Объявляем о проведении летнего кулинарного конкурса!
Продолжаем наше начинание - раздаем деньги кулинарам!
С 2 июня по 6 июля включительно администрация сайта "Повары Ру" проводит юбилейный 10-й кулинарный конкурс.
Тема конкурса - БЛЮДА ИЗ ЛЕТНИХ ОВОЩЕЙ/ФРУКТОВ. От легкого салатика и до тяжелого торта с клубникой, главное чтоб в блюде была хоть одна ягодка/фрукт/овощ (-: Необязательно придумывать очень сложные или экзотические рецепты, блюда в первую очередь будут оцениваться по эффектному внешнему виду. И конечно, как можно подробнее фотографируйте процесс и смело применяйте свою фантазию!
Условия участия: обязательно прочтите во избежание недоразумений!!! бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу-бу! чего тут писать, проще побубнить. все равно никто правила не читает пока носом не ткнуть. а потом жалуются почему рецепт в конкурсе не участвует... 1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, указажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться; 2. Разместите в этой теме нашего форума свой рецепт через специальную форму; 3. Рецепт должен быть подробным; 4. Наличие фотографии необходимо, обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается. Если в ширину фото более 600 пикселей, уменьшите его или попросите это сделать модераторов; 5. Рецепт должен быть оригинальным, ранее не опубликованным, а не из книги или другого кулинарного сайта. Для подтверждения оригинальности на блюде или тарелке нужно написать название нашего сайта - "povary.ru"; 6. Рассматривается только один рецепт от участника, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса; 7. Голосование пройдет с 7 по 13 июля, желающим проголосовать достаточно будет написать в этой теме три понравившихся блюда. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, т.е. оставившие не менее 10 сообщений в форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут; 8. После этого подводим итоги. В случае, если несколько блюд получит одинаковое число голосов, администрация сайта сама примет решение о распределении призовых мест среди этих блюд.
1) Клубнику залить коньяком (или другим спиртным напитком). Если клубника кислая, то в напитке нужно растворить 2 ст ложки сахара. Клубнику настаивать не менее 12 часов, лучше двое-трое суток. 2) Сделать бисквит. Желтки отделить от белков. В миску с желтками всыпать сахар и растереть добела.
Вмешать сметану, ванилин, какао и муку. Муку добавлять постепенно, небольшими порциями. 3) Белки взбить в крепкую пену. 4) 1/3 белков ввести в желтковую массу. Потом вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх. 5) Форму промазать маслом, обсыпать мукой. 6) Тесто вылить в форму. Духовку разогреть до t=180°С и выпекать корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой. (Первые 15~20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет).
7) Корж вынуть из формы и дать ему остыть.
Верхнюю часть коржа срезать пластом и снять ее, стараясь не поломать. Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1~1,5 см. Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а потом получившиеся кусочки вынуть ложкой. Должна получиться "бисквитная коробочка". 9) Клубнику откинуть на сито и дать стечь в течении 15 мин.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:
Сделать крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока. При желании в крем можно добавить 1~3 ст ложки коньяка от клубнички.
СОБИРАЕМ НАШ ТОРТИК:
Получившуюся "коробочку" и верхнюю срезанную часть коржа (по стороне среза) промазать тонким слоем крема. Вынутую мякоть бисквита мелко поломать или порезать маленькими кубиками, смешать с кремом и клубничкой. "Коробочку" заполнить получившейся массой.
Торт сверху накрыть срезанной частью и плотно прижать.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ:
Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать сахарную пудру и проварить до ее растворения. Добавить какао, 4 ст ложки коньяка от клубники, крахмал и шоколад. При помешивании довести до растворения шоколада. Снять с огня и остудить до слегка теплого состояния. Получившейся глазурью облить верх и бока торта.
рецепт снят с конкурса по пункту 5 правил Летний супчик
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: 1 бедро курицы, зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик), капуста брокколи, сливки 100гр., сметана, лимонный сок, Приготовление: Сварить куриный бульон ( за 10 до окончания варки добавить по 2 веточки укропа, петрушки и кинзы), после окончания варки бульон процедить. Вскипятить бульон, положить брокколи, варить до приготовления капусты, затем превратить в пюре в блендере. Поставить на огонь, добавить сливки, дать закипеть, добавить соль, лимонный сок по вкусу. Все очень просто и быстро, дайте остудить, украсте и кушайте На Здоровье!!!
