Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



15 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Блюда из овощей, капуста, морковка, огурцы, помидоры и др.
Alisa-108
сообщение 12.7.2006, 13:53
Сообщение #1


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Овощное рагу

понадобится:
5-6 картофелин среднего размера (в идеале молодой)
1 стакан зеленого горошка
2 средние морковки
1\2 кочана капусты
1 луковица
1 стакан сметаны
1 столовая ложка муки
соль, перец
зелень

Картофель чистим, нарезаем и укладываем в кастрюльку, заливаем водой, так, что бы он покрывал верх и варим до полу готовности. Нарезаем морковь, колечками, если крупная, то полукольцами, лук нарезаем кубиками. Капусту шинкуем, но не тонко. В картофель с водой складываем капусту, морковь и лук предварительно зажариваем на растительном масле, складываем в кастрюлю, туда же кладем горошек. Все перемешиваем и притушиваем на медленном огне до почти готового состояния. В сметане размешиваем столовую ложку муки, солим и добавляем в рагу, все хорошо еще раз перемешиваем и даем покипеть несколько минут. Готовое рагу присыпать перед подачей зеленью.
Подаем как гарнир, к котлеткам или мясу.
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  ____.jpg ( 60,2 килобайт ) Кол-во скачиваний: 17
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 14.7.2006, 21:20
Сообщение #2


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Не нашла куда вставить, поэтому открыла новую тему.
Лето ведь на дворе, свежих овощей навалом, надо пользоваться моментом!

Цветная капуста маринованная

Маринад: на 1 литр воды - 2 стол. л. соли, (именно две!)
2 стол. л. сахара,
лавровый лист,
черный перец,
чеснок,
0.5 стакана растительного масла,
1 стакан уксуса или 2 ч.л. укс. эссенции
остальные специи и зелень по вкусу.
Капусту подержать в подсоленной воде (чтоб избавиться от возможных жучков), разобрать на соцветия, сложить в банку и залить кипящим маринадом.
Если все это проделать вечером, утром убрать в холодильник и можно кушать.
Пользуюсь этим рецептом уже лет десять, всегда съедается на "ура". Кто б не попробовал обязательно просят научить готовить. Так что рекомендую!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 18.7.2006, 22:10
Сообщение #3


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Получается беленькой, хрустящей...




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.7.2006, 15:52
Сообщение #4


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Маришь, во время темку открыла! А я с маринованными помидорчиками. А твою капустку надо обязательно сделать, я давно такой рецептик искала, только хочу добавить куркуму, будет красивый желтый цвет! И капуска уже ждет в холодильничке! :wink:
Так, а сейчас мои помидорчики! Делала три раза, съедали быстро и просили еще!

Маринованные помидоры

понадобится:

500 гр помидор
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка меда
3-4 зубчика чеснока
2 столовые ложки уксуса 5%
4 столовые ложки растительного масла
базилик

маленькое отступление: базилик у нас не продается, мой не вырос, и сухого как на зло не оаказалось, я использовала набор трав "прованские травы" Мне понравилось очень. Необычное и очень приятное сочетания! Если вы можете купить это в магазине, то я очень рекомендую.
Приготовление очень простое и быстрое: помидоры нарезаем крупными дольками и укладываем в банку или коробочку, смешиваем все ингредиенты нашего соуса и выливаем на помидоры, все встряхиваем и даем настояться минимум час.




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 20.7.2006, 19:32
Сообщение #5


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Никогда не пробовала помидоры с медом. Хорошо что быстро готовится, надо будет сделать... А "Прованские травы" я очень люблю, их хорошо еще в пиццу добавлять, такой "итальянский" аромат - закачаешься...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.7.2006, 11:06
Сообщение #6


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Да, ты права, на счет прованских трав, я сделала открытие! Мои аж пищали от восторга, когда я сделала эти помидорки с прованскими травами.

Я все таки использовала часть моей капусты для нашего любимого блюда.

