

Наташенька, какой лакомый кусочек! Так бы и откусил! i-m_so_h.gif

Автор: Мил@ 31.8.2008, 8:06

Я бы тоже не отказалась от такого кусочка rolleyes.gif

Автор: Sekret 5.9.2008, 21:06

Цитата(alisa-108 @ 31.8.2008, 15:21) *
Наташенька, какой лакомый кусочек! Так бы и откусил! i-m_so_h.gif

Спасибо


Цитата(Мил@ @ 31.8.2008, 16:06) *
Я бы тоже не отказалась от такого кусочка rolleyes.gif

Угощайся


Цитата(Ольга @ 31.8.2008, 16:27) *
И форма кусочка очень интересная smile.gif

Формочка силиконовая и не очень большая (прямоугольная)

Автор: Jelenka 10.9.2008, 9:41

Простенькая запеканка


Ингредиенты:
500 г макарон( спиральки)
150 г полукопченой колбасы
4 небольших помидора
2 яйца
300 мл молока
½ ч.л. соли
¼ ч.л. свежемолотого белого перца
½ пучка шнитт-лука
50 г натертого сыра
Приготовление:
- Отварить макароны в соленой воде. Промыть холодной водой, обсушить.
- Нарезать колбасу полосками
- Залить помидоры горячей водой, подержать 10 секунд, и затем снять с них шкурку.
- Порезать очищенные томаты на секторы
- Форму смазать маслом
- Уложить половину макарон, на них –порезанную колбасу. Закрыть колбасу оставшейся половиной макарон.
- Разложить поверх макарон помидоры, нарезанные на секторы.
- Разбить яйца, добавить молоко, перец, соль и нарезанный шнитт-лук. Залить этой смесью форму с макаронами.
- Посыпать сверху натертым сыром.
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Автор: Мил@ 10.9.2008, 12:19

Может она и простенькая, но уж очень аппетитная

Автор: alisa-108 10.9.2008, 17:57

Цитата(Мил@ @ 10.9.2008, 15:19) *
Может она и простенькая, но уж очень аппетитная



Ага, Милочка, поддерживаю. Я посмотрела и облизнулась! Хороша! i-m_so_h.gif

Автор: Було4ка 19.10.2008, 18:03

Цитата(alisa-108 @ 19.10.2008, 13:31) *
Обожаю такие запеканочки! А как вы их потом разогреваете? У меня, например, нет микроволновки.


Я думаю, что можно в духовке разогреть и никаких пролем i-m_so_h.gif

Автор: Tanya 19.10.2008, 22:14

Я разограваю в духовке. Но некоторые запеканки холодные еще вкуснее... rolleyes.gif

Автор: alisa-108 15.2.2009, 20:43

Запеканка из квашеной капусты


Время приготовления: 1.45 мин.
Количество порций: 6
Калорийность: 420
Ингредиенты:
150 г риса
1 луковица
450 свинина
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка молотой паприки
2 яйца
2 сосиски
80 г копченого сала
800 г квашеной капусты
300 г сметаны
Приготовление:
Рис отварить 10 минут, в подсоленной воде, воду слить. Лук очистить и мелко порубить. Мясо вымыть, обсушить, мелко нарезать, обжарить в масле, выложить из сковороды. В оставшемся жире обжарить репчатый лук, влить 100 мл воды. Снова добавить мясо, приправить паприкой, солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Нагреть духовку до 180 градусов.
Сварить яйца, очистить и нарезать кружочками. Сосиски нарезать кружочками, сало - кубиками. Обжарить сало с сосисками в сковороде без жира. Капусту, сосиски, сало, сметану, яйца, рис и мясо выложить слоями в смазанную жиром форму, чтобы сверху были капуста и сметана. Запекать 40 минут.
Примечание:

Автор: Лана 15.2.2009, 21:23

Запеканка из белокочанной капусты



Капусту нашинковать, обдать кипятком, дать стечь воде. В капусту добавить соль, яйца, взбитые с молоком. Все выложить в форму и отправить на запекание. Верх можно помазать сметанкой или посыпать сыром.
Я делаю такую запеканку или в мультиварке, или в скороварке. Поэтому она выглядит у меня как большой блин.

Автор: alisa-108 16.2.2009, 9:40

Ланочка, молодец! Обожаю запеканки, а купусту особенно! Надо будет твою попробовать! rolleyes.gif
А я когда в мультиварке делала запеканку, у меня верх не запекся. В смысле корочки не было.

Автор: Лана 16.2.2009, 21:11

Цитата(alisa-108 @ 16.2.2009, 3:40) *
Ланочка, молодец! Обожаю запеканки, а купусту особенно! Надо будет твою попробовать! rolleyes.gif
А я когда в мультиварке делала запеканку, у меня верх не запекся. В смысле корочки не было.


Чтобы со всех сторон была корочка, запеканку после окончания режима "выпечка" надо перевернуть и поставить ещё на выпечку минут на 10-15.

Я такую запеканку стала делать из-за того, что очень люблю капустные котлеты. Но пока их жаришь, столько времени и масла уходит, что ого-го. А в мульте масла капаешь для приличия. Блюдо получается диетическое.

Потом эту запеканочку со сметанкой - объедение.

Автор: Jelenka 20.2.2009, 11:24

Спагетти с фаршем в формах для маффинов


Количество порций: 6
Ингредиенты:
100г спагетти
1ст.л. подсолнечного масла
1луковица
3 зубчика чеснока
300г фарша
3ст.л. томатного соуса с чили-перцем
1 красный перец( мои не любят, не добавляла)
соль, перец
Сливочный соус:
6 яиц
250мл сливок 35%( не было, добавила 200мл молока)
50мл тертого сыра Пармезана ( можно взять любой твердый сыр)
Приготовление:
- Отварить спагетти по инструкции
- На масле обжарить нарезанный лук, чеснок. Добавить фарш. Готовить минут 5, затем добавить томатный соус и паприку, соль, перец.
- Взбить яйца со сливками, добавить натертый пармезан. Посолить, поперчить.
- Смешать вместе спагетти, фарш и яично-сливочную смесь.
- Выложить массу в формочки для маффинов и выпекать при температуре 200градусов 20 минут.
Примечание:
Я думаю, что перед выпеканием следует смазать формочки маслом, а то у меня спагетти плохо вытаскивались из них.

Автор: alisa-108 20.2.2009, 19:32

Цитата(Лана @ 16.2.2009, 23:11) *
Чтобы со всех сторон была корочка, запеканку после окончания режима "выпечка" надо перевернуть и поставить ещё на выпечку минут на 10-15.

Я такую запеканку стала делать из-за того, что очень люблю капустные котлеты. Но пока их жаришь, столько времени и масла уходит, что ого-го. А в мульте масла капаешь для приличия. Блюдо получается диетическое.

Потом эту запеканочку со сметанкой - объедение.



Ланочка, отличный совет для мультиварки! Это обязательно приму к сведению.

Jelenka оригинальная идейка! Надо сделать в одной большой форме для кексов.

Автор: alisa-108 2.6.2009, 8:20

Зпеканка из брынзы и цветной капусты


Ингредиенты:
300 г брынзы
500 г цветной капусты
1 красный болгарский перец
1 зубчик чеснока
1 помидор
100 г сыра твердых сортов
3 яйца
1 стакан сметаны
Приготовление:
Капусту разобрать на мелкие соцветия и отварить с подсоленой воде, примерно 5 минут. Откинуть на дуршлаг, и дать постоять, чтобы капуста подсохла и остыла.
Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем и обжариваем на растительном масле. Брынзу натираем на терке, добавляем перец и капусту, все смешиваем и выкладываем в форму для запекания. Сверху выкладываем тонок нарезанный помидор. Сметану смешиваем с яйцами, слегка взбиваем, солим и выливаем на запеканку. Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем при температуре 180 градусов.

Примечание:




В холодном виде мне понравилось больше.

Автор: Ольга 2.6.2009, 12:47

Лен, какая сочная и яркая запеканка i-m_so_h.gif

Автор: alisa-108 2.6.2009, 19:05

Цитата(Ольга @ 2.6.2009, 14:47) *
Лен, какая сочная и яркая запеканка i-m_so_h.gif



Оль, ЗАПИХАНКИ это моя слабость. icon_wink.gif

Автор: alisa-108 15.7.2009, 19:56

Кабачковая запеканка


Ингредиенты:
2 средних кабачка
3 яйца
2-3 зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
5 столовых ложек сметаны
итальянские травы или базилик
100 г сыра твердых сортов
Приготовление:
Кабачки нарезать на кружочки, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Яйца сварить вкрутую. Обжаренные кабачки разделить на две части. Одну часть выкладывать в форму для запекания, сверху нарезать яйца кружочками и выкладывать на кабачки. Присыпать зеленью, итальянскими травами и мелко порезанным чесноком. Следующий слой оставшиеся кабачки. Сметану смешать с томатной пастой, посолить. Добавить нарезанный базилик и залить запеканку. Натереть на терке сыр и присыпать кабачки.Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Примечание:


Автор: lorikk 15.7.2009, 20:34

Купила кабачки и думаю,что из них сделать.Пересмотрела темку,много всякой вкусноты.глаза разбежались.Многое я делала.Лен,а такую запеканочку я не делала.Взяла на заметку. super_smilies082.gif

Автор: Ольга 19.7.2009, 21:01

Лен, запекану проглядела, вкусная! У нас кабачки до сих пор дорогие и что-то не видно снижения цен на горизонте.

Автор: alisa-108 20.7.2009, 15:52

Цитата(Ольга @ 19.7.2009, 22:01) *
Лен, запекану проглядела, вкусная! У нас кабачки до сих пор дорогие и что-то не видно снижения цен на горизонте.


Надо же кабачки дорогие! А что тогда говорить о баклажанах?! У нас уже кабачки на даче пошли, так что теперь бесплатно едим.

Автор: Елена прекрасная 14.8.2009, 12:06

Курица в сугробе


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 15
Ингредиенты:
Куриные голени-15 шт.
картофель-5 больших клубней.
3 яйца.
3 головки репчатого лука.
1 стакан сметаны.
сок апельсина(5 стол.лож)+соевый соус.
Специи( соль,перец черный,приправа Магги-для курицы).
Приготовление:

Куриные голени освободить от костей,засыпать приправой для курицы,залить соком апельсина с соевым соусом(маринуется пока мы чистим картофель и лук. Нарезать тонкими пластинами картофель и перемешать с нарезаным полукольцами луком.Посолить и поперчить, налить растит.масла 3-4 стол.лож,хорошенько перемешать. В форму смазать растит маслом и положить немного топленого масла и выложить курицу,между ней выложить картофель с луком. Вылить 1 стакан воды,взбить до пены яйца со сметаной и выложить на курицу с картошкой. Запекать при температуре 220 градусов 35-40 мин.
Это очень вкусно!

Автор: alisa-108 14.8.2009, 18:22

Овощная запеканка


Ингредиенты:
1 средний кабачок
5-6 картофелин
1 яйцо
3 столовые ложки муки
2 луковицы
1 средняя морковь
300 г мясного фарша
2 средних баклажана
300 г брокколи
2-3 средних помидора
150 г сыра

Для заливки:
3 яйца
100 г молока
5 столовых ложек майонеза
100 г домашнего творога или брынзы
Приготовление:
Кабачок натираем на крупной терке, отдельно натираем сырой картофель на мелкой терке, все смешиваем, солим, добавляем яйцо и муку. Все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму. Запекаем на среднем огне (180 градусов) примерно 20-30 минут.
Отдельно на сковороде жарим фарш, слегка присаливаем. отвариваем брокколи до готовности в подсоленой воде. Мелко нарезаем лук, на крупной терке натираем морковь и притушиваем на небольшом огне пару минут. Баклажаны нарезаем колечками, солим, и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
Вынимаем картофельно-кабачковый корж, на него выкладываем слой мясного фарша, потом лук с морковью, потом брокколи и баклажаны. Нарезаем кружочками помидоры и выкладываем на запеканку верхним слоем.
Делаем заливку. Смешиваем творог, молоко,майонез, яйца и заливаем на запеканку. Сверху затираем твердым сыром. Запекаем примерно 30-40 минут до румяной корочки.

Автор: Irinax 22.8.2009, 11:26

Тимбаль с курицей и грибами



Нужно:
толстые макароны 1/2 пачки;
куриное филе 300 гр.;
шампиньоны консервированные 1/2 банки;
2 шт. помидоров;
2 ст.л. сливок 11% ;
1 большая луковица;
укроп;
сыр тертый;
растительное масло;
соль, специи.

Приготовление:
1. Отварить макароны в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
2. Куриное филе мелко нарезать, обжарить на раскаленном масле минутки 2,добавив всевозможные специи. К мясу закинуть нарезанные лук и шампиньоны,жарить 5 минут. Помидоры мелко нарезать,переложить к курице. Через несколько минут добавить сливки и укроп.
3. Форму смазать маслом, выложить первый слой макарон, залить мясным соусом, второй слой макарон и опять соус, и последний слой макарон. Залить взбитым яйцом. и покрыть самый верхний слой сыром. ( я еще посыпала резанными помидорами и укропом)
4. Выпекать 15 минут при 220 градусов.
Приятного Аппетита

Пошаговые фото:




Автор: alisa-108 22.8.2009, 16:34

Как же это у тебя так классно получается макарончики выкладывать. Просто одна к одной? Ты действительно их так выкладываешь или они сами так послушно ложатся?

Автор: Irinax 22.8.2009, 17:06

Цитата(alisa-108 @ 22.8.2009, 16:34) *
Как же это у тебя так классно получается макарончики выкладывать. Просто одна к одной? Ты действительно их так выкладываешь или они сами так послушно ложатся?


я по одной выкладывала, выложила без проблем. Я думала трудней будет. самое главное горячими выкладывать,они прилипают к друг другу.

Автор: Було4ка 23.8.2009, 7:51

Макаронная запеканка


Ингредиенты:
Макароны отварные 250 г
1 небольшой кабачок
1 крупная луковица
1 крупный помидор
2 яйца
3 сосиски
100г сыра пармезан
масло для жарки
Приготовление:
Лук, кабачок, помидор порезать кубиками (с помидора снять кожицу). Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить помидор. Довести до готовности. Кабачки обжарить отдельно. Затем смешать все овощи.
В фому для запекания смазанную маслом уложить ингредиенты:
макароны, сосиски, овощи. Залить яйцами и посыпать натертым на мелкой терке сыром. Духовку разогреть до 200 градусов, и запекать блюдо 25-30 минут.

Автор: best 3.9.2009, 13:54

Запеканка праздничная


Ингредиенты:
Мясо (у меня свинно-говяжий фарш) — 400 г
Лук — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Помидор (Небольшие ) — 3 шт
Перец (Болгарские ) — 1 шт
Картофель — 600 г
Зелень
Майонез
Сыр ( твердый) — 150 г
Карри
Соль
Приготовление:
Режем мелко помидоры, лук, сладкий перец. Добавляем мелко нарубленные зубчик чеснока и зелень. Заправляем майонезом, перемешиваем.

