Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



19 страниц V  « < 7 8 9 10 11 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Блины, блинчики и оладушки
kalina
сообщение 1.2.2010, 20:21
Сообщение #161


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Кукурузные оладьи


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Тесто
500гр консервированных зерен кукурузы
1 луковица
2 яйца,
125гр. муки,
1ч.л. разрыхлителя,
петрушка,
растительное масло для обжаривания.
Соус:
1 авакадо,
1 ст. ложка лимонного сока (в результате начисто отбивает нежный ореховый вкус авакадо)
2 зубчика чеснока,
петрушка,
4 ст. ложки натурального йогурта.


Приготовление:
Слить жидкость из банки, измельчить в блендере 2/3 зерен кукурузы в пюре. Переложить в миску, добавить мелко порезанный лук, петрушку, муку, разрыхлитель, яйца, посолить, поперчить, добавить оставшиеся зерна кукурузы. Жарить оладьи на растительном масле.
Соус: мякоть авакадо размять в пюре, добавить лимонный сок, чеснок мелко порезанный, петрушку и йогурт. Размешать.


Примечание:
Из-за лимонного сока мне не понравился соус. Ела просто со сметаной.
Школа Гастронома № 03, февраль 2010г.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 2.2.2010, 20:51
Сообщение #162


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Irinax, блины изумительные
Пропорции идеальные. Очень вкусно super_smilies082.gif
Я не смазывала маслом, т.к. блины фаршировала мясом.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ивановна
сообщение 9.2.2010, 16:43
Сообщение #163


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 726
Рецептов: 14
Регистрация: 30.11.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 7396



Блинчики тонкие


Ингредиенты:
На 700 гр. муки: 4 яйца, 2ст.л. песка, 1 ч.л. соли, 750мл. молока, 750 мл. воды, 200 гр. растительного масла.
Приготовление:
В большой емкости смешать яйца, соль, сахар, молоко, все размешать.
Вылить жидкость в муку и размешивать до однородной массы. Добавить воду, все размешать. Вылить туда растительное масло, размешать. Тесто должно получится очень жидким (густоватая вода), сверху должны плавать пузырьки жира от растительного масла.
Прокалить сковородку. Для выпекания первого блина добавит раст.масло, потом не добавлять.Блины выпекаются очень быстро с двух сторон, переворачивать как только зарумянятся, пересушивать ненадо, будут грубые и ломаться, если потом, делать с начинкой.Если блин, все-таки передержали, смажте его сливочным маслом, он станет элластичным.По мере выпекания, тесто в кастрюле становиться густовато, нужно добавить воды(чуть-чуть) или молока.
Из данного количества теста , у меня получается 63-65 блинчиков.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 10.2.2010, 19:53
Сообщение #164


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вот это горочка, я понимаю! Хороша будет Масляница!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 11.2.2010, 12:40
Сообщение #165


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Блинчики с мясом


Ингредиенты:
молоко топленое - 1,5 стакана
вода теплая - 1,5 стакана
мука - 2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соли - 1/2 ч. ложки
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
говядина - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
растительное масло
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью.
2. Добавляем муку с разрыхлителем.
3. Вливаем теплую воду и молоко, хорошо перемешиваем.
4. Добавляем 2-3 ст. ложки раст. масла
5. Пекем блины.
6. Мясо отвариваем, измельчаем в кухонном комбайне.
7. Обжариваем мелкопорезанный лук на растительном масле, затем туда добавляем измельченное мясо, солим, перчим и перемешиваем.
8. На середину блина ложем 2-3 ст. ложки начинки, края блина поднимаем, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 11.2.2010, 12:46
Сообщение #166


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



"Избушка в заснеженном лесу"


Ингредиенты:
молоко топленое - 1,5 стакана
вода теплая - 1,5 стакана
мука - 2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соли - 1/2 ч. ложки
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
творожная масса - 400 г
растительное масло
сгущенка
кокосовая стружка
Приготовление:
1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью.
2. Добавляем муку с разрыхлителем.
3. Вливаем теплую воду и молоко, хорошо перемешиваем.
4. Добавляем 2-3 ст. ложки раст. масла
5. Пекем блины.
6. Блин смазываем творожной массой, сворачиваем рулетиком и разрезаем пополам, немножко обрезая концы.
7. Делаем "избушку", смазываем её сгущенкой и посыпаем кокосовой стружкой.
8. Можно жить... ой, есть
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 11.2.2010, 19:05
Сообщение #167


