Абрикосовый джемИнгредиенты:1.5 кг абрикосов
1.5 кг сахара стакан воды
1 ст. воды
Приготовление:Вымойте абрикосы, удалите косточки и порежьте на половинки. Поскольку джем - блюдо однородной консистенции, не стоит заботиться о том, чтобы дольки получались ровными и красивыми.
Дольки абрикосов сложите в миску с толстым дном, добавьте горячей воды и варите 10-15 минут на медленном огне. Абрикосы должны хорошенько «пропариться» и стать мягкими. Проваренные абрикосы протрите через мелкое сито, чтобы удалить кожуру. Затем добавьте сахар в пропорции 1:1. Варить джем следует в эмалированной посуде. Доведите смесь до кипения, потом уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая и снимая пенку деревянной ложкой. Примерное время варки абрикосового джема — 15-20 минут с момента закипания. Чем дольше варите, тем более густым он получается.
Готовый джем переложите в банки, закатайте стерильными крышками, поставьте банки крышками вниз и укутайте на ночь в одеяло.
--
Дом. Спецвыпуск № 2-2015. Делаю заготовки