В фарш добавляем измельченный лук и 2 зубчика чеснока. Добавляем по вкусу соль и специи.
Картофель очистить и отварить до полуготовности (минут 10-12)
Форму смазать маслом и выкладываем слоями:фарш, помидорная начинка, потертый на терке отваренный картофель.
Затем натираем сыр, перемешиваем его с майонезом (можно ещё и чесночка добавить, но это на любителя).
Покрываем сырно-майонезной массой слой картофеля и помещаем в духовку на 45-50 минут при температуре 180 С.

Вот и всe - вынимаем из духовки и подождав 10-15 минут - можем налаждаться.

Автор: alisa-108 4.9.2009, 19:04

Запеканка из макарон


Ингредиенты:
300 г макарон
300 г мясного фарша
2 средних луковицы
4-5 зубчиков чеснока
5 средних помидора
150 г твердого сыра
пучок базилика
соль, перец
2 яйца
150 г майонеза или сметаны

Приготовление:
Макароны отварить до полу готовности. Слить воду.Взбить яйца с майонезом, слегка присолить и поперчить. Смешать макароны с яично-майонезной смесью.
Лук и чеснок нарезать кубиками, притушить 5-10 минут на растительном масле, добавить нарезанные кубиками помидоры и потушить еще 5-7 минут. Посолить, добавить мелко нарезанный базилик. Отдельно поджарить фарш, примерно 10 минут.
Макароны разделить на 2 части. Одну часть выложить на смазанный лист, сверху выложить часть чесночно-томатной подливы, сверху часть мясного фарша и присыпать натертым сыром. Потом опять выложить вторую часть макарон, томатную подливу и мясной фарш,все присыпать сыром.
Запекать при температуре 180 градусов, примерно 30 минут.

Примечание:

Автор: Irinax 4.9.2009, 22:25

бесподобная у тебя запеканка =)

Автор: alisa-108 5.9.2009, 7:22

Цитата(Irinax @ 5.9.2009, 0:25) *
бесподобная у тебя запеканка =)


Ирада, на твою похожа. Только не было у меня спагетти, вот я и сделала из "рожков".

Автор: Irinax 5.9.2009, 8:09

Цитата(alisa-108 @ 5.9.2009, 8:22) *
Только не было у меня спагетти, вот я и сделала из "рожков".


А какая разница, все равно вкус один и тот же =)

вкусняшка =)

Автор: Irinax 6.9.2009, 10:10

Запеканка "Киголь"


Ингредиенты:
Куриное мясо;
2 яйца;
8-10 некрупных картофелин;
зеленый лук;
соль,перец, специи;
тертый сыр (по желанию)
Приготовление:
Форму смазать растительным маслом.


Выложить небольшие кусочки куриного филе, посолить,поперчить и посыпать любимыми специями.

Нарезать зеленый лук. и посыпать им курицу.

Картофель натереть на крупной терке, добавить соль перец, яйца,перемешать.

Немного отжать картофель и выложить на мясо.

Сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла, выпекать около часа. Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!

Примечание:
рецепт нашла на готовим дома, фото мои.

Автор: alisa-108 7.9.2009, 9:54

Картофель какой? Сырой или отваренный в "мундире" ?

Автор: Irinax 7.9.2009, 12:24

сырой.

Автор: Lorchen 7.9.2009, 16:22

Маффины из спагетти с колбаской внутри


Ингредиенты:
спагетти - 100 г
сыр - 100 г
яйца - 2 шт
сливки - 1/2 стакана
колбаса - 100 г
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварить спагетти 100 г
2. Взбить яйца (2 шт) со сливками (1/2 стакана), добавить натертый сыр (100 г). Посолить, поперчить.
3. Выложить в 1/2 формы, смазанные маслом растительным, спагетти, затем колбаску (100 г), порезанную кусочками, и снова спагетти.
4. Залить яично-сырной смесью.
5. Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут.

Примечание:
За основу взяла рецепт "Спагетти с фаршем в формах для маффинов" от Jelenka. Спасибо!

Автор: alisa-108 7.9.2009, 16:44

Lorchen ,Irinaх, какие вкуснятинки! Просто глаза разбежались. eat.gif

Автор: Було4ка 7.9.2009, 19:13

Запеканка с крабовыми палочками


Ингредиенты:

Картофельное пюре
Крабовые палочки 2 пачки
Сырок плавленый «Дружба» 1-2 шт
Майонез 150 г
Сметана или майонез (1-2 стол ложки) для смазывания
Панировочные сухари


Приготовление:


Автор: Naddina 21.10.2009, 23:03

Запеканка из баклажанов


Ингредиенты:
Баклажаны 2-3 шт.
Фарш мясной
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт. большая
Помидоры 2-3 шт.
Сыр

Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль, положить на 30 минут в соленую воду. Слить воду, обжарить баклажаны с двух сторон.
Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле. Добавить фарш и тушить до полуготовности. В посуду для запеканки выложить слой фарша с луком и морковью. Потом выложить слой из обжаренных баклажанов, слой оставшегося фарша. Сверху положить кружочки помидоров и посыпать все сыром. Запекать в духовке при температуре 200С до готовности.
Примечание:

Автор: alisa-108 22.10.2009, 7:41

Обожаю запеканочки, а с баклажанами это вообще чудо!!! give_heart.gif

Автор: Эманси 5.2.2010, 0:21

Капустная запеканка


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6
Калорийность: 250
Ингредиенты:
1 стакан манки
1 стакан молока
1 кг. белокочанной капусты
200 гр. маргарина
5 яиц,сыр твердый 200 грамм
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нашинковать капусту,залить молоком и чуток протушить,добавить маргарин,соль.Взбить яйца,натереть сыр.
Когда капуста будет полуготова,постепенно добавить манку.Снять с огня,добавить взбитые яйца,перец и сыр,перемешать и выложить в форму,смазанную маслом.Выпекать при температуре 250 градусов минут 20,до готовности.
Примечание:
Рецепт мой.

Автор: deedo 5.2.2010, 17:33

Здорово! Оля, а можно манку картошкой, например, заменить, а то я с манкой ну совсем не дружу...

Автор: Эманси 5.2.2010, 19:31

Цитата(deedo @ 5.2.2010, 17:33) *
Здорово! Оля, а можно манку картошкой, например, заменить, а то я с манкой ну совсем не дружу...


Незнаю.Попробуй,потом нам расскажешь,я же пробовала только с манкой)))))

Автор: alisa-108 5.2.2010, 20:21

Цитата(deedo @ 5.2.2010, 18:33) *
Здорово! Оля, а можно манку картошкой, например, заменить, а то я с манкой ну совсем не дружу...



А мне кажется, что в этом тесте манка чувствоваться не будет. Я раньше пекла манники, там манка просто на столько растворяется, что просто получается однородное тесто и намека на манку не остается.


Эманси, рецептик просто супер, обычно пекла из манки сладкие пироги, а тут с капусткой, заманчиво! eat.gif

Автор: ipola 19.2.2010, 8:11

Цитата(alisa-108 @ 22.4.2007, 17:48) *
Запеканка картофельная


Прекрасная запеканка! give_rose.gif
Почему-то мне в расасылке пришло, что эта запеканка приготовлена мною:
Запеканка из картофеля

от ipola

http://www.radikal.ru



Добавляем в картофельное пюре яйца, солим, перчим. Мясной фарш поджариваем с луком и морковью до готовности. Смазываем противень жиром, присыпаем сухарями. Делим картофельное пюре на 2 части. Одну часть выкладываем на противень, выкладываем фарш и прикрываем вторым слоем пюре. Сверху присыпаем тертым сыром и запекаем примерно 30-40 минут, при 180 градусах.
Подавать можно с кетчупом или сметаной...

Приготовление см. на сайте

Очень удивилась. Что это - сбой или что?

Автор: leno4ka 19.2.2010, 14:45

Цитата(Эманси @ 5.2.2010, 0:24) *
Капустная запеканка

обожаю капусту! вкуснотища!

Автор: alisa-108 19.2.2010, 17:48

Цитата(ipola @ 19.2.2010, 10:11) *
Прекрасная запеканка!
Почему-то мне в расасылке пришло, что эта запеканка приготовлена мною:
Запеканка из картофеля


Наверно это моя опечатка. blush.gif

Автор: Al Binush 22.2.2010, 12:48

Творожный пудинг с помидорами


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций:4
Ингредиенты:
500 гр. творога или сыра рикотта
6 яиц
500 гр. помидоров-вишенок
200 гр. жирной сладкой сметаны
2 дольки чеснока
50 г. мелко нарезанного пармезана
1.ст.л. сливочного масла
3-4 ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
морская соль
Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов
1. Керамическую форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать пармезаном, выложить туда помидоры и нарезанный крупно чеснок, посолить и поперчить их, взбрызнуть оливковым маслом. Запекать 8-10 минут.
2. Взбить яйца, добавить творог или рикотту, сметану, посолить и поперчить и хорошенько вымесить.
3. Выложить яично-сырную массу на помидоры, ровно распределить, присыпать немного пармезаном и отправить в духовку на 25 минут.
Остудить слегка и подавать.

Примечание:

Для худеющих: за основу берем обезжиренный творог, вместо цельных яиц - белки, вместо сыра - домашний сыр, смазываем форму растительным маслом, вместо сметаны - обезжиренный йогурт.
По рецепту Ю. Высоцкой из книги "Едим дома каждый день"

Автор: alisa-108 22.2.2010, 12:51

Ах, какая красота! браво! Просто глаз не оторвать. give_heart.gif Ну надеюсь на продолжение!

Автор: 66edward66 23.2.2010, 18:47

alisa-108
Могли бы вы выделить запеканку быстрого приготовления и для микроволновки. Детям перед садиком или после приготовить.

Автор: alisa-108 23.2.2010, 20:40

Цитата(66edward66 @ 23.2.2010, 19:47) *
alisa-108
Могли бы вы выделить запеканку быстрого приготовления и для микроволновки. Детям перед садиком или после приготовить.



К сожалению ( а может и к радости) нет у меня такой техники и я понятия не имею, при какой температуре там все печтся. rolleyes.gif

Автор: Нато4ка 17.3.2010, 15:45

Боже какая вкуснотища сюда голодной заходить нельзя,сегодня что то сварганю обязательно eat.gif

Автор: Jelenka 16.5.2010, 9:19

Куринно-макаронная запеканка


Ингредиенты:
Бекон придает простой запеканке их макарон и курицы легкий копченый привкус.
4 филе бройлера( у меня были ножки, разделанные на кусочки)
Рожки
½ стакана масла
1 луковица
3 пластинки копченого бекона( была нарезка)
1 перец
1 цуккини ( не было)
1 стакан томат-пюре
Кубик куриного бульона+1/2 стакана воды
1ч.л. соли
1ч.л. сахара
½ ч.л. черного молотого перца
½ стакана сметаны
150 г натертого сыра
Приготовление:
Отварить рожки в чуть подсоленной воде.
- Обжарить курицу и приправить солью и перцем. Добавить нарезанный лук и бекон, обжарить в течение нескольких минут.
- Смешать рожки, курицу и нарезанные овощи ( перец, цуккини) и обжаренные лук и бекон. Добавить томат-пюре, бульон, соль, сахар, сметану .
- Выложить в форму, посыпать сверху натертым сыром и поставить запекать при температуре 180 минут на 20 минут.

Автор: Багира 23.5.2010, 17:37

Порционная запеканка


Автор: alisa-108 8.6.2010, 20:11

Запеканка из макарон с грибами


Ингредиенты:
300 г спагетти
300 г шампиньонов
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2 яйца
100 г сметаны
150 г сыра твердых сортов
соль, перец
Приготовление:
Макароны отвариваем в подсоленной воде до готовности. Добавляем 2 сырых яйца. Тщательно перемешиваем, слегка посыпаем черным перцем. Грибы нарезаем дольками, поджариваем на растительном масле, добавляем нарезанный кубиками лук и чеснок. Слегка все притушиваем, добавляем сметану, солим и даем покипеть соусу с грибами еще пару минут. Делим макароны на две равные порции. Выкладываем часть макарон в форму для запекания, на макароны выкладываем грибы и сверху вторую часть макарон. Присыпаем натертым сыром и запекаем в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Автор: deedo 8.6.2010, 21:01

Какие тут шедевры!!!
Просто восторг! eat.gif good.gif

Автор: alisa-108 9.6.2010, 7:20

Цитата(deedo @ 8.6.2010, 22:01) *
Какие тут шедевры!!!
Просто восторг! eat.gif good.gif



Да ладно тебе! Куда уж мне до твоей красоты. еще и фотка какая-то с голубизной. pleasantry.gif

Автор: deedo 9.6.2010, 17:52

Дело разве в фотках? )) Я прям вкус представляю и мне это хочется немедленно приготовить! ) Только муж, вот, почему-то не переносит запеканки ни в каких видах, приходится ждать гостей, чтобы что-то такое сделать. )

Автор: alisa-108 9.6.2010, 19:06

Цитата(deedo @ 9.6.2010, 19:52) *
Дело разве в фотках? )) Я прям вкус представляю и мне это хочется немедленно приготовить! ) Только муж, вот, почему-то не переносит запеканки ни в каких видах, приходится ждать гостей, чтобы что-то такое сделать. )


Ой, ну надо же! Как жаль, что муж такой привереда. А я эти "запиханки" просто обожаю. Всегда быстро, просто и сытно.

Автор: deedo 9.6.2010, 23:19

Привереда - это точно! Поэтому только свекровь меня иной раз поддержит.) Сегодня она как раз приезжала, я готовила запеканку из рыбы с рисом и овощами. Сфотографировать не успела, поэтому в рецепте пока не даю. Остались, правда ингредиенты, попробую завтра повторить ).

Автор: alisa-108 10.6.2010, 7:22

Цитата(deedo @ 10.6.2010, 1:19) *
Привереда - это точно! Поэтому только свекровь меня иной раз поддержит.) Сегодня она как раз приезжала, я готовила запеканку из рыбы с рисом и овощами. Сфотографировать не успела, поэтому в рецепте пока не даю. Остались, правда ингредиенты, попробую завтра повторить ).


О! Если даже не повторишь, просто напиши рецептик. Такая запеканочка для меня. Люблю и рис, и рыбку.

Автор: deedo 10.6.2010, 13:24

Добавила рецепт http://povary.ru/recipes.php?id=4959, но забыла выбрать тему для публикации. ((

Автор: alisa-108 10.6.2010, 17:35

Цитата(deedo @ 10.6.2010, 15:24) *
Добавила рецепт http://povary.ru/recipes.php?id=4959, но забыла выбрать тему для публикации. ((



Да я уже видела. В блокнотик к себе отнесла. Обязательно попробую. Спасибо!

