Приготовление: Клубнику, банан, мякоть лимона спюрировать блендером. Добавить ванилин, ром, сахар. Довести, помешивая до кипения, варить на сильном огне 1 минуту, снять с огня, разлить по банкам, закрутить. Выход 2 литра. Мне бананы очень нравятся, поэтому мнеи варенья клубника с запахом бананов тоже очень понравилась.
Вот это варенье меня очень соблазняет. Бананы сейчас дешевые и клубничка есть, так что стоит попробовать! А зимой, открываешь баночку, намазываешь такую вкуснятинку на блинчик... и балдеешь!
Приготовление: Сливы разрезаем на половинки, вынимаем косточки. Лимон и апельсин нарезаем кубиками, вынимаем косточки. Яблоки и груши очищаем от шкурки, нарезаем кубиками. Добавляем к сливам лимон и апельсин, присыпаем сахаром. Добавляем яблоки и груши, опять все перемешиваем и оставляем чтобы фрукты пустили сок. У меня прошло 5-6 часов. Добавляем виноград. Все варим на медленном огне до загустения. Варенье должно быть густым. Примечание:
Приготовление: - Моем сливы, разрезаем пополам и вынимаем косточку. - Кладем сливы в широкую кастрюлю, добавляем 1 стакан воды, доводим до кипения. - Варим на среднем огне 20 минут до мягкости. - Добавляем сахар и орехи, и помешивая, варим до растворения сахара. После этого продолжаем варить до готовности варенья ( не забывая помешивать). - Остужаем немного и вмешиваем бренди.
Ингредиенты: 1 кг слив 4 стакана сахара, 2-3 палочки корицы 2 ст.л. бренди я добавила сгуститель для варенья, у меня получился джем Приготовление: - Моем сливы, разрезаем пополам и вынимаем косточку. - Кладем сливы в широкую кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения. Добавляем палочки корицы. - Варим на среднем огне 20 минут до мягкости. - Если есть, добавить сгуститель для варенья( или добавить лимонный сок, он способствует сгущению варенья) - Остужаем немного и вмешиваем бренди
На 1кг груш ( лучше использовать твёрдые сорта, из мягких будет джем)
2кг сахара ( я положила гораздо меньше, груши были слишком сладкие)
5шт гвоздики
4 палочки корицы ( я взяла одну штучку)
1/2 стакана грецких орехов
* так как у меня были ну очень сладкие груши, я добавила сок и цедру лимона
Приготовление: - Груши разрежь пополам, удали сердцевину, затем каждую половину разрежь ещё на 2-3 части. - Засыпь сахаром и оставь на 30-40 минут. - Поставь вариться на средний огонь, не забывая помешивать. - Через 5 минут добавь гвоздику, корицу, грецкие орехи. Помешай отключи. * я еще добавила сок и цедру лимона- Через 30 минут поставь вариться еще на 10 минут. Примечание: я немного его изменила......на полчаса с сахаром я его не ставила, а поставила вариться сразу, добавив немного воды- это первое, второе-время варки у меня было увеличено, вначале минут 30, а потом , во второй раз -где-то минут 15, гвоздику я тоже не добавила ))...
Ингредиенты: райские яблочки - 0,5 кг сахар - 1,5 стакана вода - 3/4 стакана Приготовление: 1. Яблочки помыть, залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Воду слить и охладить яблоки. 2. Приготовить сироп, в кипящий сироп опустить яблоки и варить на медленном огне до готовности: Готовность этого варенья можно определить по появлению на его поверхности пузырьков и прозрачности яблочек, которые становятся похожими на янтарь. 3. Разложить варенье постерелизованным банкам и закрыть крышками.
Количество порций: 9 Ингредиенты: виноград ( у меня винный) - 1 кг орехи фундук - 200 г мука - 1/2 стакана нитки Приготовление: 1. Орехи нанизать на нитку. 2. Виноград помыть, снять с веточек. Измельчить в блендере, протереть через сито. Получилось 750 мл густого сока. В 50 мл сока развести муку. 3. 700 мл сока уварить до 500 мл, ввести осторожно муку. Эту массу поварить минуты 3. 4. Нанизанные на нитку орехи окунуть хорошо в виноградную массу. 5. Получившиеся подвесить для крючках (я сделала из скрепок), подстелить бумагу, так как есть вероятность, что немножко будет капать. 6. Затем сушить чурчхелу дней 5-6, я сушила, подвесив на батарею. Потом говорят, надо завернуть ее в льняную ткань и держать 2-3 месяца. Когда на поверхности выступит белый налет - сахар, надо есть. Не знаю - сможем ли столько выдержать! ))))))) Уже пробовала - ВКУСНО!!!!!!!
Примечание: Я никогда не ела эту грузинскую сладость, эдакую ниточку с орехами, покрытую уваренным виноградным соком и загущенным мукой. Но тут увидела рецепт на одном кулинарном сайте и загорелась сделать. И сделала! ))) Спасибо кулинару Ларёк за рецепт.
Приготовление: 1. Сделать сироп из воды и 100 г сахара, вскипятить. 2. Киви очистить, порезать кружками толщиной около 5 мм. Положить кружки киви в сироп, добавить остальной сахар и оставить на 12 часов. 3. Из лимона выдавить сок, добавить в сироп с киви. 4. Варить варенье 20-25 минут. Положить готовое варенье в банку.
