Поиск по сайту
Соусы и заправки
1.3.2007, 18:27
Поваренок
Группа: Новичок
Сообщений: 96 Рецептов: 0
Регистрация: 15.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-ненька
Пользователь №: 528
Вот просто припомнилось, что обычно на праздники любимый всеми салат Оливье заправляем майонезом.
А может кто-то расскажет, какие заправки делает он? Кстати, заправок много и разных.
Я сейчас пару любимых набросаю - они простые, но тем не менее.. У кого есть что-то еще - добавляйте.
Заправка №1 "Красная жара"
Смешиваем майонез, томат-пасту, черный перец молотый. Выходит красная заправка, хороша к пицце или в макаронные подливы.
Заправка №2 "Вырви глаз"
Это вообще заправка - атас: майонез смешиваем с хреном (баночный, такого нежно-красновато-фиолетового цвета).
Заправка №3 "Любимая"
Эта имеет 2 вида - но тем не менее, моя самая любимая.
Для салата : в майонез добавить сухой (или свежий) базилик, орегано, выдавить пару мелких зубков чеснока и протертый на мелкую терку консервированный огурчик. Сочетание орегано+базилик - это ЧТО-ТО !!! Все это перемешать и немного настоять в холодильнике. Превращает в ЧУДО даже примитивный резанный кубиками вареный картофель, не говоря уже о полноценных салатах.
Для куриных подлив : в нежирные сливки добавляем орегано, базилик, чесночок, кориандр и черный перец, привариваем все это с добавлением столовой ложки растительного масла.
Я обычно с с такой сливочной подливкой делаю куриное мяско - порезанное мелкими кусочками и обжареное с луком на растительном масле.
Сообщений в этой теме
Alev Соусы и заправки 1.3.2007, 18:27 ddd Соус с кэрри
Ингредиенты:
- основной белый соус ... 6.12.2008, 19:01 ddd Японский майонез (Тамаго-но-мото)
Ингредиенты:
-... 6.12.2008, 19:03 ddd Соус с лимонным соком и мадерой
Ингредиенты:
- б... 6.12.2008, 19:04 ddd Соус Батард
Ингредиенты:
- белый соус - 500г
- ... 6.12.2008, 19:05 ddd Соус томатный на основе белого соуса
Ингредиенты:... 6.12.2008, 19:07 ddd Соус белый (I)
Ингредиенты:
- мясной бульон - 11... 6.12.2008, 19:08 ddd Соус "Аврора"
Ингредиенты:
- белый соу... 6.12.2008, 19:09 ddd Соус острый с эстрагоном
Ингредиенты:
- белый со... 6.12.2008, 19:09 ddd Белый соус с каперсами
Ингредиенты:
- бульон рыб... 6.12.2008, 19:11 ddd Соус с каперсами
Ингредиенты:
- основной белый с... 6.12.2008, 19:16 ddd Соус Кольбер белый к отварным рыбам
Ингредиенты:
... 6.12.2008, 19:17 ddd Белый грибной соус
Ингредиенты:
- грибы - 100-15... 6.12.2008, 19:18 ddd Соус яично-масляный (голландский) с сыром
Ингреди... 6.12.2008, 19:19 ddd Соус-майонез с белым соусом
Ингредиенты:
- соус-... 6.12.2008, 19:20 ddd Соус сметанный на белом соусе
Ингредиенты:
- бел... 6.12.2008, 19:21 ddd Белый рыбный соус со сливками
Ингредиенты:
- бел... 6.12.2008, 19:30 ddd Соус яично-масляный (голландский) со взбитыми слив... 6.12.2008, 19:32 ddd Соус Кольбер белый к отварным рыбам
Ингредиенты:
... 6.12.2008, 19:46 ddd Соус раковый на белом соусе
Ингредиенты:
- белый... 6.12.2008, 19:47 ddd Соус из мидий
Ингредиенты:
- белый соус - 500г
... 6.12.2008, 19:50 ddd Соус кисло-сладкий с изюмом и черносливом
Ингреди... 6.12.2008, 19:52 ddd Соус с шампиньонами и помидорами
Ингредиенты:
- ... 6.12.2008, 19:55 ddd Соус красный основной
Ингредиенты:
кости - 700 г... 6.12.2008, 20:00 ddd Соус пуаврад кисло-сладкий
Ингредиенты:
- красны... 6.12.2008, 20:01 ddd Ананасовая приправа (Ананас ки чатни)
Ингредиенты... 6.12.2008, 20:12 ddd Чатни из авокадо
Ингредиенты:
- авокадо (средний... 6.12.2008, 20:12 ddd Яблочный чатни
Ингредиенты:
- яблоки - 2кг
- во... 6.12.2008, 20:13 ddd Чатни большой
Ингредиенты:
- помидоры - 500г
- ... 6.12.2008, 20:14 ddd Сладкое томатное чатни
Ингредиенты:
- помидоры (... 6.12.2008, 20:16 ddd Чатни из манго
Ингредиенты:
- манго - 1 шт.