Автор: leno4ka 10.10.2010, 9:56

Рыбная запеканка с овощами


Ингредиенты:
600г. рыбного филе,
1 луковица,
2 морковки,
1 кочан кольбари,
250г. кетчупа(хайнц),
1 яйцо,
масло для смазывания формы,
соль,
перец,
специи

Приготовление:
Рыбу почистить и измельчить в блендере или мясорубке. Посолить, поперчить по вкусу. Морковь и кольбари натереть на терке. Лук мелко порезать и обжарить на масле 3-5 минут, в конце добавить кетчуп(хайнц). Смешать с натертыми овощами. Посолить, поперчить, добавить специи на ваш вкус. В смазанную форму положить овощной слой, затем рыбный и снова овощной, верх запеванки я смазала взбитым яйцом. Накрыть форму фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 35-40 минут, затем снять фольгу и запекать до румяной корочки. Приятного аппетита!!!

Автор: alex27 11.10.2010, 12:58

leno4ka
А кольраби- обязательно или можно чем-то заменить?

Автор: leno4ka 11.10.2010, 15:45

alex27, можно заменить на капусту, а подружка у меня тоже делала запеканку по этому рецепту, заменила на кобачок, тоже говорит очень вкусно получилось:)

Автор: alex27 12.10.2010, 11:25

Спасибо, обязательно побробую rolleyes.gif

Цитата(leno4ka @ 11.10.2010, 16:45) *
alex27, можно заменить на капусту, а подружка у меня тоже делала запеканку по этому рецепту, заменила на кобачок, тоже говорит очень вкусно получилось:)

Автор: leno4ka 17.10.2010, 22:32

alex27, пожалуйста:)

Автор: alizka 27.11.2010, 14:47

Тыквенная запеканка с вишней


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 15
Ингредиенты:
Самое главное! Готовится быстро, просто, с использованием не большого количества доступных ингредиентов и не содержит ни муки ни маргарина и других жиров, что делает этот "пирог" полезным, вкусным и низкокалорийным! Замечательное лакомство для всей семьи!
1 кг очищенной и нарезанной крупными кубиками тыквы
100 г (5 ст. л.) манной крупы
400 г творога
1 яйцо и 1 желток для творога
4 яичных белка
3 ст. л. молотых белых сухарей
200 г сахара
10 г ванильного сахара
2 ст. л. молотой корицы
Для начинки и вишневого сиропа:
600 г замороженной вишни
200 г сахара
0,5 стак. воды
сливочное масло для обмазки формы панировочные сухари для обсыпки формы
Приготовление:
1.Тыкву очистить, нарезать на крупные кусочки и отварить до мягкости! слить всю воду и растолочь вручную!

2. Вишню разморозить. В маленькую кастрюльку всыпать 200 г сахара и 0,5 стак. воды и сварить сироп на маленьком огне, добавить вишню с выделившимся соком и довести до кипения. Выключить. Дать немного постоять чтобы ягоды насытились сиропом. Откинуть на сито, слить сироп. По желанию в сироп можно для загустения добавить крахмал. Для этого сироп довести до кипения и добавить 2 ст. л. крахмала (предварительно разведенного водичкой или соком вишни). проварить 5 мин. при постоянном помешивании пока сироп не загустеет!

3. Манную крупу и 100 г сахара смешать и добавить в тыкву. Оставить для набухания манки на 20 мин.
4. В тыквенную смесь добавить 1 яйцо и 3 ст.л. молотых сухарей. Хорошо перемешать.
5. Форму смазать маслом и посыпать молотыми сухарями.

6. Тыквенную массу равномерно выложить в форму и посыпать 1 ст.л. корицы.

7. Выложить дальше слой вишни. Посыпать корицей. Оставьте несколько ягод для украшения блюда!

8. Творог перетереть с 100 г сахара и 1 желтком. Белки взбейте в крепкую пену и добавьте в творожную массу. Осторожно, но тщательно все перемешайте.

9. Выложите творожную массу поверх вишни и сразу же отправляйте в духовку. Выпекайте 25 минут в разогретой до 200°С духовке. Если верх запеканки начнет румянится слишком быстро, прикройте его листом пергаментной бумаги.

10. Дайте обязательно запеканке остыть. Нарежьте на порционные кусочки, украсьте вишенками и обязательно полейте вишневым сиропом, так как он придает запеканки сочность и пикантность!

Примечание:
Я не люблю тыкву и ем ее только в таком виде, так как в этом блюде в сочетании с кисло-сладкой ароматной вишней и творогом она теряет свой привычным нам вкус, который навеяли нам с детства в виде тыквенных каш! Вишню можно заменить любыми фруктами, орехами, сухофруктами на Ваш вкус и фантазию!
Это вкусное блюдо придется по вкусу всем членам Вашей семьи! Я без опаски им угощаю мою 10 месячную малышку, по ночам балует себя этим десертом муженек, с удовольствием кушает сыночек и приятно передать такой гостинец любимым близким!
Приятного аппетита!
Никогда не забывайте баловать себя и своих любимых! Особенно когда это вкусно и полезно!

Автор: WIND 27.11.2010, 23:54

какая прелесть super_smilies082.gif

Автор: alisa-108 28.11.2010, 10:16

А мне запеканочка рыбная от нашей leno4ka приглянулась. Только бы еще яйцо туда не добавлять и можно к постным блюдам отнести. rolleyes.gif Ленчик, спасибо, взяла на заметку. Все же попробую вместо яйца добавить ржаную муку.

Автор: leno4ka 5.12.2010, 22:36

Запеканка из макарон


Ингредиенты:
макароны,
2 яйца,
грибы,
колбаса,
кетчуп(хайнц),
майонез,
помидоры,
специи,
сыр
Приготовление:
Отварить макароны, лучше всего спагетти и мелко порезать, вбить 2 яйца, а остальное на любителя, у меня грибы, колбаса, кетчуп(хайнц), майонез, помидоры, перец. Для того, чтобы форма запеканки была крепче добавить немного сыра. Все перемешать и запекать в духовке пока не появиться золотистая корочка при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!!!

Автор: alisa-108 6.12.2010, 8:47

Я бу не отказалась бы от такой запеканочки! Лен, в гости позови, что ли! eat.gif Я со своей вилкой приду.

Автор: leno4ka 12.12.2010, 22:25

alisa-108, гостям всегда рада, жду:)

Автор: Lorchen 13.12.2010, 12:23

Цитата(leno4ka @ 5.12.2010, 22:36) *
Запеканка из макарон

Аппетитная!!!

Автор: leno4ka 19.12.2010, 13:37

Lorchen, спасибо:)

Автор: МОРОШКА 13.1.2011, 3:36

Творожно-рисовая пушистая запеканка


Ингредиенты:
Сварить обычную молочную рисовую кашу из
1 стакана риса(рис любой - пропаренный или обычный)
200гр творога
4 яйца
1 стакан сахара
ароматизатор
Приготовление:
Сварить молочную кашу из одного стакана риса.С маслом,солью и сахаром.Как любят детишки.Остудить.
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с сахаром.
Добавить творог и опять взбить до однородности.Добавить ароматизатор.
Белки взбить до устойчивой пены,аккуратно ложкой добавлять в творожно-рисовую массу.Вымешать.
Выложить в форму для запекания,смазанную маслом.
Запекать до румяной корочки.
Примечание:
Подавать с чем угодно!
У меня была размороженная клубника,сметана,шоколад.
Можно подать с йогуртом,любыми ягодами-фруктами,джемом,вареньем.
Запеканка получается пышная,сочная.

Автор: Lorchen 12.3.2011, 19:03

Творожная запеканка с бананами


Ингредиенты:
бананы - 4 шт
творог - 200 г
варенец (или кефир, питьевой йогурт) - 100 мл
яйца - 2 шт
сахар - 3 ст. ложки
мёд - 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Бананы очистить, разрезать вдоль, уложить в форму для запекания.
2. Взбить в блендере творог, яйца, сахар, варенец и мед.
3. Залить бананы творожной массой.
4. Запекать в духовке при 180 гр. 30 минут.
5. Охладить.

Автор: lorikk 20.4.2011, 23:51

Запеканка из рыбы


Ингредиенты:
Филе любой рыбы- 1 кг.
Помидоры - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Картофель - 3 шт
Сыр твердый - 200 грамм.
Майонез - 2 ст. ложки.
Соль,перец.
Масло растительное.

Приготовление:
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.Картофель отварить.Помидоры обдать кипятком. Затем опустить в холодную воду.Снять кожуру.Нарезать кубиками.Лук нарезать кубиками.В сковороду налить немного масла.Лук обжарить до золотистого цвета.Добавить в лук помидоры и обжарить еще 5 минут.Посолить,поперчить.В форму выкладываем половину лука с помидорами.Затем кладем филе рыбы.На филе вторую половину лука с помидорами.Картофель очистить и нарезать кружками примерно по 1 см.Выкладываем на помидоры.Сыр натереть на терке,Добавить майонез.Раскладываем сыр на картофель.Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цветв.

Примечание:
Рецепт взят из телепередачи "На кухне с Аарони"Делала эту запеканку несколько раз.Очень вкусно. В этот раз сделала из филе лосося.

Автор: alisa-108 21.4.2011, 6:56

Лара, я своим глазам не поверила! Вернулась, да еще с такой вкуснятинкой! За рецептик спасибо! Рада тебя видеть! Порадовала меня приятно! friends.gif

Автор: lorikk 21.4.2011, 11:50

Цитата(alisa-108 @ 21.4.2011, 14:56) *
Лара, я своим глазам не поверила! Вернулась, да еще с такой вкуснятинкой! За рецептик спасибо! Рада тебя видеть! Порадовала меня приятно! friends.gif

Леночка,спасибо за теплые слова.Соскучилась. kez_14.gif

Автор: Lorchen 24.5.2011, 19:23

"Творожная запеканка с персиками"


Ингредиенты:
творог - 500 г
ряженка - 3/4 стакана
сливочное масло - 50 г
сахар - 3/4 стакана
яйца - 3 шт
манная крупа - 4 ст. ложки
разрыхлитель - 2 ч. ложки
соль - щепотка
консервированные персики - 1 банка
Приготовление:
1. Соединить творог, ряженку, яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло, манную крупу, разрыхлитель. Взбить миксером.
2. Персики порезать кубиками.
3. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выливаем творожную массу. Сверху полоской выкладываем персики (правда они почему-то оказались внизу).
4. Запекаем в духовке при 180 гр. около часа.
5. Остудить.

Автор: alisa-108 25.5.2011, 7:46

Какая вкуснятинка! Обожаю все из творога, а тут еще и с персиками! Ням-ням!

Автор: Lorchen 25.5.2011, 18:48

"Запеканка с котлетками, а также с картофелем и помидорами"


Ингредиенты:
котлетки:
фарш смешанный - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
сухари панировочные - 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт
соль, перец - по вкусу
картофель в "мундире" - 6-7 шт
помидор - 1 шт
сыр - 100 г
соус:
сметана - 100 г
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт
зеленый лук - по вкусу
паприка - 1 ч. ложка
Приготовление:
1. В фарш добавить мелко порезанный репчатый лук, сухари, яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Сформировать круглые котлетки.
2. Картофель очистить, нарезать кружками.
3. Помидор нарезать дольками.
4. Котлетки, картофель и помидоры выложить произвольно в форму для запекания.
5. Сметану смешать с молоком, яйцами и мелко порезанным зеленым луком. Посолить, поперчить, приправить паприкой. Полить смесью продукты в форме.
6. Сверху посыпать тертым сыром.
7. Запекать в духовке при 180 гр. до готовности, около 40 минут. (я чуток передержала, судя по сыру, но это не отразилось на результате, наоборот было вкусно)))
В разрезе:
http://www.radikal.ru

Автор: Lorchen 26.5.2011, 18:10

"Запеканка из макарон"


Ингредиенты:
макароны - 250 г
соус:
яйца - 2 шт
сметана - 100 г
молоко - 1/2 стакана
сыр тертый на крупной терке - 50 г
укроп
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Макароны отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, дать воде стечь.
2. Яйца взбить с молоком, сметаной, добавить сыр, мелко порезанную зелень, посолить, поперчить.
3. Выложить макароны слоями в смазанную маслом форму для запекания, полить сверху соусом.
4. Запекать в духовке при 200 гр. около 30 минут.
5. Вынуть запеканку из духовки, дать немного остыть и разрезать на кусочки.
http://www.radikal.ru

Автор: alisa-108 26.5.2011, 21:55

Ларис, наверное, часть с салатами в книге закончилась и началась часть с запеканками. Просто глаза разбегаются!

Автор: alisa-108 27.5.2011, 11:50

Картофельно-грибная запеканка под тестом


Ингредиенты:
5-6 картофелин
2 средних луковицы
300 гр. грибов
соль
Для теста:
3 яйца
1 стакан муки
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана мойонеза
0,5 чайной ложчеки соды, гашеной уксусом
соль.
Приготовление:
Смазываем сковороду растительным маслом, нарезаем тонкими пластинками сырой картофель, слегка присаливаем его и укладываем на дно. Сверху укладываем нарезанный тонкими кружочками лук.



Грибы, нареазаем, слегка обжариваем на растительном масле, присаливаем и выкладываем на слой лука.




Готовим тесто. Смешиваем муку с яйцами, майонезом, сметаной, все тщательно взбиваем, солим. Добавляем соду, гашеную уксусом и еще раз перемешиваем тщательно тесто. Заливаем тестом нашу запеканку и отправляем в духовку приблизительно на 40 минут.

Автор: Lizochec 26.8.2011, 11:22

Девочки срочно нужен рецепт запеканки с рисом. Дочь заказала) Вчера в гости к однокласснице ходила, так ее там угостили

Автор: ~PurpleRain~ 26.8.2011, 14:05

Цитата(Lizochec @ 26.8.2011, 11:22) *
Девочки срочно нужен рецепт запеканки с рисом. Дочь заказала) Вчера в гости к однокласснице ходила, так ее там угостили


Попробуйте эти:

http://povary.ru/recipes.php?id=2327
Запеканка из цельного риса

http://povary.ru/recipes.php?id=4959
Запеканка из рыбы с рисом и овощами

http://povary.ru/recipes.php?id=1954
Запеканка из риса с помидорами

Автор: Диона 29.8.2011, 10:08

Запеканка сладкая была?

