Добавлю в копилочку из своего старого ПЕЛЬМЕНИ С КРЕВЕТКАМИ ПО ЯПОНСКИ
1 яйцо 0,7 стакана холодной воды муки и крахмала пополам и замесить тесто. Раскатывать тонкое тесто на крахмале. начинка: варённые очищеные креветки лук зелень и немного майонеза Нарезать из теста квадратики, положить начинку. Завернуть конвертиком. Отварить или обжарить ОТКРЫТЫЕ ПЕЛЬМЕНИ
а можно хоть как - нибудь описать процесс- как не пыталась понять каким образом это повторить, ничего не получилось а так хочется научиться Кстати, фото тоже не откравается
Ингредиенты: Мука пшеничная (примерно) — 400 г Вода (для теста) Яйцо — 1 шт Соль Фарш мясной (любой) — 400-500 г Лук репчатый — 2-3 шт Картофель— 2-3 шт Приготовление: Тесто готовится точь-в-точь, как на манты или на пельмени – вода, соль, яйцо и мука. Приготовленное тесто нужно накрыть салфеткой и дать постоять около часа.Лук нарезать как можно мельче. Смешать фарш, лук, картофель, соль, перец. Тесто раскатать в тонкий пласт,выложить начинку,завернуть рулетом, защипать края и уложить на смазанный маслом лист пароварки (у нас в народе она называется мантышницей). Воду в нижней кастрюле вскипятить, поставить верхнюю кастрюлю с листами и варить на пару от 45 минут до часа, в зависимости от картошки, разваристая или нет. Приятного аппетита! К этому блюду обычно подаются два вида соуса. 1. томатно-луковый Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до легкого изменения цвета. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать и положить к луку. Тушить, пока помидоры не разойдутся в соус. Посолить и поперчить по вкусу. 2. сметанный В сметану положить мелко нарезанную зелень, соль, перец. При желании - чеснок.
Lorchen, "цветочки" прелесть просто, сразу захотелось приготовить Жаль только тыквы сейчас не найти.. значит, буду с мясом пробовать..
я вот так и не пробовала делать манты такой формы, для меня вообще манты это целая проблема, сидеть их и лепить, поэтому чаще делаю обычные- ленивые манты..
По рецепту Ханум в Киргизии делают Оромо. Но вот яйцо я в тесто для мант и оромо не кладу.Если делаю пельмени, там тесто с яйцом. Беру тесто и фарш . Делаю также рулетом. И нарезаю ,укладываю в глубокую сковородку и заливаю соусом, вкуснее сметанным ,но можно любым. Быстро и вкусно.
Как такую косичку организовать? Очень симпатишно, но я не врубаюсь, как это сделано?!
Лена, я такую косичку на свои вареники делаю, когда не тороплюсь никуда Как в следующий раз буду делать, сделаю МК Если только кто-нибудь раньше меня не объяснит
Что-то видео у меня не грузится . Я сегодня как раз делала вареники с творогом. Попросила мужа сфотографировать мои действия, но он оказался не очень хорошим фотографом, нужной резкости так и не получилось . Но дело не только в этом. Я заодно решила опробовать несколько видоизменённый рецепт теста, и оно получилось (так и задумано) более мягким. Конечно, из такого теста четкий рельеф у завитушек не получится, для них нужно более крутое. В общем, попробую показать, как получится . Сначала края вареников соединяем обычным способом.
Затем двумя пальцами сминаем край посильнее, чуть оттянув его, и кончик заворачиваем внутрь под углом.
Повторяем манипуляцию рядом, и так от начала до конца вареника. Загнутые края создают иллюзию косички.
Мда… сделать легче, чем объяснить . Муж вообще сказал, что ерундой занимаюсь, главное, чтобы вкусными были. Раньше он как-то не обращал внимание на то, как я оформляю края вареников. Много лет у нас была форма для вареников, по типу пельменной, только с продолговатыми отверстиями, а когда я после переезда стала лепить то и другое вручную, он даже не заметил разницы .
Точно Вообще, думаю, проще начать, а там уже понятно будет что да как делается Мне вот проще делать такую косичку, как у меня на фото (в них есть разница, если кто не заметил ). Она у меня быстрей получается
Когда я была маленькой, пельмени у нас лепили мама и старший брат, а я с интересом за этим наблюдала. Несколько пельмешек они специально лепили в форме диванчика, так сказать, счастливые пельмешки, кому попадутся во время еды. И вот за всю свою жизнь я так и не научилась лепить такие пельмени, брат теперь живет очень далеко, за много тысяч км от меня, мамы давно нет, и почему я оказалась такой бесталанной.
Несколько пельмешек они специально лепили в форме диванчика, так сказать, счастливые пельмешки, кому попадутся во время еды.
Наташа, заинтересовали меня твои счастливые пельмешки Любопытно было бы на них глянуть. Попыталась даже в гугле что-то похожее найти, но он пельменей-диванчиков не знает