5. Рецепт должен быть оригинальным, ранее не опубликованным, а не из книги или другого кулинарного сайта. Для подтверждения оригинальности на блюде или тарелке нужно написать название нашего сайта - "povary.ru";
Это значит что на самом блюде при его приготовлении пишется название нашего сайта. Можете написать на тарелке, если портить не хочется, мало ли - вдруг вы торт на юбилей готовите В отличие от конкурса "иллюстрированный рецепт" в большом конкурсе большие призы и более строгие условия
и еще, кое-кто мне сказал что "в блюдах из фруктов-ягод я не очень". хочу еще раз процитировать:
Цитата
главное чтоб в блюде была хоть одна ягодка/фрукт/овощ (-:
т.е. формально сюда подходит практически любое блюдо - суп, торт, жаркое и пр. и пр.!
Ну что значит как сделать? На приготовленном блюде (или на тарелке где оно лежит) пишите название сайта. Вам нужен пример? Посмотрите в прошлых конкурсах, их было достаточно:
по правилам достаточно иметь одну фотку. подробным должен быть сам рецепт, необязательно все обфоткать. но чем больше фоток и чем они красивее, тем больше шансов что за вас проголосуют
рецепт снят с конкурса по пункту 2 правил А вот и я со своим самоваром в Туле :-) Всем привет! Уж не знаю куда лучше отнести то что будет изложено ниже, в тему ли про что такое рукав или останется здесь - решать вам :-) Итак, буженина в рукаве. Свинина около килограмма, 1 головка чеснока 1 морковь. Приправы: розмарин, кориандр, соль, мускатный орех, измельченный лавровый лист (2 штуки), тимьян, черный перец, сухой укроп, совсем чуть-чуть имбиря. Обмыть и обсушить свинину, наделать в ней крестообразных разрезов - и шпиговать легче и пряности там застревают надежно и соком не вымываются при тушении / запекании. Специями надо обсыпать со всех сторон Запекал я при 180 градусах 1,5 часа, ибо рукав был максимально рассчитан на 200 градусов и я не хотел рисковать. Остывывать мясо должно в духовке и дверцу открывать нельзя. Я готовил поздно вечером, так что к утру оно остыло и было вполне съедобным.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: Яйца - 3 шт. Мука - 1 ст.л. Сахар – 5 ст.л. Ягоды малины и смородины - по 3 ст.л. каждых Сливочное масло – для смазывания формы Соль – щепотка Сахарная пудра – для украшения Приготовление: Приготовление (в картинках): Яичные белки отделить от желтков.
Ягоды малины и смородины смешать с 1 желтком и 4 ст.л. сахара, добавить 1 ст.л. муки. Все взбить миксером.
Яичные белки смешать с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли, взбивать миксером до тех пор, пока объем белков не увеличится в 6 раз и пока белковая пена не станет крепко держаться на кончике венчика от миксера.
В ягодную смесь добавить 2/3 получившейся белковой пены и осторожно перемешать.
Форму для суфле обильно смазать сливочным маслом. У меня форма силиконовая, ее смазывать не нужно. Разложить ягодное суфле в формочки.
Оставшейся белковой пеной сделать «шапочки» на суфле.
Поставить форму в духовку и запечь при температуре 180-200 градусов 15-20 мин. Получившееся суфле осторожно извлечь из формы, присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Наслаждайтесь десертом и вспоминайте меня – кошечку Мулечку.
Затем погасить в 2 чайных ложках уксуса 1 чайную ложку соды и добавить в массу, после добавить муку и взбивать до однородной массы.
2. Шоколад растопить.
Тесто разделить на две части, в одну добавить шоколад, перемешать.
3. Испечь два коржа - светлый и темный. Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто, поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Чтобы проверить, готов корж, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - корж готов.
4. Готовые коржи разрезать по горизонтали, чтобы получилось четыре коржа - два светлых и два темных. Смазать светлый корж кремом
На него положить темный корж, смазать кремом, снова положить светлый корж, смазать кремом, положить оставшийся темный корж.
Прослаивать коржи нарезанными ягодами клубники
Готовим Манную кашу: Молоко поставить на огонь. Когда молоко закипит, тонкой струйкой всыпать манку.
Варить на небольшом огне, при постоянном помешивании, 15 минут. Затем снять с огня и остудить.
С лимона снять цедру (натереть на мелкой терке)
В остывшую манную кашу выдавить сок лимона, добавить цедру, перемешать.
Масло растереть с сахаром
Добавить масло в манную кашу, все хорошо взбить миксером. Должен получиться не очень густой крем. Поставить крем на 1 час в холодильник.
Дать торту пропитаться в течение 8-10 часов. Украсить торт по вкусу. Я украсила его розочками и бантиками из сахарной мастики.