Автор: Lizochec 31.8.2011, 1:11

Ага, сладкая и с яблоками. Я просто когда-то пробовала сделать, но у меня почему-то не получилось, какая-то вьязкая жижа была((
~PurpleRain~, спасибо, я забыла уточнить - сладкую ищу. Но те рецепты, что вы дали, тоже очень интересные, надо будет попробовать приготовить

Автор: ~PurpleRain~ 31.8.2011, 10:25

Цитата(Lizochec @ 31.8.2011, 1:11) *
Ага, сладкая и с яблоками. Я просто когда-то пробовала сделать, но у меня почему-то не получилось, какая-то вьязкая жижа была((
~PurpleRain~, спасибо, я забыла уточнить - сладкую ищу. Но те рецепты, что вы дали, тоже очень интересные, надо будет попробовать приготовить


Нам потребуется: Рис - 1 стакан,
Молоко - 1 стакан,
Вода - 2 стакана,
2 яйца,
3 яблока,
Масло сливочное - 20 г,
Сахар - 1-2 ст. ложки,
Сметана - 2-3 ст. ложки,
Сухари - 2 ст. ложки,
Изюм,
Варенье,
Соль.

Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и перемешать.
Рис сварить в 2-х стаканах воды до полуготовности.
Яблоки очистить от кожи и семян, нарезать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать сухарями. Выложить в нее половину риса, яблоки и изюм.
Фрукты закрыть второй половиной риса, залить яично-молочной смесью. Смазать поверхности запеканки сметаной и запечь до готовности.
Запеканку подать с вареньем или сметаной - по желанию.

Автор: Диона 31.8.2011, 13:47

Смотрите. Рис (примерно 0,5стакана) отварите в подсоленной воде. Яблоко (1-2 шт) очистьте от кожуры и нарежьте кубиками. После варки рис нужно промыть, добавить немного масла (1-2 ст. л.), 1 яйцо и хорошенько перемешать. А потом уже в форму укладываете слоями рис-яблоки-рис. Очень просто и вкусно. Еще важный момент, рис лучше брать не пропаренный, иначе запеканка может развалится))

Автор: ~PurpleRain~ 31.8.2011, 14:35

Цитата(Диона @ 31.8.2011, 13:47) *
рис лучше брать не пропаренный, иначе запеканка может развалится))


да, я тоже так думаю.. рис лучше брать с большим количеством крахмала.. он не прозрачный.

Автор: Lui 31.8.2011, 20:51

А я наоборот пропаренный добавляю, и ничего не разваливается. Может это еще от риса зависит? Я всегда беру ....., так всегда все получается) Я кстати так же как и вы готовлю запеканку, только добавляю еще корицу на яблоки, у меня муж так любит

Автор: Lizochec 31.8.2011, 21:42

Спасибо, буду экспериментировать. Может и правда у меня раньше не получалась запеканочка из-за плохого риса. Сегодня купила тот, что вы Lui берете, если не получится, приду ругаться wink.gif)
~PurpleRain~ у Вас очень аппетитная запеканка

Автор: ~PurpleRain~ 1.9.2011, 0:21

Цитата(Lui @ 31.8.2011, 20:51) *
А я наоборот пропаренный добавляю, и ничего не разваливается. Может это еще от риса зависит? Я всегда беру ....., так всегда все получается) Я кстати так же как и вы готовлю запеканку, только добавляю еще корицу на яблоки, у меня муж так любит


ну яблоки и карица это святое сочетание!
тот рис о котором вы сказали есть не вовсех странах.

Автор: alisa-108 5.9.2011, 11:54

Запеканка из кабачков и плавленых сырков


Ингредиенты:
2 средних кабачка
3 плавленых сырка
2 средних луковицы
3 столовые ложки растительного масла
4 яйца
пучок укропа
соль, перец
Приготовление:
Кабачки очищаем от шкурки и нарезаем полукольцами. Плавленые сырки натираем на крупной терке или нарезаем пластинками. Нарезаем лук полукольцами. Все это складываем в кастрюльку, солим и перчим. Ставим на маленьким огонь и постоянно помешиваем, ждем когда сырки станут совсем жидкими, то есть растворятся. Выключаем огонь. Вбиваем яйца, нарезаем зелень и добавляем к кабачковой массе. Все тщательно перемешиваем. Форму для выпекания смазываем жиром, присыпаем сухарями и выливаем кабачковую массу. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах, примерно 30-40 минут.
Запеканка должна полностью остыть.

Автор: Lui 6.9.2011, 10:16

Цитата(Lizochec @ 31.8.2011, 22:42) *
Спасибо, буду экспериментировать. Может и правда у меня раньше не получалась запеканочка из-за плохого риса. Сегодня купила тот, что вы Lui берете, если не получится, приду ругаться wink.gif )
~PurpleRain~ у Вас очень аппетитная запеканка



не придете) Если любите пропареный рис, берите голд, а если больше привыкли к обычному можете кубанский взять, он тоже хорошо в запеканку идет (хотя мне с голдом лучше).

Автор: ~PurpleRain~ 20.9.2011, 0:40

Запеканка с брюссельской капустой и беконом


Время приготовления: 35 мин.
Калорийность: 250
Ингредиенты:


Приготовление:
1) Заранее нагреть духовку до 200 градусов.
Капусту вымыть и положить в кипящую, подсоленную воду на 5 минут.
2) Бекон нарезать маленькими кубиками.
Перемешать нарезанный бекон и капусту в форме для запеканки, хорошо смазанной.
3) В заранее приготовленном бульоне растворить загуститель соуса, и залить этой месью капусту с беконом.
4) Сыр – измельчить на крупной терке, посыпать запеканку.Запеканку убрать в духовку на 20 минут.
5) Запеканку аккуратно выложить на тарелку, украсить зеленью.
Примечание:
Рецепт с жунала Лиза

Автор: Julchik 11.12.2011, 22:26

Картофельная запеканка с курицей


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 8
Калорийность: 450
Ингредиенты:
Куриное филе 500 грамм
2 красных болгарских перца
6-7 картошек
1 лук
специи, соль
сыр 200-250 грамм
1 яйцо (но необязательно)
300 мл молока

Приготовление:
1. Берём сковороду, разогреваем её на умеренном огне, смазываем подсолнечным маслом.
2. Выкладываем мясо, нарезанное кубиками 2х2 см (не больше), добавляем специи и соль.
3. Выкладываем картофель, нарезанный тонкими кружочками ( не толще 1 см), перчим и солим.
4. Добавляем лук и перец , предварительно обжаренные минут 6-8 на слабом огне.
5. Затем снова выкладываем слой картофеля, оставшуюся поджарку из лука и перца, и ещё один слой картофеля (специи, соль).
6. В завершении натираем толстый слой сыра.
7. Заливаем полученное блюдо молоком.
8. Для корочки можно добавить одно взбитое яйцо, обязательно присолить.
9. Выпекать при температуре 180-190 градусов в течении 60 минут.
Приятного аппетита!

Автор: Alisa-108 12.12.2011, 17:37

Шикарная запеканочка, так бы и съела кусочек! good.gif

Автор: ~PurpleRain~ 12.12.2011, 20:36

Картофельная запеканка с грибами и рыбой



Ингредиенты:
Картофель – 0,5 кг
Рыбных консерв в масле – 1 банка
Твердый Сыр- 70гр
Грибы (свежие или соленые) -100гр
Лук – 1-2 шт
Майонез – 100гр
Молотый перец, соль
Растительное масло
Зелень
Приготовление:
Лук тонко нашинковать, выложить в форму, намазанною ратительным маслом.
Картофель отварить, порезать пластинками, выложить на лук. Посолить. Поперчить.
Рыбные консервы выложить на картофель. Затем положить измельченные грибы.
Смазать грибы майонезом. Посыпать тертым сыром и поставить в горячую духовку на 20 минут.
Подавать со свежими овощами.

Автор: ~PurpleRain~ 13.12.2011, 20:51

Запеканка



Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6
Ингридиенты:
Картофель- 4шт
Морковь-1шт
Помидоры крыпные- 3 шт
Маонез или сметана-200 грамм
Яйца-2-3 шт
Консерва рыбная "сайра"- 1шт
Лук-2-3 шт
Приправа "Итальянские травы". Соль. Перец.
Приготовление:
Картофель отварить, и приготовить из него пюре. Лук нарезать полукольцами, корковь- тоненькими кружочками. Противень лучше застелисть фольгой, или если есть уже опыт, готовить такое блюдо в специальном мешке для запекания.
Выложить слои : картофельное пюре, лук, консервированная сайра, морковь, лук, кружочки помидоров. Если картофель варили с добавлением соли, то слои можно не солить, а только посолить соус. Для соуса взбить вручную или блендером яйца и сметану (маонез), что есть в наличии.

Посыпать сверху запеканку "Итальянскими травами", залить смесью и поставить в духовку на 20 мин.
Советую именно в такой последовательности, травы- сверху- соус, иначе ваша приправа сверху просто подсохнет, не отдаст свой аромат и будет затем чувствоваться в блюде сухими кучочками!

Приятного аппетита!
Примечание:
Если переживаете, что в запеканке будет сильно пахнуть сайра, то опасения напрасны!
Именно для этого и используются "Итальянские травы"!
А название "Мамино счастье" потому что такую запенаку детей не надо уговаривать кушать! Ещё и добавки попросят!

Автор: Шеф-повар 14.12.2011, 16:47

Запеканка из риса с зеленым горошком, ветчиной и сыром


Ингредиенты:
2 стакана риса
250-300 г замороженного зеленого горошка
150 г ветчины
1 плавленый сырок
1 луковица
соль
черный молотый перец
сливочное масло
Приготовление:
Рис отварить в подсоленной воде в течение 15 минут.
Лук нарезать кубиками, спассеровать на сливочном масле до прозрачного цвета. Затем добавить зеленый горошек и тушить 5 минут под крышкой, по вкусу посолить, поперчить. В конце добавить ветчину, нарезанную соломкой. Добавить рис, перемешать.
Форму смазать маслом, выложить рисовую массу, покрыть ломтиками сыра. Запекать при 200 "С 15-20 минут.

Автор: Шеф-повар 14.12.2011, 16:57

Капустная запеканка с мясом и сливками


Ингредиенты:
0,5 кочана белокочанной капусты
0,5 кг мясного фарша
3 яйца
2 луковицы
50 мл сливок
половинка луковицы
0,5 стакана сметаны
соль
специи
Приготовление:
Листья капусты отварить в посоленной воде до полуготовности, порезать крупными кусочками, перемешать с 1 сырым яйцом.
В фарш добавить остальные яйца, соль, специи, сливки, мелко нарезанный лук и хорошо взбить.
В форму выложить половину капусты, затем фарш, затем оставшуюся капусту. Смазать верх сметаной и запечь в духовке 15 минут.

Автор: Шеф-повар 14.12.2011, 18:00

Фасолевая запеканка с болгарским перцем и консервированной кукурузой


Ингредиенты:
2 банки консервированной фасоли в томатном соусе
1 стручок болгарского перца
0,5 пучка кинзы
2-3 ст. ложки консервированной кукурузы
2 яйца
1 ст. ложка разрыхлителя
2 ст. ложки муки
соль
черный молотый перец
50 мл растительного масла
Приготовление:
Фасоль пропустить через мясорубку или взбить блендером.
Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, кинзу мелко нарезать.
Подготовленные продукты соединить, добавить соус из банки с фасолью, кукурузу, по вкусу посолить, поперчить. Добавить взбитые яйца, растительное масло, разрыхлитель, всыпать муку.
Форму смазать растительным маслом, присыпать сухарями, вылить тесто и запекать в нагретой до 180 °С духовке 30-35 минут.

Автор: Шеф-повар 14.12.2011, 18:17

Картофельная запеканка с рыбой и свининой


Ингредиенты:
1 кг картофеля
200 г соленой или свежей рыбы
250 г жирной свинины
5 луковиц
50 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 стакана молока
1 ч. ложка муки
соль
Приготовление:
Сырой картофель нарезать тонкими ломтиками, разделить на три части, одну из них выложить слоем в форму.
Рыбу (филе) порезать кусочками, выложить на картофель.
Посыпать половиной нашинкованного лука.
Снова положить слой картофеля, сверху жирную свинину, порезанную кусочками, и посыпать оставшимся луком.
Последний слой - снова картофель.
Сверху полить запеканку растопленным сливочным маслом и запечь в духовке почти до готовности.
Яйцо смешать с молоком и мукой, хорошо взбить, посолить.
Залить омлетной смесью запеканку и поставить еще на несколько минут в духовку.

Автор: Шеф-повар 14.12.2011, 18:20

Запеканка из макарон с цветной капустой


Ингредиенты:
250 г цветных макаронных изделий (с паприкой)
250 г цветной капусты
1 болгарский перец
250 г творога
2 яйца
0,5 стакана сметаны
50 г сыра
растительное масло
панировочные сухари
соль
Приготовление:
Макароны отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, сбрызнуть растительным маслом. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито.
Творог растереть с яйцами и сметаной, по вкусу посолить. Добавить макароны, тщательно перемешать.
Форму смазать растительным маслом, присыпать сухарями. Выложить половину макарон, сверху уложить цветную капусту и нарезанный полосками или мелкими кубиками болгарский перец. Накрыть оставшимися макаронами, разровнять, слегка прижать ладонью. Сверху посыпать тертым сыром и запекать в нагретой до 180 °С духовке 20-25 минут. При подаче нарезать кусочками, украсить зеленью.

Автор: Шеф-повар 14.12.2011, 19:34

Картофельная запеканка с печенью и грибами


Ингредиенты:
0,7-1 кг картофеля
0,5 кг печени
0,5 кг грибов
1 луковица
1 морковь
100 г сливочного масла
100 г сметаны
70 г твердого сыра
соль
специи
зелень
Приготовление:
Картофель отварить, размять в пюре с добавлением масла, соли, разделить на две части.
Печень порезать мелкими кусочками, поджарить, посолить.
0,5 кг грибов отварить и тоже поджарить.
Лук мелко порезать, морковь натереть на терке и вместе обжарить.
В жаровню выложить половину пюре, затем лук с морковью, печень, грибы и вновь пюре.
Залить сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать 40 минут в духовке.

Автор: Шеф-повар 14.12.2011, 19:43

Запеканка из зеленой фасоли с корейской морковью и копченой колбасой


Ингредиенты:
250 г зеленой стручковой фасоли
2 вареные картофелины
150 г копченой колбасы
100 г моркови по-корейски
4 яйца
2-3 ст. ложки майонеза
0,5 стакана молока
2 ст. ложки муки
растительное масло
панировочные сухари
соль
черный и красный молотый перец
Приготовление:
Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито.
Картофель нарезать кубиками, колбасу - соломкой.
Подготовленные продукты соединить, добавить морковь по-корейски, перемешать.
Яйца взбить с майонезом и молоком. Добавить муку, по вкусу посолить, приправить перцем и взбивать еще 1 -2 минуты.
Форму смазать растительным маслом, присыпать сухарями. Выложить овощи, залить взбитыми яйцами и запекать в нагретой до 180 "С духовке 15-20 минут. При подаче нарезать кусочками, украсить зеленью.

