Личное меню

[Alisa-108]

Картофель со сметаной и оливками

рецепт из книги "кухня Шулы"



подготовка продуктов 7 минут
6 порций

картофельная запеканка, поданная, как гарнир к рыбе или вместе с салатом из свежих овощей, может стать великолепным легким обедом. Желательно отварить картофель за день до подачи или хорошо охладить перед приготовлением.
Продукты:
6-8 картофелин, сваренных в мундире и остуженных
12 чайной ложки черного перца
1 баночка сметаны (150 гр)
12 стакана мелконарезанных зеленых оливок
50 гр сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками
щепотка соли.

жароустойчивая форма для выпекания, смазанная сливочным маслом

Способоб приготовления:
1.Очищаем картофель от кожуры и натираем на крупной терке (или в фудпроцессоре). Важно, что бы он не превратился в кашу. Осторожно смешиваем с солью и черным перцем.
2. Нагреваем духовку до средней температуры 9180 градусов). Выливаем на дно формы баночку сметаны.
3. Поверх сметаны выкладываем тертый картофель, сверху разбрасываем оливки. Раскладываем кусочки сливочного масла и солим.
4. Закрываем фольгой и запекаем примерно 30 минут, пока из-под картошки не начнут просачиваться пузыри сметаны.

Я немного изменила рецепт и не стала натирать картофель, а просто порезала его на ломтики и в конце приготовления украсила зеленью.

[ОльЯ]

С детства запомнился вкус драников, которые делала бабушка. Со временем, подрастая, и сама научилась их готовить.

ДЕРУНЫ (ДРАНИКИ) (по рецепту моей бабушки)



1-1,5 кг картофеля, 0,5 стакана муки, 1-2 яйца, соль по вкусу.
Растительное масло для обжарки.
Тёртый сыр по желанию.

Сырой очищенный картофель натереть на крупной тёрке, добавить муку и яйца. Хорошо перемешать. По желанию добавить натёртый на крупной тёрке сыр. Ложкой выкладывать на раскалённую сковороду и обжаривать с обеих сторон.

Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде. Со сметаной или кетчупом.

Приятного аппетита!