рецепт снят с конкурса по пункту 5 правил Желе "Лимонные дольки"
Время приготовления: 15 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты:
1 лимон или апельсин 1 пакетик сухого ягодного желе Приготовление: Этот рецепт скорее из категории кулинарного визажа и украшения блюд. Если вы выжимали сок из лимона или апельсина, не выбрасывайте использованные цитрусы. Их тоже можно превратить в симпатичное и вкусное лакомство. 1. Очистите половинки цитруса от мякоти ножом или ложкой. 2. Разведите в воде сухое желе из пакетика (здорово смотрится желе яркого цвета) 3. Поставьте пустую половинку цитруса в стакан для устойчивости и заполните его горячим желе. 4. Поставьте в холодильник для застывания. 5. Застывшее лакомство порежьте на дольки
Время приготовления: 60 мин. Калорийность: 190 Ингредиенты: Отварные куриные грудки – 300 гр Чернослив– 100 гр Свежие грибы (шампиньоны)– 300 гр Лук репчатый – 1 средняя головка Свежий огурец – 1 шт (средний) Отварные яйца – 4 шт Майонез Приготовление: Чернослив лучше брать сладко-кислый, сочный. Замочить в воде желательно, чтобы он стал еще мягче. Если чернослив суховат, то замочить в воде обязательно! Лук мелко порезать, слегка обжарить на сковороде, затем добавляем мелко порезанные грибы, солим. Тушим, пока не выкипит вся жидкость. Смесь должна быть суховатая, не водянистая! Дальше все просто. Делаем слои: 1. чернослив (порезать мелко кубиками) 2. курица (порезать мелко кубиками) 3. грибы+лук 4. яйца (порезать мелко кубиками) 5. майонез (хорошо промазать) 6. Тертый огурец (чуть-чуть посолить) Майонез только один слой!
Примечание: P.s. Салат должен настоятся несколько часов (лучше в холодильнике), чтобы все слои как бы пропитались. Например, на ужин лучше делать салат с утра. Приятного аппетита!!!
Ингредиенты: 300 г печенья (крекеров), 150 г сливочного масла, корица. 0.5 л жирных сливок, 0.5 л сметаны, 400 г нежного творожка, 1 ст. сахара, 3 яйца, 2 полных ст.л крахмала, ваниль. Ягоды - малина, клубника, смородина черная, красная и белая, шелковица черная и белая, черника. Приготовление: Печенье размолоть в блендере и смешать с растопленым маслом и корицей. Уложить смесь на дно формочек и утрамбовать. Поставить в холодильник. Тем временем взбить сливки с сахаром, добавить сметану, ваниль и также взбить. Добвить по одному яйца, продолжая взбивать, и крахмал. Достать формочки, уложить на дно ягоды и залить приготовленной смесью. Поставить на водяную баню в духовку. Температура 170 градусов С, время приготовления - 15-20 минут. Выключить духовку и оставить в ней формочки до полного остывания. Затем переложить в холодильник на 2-3 часа. Украсить перед подачей. Примечание: Фото процесса: Мини-чизкейки называются "Магистр" - сегодня мой сын защитил диплом (похвастаюсь: КРАСНЫЙ диплом) Одесского национального Университета! Покажу ещё несколько фотографий чизкейков, и факультативно - фото тортика из остатков.
Очень аппетитные рецепты!! Мулечка, представляю, какое ароматное получается суфле!! Tanya, такое оригинальное сочетание продуктов в салате - обязательно попробую сделать!! mer, красивый и нежный тортик!!
Время приготовления: 50 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: 1 большой кабачок 1 большая морковка 2 помидора 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 2/3 стакана красного вина (можно заменить овощным бульоном) 100 г томатного соуса 1 стакан сырого риса 200 г слоеного теста специи, соль Приготовление: Кабачок порезать кружочками и обжарить на растительном масле.
Рис отварить в подсоленной воде
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на растительном масле. Добавляем потертую морковь и ещё немного потушим. Добавляем томатный соус, вино, зелень. Соль и специи по вкусу.
Смешиваем рис и соус и ещё раз проверяем на соль. Помидоры режем кольцами. В форму вылаживаем помидоры и кабачок.
Сверху рисовую смесь. Раскатать тесто диаметром больше формы и закрыть им рис. Края, которые свисают, подогнуть вовнутрь.
Выпекать в духовке при температуре около 180 С минут 30-40. Пока тесто не станет золотистым.
Когда будет готов, дать тарту остыть минут 20 в форме, а потом аккуратно перевернуть на тарелку.
Приятного аппетита! Пусть ваши столы всегда радуют оригинальностью!!!!