Автор: Чревоугодник 25.12.2011, 12:57

Творожная запеканка с зеленью и вялеными помидо


Время приготовления: 100 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
500 г творога
3 яйца
3 ст. л. манной крупы
2 ст. л. муки плюс еще немного
6-8 ломтиков вяленных на солнце помидоров
большой пучок кинзы
1 -2 зубчика чеснока
2-3 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
1 ч. л. разрыхлителя
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Творог протрите через сито. Помидоры и кинзу очень мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
2. У яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите с творогом, белки взбейте в пышную пену со щепоткой соли. Всыпьте в творожную массу манку, муку и разрыхлитель, тщательно вымесите.
3. Добавьте в творог 2/3 масла, зелень и чеснок, перемешайте. Нарезанные помидоры присыпьте небольшим количеством муки и перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой и в запеканке куски не слипались.
4. Положите в творог помидоры, перемешайте. Аккуратно, порциями, при помощи лопатки вмешайте в творожную массу белки. Посолите и поперчите.
5. Смажьте жаропрочную форму оставшимся маслом, выложите творожное тесто. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку, выпекайте до готовности, примерно 45 мин. Когда запеканка готова, выключите духовку и слегка приоткройте дверцу не вынимая запеканку. Оставьте так примерно на 20 мин. Затем запеканку можно подавать теплой или полностью остывшей и потом подать.

Автор: leno4ka 26.12.2011, 14:08

Кабачковая запеканка


Состав:
2 кабачка,
4 помидора,
1 перец,
2 моркови,
1 лук,
500 г. фарша,
200 г. сметаны,
100 г. кетчупа(хайнц),
сыр - 100 г.
Способ приготовления:
Кабачки натереть на терке, отжать и выложить 2/3 на дно формы,затем выложить фарш и морковь с луком.
немного смазать соусом из кетчупа и густой сметаны. След.слой-помидор, нарезать на кружочки, сладкий перец кружочками. Оставшиеся кабачки и смазать сметанкой. В духовку при 200 гр. на 30 мин.
Достать,посыпать тертым сыром и снова в духовку до зарумянивания сыра.
Приятного аппетита!!!

Автор: ania 9.1.2012, 12:38

Картофельная запеканка с грибами и курицей


Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Картофель
Грибы
Куриная грудка
Майонез
Лук

Приготовление:
Я очень люблю готовить. Одним из самых любимых моих блюд является картофельная запеканка с грудинкой и грибами. Это очень вкусное блюдо, которое легко приготовить.
Точные меры продуктов зависят от размера сковороды.
1. Грибы отварить до готовности. Пока они варятся, нарезаем куриную грудку на кусочки и выкладываем в сковородку.
2. После того, как грибочки сварились, выкладываем их на сковородку поверх куриной грудки. Перчим, солим и кладем равномерно сверху половину лука, нарезанную полукольцами.

3. Картофель нарезаем кружочками. Затем выкладываем картофельные кружочки поверх грибов. Снова немного посолим и мажем майонезом.

Теперь ставим нашу запеканку в разогретую до 200°C духовку ровно на 40 минут. Запеканка готова.

Автор: Марищка 16.1.2012, 20:49

Запеканка из фасоли с морковью



Ингредиенты:

Фасоль 2 стакана.
Морковь 2 - 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сливочное масло 50 гр.
Яйца 3 шт.
Майонез.
Растительное масло.
Соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
Фасоль замочить на 8 часов в холодной воде, отварить до готовности и сделать пюре.

Очищенный и порезанный лук, припустить в растительном масле, морковь почистить, потереть на терке и обжаривать вместе с луком.

В слегка остывшую фасоль, добавляем мягкое сливочное масло, 2 яйца, соль, сахар и хорошо перемешиваем, до однородности. Первым слоем, на противень, выкладываем половину фасоли, затем слой моркови с луком

и верхний опять фасоль. Яйцо взбиваем со столовой ложкой майонеза и полученной массой обмазываем верхний слой.

Отправляем в разогретую духовку и запекаем до образования румяной корочки.

Данное количество продуктов, рассчитано на противень размером 27 см на 37 см.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 7:54

Картофельная запеканка


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
картофель 5 шт.
грибы 300 г
масло растительное 3 ст. ложки
чеснок 1 зубчик
сухари панировочные 1 ст. ложка
соль
Приготовление:
Форму для запекания натрите разрезанным зубчиком чеснока и смажьте маслом.
Уложите в форму нарезанный кружочками картофель.
На картофель уложите слой нарезанных ломтиками грибов, посолите, полейте маслом. Затем уложите слой картофеля и полейте его маслом.
Посыпьте запеканку панировочными сухарями.
Запекайте 40-50 минут при 180 °С.
При подаче оформите запеканку зеленью.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 8:07

Запеканка из тыквы


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
тыква 1 кг
крупа манная 80 г
молоко 500 г
яйца 9 шт.
масло сливочное 120 г
сыр твердый 60 г
изюм без косточек 60 г
сахар 1 ст. ложка
соль
Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками, залейте молоком и варите до готовности.
В готовую тыкву всыпьте манную крупу и, помешивая, варите 10-15 минут. Массу протрите через сито.
В кашу добавьте изюм, желтки, растертые с солью и сахаром, перемешайте.
Белки взбейте в устойчивую пену и введите их в остывшую массу.
Приготовленную массу выложите в смазанные маслом и посыпанные мукой формы, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте 20 минут при 180 °С.
При подаче запеканку выложите из формочек и оформите зеленью.

Автор: Чревоугодник 23.1.2012, 12:28

Запеканка рисовая с ветчиной


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
рис длиннозерный 110 г
бульон овощной 2 стакана
ветчина 100 г
лук репчатый 1/2 головки
масло растительное 1 ч. ложка
творог нежирный 250 г
молоко 2 ст. ложки
паста томатная 3 ч. ложки
яйцо 1 шт.
сыр гауда 50 г
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Рис сварите в 2/3 овощного бульона. Ветчину и репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Томатную пасту разведите оставшимся бульоном и прогрейте.
Творог соедините с молоком, ветчиной, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту, рис, взбитое яйцо и перемешайте.
Полученную массу выложите в форму, смазанную маслом, и посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 минут при 180 С. Перед подачей нарежьте запеканку на порции и посыпьте рубленым зеленым луком.

Автор: Чревоугодник 23.1.2012, 13:06

Запеканка из вермишели с сыром


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
вермишель 200 г
сыр адыгейский 200 г
сулугуни 100 г
сыр твердый 100 г
яйца 4 шт.
молоко 1 1/2 стакана
масло сливочное 1 ч. ложка
соль
Приготовление:
Вермишель сварите в 450 г подсоленной воды, охладите. Адыгейский сыр нарежьте кубиками, твердый сыр и сулугуни натрите на терке. Яйца взбейте с молоком, посолите. Вермишель смешайте со всеми видами сыра, выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Залейте вермишель яично-молочной смесью и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут. Подавайте запеканку с кетчупом.

Автор: НаталияD 25.1.2012, 8:58

Запеканка с курицей и оливками


Ингредиенты:
Картофель – 600 г
Куринное филе – 300 г
Лук репчетый – 70 г
Оливки или маслины – 100 г
Сыр твердый – 100 г
Майонез или сметана – 100 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:


Картофель помыть и отварить в кожуре до готовности. Затем очистить и порезать кольцами.
Куринное филе нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами.
На дно формы для запекания, смазанной растительным маслом, положить поперченное и посоленое куринное филе. После этого слоями – лук, порезаные оливки и картофель.
Посыпать тертым сыром и полить майонезом или сметаной.
Накрыть фольгой и запечт 40 – 50 минут при температуре 200 С. За 15 минут до готовности снять фольгу.
Подавать в горячем виде!

Автор: Чревоугодник 5.2.2012, 14:22

Запеканка манная с ягодами


Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
крупа манная 150 г
ягоды разные 300 г
вода 1 1/2 стакана
молоко 1/2 стакана
масло сливочное 10 г
яйцо 1/2 шт.
сметана 2 ч. ложки
изюм без косточек 30 г
сахар 1 ст. ложка
сухари пшеничные 1 ст. ложка
соус абрикосовый 1 стакан
соль 1 щепотка
Приготовление:
Молоко соедините с водой, добавьте сахар, посолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите при помешивании до загустения. Кашу заправьте маслом и соедините с изюмом, перемешайте. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите слоями кашу и ягоды.
Поверхность запеканки смажьте смесью яйца со сметаной. Запекайте 40 минут при 200 °С. При подаче полейте запеканку абрикосовым соусом или вареньем.

Автор: Екатерина Волкова 6.2.2012, 13:28

Творожная запеканка с яблоком


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Творог 600 г
яйцо 2 шт.
сахар 1 ст.
мука 0,5 ст.
сметана 100 г
яблоко 2 шт.

Приготовление:
Творог размять так, чтобы получилась однородная мелкозернистая масса. Добавить в творог яйца, сахар и сметану. Все перемешать.



В получившуюся массу нужно на крупной терке натереть яблоки, добавить муку и снова все перемешать.



Чтобы запеканка не прилипла к посуде, форму для выпекания или сковородку нужно смазать сливочным маслом или маргарином, а затем обсыпать мукой.



Полученную массу нужно вылить в форму. Сверху можно посыпать молотой корицей.



Сковородку поставить в духовку на средний огонь. Запеканку нужно держать в духовке до образования поджаристой корочки, а затем вынуть и оставить остывать под полотенцем.



Когда запеканка немного остынет, нарезать на порции и подавать со сметаной, сгущеным молоком или джемом. Творожная запеканка с яблоком - это отличная замена вредной выпечке. Особенно рекомендуется это блюдо беременным женщинам и кормящим мамочкам, потому что содержит витамины и необходимый им кальций.

Автор: Чревоугодник 10.2.2012, 14:14

Фасолевая запеканка с картофельным кремом


Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 495
Ингредиенты:
900 г картофеля, разрезать на 4 части
1 столовая ложка оливкового масла
5 толченых зубчиков чеснока
2 сладких перца (красный и зеленый), очистить от семян и мелко нарезать
2 кабачка, очистить от кожи и семян, нарезать
250 г консервированных очищенных томатов, размять
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
по 250 г бобовых - нута (можно заменить обычным горохом) и пестрой и красной фасоли, сварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости
2 столовые ложки молока
1 яйцо, взбить
1/4 чайной ложки паприки
петрушка для украшения
Приготовление:
Сварить картофель и слить воду. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде и, помешивая, поджарить в нем половину чеснока в течение 1 минуты. Выложить туда же перец и кабачки, жарить 4 минуты, затем положить 3/4 томатов. Посолить, поперчить, тушить еще 3 минуты.
Нагреть духовку до 190°С. Смешать в блендере до образования однородной массы горох, половину чеснока, оливковое масло и оставшиеся томаты. Соединить эту массу с жареными кабачками и перцем. Туда же положить бобы и фасоль. Образовавшуюся смесь выложить на дно огнеупорного блюда.
Приготовить картофельное пюре с маслом и молоком. Выложить эту кремообразную смесь на фасолевое основание, вилкой нанести узор, смазать взбитым яйцом и посыпать сухим сладким перцем. Поставить в духовку и печь 25 минут, пока верх не подрумянится. Перед подачей на стол украсить петрушкой.
Примечание:
Основу этого блюда составляют разные виды бобовых, кабачки и сладкий перец в томатном соусе. Кремообразный слой картофельного пюре с паприкой венчает запеканку.
Смесь гороха, пестрой и красной фасоли служит сытной основой этого блюда и прекрасным источником белка и клетчатки.

Автор: Чревоугодник 10.2.2012, 17:32

Ореховая запеканка


Время приготовления: 110 мин.
Количество порций: 6
Калорийность: 577
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
2 толченых зубчика чеснока
1 луковица, мелко нарезать
2 черешка сельдерея, мелко порубить
250 г красной чечевицы, сварить
250 г смеси орехов, мелко измельчить
120 г свежих крошек хлеба с отрубями
2 чайной ложки соли
молотый черный перец
2 чайные ложки итальянской приправы или смешанной приправы из трав
1/4 чайной ложки порошка чилли
4 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
2 взбитых яйца
120 г сыра чеддер
150 г протертых томатов
15 г сливочного масла, размягчить
120 г шампиньонов, крупно нарезать
Приготовление:
Нагреть духовку до 190°С. Разогреть оливковое масло в небольшой кастрюле и чуть-чуть поджарить в нем чеснок, лук и сельдерей. Все переложить в большую миску и смешать с чечевицей, орехами, хлебными крошками, итальянской приправой или смесью трав, посолить, поперчить, добавить перец чилли, петрушку, яйца, сыр и протертые томаты.
Взять лист пергамента или тонкой фольги и выложить им внутренние стороны формы для выпечки хлеба, размером примерно 23x12,5 см. Слегка смазать сливочным маслом дно формы, выложить грибы и сверху на них чечевично-ореховую смесь. Накрыть форму для выпечки фольгой и выпекать в духовке 1 час 20 минут - до полной готовности.
Готовое кушанье вынуть из духовки и осторожно перевернуть на подогретое блюдо. Снять бумагу (или фольгу) и подать с зеленым салатом.
Примечание:
Эту простую и питательную запеканку можно приготовить из любой смеси орехов. Однако наиболее богатый вкус придают ей грецкие орехи.
Вкусные шампиньоны украшают это сытное блюдо из запеченной смеси орехов.

Автор: Чревоугодник 11.2.2012, 13:04

Запеканка мясная с овощами


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
фарш мясной 500 г
лук репчатый 2 головки
масло растительное 2 ст. ложки
картофель 4 шт.
смесь овощей с грибами замороженная 400 г
кефир 1 стакан
яйцо 1 шт.
сыр твердый 100 г
приправа для фарша 1 ч. ложка
соль
Приготовление:
Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле, охладите.
Фарш смешайте с луком, приправой, посолите при необходимости и выложите в форму, смазанную маслом
и посыпанную сухарями.
Сверху уложите нарезанный тонкими ломтиками картофель, затем - замороженные овощи.
Кефир смешайте с яйцом, посолите и перелейте смесь в форму. Посыпьте овощи тертым сыром и запекайте 40-50 минут при 200 °С.

