SunRise Подскажите как у вас блинчики получились такими ровненькими? У меня они больше похожи на ажурные - хотя и компоненты точно такие же положила, разве что молоко использовала не 3,5 а 3,2 милини, конечно по вкусу они получились вкусные, но вот внешне не такие гладкие.
Ингредиенты: для блинов: мука - 2 стакана яйцо - 1 шт сахар - 1 ст. ложка соль - 1 ч. ложка молоко - 3 стакана сода - щепотка какао - 2 ст ложки растительное масло для апельсинового масла: апельсин - 1/2 шт масло - 50 г сахар - 1 ст. ложка Приготовление: Апельсиновое масло: снимаем теркой цедру с апельсина, добавляем масло сливочное, сахар и свеже выжатый апельсиновый сок (2-3 ст. ложки) и хорошо перемешиваем. Блины: 1. Взбиваем яйцо с сахаром и солью, добавляем муку с содой, а затем теплое молоко и хорошо перемешиваем. 2. Отливаем 3/4 стакана блинного теста и добавляем какао. 3. Смазываем сковороду растительным маслом. Льем тесто на раскаленную сковороду, а затем берем шоколадное тесто и чайной ложкой делаем несколько пятнышек на блине. Дальше жарим как обычно. 4. Смазываем каждый блин апельсиновым маслом. Спасибо за идею пятнышек кулинару Emerald! Примечание: Масленица пришла - отворяй ворота!!!!!! Поздравляю всех с Масленицей и угощаю всех сегодня вот такими блинами, с пылу - с жару!!!
Ингредиенты: для блинов: дрожжи сухие - 1 ч. ложка вода - 1/2 стакана мука - 400 - 450 г молоко - 400 мл яйцо - 1 шт сахар - 1 ст. ложка соль - 1 ч. ложка сливочное масло - 50 г для соуса: сливочное масло - 100 г сок апельсиновый - 100 мл апельсин - 1 шт мука - 3 ст. ложки сахар - 4 ст. ложки коньяк - 2-3 ст. ложки Приготовление: блины: 1. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем 1 стакан муки, перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 1 час. 2. Когда опара подойдет, добавляем взбитый яичный желток, соль, сахар, растопленное сливочное масло. Все перемешать, постепенно добавляя оставшуюся муку. Затем разводим тесто теплым молоком. Ставим тесто в теплое место. 3. Когда тесто поднимется, его нужно помешать, чтобы оно снова село, и снова поставить в теплое место. 4. Когда еще раз поднимется, добавить взбитые в пену белки. 5. Печем блины. соус: 1. В сотейник положим сливочное масло, растапливаем его. 2. Добавляем сахар, даем ему раствориться и карамелизироваться. 3. Добавляем апельсиновый сок, размешиваем. 4. По чуть-чуть добавляем муку и хорошо размешиваем. 5. Добавляем апельсин, порезанный на кусочки. Блины смазываем апельсиновым соусом. Поливаем коньяком и поджигаем. Пусть все невзгоды сгорят в этом пламени!!!! Примечание: Как на масленой неделе Из печи блины летели! С пылу, с жару, из печи, Все румяны, горячи! Масленица, угощай! Всем блиночков подавай. С пылу, с жару - разбирайте! Похвалить не забывайте.
Ингредиенты: блины - 10-12 шт. клубника свежая, перетертая с сахаром - 1/2 стакана вишня без косточек - 20-30 шт сметана - 1/2 стакана яйца - 2 шт сахар - 2 ст. ложки Приготовление: 1. Блин режем на 4 полоски. 2. Смазываем клубникой, перетертой с сахаром 3. В полоску блина заворачиваем вишню.( меня вишни было мало, я сделала половину рулетиком с вишней, а половину - пустые рулетики) 4. Ставим получившиеся рулетики в форму для выпечки. 5. Заливаем смесью: яйца взбить с сахаром + сметана. 6. Запекаем в духовке при 180 гр. минут 30. Примечание: Запах блинов витает по дому, поет песенку чайник, радостные лица родных! Хорошооооооо!
Ингредиенты: для блинчиков: мука - 1 стакан молоко - 1 стакан воды - 1/6 стакана дрожжи - 1/2 ч. ложки соль - 1/2 ч. ложки сахар - 1/2 ст. ложки разрыхлитель - 1/3 ч. ложки
творожный сыр с зеленью - 300 г сливочное масло - 50 г Приготовление: 1. Дрожжи, сахар, развести в 1/2 стакана теплого молока, оставить на 10 минут. 2. Добавить муку, соль, добавить остальное молоко, воду, перемешать до исчезновения комочков. Оставить тесто в теплом месте примерно на 1 час. Перед жаркой добавить разрыхлитель. 3. Раскалить сковороду, после убавить огонь до слабого. Тесто налить в небольшой кувшин или соусник. На сухую раскаленную сковороду из кувшина налить тесто, примерно размером 8 на 10 см,сковороду не поворачивать и не двигать, тесто само растекется. Жарить блинчики только с одной стороны.На блинчиках сначало образуются пузырьки (красиво так!!!) ,после они подсохнут,значит готовы. 4. Испеченные блинчики убрать на кухонное полотенце минут на 10. 5. После начинить блинчики творожным сыром ( у меня был с зеленью), залепить в виде вареника. 6. Готовые блинчики-вареники смазать растопленным сливочным маслом и поставить в духовку на 10 минут.