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Какая избушечка блинная! Просто чудо. В такой морозный снежный денек так и съел бы пару блинков!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Котт
сообщение 11.2.2010, 19:16
Сообщение #168


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 11.2.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 8256



Блины кефирно-молочные

Буквально сегодня вечером пек гору блинов для своей семьи по следующим пропорциям:
Кефир 1.5 стакана
Молоко 1.5 стакана
Мука 400-450 г
Вода 1.5 стакана

Кефир, молоко и 4 яйца смешать миксером и нагреть смесь до тех пор, пока палец терпит. Высыпать муку, замесить крутоватое тесто. Растворить чайную ложку соды в стакане кипятка и вылить в тесто, долить еще полстакана кипятка. Сахар, соль естественно. Получаются идеальные, отлично пекущиеся блинчики, которые прекрасно подходят и для фаршировки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
leno4ka
сообщение 11.2.2010, 19:35
Сообщение #169


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Рецептов: 96
Регистрация: 18.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7870



Цитата(kalina @ 2.2.2010, 20:51) *
Я не смазывала маслом, т.к. блины фаршировала мясом.


отличные блины вышли!


Цитата(Lorchen @ 11.2.2010, 12:40) *
Блинчики с мясом


какая красотища! super_smilies082.gif


Цитата(Lorchen @ 11.2.2010, 12:46) *
Избушка в заснеженном лесу


можно в гости в избушку? )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Вредина
сообщение 12.2.2010, 4:03
Сообщение #170


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 617
Рецептов: 265
Регистрация: 13.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Советская Гавань
Пользователь №: 5693



Блинчики шоколадные


Ингредиенты:
300мл. молока, 1 стакан муки, 1 яйцо,
щепотка соли, 2 ст. ложки сахара,
1ст. ложка растительного масла,
2 ст. ложки какао.
Приготовление:
Все это замесить до однородности и выпекать на хорошо разогретой сковороде.
Смазать каждый блинчик сливочным маслом.
Подавать пока горячие, с шариком ванильного мороженого smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 16.2.2010, 9:30
Сообщение #171


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Цитата(Irinax @ 10.12.2009, 13:44) *
Блины на кефире

Блины отличные! Готовила в воскресенье - фурор!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МОРОШКА
сообщение 16.2.2010, 16:53
Сообщение #172


Заслуженный Тортодел!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 816
Рецептов: 26
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Беларусь
Пользователь №: 8389



ПРИВЕТ ВСЕМ! Я ТУТ У ВАС НОВЕНЬКАЯ,НО СО СВОИМИ БЛИНАМИ! ТЕСТО МОЖЕТ БЫТЬ ВАШЕ ЛЮБИМОЕ,У МЕНЯ ПРОСТОЕ,МОЛОКО,СОЛЬ,САХАР,МУКА. СЕКРЕТ В ТОМ,ЧТО Я ВЫЛИВАЛА ИЗ ЗАВАРНОГО ЧАЙНИЧКА НА СКОВОРОДУ РЕШЁТОЧКОЙ,ИЛИ ПАУТИНКОЙ. У МЕНЯ НАЧИНКА ЯБЛОКИ,ОБЖАРЕННЫЕ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ,ПОСЫПАННЫЕ САХАРОМ И КОРИЦЕЙ.И ЕЩЁ ТВОРОГ С КЛУБНИКОЙ(ЗАМОРАЖИВАЮ ПЕРЕКРУЧЕННОЙ). ДЕТИ УМЯЛИ ЗА ЧАС! А У МЕНЯ ИХ ТРОЕ!
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  DSC08048.JPG ( 110,15 килобайт ) Кол-во скачиваний: 140
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 16.2.2010, 18:00
Сообщение #173


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Какая интересная идея! И они не толстые получаются?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МОРОШКА
сообщение 16.2.2010, 18:47
Сообщение #174


Заслуженный Тортодел!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 816
Рецептов: 26
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Беларусь
Пользователь №: 8389



Нет,не толстые.Тесто делаю консистенции сметаны не густой,и никогда не кладу соду и разрыхлитель.А то они станут пышными и будут ломаться,когда их сворачиваешь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.2.2010, 21:10
Сообщение #175