Автор: Чревоугодник 12.2.2012, 22:56

Запеканка с ветчиной, сыром и грибами


Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 473
Ингредиенты:
30 г сливочного масла
1 средняя луковица, мелко нашинковать
250 г свежих грибов, порезать тонкими ломтиками
250 г свежего шпината, бланшировать и крупно нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
молотый черный перец
1 стакан молока
3 яйца
2 чайные ложки горчицы
250 г сыра рикотта
30 г сыра пармезан, натереть
200 г ветчины, порезать маленькими кубиками
250 г белого хлеба, очистить от корки и порезать маленькими кубиками
Приготовление:
Разогреть духовку до 190°С. Растопить масло в большой сковороде и слегка обжарить в нем лук на умеренном огне.
Добавить грибы и готовить 2-3 минуты, помешивая. Положить шпинат, чеснок, немного перца и готовить 1-2 минуты, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится.
В большой кастрюле смешать молоко, яйца, горчицу, сыр рикотта и пармезан. Затем добавить ветчину, хлебные кубики, смесь из жареных грибов, чеснока и шпината.
Вылить смесь в слегка смазанную маслом форму и посыпать сверху острым сыром.
Прикрыть форму фольгой и выпекать в духовке 20 минут. Снять фольгу и выпекать еще 20 минут, пока смесь не застынет и не покроется золотистой корочкой. Блюдо подавать на стол горячим.
Примечание:
Вы можете изменить рецепт этой запеканки по своему вкусу: попробуйте использовать брокколи вместо шпината.
Сливочный сыр рикотта, горчица и чеснок придают неповторимый аромат этому великолепному блюду.

Автор: Penka 14.2.2012, 13:03

Запеканочки Валентинки


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Мука - 20 гр.
Яйцо - 3 шт.
Фарш - 400 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Сливочное масло - 40 гр.
Сметана - 100 гр.
Соль, перец.
Приготовление:
1. Картофель почистить, отварить в воде.
2. Лук покрошить, обжарить, добавить фарш, посолить, поперчить и довести до готовности.

3. Готовый картофель размять в пюре, добавить яйца, муку, соль.

4. Разделить пюре на пять частей. Из каждой части сделать лепешку, выложить начинку из фарша и слепить "пирожок" в виде сердца и выложить на противень.

5. Сливочное масло растопить и смазать сердечки.
6. Запечь в духовке при температуре 200 градусов, примерно 25-30 минут, до золотистой корочки.
7. Подавать со сметаной.

Автор: ~PurpleRain~ 19.2.2012, 1:10

Запеканка с фаршем и макаронами





1) Фарш обжарить с луком (порезанным полукольцами)





2) Макароны отварить



3) Сыр натереть на терке
4) В отдельной посуде смешать сыр, специи, соль, молочный



5) Слоями выложить фарш с луком, спагетти и все залить



6) Убрать в духовку на 160 гр. минут на 20.. а потом поднять температуру до 180 минут на 10


Автор: НаталияЛучик 3.3.2012, 17:40

Творожно-бисквитная запеканка


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Для бисквита нужно: 2яйца, 1ст муки, 1ст сметаны, 1/2ст сахара, 1/2ч ложки соды, 2ст ложки растопленного сливочного масла. Начинка: 500г творога, 1/2 ст сахара, 3яйца,1ст ложка манки, ванилин.
Приготовление:
Бисквит: яйца взбить с 1/2 ст сахара (не меньше 5мин), добавить сметану, соду, все взбить. Затем просеянную муку, перемешать. Влить сливочное масло. Получится однородное, негустое тесто. Вылить в форму, смазанную маслом (советую слегка присыпать манкой или панировочными сухарями).  Начинка: все ингредиенты соединить и взбить.
Выложить творожную массу поверх бисквитного теста так, чтобы она не касалась бортиков. Поставить в НЕ РАЗОГРЕТУЮ духовку. Печь при 180-190гр.
Примечание:
Духовку во время выпечки желательно не открывать, пока не подрумянится.

Автор: Gelenka 5.4.2012, 22:40

У каждой хозяйки в холодильнике всегда найдутся остатки продуктов, будь то вчерашняя каша, картофельное пюре, макароны или вермишель, которые и доедать не очень-то хочется, и выбросить жалко экономной хозяйке. А бывает, что немного рыбных консервов или фарша мясного не знаешь, куда приспособить. Или от творога на завтрак ребенок отказался. Вот изо всего этого обилия продуктов в моей семье готовят запеканки.







Запеканка хороша тем, что ее действительно можно очень быстро приготовить абсолютно из любых ингредиентов, она может быть как сытным блюдам, так и десертом. И кушать запеканку можно с чем угодно: крупяные, картофельные, мясные и овощные отлично сочетаются со сметаной, майонезом, различными соусами. Творожные и фруктовые запеканки хороши с сиропами и вареньем.





И вкус у запеканки никогда не надоедает, ведь она почти всегда из разных составляющих! Мои домочадцы больше всего любят картофельную запеканку и творожную, а ваши?

Автор: Lilie 7.5.2012, 21:31

У нас в семье любят запеканки мясные и рыбные с овощами, и запеканки творожные в различных вариациях.
Мне больше всего нравится запеканка рыбная с картофелем и сыром, мужу - мясная с овощами smile.gif

Автор: Kamilla 13.5.2012, 19:22

Творожники с чёрной смородиной


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 3
Калорийность: 155
Ингредиенты:
500 г творога
1 большая ложка сахара
чашка чёрной смородины
1 большая ложка сметаны
1 большая ложка муки
3 маленьких яйца или 2 больших
Приготовление:
Предлагаемый рецепт творожников с чёрной смородиной - отличный вариант для ужина или завтрака. Готовится просто и быстро. Такое блюдо прекрасно подойдёт детям, так как содержит немного сахара и много полезных ягод. При аллергии на куриный белок, добавляйте только желтки.
1. Приготовьте продукты.
http://pic.povary.ru/upload/2012/5/13/O_1336908455.JPG
2. Разотрите творог с сахаром.

3. Введите поочерёдно яйца и взбейте творог.

4. Добавьте сметану и муку. В этом рецепте важно соблюдать пропорции сметаны и муки - они должны быть равными. Тщательно перемешайте массу.

5. Всыпьте чёрную смородину и осторожно перемешайте творожную массу.
http://pic.povary.ru/upload/2012/5/13/O_1336908345.jpg
6. Смажьте форму сливочным маслом. Разложите массу по формам.

Разогрейте духовку. Выпекайте 20-25 минут.


Если у вас аэрогриль, пеките на средней решётке при низкой скорости и температуре 205 градусов.
Приятного аппетита!

Автор: Kamilla 4.7.2012, 23:58

Запеканка с капустой, картофелем и ветчиной


Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Для запеканки:
капуста белокачанная
картофель
лук
морковь
ветчина
растительное масло для смазывания формы
Для заливки:
яйцо - 4 шт.
молоко - 1 ст.
сметана - 2 ст. л.
соль и перец по вкусу
твёрдый сыр - 100 г
Приготовление:
Все овощи мелко нашинковать, уложить в пароварку, посолить и приготовить в течение 20 минут.
Ветчину мелко нарезать.
Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить в неё поочерёдно овощи и ветчину.
Приготовить заливку: миксером взбить яйца, молоко и сметану. Залить овощи полученной смесью и выпекать в духовке 30 минут при температуре 210 градусов.
По истечении этого времени, вынуть запеканку из духовки и посыпать её тёртым сыром. Затем запечь ещё минут 5-10 при температуре 260 градусов.


Приятного аппетита!

Автор: Lilie 15.7.2012, 12:27

Запеканка из лосося
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=36254


Время приготовления: 75 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 472
Ингредиенты:
800 г. картофеля
1 небольшая луковица
250 г. филе подкопченного лосося
1 ст.л. растительного масла
3 яйца
1,5 стакана сливок
соль
молотый белый перец
1 пучок укропа
Приготовление:
1. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Почистить и нарезать тонкими полукольцами головку репчатого лука.
2. Филе лосося порезать на тонкие кусочки, следя за тем, чтобы в нем не осталось даже мелких косточек.
3. Смазать огнеупорную форму растительным маслом, выложить на дно половину картофеля, лук, затем слой лосося и снова слой картофеля.
4. Взбить яйца со сливками в однородную массу. Доьавить по вкусу соль, молотый белый перец и половину мелко нарезанного укропа.
5. Разогреть духовку до 175 градусов. Залить картофель яично-сливочной смесью и запекать блюдо в нижней части духовки примерно в течении 55 минут или до тех пор, пока оно не покроется золотистой корочкой и верхний слой картофеля не станет мягким.
6. При подаче посыпать блюдо оставшимся нарезанным свежим укропом.

Примечание:
Дополните блюдо слегка потушенным в растительном масле шпинате.
В этом рецепте можно также использовать филе судака.
Подать запеканку из лосося к столу лучше всего в той же форме, в которой блюдо готовилось.

Автор: SupraA 18.7.2012, 20:00

Запеканка с яйцами и помидорами


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 708
Ингредиенты:
600 г картофеля
1 большая луковица
30 г сливочного масла
400 г мясного фарша
400 г помидоров
2 ст. ложки томатной пасты
соль
перец
два желтка
тертый мускатный орех
немного молока
сливочное масло для формы
4 яйца
50 г тертого сыра

Приготовление:

  1. Сварить до готовности очищенный картофель
  2. Нарезать лук кубиками, тем временем разогревая сливочное масло в сковороде. Обжарить до прозрачности нарезанный лук.
  3. Мясной фарш выложить на сковороду и жарить 4-5 минут.
    Помидоры надрезать крестообразно, на короткое время опустить в кипящую воду для того, чтобы легко снять кожицу с помидор. Вырезать основания плодоножек, нарезать мякоть. Добавить в сковороду с фаршем помидоры, томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 8-10 минут.
  4. Горячий сваренный картофель размять, добавить яичный желток, соль, перец, мускатный орех и хорошо перемешать. Если пюре получится густым, добавить немного молока.
  5. Обжаренный фарш выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху положить картофельное пюре. На поверхности пюре сделать четыре углубления и разбить в них яйца.
  6. Посыпать тертым сыром, запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Автор: DinaDina 10.8.2012, 16:39

У нас из запеканок прижились два вида: творожная и картофельная, с мясным фаршем. Творожная хороша на завтрак, ну а картофельную съедят и на обед, и на ужин. Картофельную готовлю в стеклянной жаропрочной кастрюльке (вообще очень нравится эта посуда, и в микро хорошо в ней готовить, и в духовке). И готовить очень просто: слой картофельного пюре, слой фарша с луком, слой пюре. Сверху запеканку смазываю сметаной и провожу с помощью вилки волнистые линии, после духовки запеканка очень румяная и аппетитная. Можно и сыром сверху присыпать. good3.gif

Автор: Lilie 10.8.2012, 16:56

DinaDina, а творожную с чем делаете?

Автор: DinaDina 13.8.2012, 16:45

Творожная запеканочка такая: 0.5 кг творога, 3 ст.л. манной крупы, 3 ст.л. сахара, 1 яйцо, по желанию можно добавить ванилин, изюм, курагу. Все растираю вместе, выкладываю в сковороду или форму, сверху хорошенько смазываю сметаной, и запекаю при температуре 175 С минут 35-40, пока запеканка не зарумянится.

Автор: Lilie 13.8.2012, 19:56

DinaDina, спасибо за рецепт give_rose.gif Быстро и просто.
А соду не нужно добавлять?

Автор: Сказительница 15.8.2012, 21:10

Цитата(Lilie @ 7.5.2012, 21:31) *
У нас в семье любят запеканки мясные и рыбные с овощами, и запеканки творожные в различных вариациях.
Мне больше всего нравится запеканка рыбная с картофелем и сыром, мужу - мясная с овощами smile.gif


У нас в семье тоже любят больше мясные или рыбные запеканки. Мы взли рецепт запеканки и взяли рецепт лазаньи и совместили, то есть прокладываем запеканку листами для лазаньи, получилось очень вкусно. Особенно если сделать фарш более влажный, или прокладывать слой кабачков, они дают сок и получается все просто изумительно вкусно а главное красиво, Следующий раз сделаю фотографию.

Автор: Lilie 15.8.2012, 21:33

Цитата
У нас в семье тоже любят больше мясные или рыбные запеканки.

Там выше уже немного устаревшая информация - теперь у нас в семье мясные запеканки не едят pleasantry.gif Зато по прежнему любим запеканки рыбные и овощные wink.gif

Автор: DinaDina 16.9.2012, 7:32

Вчера делала картофельную запеканку с мясным фаршем. В фарш добавила немного жареных грибов, получился очень пикантный грибной привкус. Сам фарш тоже обжаривала на раститльном масле. В картофельное пюре добавила яйцо, запеканка хорошо держит форму, не разваливается в тарелке.

 

Автор: Lilie 16.9.2012, 14:56

DinaDina, симпатичная запеканочка, особенно верхушка аппетитно смотрится smile.gif

Автор: DinaDina 16.9.2012, 15:20

Цитата(Lilie @ 16.9.2012, 15:56) *
DinaDina, симпатичная запеканочка smile.gif


Спасибо! yes3.gif

Автор: Елена Белашова 18.9.2012, 3:01

Сметанная запеканка с сыром, картофелем и брокколи


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Картофель (3 большущих клубня),
Морковь (1 крупная),
Кабачок (небольшой),
Брокколи (грамм 150-200),
Сметана (пара столовых ложек "с горкой"),
Сыр (грамм 100),
Соль, перец, кориандр по вкусу

Приготовление:

Ошибочно подумала, что нашла замечательный способ накормить мужа брокколи, замаскировав их под сметаной и сыром между слоев картофеля. Не тут-то было... Пришлось есть двойную порцию брокколи самой, что совершенно меня не растроило!
1. Нарезаем тонкими ажурными кружочками картофель, морковь, кабачок. Достаем их морозилки брокколи и даем немного растаять. К свежей брокколи лимит доверия в последнее время был исчерпан после того, как были куплены 2 соцветия с букашками.
2. Пропускаем пункт 2, переходим сразу к пункту 3.
3. Порезанный картофель заправляем специями и сметаной, перемешиваем и треть выкладываем в форму для запекания. Я буду запекать в микроволновой печи, поэтому форма стеклянная.
4. На картофель укладываем слоями морковь и кабачок, солим каждый слой чуть-чуть, снова кладем слой картофеля (еще 13), затем слой порезанной брокколи, оставшиеся овощи и оставшияся картофель. Овощи не забываем чуть-чуть посолить.
5. Закрываем все крышкой. Ставим в микроволновку минут на 25 на мощность 640. Если готовите в духовке, то закройте форму фольгой.
6. Готовую запеканку посыпаем тертым сыром. Можно сыр не натерать, а порезать тонкими пластинками.
7. Подаем запеканку с зеленью и дополнительной ложкой сметаны.

Примечание:
Можно помидоры использовать, кстати, для кислинки.