Цветная капуста в сухарях

думаю, что сейчас это самый распространенный рецепт капусты. Мы делаем его очень давно и очень любим. Получается просто и вкусно!

понадобится

1 кг цветной капусты
панировочные сухари
2 яйца
50 гр молока
соль, перец
капусту отвариваем в подсоленной воде примерно 5-7 минут, предварительно капусту надо разделить на соцветия, но не очень мелкие. Достать капусту из воды, дать ей слегка обсохнуть. Обмакиваем во взбитое с молоком яйцо и потом в сухари и обжариваем на растительном масле.




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 22.7.2006, 11:19
Сообщение #7


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Маришь, сделала твою капустку, принимай отчет lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 22.7.2006, 13:22
Сообщение #8


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Симпатично! Понравилось?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 22.7.2006, 13:25
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Девчонки, поделитесь секретом! У меня цветная капуста при обжаривании превращается в кашу, независимо от времени отваривания и количества панировки. Может, каждый кусочек надо переворачивать, как котлету? Мне всегда лениво, и горячее масло на руки плюется smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 22.7.2006, 13:45
Сообщение #10


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Маришь, конечно понравилось! Остренько и вкусненько, ятолько ей цвет придала, насыпала куркуму и добавила кориандр!

Цитата
Девчонки, поделитесь секретом! У меня цветная капуста при обжаривании превращается в кашу, независимо от времени отваривания и количества панировки. Может, каждый кусочек надо переворачивать, как котлету? Мне всегда лениво, и горячее масло на руки плюется


Burivushka попробуй отваривать 5 минут и если так быстро разваривается, подкисли воду уксусом.
Ну, а переворачивать надо, я стараюсь обжаривать соцветия.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
varya13
сообщение 31.7.2006, 5:46
Сообщение #11


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 8.6.2006
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 224



Девочки привет, это я varya13, не вошла, буду гостем...

Хочу по поводу цв.капусты....я ее хоть мороженную, хоть свежую, обжариваю довольно легко, масла много не лью, а добавляю по мене того как... и еще рецептик:
Обжариваю цв. цапусту, когда она практически готова, по кругу выливаю, и быстренько перемешиваю, следующее: (это примерно на пол кило капусты) 2 столовые ложки крахмала размешать с пол стаканом воды, туда же добавить примерно треть стакана соевого соуса и 2 стол. ложки сахара. все хорошо перемешать (цвет должен получиться как кофе с молоком) и пока не осел крахмал вылить в капусту, все сразу быстренько перемешать...Буквально 3-5 мин. - готово!
У меня доча просто обожает такую капусту.

Странно, а мне казалось я не вошла...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
varya13
сообщение 31.7.2006, 5:55
Сообщение #12


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 8.6.2006
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 224



И еще вопрос на засыпку, есть помидоры маринованные, цв.капуста...
А я помню, давно это было как-то в гостях ела ЛУК, огромное блюдо белого хрустящего лука, уж не знаю что это был за лучок - очень вкусный, я и не думала, что лук может быть отдельным блюдом, и у меня такое подозрение, что тоже маринованый....при чем делала его хозяйка перед подачей на стол...
Девочки может кто знает как icon_question.gif , я если чесно с мринадом "не дружу", а то бы попробовала...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 31.7.2006, 9:17
Сообщение #13


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Варенька, вот у меня есть 2 варианта, тебе на выбор :wink:
Может быть что-то понравится!

Соленые луковки

продукты

500 гр лука-шалот
1 столовая ложка соли

для рассола
1 стакан уксуса 5%
1 стакан воды
1 чайная ложка английского молотого перца
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка не молотой гвоздики
3 лавровых листа

способ приготовления
1. За день до приготовления чистим луковицы и посыпаем солью. Оставляем на ночь.
2. Смешиваем в кастрюльке все ингридиенты рассола, доводим до кипения, варим примерно 10 минут.
3. Моем луковицы, сцеживаем воду, перекладываем их в кастрюлю с рассолом и варим около 5 минут.
Храним в закрытой банке.

