Свиные медальончикиСвинина
Соль, перец
Сухари для панировки
Для кляра:
Яйцо
Пиво
Мясо разрезать на небольшие тонкие пласточки, отбить (если оно свежее, то отбивать не нужно). Обмакнуть кусочки в кляр (пиво и яйцо смешать как омлет, добавить соль и специи). Жарить на растительном масле.
Подавать с томатным соусом.
Томатный соусПомидоры
Соль
Перец
Чеснок
Лук репчатый
Растительное масло
На растительном масле обжарить лук. Помидоры разбить в блендере в жидкое пюре и добавить их к луку, тушить до готовности. За 5 мин до готовности добавить соль, перец, чеснок и довести на огне до нужной густоты (некоторые загущают этот соус мукой).
Можно употреблять соус сразу, а можно хранить в банках всю зиму (при условии, что соус приготовлен без муки).
Запеканка с печеньюРис
Печень
Куриный фарш
Лук
Сыр
Майонез
Соль, приправы
Рис отварить почти до готовности в подсоленной воде. Печенку прокрутить через мясорубку. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, туда же добавить куриный фарш и фарш из печени. Немного обжарить, посолить.
В посуду для запекания уложить рис, сверху фарш с луком. Залить все майонезом, смешанным со специями и водой (ее нужно совсем немного). Запечь в духовке минут 15, посыпать тертым сыром.