Автор: Елена Белашова 25.9.2012, 19:08

Лазанья-запеканка из лаваша


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Лаваш (2 листа),
Сыр (200 грамм),
Сметана (150 грамм),
Картофель (1 клубень),
Морковь (1 крупная),
Кабачок (грамм 100-150),
Лук (1 очень большая головка),
Перец (несколько красных и один желтый или зеленый),
Можно кусочек тыквы и пару помидорок,
Соль, перец, базилик, орегано для пикантности

Приготовление:
Дошли, наконец-то, руки выложить вкусный рецепт толи лазаньи, толи запеканки. Скорее второе, чем первое, от лазаньи только "слоистость". Решилась на эксперимент и сделала блюдо без помидор.
Лаваш, кстати, люблю покупной, свой редко получается мягким, хотя для такого блюда мягкость и тонкость не столь принципиальны, все равно лаваш прослаивается овощами, заливается соусами и пропитывается просто чудесно чем надо. Лаваш использую для блюд на скорую руку, варианты лазании близкие к классическим предпочитаю со специальными листами для лазании.
1. Берем нож и терку, бодро орудуем, следим за пальцами и через 5 минут имеем в распоряжении горку натертой моркови, горку картофеля, желтого или зеленого перца, лука и кабачка порезанных кубиками.
2. Красные перцы перемалываем в блендере. Они превратились в "томатную пасту".
3. Смешиваем "овощные кубики" и "морковную стружку", солим, перчим, приправляем, разделяем на 2 части. Одну часть смешиваем с 2-3 ложками сметаны.
4. Трем сыр.

5. Лаваш - в форму, слой овощей co сметаной - на лаваш, слой сыра - на овощи, затем снова лаваш, слой "пустых" овощей, пюре из перца, сыр и т.д. ВНИМАНИЕ!!! Лазанья в такой компановке получится по влажности средней, чтобы сделать ее сочнее, можно добавить больше овощей, чуть больше сметаны, можно пюрировать еще дополнительную порцию кабачка, положить тыкву.

6. Верхний слой лозаньи-запеканки может быть овощным, сметанным или сырным.

7. Ставим в духовку на 40-45 минут при 200С. Можно накрыть фольгой или крышкой, если есть парой к форме для запекания.
8. Достаем лазанью-запеканку, нарезаем, подаем с зеленью, свежими овощами, ложкой сметаны.

Автор: Kamilla 25.9.2012, 20:16

Лена, классно придумала!!! так аппетитно всё выглядит wink.gif а ты сколько слоёв лаваша делала? а фото вроде только низ и верх, а между ними овощи smile.gif

Автор: Lilie 25.9.2012, 20:29

Цитата(Kamilla @ 25.9.2012, 21:16) *
а ты сколько слоёв лаваша делала? а фото вроде только низ и верх, а между ними овощи smile.gif

Не, Мила, там как минимум 3 должно быть, начинки-то две разные - овощи со сметанкой и без неё smile.gif

Автор: Елена Белашова 26.9.2012, 20:21

Так, девчата!!! На фото видно, что слоев 4, на самом деле, там еще есть полуслой. Я лаваш укладывала, словно ребенка заворачивала в пеленку сначала, а потом еще 2 слоя добавила. Лаваш какой-то нестандартный попался, на 6 слоев не хватило. А так количество слоев делаю от 3-х. Кстати, получается вкусно, мы лаваш часто по-разному жарим и запекаем.

Вот ссылки на рецепты.
http://povary.ru/recipes.php?id=8806
http://povary.ru/recipes.php?id=8795

Автор: Kamilla 26.9.2012, 20:43

Лена, а кто тебя научил лаваш использовать таким образом? так интересно, не думала даже, что так можно! а лазанью можно делать, как блинчатый пирог - лаваш/морковь/лаваш/кабачок/лаваш/картофель и т.д. или так сухо будет?

Автор: Lilie 26.9.2012, 21:12

Цитата(Елена Белашова @ 26.9.2012, 21:21) *
Вот ссылки на рецепты.
http://povary.ru/recipes.php?id=8806

Я, кстати, опробовала вариант кыстыбая из лаваша, получилось ни чуть не хуже, чем оригинал. Мне так даже ещё и больше понравился - с ним возиться меньше wink.gif

Цитата(Kamilla @ 26.9.2012, 21:43) *
или так сухо будет?

Я вот тоже об этом спросить хотела - не суховатая получается лазанья-запеканка?

Автор: Елена Белашова 27.9.2012, 6:29

Так. Вот этот вариант запеканки не сухой, потому что в начинку добавляется соевый майонез. Плюс я поливала сверху соусом из соевого майонеза. Если добавить кабачки (натертые), то от них тоже много сока. Когда лаваш постоит пару минут на столе (после приготовления), то верхняя корочка размягчается.


Если натереть картофель, морковь, то получится еще сочнее. Мы раньше готовили так очень часто, особенно зимой. Сейчас овощей много, предпочитаем готовить слоями суперовощные и картофельные запеканки без теста.

Камилла, если делать блинчатый пирог из лаваша, овощи для него тереть, добавить что-нибудь типа сметаны или майонеза или помидор или измельченных в блендере овощей (я так делаю иногда, измельчаю перец болгарский или кабачок), то он не должен быть сухой. Лазанья получилась сочной, у меня там много овощей, сыр, сметана, измельченный болгарский перец.



Автор: Анна2009 22.10.2012, 10:20

Творожная запеканка с карамелизованными яблоками


Ингредиенты:
Для карамели:

Творожное тесто:

Приготовление:
Яблоки порезать на кусочки.
Карамель варить сразу в сковородке или форме, в которой будете запекать в духовке.
С сахара, уксуса и воды сделать карамель (уваривать до золотистого цвета), постепенно в карамель добавить масло, по кусочку, подождать, чтобы растворилось и добавить новый кусочек.
Выложить в кипящую карамель яблоки и карамелизовать их 5-7 минут.
Затем сверху выложить творожную массу и запекать в духовке при 180С 25-30 минут, остудить в форме и выложить на блюдо.

Автор: olechk_a 1.2.2013, 14:20

Творожная запеканка в мультиварке


Ингредиенты:
Я очень люблю творог, сыры и подобные молочные продукты. Духовки у меня пока нет, но я успешно заменяю ее мультиваркой. Предлагаю простой и вкусный рецепт запеканки.
Итак, как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение
800 - 1000 гр домашнего творога (покупной бывает "влажный" поэтому пропорции остальных ингредиентов для него могут не подойти);
4-5 яиц;
0,5 ст. манки;
1 ст. кефира;
1 ст сахара (можно меньше);
изюм или курага;
разрыхлитель, ванилин

Приготовление:
Манку замачиваем в кефире на 20-30 минут.

Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем творог, манку и разрыхлитель. Смазываем сливочным маслом форму мультиварки и выливаем тесто. Добавляем изюм, курагу.

Ставим на мультиповар на 50-55 минут.
Оставляем на подогреве на 30-55 минут.
Чтобы запеканку не "повредить" лучше вынимать, когда она остынет в мульте.
Вот такая красавица получается:

Автор: Елена Белашова 1.2.2013, 14:56

Олечка, очень красивая запеканка!!! В теме с мультиварками фото не открылось, а жаль. Классно получилось, очень ярко)))) Мой коронный вопрос: а без яиц можно???

Автор: Lilie 1.2.2013, 15:16

Цитата(Елена Белашова @ 1.2.2013, 14:56) *
Мой коронный вопрос: а без яиц можно???

Лена, творожную можно smile.gif
Я уже пробовала, только не этот рецепт smile.gif

Автор: Елена Белашова 1.2.2013, 15:19

Цитата(Lilie @ 1.2.2013, 18:16) *
Лена, творожную можно smile.gif
Я уже пробовала, только не этот рецепт smile.gif


А ссылка на рецепт есть на портале? Я хочу как-нибудь творог купить и что-нибудь разок из него назапеканитьsmile.gif

Автор: Lilie 1.2.2013, 15:26

Цитата(Елена Белашова @ 1.2.2013, 16:19) *
А ссылка на рецепт есть на портале? Я хочу как-нибудь творог купить и что-нибудь разок из него назапеканить smile.gif

Нету, не выкладывала пока. Сфотографировать не успела, когда пекла derisive.gif
Я брала творог, манку в кефире замачивала, банан (очень крупный был smile.gif), сахар и все. Блендером взбивала и запекала в мультиварке. Главный секрет - блюдо должно полностью остыть, чтобы на кусочки не развалилось.

Автор: Елена Белашова 1.2.2013, 15:28

Цитата(Lilie @ 1.2.2013, 18:26) *
Нету, не выкладывала пока. Сфотографировать не успела, когда пекла derisive.gif
Я брала творог, манку в кефире замачивала, банан (очень крупный был smile.gif), сахар и все. Блендером взбивала и запекала в мультиварке. Главный секрет - блюдо должно полностью остыть, чтобы на кусочки не развалилось.


Лиль, спасибо, как думаешь, в духовке при какой температуре выпекать нужно будет? А по времени??? Или по виду нужно смотреть? А без банана можноwink.gif?

Автор: Lilie 1.2.2013, 15:32

Цитата(Елена Белашова @ 1.2.2013, 15:28) *
Лиль, спасибо, как думаешь, в духовке при какой температуре выпекать нужно будет? А по времени??? Или по виду нужно смотреть? А без банана можно wink.gif ?

Я где-то читала, что банан для вязкости добавляют, он тут как бы вместо яйца smile.gif А чем тебя банан смущает? smile.gif
В мультиварке я 40 мин. пекла, вроде, при 160 градусах (так в инструкции написано). Как в духовке будет я уже не помню - сто лет ею не пользовалась scratch_one-s_head.gif Придется тебе ориентироваться на месте wink.gif

Автор: Елена Белашова 1.2.2013, 16:00

Цитата(Lilie @ 1.2.2013, 18:32) *
Я где-то читала, что банан для вязкости добавляют, он тут как бы вместо яйца smile.gif А чем тебя банан смущает? smile.gif
В мультиварке я 40 мин. пекла, вроде, при 160 градусах (так в инструкции написано). Как в духовке будет я уже не помню - сто лет ею не пользовалась scratch_one-s_head.gif Придется тебе ориентироваться на месте wink.gif


Банан у меня ни с чем не сочетаетсяsmile.gif Это тоже что-то отдельное, что я не ем ни с чем. Хотя знаю, что веганы бананами яйца заменяют в выпечке.

Автор: Lilie 1.2.2013, 16:15

Цитата(Елена Белашова @ 1.2.2013, 16:00) *
Банан у меня ни с чем не сочетается smile.gif Это тоже что-то отдельное, что я не ем ни с чем. Хотя знаю, что веганы бананами яйца заменяют в выпечке.

Тогда пробуй без банана smile.gif Только расскажи потом, что получилось smile.gif
Хотя я его не вместо яйца, а просто для вкуса положила. Просто люблю бананы rolleyes.gif

Автор: olechk_a 2.2.2013, 20:59

Цитата(Елена Белашова @ 1.2.2013, 15:56) *
Олечка, очень красивая запеканка!!! В теме с мультиварками фото не открылось, а жаль. Классно получилось, очень ярко)))) Мой коронный вопрос: а без яиц можно???

Жаль, что не открылось. На самом деле запеканка получилась очень яркой и аппетитной)
Если честно, не знаю. Я не пробовала без них. Но если Вы готовили творожные запеканки без яиц, то можно попробовать.

Автор: Елена Белашова 4.2.2013, 12:31

Цитата(olechk_a @ 2.2.2013, 23:59) *
Жаль, что не открылось. На самом деле запеканка получилась очень яркой и аппетитной)
Если честно, не знаю. Я не пробовала без них. Но если Вы готовили творожные запеканки без яиц, то можно попробовать.


Я уже нашла фото твоей запеканки в другой темеsmile.gif В этой тоже уже все подгрузилось. Наверное, это у нас проблемы со связью были. Я вообще творожные запеканки не готовила (ужас, даже не знаю, как мне это удалосьsmile.gif). У меня теперь борьба: с одной стороны, интересно запечь, а с другой, не хочется творог сильно нагревать, чтобы "не портить" в переносном смысле. Все-таки лучше сыры, творог, сметану - не перегревать... А-а-а-а, у меня уже паранойя smile.gif

Автор: Lilie 4.2.2013, 14:29

Цитата(Елена Белашова @ 4.2.2013, 13:31) *
Я вообще творожные запеканки не готовила (ужас, даже не знаю, как мне это удалось smile.gif ). У меня теперь борьба: с одной стороны, интересно запечь, а с другой, не хочется творог сильно нагревать, чтобы "не портить" в переносном смысле. Все-таки лучше сыры, творог, сметану - не перегревать... А-а-а-а, у меня уже паранойя smile.gif

Творожные запеканки это же так вкусно! rolleyes.gif
Лена, про сыр я читала, что греть нежелательно, а сметану и творог почему? Вроде, наоборот сметаной рекомендуют майонез заменять, если что-то запекать scratch_one-s_head.gif Или это просто меньшее из зол?

Автор: Елена Белашова 4.2.2013, 20:37

Цитата(Lilie @ 4.2.2013, 17:29) *
Творожные запеканки это же так вкусно! rolleyes.gif
Лена, про сыр я читала, что греть нежелательно, а сметану и творог почему? Вроде, наоборот сметаной рекомендуют майонез заменять, если что-то запекать scratch_one-s_head.gif Или это просто меньшее из зол?


По моему мнению, это меньшее из зол. Просто вообще сейчас все диетологи из волшебного ящика говорят, что продукты полезнее всего при минимальной тепловой обработке (если это возможно, конечно).

Автор: Lilie 4.2.2013, 21:00

Цитата(Елена Белашова @ 4.2.2013, 20:37) *
По моему мнению, это меньшее из зол. Просто вообще сейчас все диетологи из волшебного ящика говорят, что продукты полезнее всего при минимальной тепловой обработке (если это возможно, конечно).

Тогда даже не знаю.. Попробуй разок на пару запеканку сделать smile.gif
В пароварке же это можно? smile.gif

Автор: Lilie 1.3.2013, 19:29

Макаронная запеканка с мясом
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=39131


Время приготовления: 50 мин.
Ингредиенты:
300 гр свиной корейки
1 большая луковица
макаронные изделия
1 яйцо
100 гр сметаны
Горчица, черный перец, соль, орегано

Приготовление:
Запеканка делается слоями: мясо, лук, макаронные изделия.
Корейку нарезать небольшими кусочками, толщиной 1-1,5 см, слегка отбить. С двух сторон посолить, поперчить, притрусить сверху орегано (делаем как на отбивные).
Дно формы для запекания смазать оливковым маслом и выложить плотно друг к другу кусочки корейки.
Лук репчатый, почистить, нарезать тонкими полукольцами и положить сверху мяса.
Отварить макаронные изделия до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг, промыть теплой водой. Положить сверху лука.
Сверху полить соусом из сметаны, яица и горчицы.
Запекать до румяной корочки в течении 30 минут.

Приятного аппетита!