Лук-порей под соевым соусом

продукты

2 головки лука-порея (только белая часть), мытые и хорошо очищенные
4 столовые ложки растительного масла
4 столовые ложки соевого соуса
14 чайной ложки соли
14 чайной ложки черного переца

способ приготовления

1. Нарезаем лук-порей тонкими кружочками. Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем лук, помешивая, в течение 3-х минут
2. Добавляем соевый соус, соль и перец по вкусу и жарим еще 2-3 минуты.
Подаем горячим.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.8.2006, 8:55
Сообщение #14


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Овощи запеченные

понадобится:

баклажаны
перцы
помидоры

для заправки:

5-6 зубчиков чеснока
12 столовой ложки соли
12 столовой ложки меда или сахара
1 столовая ложка уксуса
2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:
режем баклажаны на длинные язычки, смазываем слегка растительным маслом и присаливаем, выпекаем в духрвке. Перцы запекаем в духовке на решетке, складываем в целлофановый мешочек на 10 минут. Снимаем шкурку с перцев, вынимаем плодоножку и нарезаем на полосочки, то же делаем и с баклажанами.
Помидоры нарезаем круглыми дольками , все укладываем в салатницу и поливаем соусом. ПРисыпаем свежей зеленью и даем остыть и настояться несколько часов.




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 9.8.2006, 23:12
Сообщение #15


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Если ты поставила пароль на свой фотоальбом, то как же фотка вставится smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 10.8.2006, 0:28
Сообщение #16


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Дима, спасибо! Башка еще где-то в работе, даже на фотике год на 2006 не поменяла, не говоря уж об автоматическом запароливании icon_redface.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 11.8.2006, 10:18
Сообщение #17


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



очень даже хорошо!
почему бы тебе шеф-поваром не устроиться в соседней теме?
ну или рассылку вести icon_cool.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 11.8.2006, 17:16
Сообщение #18


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Цитата(ddd)
очень даже хорошо!
почему бы тебе шеф-поваром не устроиться в соседней теме?
ну или рассылку вести icon_cool.gif

Шеф-повара из меня не получится, потому что придется отойти от компа и выйти из дома, а это на данный момент - не ко мне smile.gif Второе могу, а Алиса потом может сменить - она вроде хотела. Только я комплексую на почве своих компьютерных знаний icon_redface.gif Правда, учусь...учусь...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 15.8.2006, 10:25
Сообщение #19


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Леночка, молодец! Я так рада, что у тебя фотик появился. Фотки вкснючие! icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 2.5.2007, 9:00
Сообщение #20


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Удивительный рецептик. Пару раз видела его на телевидении, потом девочки готовили на кукинге. Решила и я пропробовать вместо традиционной картошки сделать морковочку. Пока она запекалась, запах в квартире стоял неописуемый. Должна сказать что это блюдо понравилось всем и даже деткам-привередам. Рекомендую

Запеченная морковь

понадобится:

1 кг моркови
3 зубчика чеснока
растительное масло
молотый кориандр
соль, перец
зелень

Морковь нарезаем кружочками, примерно 0,3-0,4 мм толщиной, поливаем растительным маслом, солим, перчим. Туда же дорезаем чеснок, небольшими дольками, посыпаем кориандром, все хорошенько встряхиваем и выкладываем на противень. Запекаем при температуре 180 градусов. При запекании помешиваем, что бы морковь равномерно пропеклась. Перед тем, как вынуть морковь посыпаем зеленью, можно базиликом, у меня был молодой чеснок, и ставим в духовку еще на 2 минуты. Вынимаем из духовки и подаем к столу.
Блюдо получилось яркое и вкусное. Я не любитель вареной моркови, но эта запеченная мне понравилась!!!




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

15 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 19.1.2020, 9:08
    ©