Ингредиенты: 0.5 кг. сырого картофеля кусочек свежих дрожжей размером в черешню Мука - совсем немножко 1 ч. л. сахара для дрожжей 0.5 чашки теплого молока 1 яйцо соль, перец по вкусу масло для жарки Приготовление: Развести дрожжи в теплом молоке с сахаром. Дать подойти. Очистить и натереть картофель на мелкой терке, посолить, поперчить, добавить яйцо, влить дрожжи и добавить муки, немного так что-бы получилось жидкое тесто. Дать подойти в теплом месте. Жарить на разогретой сковороде, смазанной маслом (много масла не лить - все впитают), подрумянить с обеих сторон. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом (для худеющих!))))) Вкус детства!
Для блинов молоко 2,5% 1 литр яйца средние 3 штуки соль 1 чайная ложка без горки сахар 2 чайных ложки оливковое масло 50-60 мл мука, приблизительно 500 г
Приготовление:
Тесто я готовила в комбайне. Немного подогретое молоко взбить с яйцами, солью, сахаром, оливковым маслом. Постепенно подсыпая муку, домесить тесто до состояния не очень густой сметаны. Оставить настаиваться минимум на час. Первый блинчик я, как правило, выпекаю, капнув на сковороду немного масла. А дальше уже масло не потребуется, блинчики пекутся быстро и не прилипают к сковороде. Желательно все же иметь отдельную сковородку для блинчиков и омлетов. Тогда процесс приготовления проходит без приключений. Приятного аппетита!
И о варенье! Здесь у меня 600 г клубники и горстка черешни. Сахар специальный, для варки варенья. Пропорции сахара и ягод взяты с описания на упаковке. А вот воды не добавляла совсем. Ягоды были крупноваты, я их разрезала на симпатичные четвертинки и засыпала сахаром. Иногда помешивая ягоды в кастрюле, дождалась, что они пустили сок. Ягоды в образовавшемся сиропе, довела до кипения, подержала на плите минуту и сразу сняла. Где то с перерывом в полчаса (или уж как получается со временем), повторила процедуру кипячения два раза. Все! Свежее варенье готово. Можно угощаться! Аппетитно, не приторно, ягодка к ягодке
Ингредиенты: 1 стакан кукурузной муки (желтой, та что как манка) 1 стакан белой пшеничной муки 0.5 чайной ложечки соды 1 яйцо 3 ст. ложки сахара 1 ч. ложечка ванили молоко - сколько войдет (около стакана) масло для жарки Приготовление: Смешать все сухие ингредиенты, посередине сделать углубление, влить в него ваниль, вбить яйцо и понемножку влить молоко, постоянно мешая ложкой, кукурузная мука набухает, и вбирает много жидкости, тесто должно получиться как густая сметана. Печь оладушки на горячей сковороде, эти оладушки быстро впитывают масло, поэтому советую его(масло) лить понемножку и по надобности. Получается ну очень вкусно! Примечание:
Ой, девчёнки, какое тут объеденье! Сижу на работе, слюнки глотаю, хоть домой уходи готовить вкуснятину! А я готовлю оладушки без яиц, получаются отменные, высокие и пушистые.
1 ст. муки, в муку щепотку соли, ст.л. сахара, соды 0.5 ч.л. ванилина немного. Перемешала и добавляю потихонечку простоквашу или кефир. Консистенция очень густой сметаны. И на хорошо разогретой сковородке на подсолнечном масле жарю. Дети их обожают с мёдом.
Ой, девчёнки, какое тут объеденье! Сижу на работе, слюнки глотаю, хоть домой уходи готовить вкуснятину! А я готовлю оладушки без яиц, получаются отменные, высокие и пушистые.
1 ст. муки, в муку щепотку соли, ст.л. сахара, соды 0.5 ч.л. ванилина немного. Перемешала и добавляю потихонечку простоквашу или кефир. Консистенция очень густой сметаны. И на хорошо разогретой сковородке на подсолнечном масле жарю. Дети их обожают с мёдом.
Рецепт похож на тот, что готовит моя сестра, только яйца добавляет.. оладушки получаются очень пушистыми и мягкими.. наши дети тоже их в раз уминают.. такую простоквашу не страшно и в холодильник убрать, потом при нужде тут же пожарить и кушать теплыми.. тесто не портится..
Блины, блинчики и оладушки
1.2.2011, 8:46
как утка ходил довольный.. хвастался творением.. 
наши дети тоже их в раз уминают..