Личное меню

[Lilie]

Для большинства сковорода вок — посуда-иностранка. Куда привычнее похожий на нее по форме котелок или казан. А ведь весь этот кухонный инвентарь имеет много общего, поскольку изначально все они предназначались для приготовления пищи на открытом огне. Сейчас блюда китайской кухни пользуются популярностью, поэтому и вок уже не диковинка. Быстрый способ обжарки на этой сковороде стал для многих привычным способом приготовления.



Как выбрать вок?
Вок имеет сферическую форму, толстое дно и тонкие стенки. Эта сковорода быстро нагревается и долго сохраняет температуру. Благодаря этой особенности на ней удается быстро готовить овощи, мясо и морепродукты.

Вок для дома очень легкая и имеет антипригарное покрытие. Это позволяет использовать минимальное количество масла, при этом ингредиенты не будут пригорать к стенкам сковороды. Если у вас появится желание научиться готовить вок, как профессиональный шеф-повар, подкидывая ингредиенты блюда, антипригарное покрытие значительно облегчит эту манипуляцию.

Воки профессиональные, на которых готовят в ресторанах, сделаны из пищевой стали. Приобретая такой, нужно предварительно подготовить его для приготовления пищи. Залейте в вок масло до верха и раскалите, масло слейте. Благодаря этой манипуляции на стенках вока образуется жировая пленка, которая не даст ингредиентам прилипать к сковороде.