Lilie, не прошло и три года
) Ловите фоторецепт сала в шоколаде.
Сегодня еще и день знаменательный –
Всемирный день шоколада, так что для истинных ценителей и любителей шоколада этот рецепт тоже придется кстати.
Хочу реабилитироваться и объяснить, что меня останавливало. В рецепте, который я привела выше, сало было свежее. Но, как бывший работник, СЭС не смогла я себе представить, как можно есть сырое сало. Пусть оно и подвергалось заморозке, но это не обеспечит обеззараживание.
Тогда мне стало интересно, как же готовят сало в шоколаде на производстве. Из той информации, которая мне попадалась, оказалось, что это не более чем рекламный трюк от Одесского производителя конторских изделий. Самого сала в батончике нет, а продукция пользуется бешеной популярностью и продается в Израиль, Америку и т. д. Решили одесситы пошутить, и появился такой батончик, наш ответ американскому «Сникерсу».
Но все таки сало в шоколаде готовят в украинских ресторанах. В Киеве, Львове и Белой Церкви есть свои рецепты, которые, как всегда, хранятся в строжайшей тайне, стоит такая украинская экзотика порядка 11 – 15 гривен (около 2 долларов). Туристы не только фотографируют это блюдо, но и с удовольствием покупают.
Прочитав разные вариации сала в шоколаде, получилось у меня следующее. Сочетание копченого сала и шоколада мне показалось, будет странным, и я взяла соленое сало.
Смыла с него соль, но лучше бы я этого не делала.
Срезала с сала шкуру, порезала на мелкие кусочки и поместила в кухонный комбайн.
Перемолола на кофемолке миндаль и добавила к салу.
Измельчила сало с миндалем в кухонном комбайне.
Затем массу из сала и орехов нужно сформировать и закрутить колбаской. Поместить в морозильную камеру для замораживания.
Сало должно замерзнуть.
Пока сало «мерзнет», приготовим наш шоколад.
Для него понадобится:
2 плитки черного шоколада;
100 сливочного масла;
1 ч. л. порошка какао;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. порошка имбиря.
В рецепте больше разных специй, даже добавляют горький перец. Но у меня был только имбирь. Сахар я добавила, потому что можно сказать не ем и не люблю черный шоколад. Хоть как-то поменять его вкус, то мне лучше с сахаром.
Растопить масло, добавить порошок какао, сахар, имбирь и шоколад. Получается густая масса.
Нужна формочка из-под конфет. Наливаем немного шоколада.
Из сала готовим шарики, вовнутрь каждого положила целое зерно миндаля.
Шарик сала укладываем в шоколад и сверху заливаем остатками шоколада.
Конфеты отправляем на 2 часа в морозильную камеру.
Саму форму я смазала подсолнечным маслом, чтобы лучше доставались конфеты.
Вот, что получилось.
Честно говоря, с опаской съела первый кусочек. Для меня так десерт – новинка.
Насыщенный вкус шоколада еще и за счет порошка какао. Сахара я бы положила больше, но вот последняя нота соленого сала в сочетании с горьким и немного сладким шоколадом это нечто! Второй кусок съела с удовольствием.
Мне кажется, что с молочным шоколадом было бы не то.
Очень захотелось под эти конфетки коньяка! Думаю, что для гостей, если ничего не говорить, а подать под спиртное, то будет очень оригинально и экзотично.
Если бы не было сало соленым, то просто напоминало бы вкус крема.
Кто любит разные пищевые эксперименты: арбуз с чесноком, огурцы с медом, то сало в шоколаде должно понравиться.
Мне понравились такие необычные конфеты. Могу понять туристов, которые специально приезжают во Львов и Киев, чтобы попробовать и купить такой десерт.
Украинская кухня
13.1.2012, 23:50
а я вот незнаю как по Украински борщ варить.. но мой папа на половину украинец и борщ у него оранжевый, кидает он туда все.. и свекла у него вываренного цвета- я такой однозначна не люблю..
, борщ варю и люблю только красный (аж черный, хотя это еще от свеклы зависит), люблю галушки, вареники. Пробовала во Львове борщ, так там нам его подавали в чашках и без ложек т.к. они не ложат туда картофель 