Девочки, а кто-то пробовал в рецептах джема и повидла использовать уже готовые загустители, те, что продаются в супермаркетах в отделе, там где приправы? Я читала, что с такими загустителями джем и повидло можно даже не закатывать, а хранить в холодильнике, и оно не покрывается плесенью! Кто пробовал?
Ингредиенты: фейхоа - 1 кг сахар (или мед) - 750 г Приготовление: 1. Срежьте у ягод верхушки, хорошо помойте. 2. Измельчите ягоды в блендере. Смешайте с сахаром. 3. Разложите по стерильным баночкам. Храните в холодильнике. Принимать - 1 чайная ложка утром. Примечание: Фейхоа! Какие чудесные зеленые плоды с неповторимым землянично-ананасовым ароматом! А какие они полезные - много витамина С и самое главное - это самый главный источник органического йода, который полностью усваивается организмом. А так как у дочки проблемы с щитовидкой, приготовила вот такое варенье - "живой витамин", которое хорошо и для иммунитета.
Ингредиенты: хурма - 1 кг сахар - 0,5 кг апельсин - 1 шт Приготовление: 1. Хурму нарезать дольками, освободив от косточек. Добавить сахар, цедру и сок апельсина. Оставить на 2 часа. 2. Довести варенье до кипения и варить 5 минут. Оставить на 12 часов. 3. Доварить варенье до готовности. Разложить по банкам.
Я варенье не закатываю, а просто мою и замораживаю целые фрукты и ягоды (малину, смородину, клубнику, вишню, алычу). А зимой размораживаю и варю компоты или же перетираю с сахаром. Нам очень нравится.
Я варенье не закатываю, а просто мою и замораживаю целые фрукты и ягоды (малину, смородину, клубнику, вишню, алычу). А зимой размораживаю и варю компоты или же перетираю с сахаром. Нам очень нравится.
Мы тоже так делаем, но не много - хранить потом замороженную ягоду не где.. В холодильнике места едва на рыбу да мясо хватает
Ингредиенты: Мандарины - 1 кг Сахар - 1 кг Вода - 2 стакана Приготовление: 1. Мандарины очистить от кожуры, поделить на дольки. Каждую дольку разрезать пополам, аккуратно вынуть косточки. 2. Для приготовления сиропа в кастрюлю положить сахар, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения. 3. Добавить в кастрюлю мандарины, после того, как сироп закипит, кастрюлю с огня снять. 4. Через час сироп слить в другую посуду и прокипять 15-20 минут, после чего, снова залить мандарины. 5. Еще через час, с сиропом проделать то же самое, потом залить мандарины и поставить варенье на огонь еще на 15-20 минут. 6. Оставить варенье остывать, после чего можно разливать в банки.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 1 Ингредиенты: 150 граммов земляники, 2 кусочка лимона, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 100 граммов сахара, 1,5 литра кипяченой воды. Приготовление: 1. Пока будет готовится земляника поставить кипятить воду. 2. Землянику помыть и очистить от хвостиков, 3. Положить землянику в банку, добавить в нее сахар, лимонную кислоту. 4. Лимон порезать кружочками и добавить два кусочка в банку. 5. Когда вода закипит нужно заливать землянику. Воды наливать полную банку, после чего закрыть крышкой для консервации. 6. Компот обязательно нужно поставить в низ крышкой, чтоб земляника вся хорошо пропарилась, и обязательно укрыть чем-то теплым, чтобы не быстро остыл компот, чем дольше он будет оставаться теплым, тем лучше. Раскрыть можно будет когда банки полностью остынут. И после чего отнести в подвал.
Время приготовления: 120 мин. Ингредиенты: * 1 килограмм черешни (с косточками) * 2 столовых ложки лимонного сока * около 600 граммов сахара (приблизительно 3 стакана) * ванильный сахар или ванилин (2 грамма) * миндальная эссенция (по желанию)
Приготовление: 1. Черешню помыть, вытащить черенки, выбросить испортившиеся ягоды, обсушить: 2. Вытащить косточки булавкой /шпилькой. Следить за тем, чтобы сок не вытекал, иначе варенье получится слишком густым. 3. Сложить ягоды в миску, засыпать сахаром, перемешать: Оставить миску минут на 5. 4. Переложить фрукты в кастрюлю/казан, залить небольшим количеством воды. Варить на среднем огне до закипания жидкости. Будет очень много пенки, которую нужно будет снимать: 5. Уменьшить огонь до почти минимального и варить 35-40 минут, помешивая и снимая пенку. 6. За 10 минут до конца варки влить в варенье лимонный сок, миндальную эссенцию и всыпать ванилин. Перемешать. 7. Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам. Перевернуть крышкой вниз и дать варенью остыть в таком положении, чтобы банка не лопнула: 8. Хранить закрытое варенье в темном месте. Открытое же - в холодильнике. Примечание: Кусочек теплого лета в холодную зиму - ароматное, вкуснейшее варенье
Заготовки сладкие, заготовки на зиму; из овощей, ягод
25.6.2010, 11:11
))...