- м... 6.12.2008, 20:17 ddd Луковый чатни
Ингредиенты:
- лук-шалот - 8 шт.
... 6.12.2008, 20:18 ddd Чатни из цуккини
Ингредиенты:
- цуккини - 250г
... 6.12.2008, 20:22 ddd Чатни из манго и томата
Ингредиенты:
- манго - 1... 6.12.2008, 20:25 ddd Чатни крыжовенный
Ингредиенты:
- крыжовник - 1.5... 6.12.2008, 20:25 ddd Чатни из мяты
Ингредиенты:
- листья мяты - 25г
... 6.12.2008, 20:26 ddd Соус ореховый сациви
Ингредиенты:
0,5 стакана ку... 6.12.2008, 20:39 ddd Соус сациви
Ингредиенты:
4 грецких ореха или 1 у... 6.12.2008, 20:44 ddd Соус «Ткемали»
Ингредиенты:
1 кг сливы ткемали, ... 6.12.2008, 20:48 ddd Фруктовый чатни
Количество порций: 2
Ингредиенты:... 6.12.2008, 20:51 ddd Чатни из фиников
Ингредиенты:
Финики без косточе... 6.12.2008, 20:51 ddd Тамариндовое чатни
Ингредиенты:
- тамаринд (толч... 6.12.2008, 21:04 ddd Мятная приправа (Пудина чатни)
Ингредиенты:
Све... 6.12.2008, 21:19 ddd Соус из томатов (Таматар чатни)
Ингредиенты:
По... 6.12.2008, 21:21 ddd Чатни из свежего кориандра
Ингредиенты:
- 200 г... 6.12.2008, 22:38 ddd Релиш с луком, чили и кориандром
Время приготовл... 7.12.2008, 0:56 ddd Фарофа
Ингредиенты:
60 мл / 4 ст. ложки сливочн... 7.12.2008, 1:40 Ольга Пришлось гуглить
Маниока является основным источ... 7.12.2008, 22:06 alisa-108 Цитата(Ольга @ 8.12.2008, 1:06) Пришлось ... 8.12.2008, 9:31 alisa-108 Приготовила кальмары по рецепту от ddd
Соус делал... 15.12.2008, 15:24 fifa81 Соус к мантам
Продукты:
сметанапомидорычесноксольч... 20.12.2008, 10:52 Було4ка Обещала рецепт майонеза - делюсь!
Нам пона... 5.3.2009, 19:44 Tanya Цитата(Було4ка @ 5.3.2009, 19:44) Обещала... 5.3.2009, 21:56 alisa-108 Цитата(Tanya @ 5.3.2009, 22:56) Сколько, ... 6.3.2009, 8:08 Ольга Домашний майонез
Ингредиенты:
растительное масл... 16.4.2009, 8:11 alisa-108 Оля, во время ты с майонезом, этот хоть настоящий,... 16.4.2009, 17:14 Ольга Цитата(alisa-108 @ 16.4.2009, 16:14)... 17.4.2009, 22:51 Наташуля Ой,девочки,приветик!Недавно на работе у нас бы... 12.7.2009, 19:33 Ольга Цитата(Наташуля @ 12.7.2009, 18:33) СОУС ... 12.7.2009, 21:59 Наташуля Цитата(Ольга @ 12.7.2009, 22:59) Наташа, ... 13.7.2009, 15:14 Мария Карданова СОУС ПЕСТО
Ингредиенты:
1. Сыр пармезан - 125г
... 24.8.2009, 23:56 alisa-108 Обожаю этот соус, жаль только что компоненты такие... 25.8.2009, 7:20 Ольга Вкусный соус!