Автор: ~PurpleRain~ 25.6.2013, 17:53

Твороженная запеканка с рисовой мукой


Ингредиенты:


Приготовление:
1) Творог хорошенько размельчить.
2) В творог добавить яйца, молоко, сахар по вкусу (2-4 столовые ложки), щепотку соли,  ванильный сахар (1 ч. ложку). Все хорошо перемешать.
3) Масло сливочное растопить на газе или в микроволновке и добавить к смеси. Хорошо перемешать. После добавьте рисовую муку и еще раз перемешайте все.
4) Духовку нагрейте до 160 градусов. Форуму смажьте маслом и вылейте смесь. Готовится минут 40.
И очень вкусно с смородиной или вареньем из смородины.
Приятного аппетита!

Автор: Krolya777 10.7.2013, 14:58

Ух ты, я в этом деле человек темный. Никогда не готовила особо запеканки, разве что с картофелем. А их великое множество. Вот как можно разнообразить хорошо меню, тем более мультиварка имеется. А то каждый раз думаю, что в ней приготовить. Особо впечатлил рецепт с макаронами. Просто и оригинально!

Автор: Lilie 10.7.2013, 15:14

Цитата(Krolya777 @ 10.7.2013, 15:58) *
Особо впечатлил рецепт с макаронами. Просто и оригинально!

У нас сегодня на утро как раз была запеканка из вчерашних макарон с горошком, кукурузкой и яйцами smile.gif Получился полноценный завтрак на двоих и возиться на кухне долго не пришлось wink.gif

Автор: Ahat 10.7.2013, 16:00

Запеканки можно приготовить из всего, что угодно. Остались у вас какие-нибудь невостребованные гарниры, добавили нужное количество яиц, все хорошо перемешали, залили все в форму для запекания, поставили в прогретую заранее духовку, вот вам и готовая запеканка. Так я делала запеканку из оставшихся не у дел макарон по-флотски, из тушеной капусты, которую никто больше не хотел есть. А запеканку слопали за милую душу. Экономия продуктов!


Автор: MamaAnya 31.7.2013, 19:45

Овощная запеканка с курицей


Ингредиенты:
Кабачки небольшие- 2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сыр твердый - 100г
Майонез или сметана - 100г
Куриное филе - 1 шт.
Растительное масло
Приготовление:
Вчера нужно было быстро приготовить ужин для голодных мужчин, а они очень любят овощи и мясо. Хочу рассказать, какое интересное блюдо у меня получилось.
Куриное филе порезать небольшими тонкими полосками, посолить, поперчить, обмазать майонезом и поставить в холод на сутки. Баклажаны, кабачки, помидоры порезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить венчиком, смешать с тертым сыром и майонезом или сметаной.
Форму для запекания смазать растительным маслом. В форму слоями выкладывать овощи - на дно кабачок, потом помидор и баклажан. Можно еще повторить слои. Все слои нужно немного подсаливать. Сверху выложить кусочки мяса и залить яично-сырным соусом.
Духовку нагреть до 200 градусов, поставить туда запеканку на 20 минут. Овощи готовятся быстро, и мясо тоже, так как оно мариновалось целые сутки.
Через 20 минут получаете вкусное летнее блюдо - сытное и легкое. Приятного аппетита!

Автор: MamaAnya 8.8.2013, 11:22

Творожная запеканка со сметанным кремом


Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Манка -5 ст. ложек
Творог -500г
Сахар -3-4 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ст. ложка
Ванилин
Изюм
Сметана для крема -1,5 стакана
Сахар для крема -0,5 стакана
Лимонный сок для крема - 2 ст. ложки

Приготовление:
Эту запеканку мы готовили на мой день рождения, который был совсем недавно. В августовскую жару легкая и нежная запеканка с успехом заменила торт)
Творог перетереть, если очень зернистый, добавить манку и оставить на 15 минут. Замочить изюм в кипятке, дать постоять. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, разрыхлитель. В яичную смесь добавить творожную массу, изюм, хорошенько перемешать. Выложить в форму, предварительно застелив ее бумагой для выпечки. Ставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 45 минут. Пока запеканка готовится, сделаем крем - сметану взбить с сахаром, добавить 2 столовые ложки лимонного сока. Поставить крем в холодильник.
Готовую запеканку остудить, вытянуть из формы, полить сметанным кремом и наслаждаться.

Автор: Ahat 8.8.2013, 12:03

Я делаю иногда запеканку, так как это быстро и не требует особых трудовых затрат. Еще для меня это выход из положения, если остались невостребованные продукты, каждого понемногу, вот и готовлю я тогда запеканку.

Например, так я делала капустную запеканку. Из пары отваренных картофелин взбила пюре, потушила капусту с луком и помидорами, смешала с картофельным пюре, добавила взбитые яйца, опять все перемешала и уложила в разъемную форму, которую заранее смазала маслом. Сверху посыпала сырной крошкой. Поставила в горячую духовку и выпекала в течение 30 минут.


Автор: MamaAnya 11.8.2013, 22:29

Жульен с курицей


Ингредиенты:
Шампиньоны – 300 гр.
Куриное филе – 300 гр.
Лук – 1 штука.
Сыр «Российский» - 100 гр.
Для соуса :
Сливочное масло – 50 гр.
Мука – 2 ст. л.
Молоко – 400 гр.
Соль, перец.
Мускатный орех – 0,5 ч. л.

Приготовление:
Подготовим грибы и курицу для жарки – помоем и нарежем на небольшие кусочки. В грибы добавляем лук (порезанный кубиками) и поджариваем. Смешаем грибы и курицу, солим, перчим.
В формочки выкладываем поджаренные курицу и грибы.
Делаем соус. Растапливаем сливочное масло, добавляем муку, хорошенько размешиваем. Затем начинаем добавлять мелкими порциями молоко. Добавлять молоко нужно очень осторожно, хорошенько перемешивая, чтобы не было комочков. Перчим, солим. Соус доводим до кипения и добавляем мускатный орех.
Заливаем мясо с грибами соусом и посыпаем тертым на крупной терке сыром.
Запекаем жульены при температуре 180 градусов -15-20 минут.
Первый раз приготовила и получилось довольно-таки не плохо. Всем домашним понравилось. Блюдо получилось очень сытным и нежным. Готовится несложно и быстро. Приятного аппетита!

Автор: ~PurpleRain~ 5.9.2013, 15:13

Запеканка с цветной капустой
Ингредиенты:

Приготовление:
1) Цветную капусту поделить на соцветия и отварить до полной готовности.
2) На большой терке натереть сыр.
3) Яйца взбить до пенки, подсолить.
4) В специальную посуду выложить соцветия, отваренной капусты, немного подсолить, посыпать сыром и залить взбитыми яйцами. Готовить в духовке, 30-40 минут, температурой 180 градусов.
Готово. Приятного аппетита!

Автор: MamaAnya 6.9.2013, 23:13

Цитата(~PurpleRain~ @ 5.9.2013, 15:13) *
Запеканка с цветной капустой


Делала на ужин запеканку по вашему рецепту - всем очень понравилась! Мне пришлось по вкусу сочное блюдо. А еще я добавила в рецепт куриное филе и сыра побольше - 300г, а то я сыр просто обожаю! Спасибо вам за вкусное блюдо!
А вот и фото))):


Автор: ~PurpleRain~ 10.9.2013, 12:10

Цитата(MamaAnya @ 6.9.2013, 23:13) *
Делала на ужин запеканку по вашему рецепту - всем очень понравилась! Мне пришлось по вкусу сочное блюдо. А еще я добавила в рецепт куриное филе и сыра побольше - 300г, а то я сыр просто обожаю! Спасибо вам за вкусное блюдо!
А вот и фото))):

give_rose.gif кстати, да, цветная капуста хорошо считается с филе куринным.

Автор: ~PurpleRain~ 16.3.2014, 19:45

Запеканка с филе курицы и яйцами


Ингредиенты:


Приготовление:
1) 3 яйца отварить, почистить. Белок порезать отдельно, кубиками или полосками.
2) Куриное филе порезать очень маленькими кубиками.
3) Морковку почистить и натереть на терке.
4) Лук почистить и порезать небольшими кубиками.
5) В отдельной посуде перемешать порезанные белки, желтки, лук, морковь, филе, так же добавить 2 яйца. Посолить, добавить черного перца и другие специи по вкусу. Все перемешать.
6) Заранее нагреть духовку до 160 градусов. Пересыпать нашу смесь в удобную формочку (у меня глубокая и не большая). Все убрать в духовку на 40-60 минут.
Готово. Приятного аппетита.

Автор: Ahat 19.3.2014, 11:44

Недавно делала запеканку из индюшиного фарша в виде рулета. Перемешала фарш со специями, завернула в него сваренные вкрутую яйца, уложила в жаростойкую посуду и выпекала в микроволновой печи в течение 30 минут. Я подавала этот рулет с гарниром как второе блюдо. Потом мы этой запеканкой начиняли бутерброды и сэндвичи. Очень удобно, когда дома отсутствуют колбасные изделия. И готовится совсем просто.


Автор: Ahat 15.8.2014, 13:35

Самой первой моей запеканкой, которую я приготовила в духовом шкафу, была мясная запеканка из смешанного фарша - индюшиного и куриного, если память мне не изменяет. Хотелось чего-нибудь особенного, пикантного на стол, чтобы потом использовать это блюдо как праздничное для моих редких гостей. Что могу сказать, если бы не немного подгоревшие маслины, эксперимент вышел вполне удачным, а результат вкусным. Потом уже я часто готовила запеканки из разного мяса, разной формы и состава.

Фарш с яйцами я не смешивала, взбила его со специями и положила в жаростойкую посуду, сверху украсила нарезанными крутыми яйцами, черными резаными маслинами и зеленью. Отдельно запекла картофель крупными кусками.


Автор: Lilie 16.8.2014, 0:19

Цитата(Ahat @ 15.8.2014, 14:35) *
Самой первой моей запеканкой, которую я приготовила в духовом шкафу, была мясная запеканка из смешанного фарша - индюшиного и куриного, если память мне не изменяет.

Не помню, писала ли, когда-то очень давно мы из всех видов фарша ели как раз только куриный и индюшиный. Второй был совсем пресный, а вот куриный, насколько помню, был не плох. С ним я чаще всего делала тефтельки и как раз-таки запеканки smile.gif
Самым любимым вариантом была запеканка с овощами и сырно-яичной заливкой. Выкладывала ровным слоем сначала фарш, потом пакетик какой-нибудь овощной смеси (без разницы какая) и заливала это все заливкой. Запекала в духовке до готовности smile.gif

Автор: ~PurpleRain~ 7.12.2014, 14:54

Картофельно- куриная запеканка


Ингредиенты:


Приготовление:
1) Куриное филе порезать тонкой соломкой или кубиками.
2) Картофель натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
3) Лук порезать кубиками.
4) В отдельной посуде перемешать яйца и молоко, добавить специи и соль. К яичной массе добавить филе, лук, картофель. Все хорошо перемешать.
5) Смесь вылить в посуду для выпекания.
6) Духовку разогреть до 180 градусов. Все выпекать в течение 40 минут.
Готово. Приятного аппетита.
 


Автор: Angeltoy 4.5.2019, 9:09

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем



С куриным фаршем

В картофельную запеканку с куриным фаршем можно добавит много сыра. Так она не будет чрезмерно сухой. В фарш рекомендуется класть больше лука.

Вам понадобятся:
-картофель — 0,5 кг;
-фарш — 300 г;
-вареные яйца — 2 штуки;
-сыр — 150 г;
-майонез — для смазывания;
- розовая паприка и другие специи.

Приготовление
-Очистите картошку от кожуры, потрите на крупной терке.
- Сварите яйца, натрите так же.
-Потрите сыр.
-Выложите в форму для запеканки половину картошки, смажьте майонезом.
- Распределите сверху мясную начинку, потом картошку.
-Выровняйте, помажьте майонезом.
- Выложите сыр, посыпьте паприкой.
-В духовке готовьте 40 минут при 190 градусах, пока не появится золотистая корка.

Автор: Torryrun 20.5.2019, 6:28

Я в последнее время очень полюбила запеканку особенно по этому рецепту.



Вам понадобятся:

картошка — 0,5 кг;
говядина — 300 г;
луковица — 1 штука;
яйцо — 2 штуки;
панировочные сухари — горстка;
соль.

Приготовление.
Отварите говядину и прокрутите с помощью мясорубки.
При наличии готового фарша — потушите его.
Сделайте картофельное пюре.
В него добавьте пару яиц. Мелко нарежьте и потушите лук.
Смажьте маслом глубокую посуду для запекания, посыпьте сухарями и выложите часть картофельного пюре.
Сверху распределите фарш, потом оставшуюся картошку.
Присыпьте сухарями и поставьте в духовку.
Готовьте полчаса при 180° C.

Автор: Leronchi 17.7.2019, 9:11

А еще добавлю такой рецепт , очень вкусный , запеканка из кабачков с сыром и картофелем :

кабачок средний — 1 шт.;
картофель — 4 шт.;
сметана — 200 мл;
сыр — 100 г;
растительное масло — 3 ст. л.;
чеснок — 3 зубчика;
петрушка, лук зеленый — 1 пучок;
соль, перец, специи, например, паприка — по вкусу.

Помойте и почистите от кожуры картофель и кабачки, нарежьте их кружочками. Сделайте соус, смешав сметану с перцем, солью, измельченным чесноком, зеленью лука и петрушки. Зелень можно использовать в сухом виде, но лучше свежую. Выложите часть картофеля в форму для запекания, сверху залейте соусом, далее ещё один слой картошки с заливкой из сметаны, и в завершение — кабачки. Поставьте форму в духовку и выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов, затем притрусите запеканку тертым сыром и снова поставьте в духовой шкаф на 5 минут.Это самый простой рецепт, который получается быстро и вкусно. Подавать лучше с огурцами и/или томатами, так как они подчеркнут вкус блюда и будут красиво смотреться на тарелке.


Автор: Benefisa 19.8.2019, 20:49

Яркая , аппетитная картофельная запеканка с мясом ( по - французски ) в духовке с большим количеством сыра и кукурузой. Этот вариант очень нравится детям.

Вам понадобятся:
фарш (говядина со свининой) — 300 г;
картофельное пюре — 0,5 кг;
морковка — 200 г;
сыр — 200 г;
кукуруза — банка;
консервированные помидоры — банка;
кетчуп — 1 ст. л.;
специи, оливковое масло, соль.
Приготовление
Порежьте мелко лук, натрите морковь.
На сковородке начните обжаривать лук на оливковом масле, потом морковь.
Добавьте фарш, перемешайте и слегка обжарьте.
Уменьшите огонь, добавьте консервированные помидоры и кетчуп, тщательно перемешайте. Тушите 30 минут, постоянно помешивая.
Не забудьте посолить.
Консистенция должна стать плотной.
Сварите картофель, разомните, дайте ему остыть.
В форме для запекания равномерно располагайте фарш , кукурузу и картофель.
Сверху посыпьте натертым сыром . Запекайте в духовке при 160° C 30 минут.

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)