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



МОРОШКА, идейка интересная, блины решеточкой! rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 17.2.2010, 7:14
Сообщение #176


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



МОРОШКА, спасибо за совет!
Я несколько раз пыталась сделать кружевные блины, но всегда выливала тесто из микса прямо на сковороду. Результат был так себе. Дырчатые блиночки получались, но не более. Я думаю, можно и пакетом из-под молока воскользоваться, совсем небольщую дырочку проколоть и выливать тесто любыми узорами.
А блины я тоже делаю без соды и разрыхлителей pleasantry.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МОРОШКА
сообщение 21.2.2010, 15:57
Сообщение #177


Заслуженный Тортодел!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 816
Рецептов: 26
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Беларусь
Пользователь №: 8389



Девочки! Делала блины из рыбной консервы! Вкусно,быстро,не дорого! Рекомендую! Очень нежные на вкус,пышные.В рецепте есть лук,но его ВООБЩЕ не чувствуется!!! Даже дети едят эти блины!!! И с порции получается не мало.На фото как раз порция.

Блины из рыбной консервы

Прикрепленный файл  DSC08012.JPG ( 103,03 килобайт ) Кол-во скачиваний: 369


1 банка рыбной консервы в масле(я беру самую дешевую),размять вилкой
3 сырых яйца
3 сырые луковицы мелко порезать
5-6 стол.ложки манной крупы
соль
сода(гасить не надо)
Всё вымешать,поставить на 10-15 минут,чтоб манка набухла.Жарить на сковородке,как оладушки.Накрывать крышкой,когда перевернёте,чтоб лук протушился. Пальчики оближешь! eat.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 1.4.2010, 5:09
Сообщение #178


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Шоколадные оладьи с лесными орехами (фундуком)


Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
шоколад 150 г.
масло сливочное 50 г.
сахар 100 г. (если шоколад сладкий, то меньше)
мука 100 г.
пол ложечки соды
треть стакана молока
поджаренный фундук 100 г.
яйцо 1
масло для жарки
Приготовление:
На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, постоянно помешивая, снять с огня, влить яйцо, перемешать, добавить сахар, муку с содой, молоко, все тщательно вымешать, под конец добавить мелко порубленные орехи и перемешать. Жарить на маленьком огне под крышкой. Оладьи получаются очень нежными и деликатными, переворачивать их нужно очень осторожно.
Подавать горячими с орешками или с любым сладким соусом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
leno4ka
сообщение 16.4.2010, 23:32
Сообщение #179


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Рецептов: 96
Регистрация: 18.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7870



tania, какие блинчики вкусные, очень вкусные с шоколадом и орешками, ммм))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 29.4.2010, 18:08
Сообщение #180


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Пышные несладкие оладьи


Ингредиенты:

Для опары
теплое молоко 500 мл
свежие дрожжи 25 г
сахар 1 столовая ложка
мука 250 г
Для теста
мука 250 г
яйца 2 шт
соль 3/4 чайной ложки
растительное масло без запаха 50 мл

Приготовление:

Дрожжи растереть с сахаром, влить молоко, всыпать муку 250 г, все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 50 минут.
В подошедшую опару вмесить еще 250 г муки, яйца, соль и растительное масло. Как следует вымесить, получается довольно густое тесто, почти, как для кексов.
Оставить тесто в теплом месте еще не менее чем на 1 час.
Эти оладьи можно жарить и без масла. Но все же лучше на сковороду наливать совсем немного растительного масла, столовую ложку, так оладьи выглядят гораздо симпатичнее. Не смотря на масло они не жирные.
Тесто перед жарением перемешивать нельзя.
Разогреть сковороду, капнуть масло, и большой ложкой выкладывать тесто. Оно довольно медленно стекает с ложки. Раньше приходилось обмакивать ложку в воду или помогать второй ложкой, здесь этого не требуется.
Обжарить с двух сторон на среднем огне.



Примечание:

Пышные, не опадающие, не резиновые, не жирные, очень вкусные оладьи.
Рецепт выверенный и проверенный, даже все взвешено и подсчитано. Подготовка теста занимает время, но ради такого результата можно и повозиться. Вернее, не повозиться, а набраться терпения и подождать пока тесто как следует не подойдет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

19 страниц V  « < 7 8 9 10 11 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.1.2020, 14:40
    ©