Мария, фотография очень красивая 25.8.2009, 11:41 Ольга Аджика (помидоры с перцами и чесноком)
Ингредиен... 6.9.2009, 22:03 Ольга Брусничное варенье - соус к мясу, рыбе, птице
Ин... 22.9.2009, 17:58 mikserr соус,изначально похожий на Бешамель,но не он...
Со... 26.10.2009, 16:11 Тигра Плакса Здравствуйте...я в кулинарии пока новичок.....вот ... 30.10.2009, 15:51 ddd Цитата(Тигра Плакса @ 30.10.2009, 15:51) ... 7.11.2009, 14:46 leno4ka Ольга, какие вкусные рецепты и фото 17.4.2010, 15:44 Ольга Цитата(leno4ka @ 17.4.2010, 14:44) Ольга,... 19.4.2010, 17:22 Nadezhda Майонез из молока
Время приготовления: 5 мин.
Ин... 21.5.2010, 14:43 alisa-108 Неужели молоко с растительным масло в сочетании да... 22.5.2010, 7:05 Lorchen Соус от Поварёшки
Ингредиенты:
помидор большой ... 3.6.2010, 7:22 deedo Лорочка, а что дают листья смородины? 3.6.2010, 8:13 Lorchen Цитата(deedo @ 3.6.2010, 9:13) Лорочка, а... 3.6.2010, 13:20 alisa-108 Цитата(deedo @ 3.6.2010, 10:13) Лорочка, ... 4.6.2010, 7:31 Лиана Томатный соус по-итальянски
Ингредиенты:
3 кг. п... 10.6.2010, 15:25 КУЗЬМА ГОРЧИЧНЫЙ СОУС С ЭСТРАГОНОМ.
НА 4 ПОРЦИИ:
Яйца 2 ш... 30.6.2010, 12:16 Lorchen Пикантная сальса из дыни с кинзой
Ингредиенты:
... 10.7.2010, 17:40 alisa-108 Ну Ларис, ты меня удивила! Вот это сочетание, ... 10.7.2010, 18:29 leno4ka Lorchen, звучит освежающе, класс 11.7.2010, 23:09 Lorchen Сальса из персика
Ингредиенты:
персик - 1 шт
лу... 22.9.2010, 18:55 Blankat Соус Айоли
Ингредиенты:
4-5 долек чеснока
200 г... 9.4.2011, 0:05 alisa-108 Соус интересный. Беру на заметку! 9.4.2011, 7:45 Redina Горчично- луковый соус
Ингредиенты для приготовле... 27.4.2011, 9:57 alisa-108 А что это за "основной красный соус"? Из... 28.4.2011, 7:05 Lorchen "Морковная сальса"
Ингредиенты:
поми... 14.5.2011, 12:07 Lorchen Соус из вешенки со сметаной и зеленью
Ингредиен... 8.8.2011, 12:58 leno4ka Соус "Эзме"
Ингредиенты:
помидоры- 4 ... 13.11.2011, 10:46 Alisa-108 Лена, а с чем этот соус можно есть? Или он универс... 13.11.2011, 18:44 ОльЯ На прошлые выходные решила тоже немного поколдоват... 13.11.2011, 18:51 Alisa-108 Цитата(ОльЯ @ 13.11.2011, 18:51) Немного ... 13.11.2011, 19:50 ~PurpleRain~ Цитата(ОльЯ @ 13.11.2011, 18:51) На прошл... 13.11.2011, 21:14 ОльЯ Цитата(~PurpleRain~ @ 13.11.2011, 20:14) ... 14.11.2011, 2:36 Lorchen Сальса из киви
Ингредиенты:
киви - 2 шт
перец ч... 23.11.2011, 14:52 Lorchen Cacik или Джаджик
Ингредиенты:
йогурт несладкий... 26.11.2011, 19:51 ОльЯ ТЕРМОЯДЕРНАЯ АДЖИЧНО-ГОРЧИЧНАЯ ХРЕНОТЕНЬ
Как видн... 28.11.2011, 3:57 ~PurpleRain~ "Грибной соус" к мясу или к кнедликам
Время приго... 14.1.2012, 23:45 ~PurpleRain~ Быстрый соус к рыбе
Время приготовления: 15 мин.... 15.1.2012, 0:10 Чревоугодник Классический томатный соус
Количество порций: 4Ин... 15.1.2012, 12:28 Чревоугодник Жгучий томатный соус
Количество порций: 6Ингредие... 15.1.2012, 12:31
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
©