Личное меню

[Gelenka]

Не так давно я познакомилась с таким несложным, но оригинальным видом заготовки овощей и фруктов, как вяление. Фрукты и ягоды можно вялить абсолютно любые, крупные только нарезаем дольками или ломтиками. А из овощей наиболее популярны вяленые помидоры, болгарский перец, кабачки и тыква.




Чтобы приготовить продукт, из него необходимо удалить сок, обычно, для этого кладут овощи и фрукты под пресс, а затем подсушивают заготовки в духовке. Важно, чтобы температура нагрева была не очень высокой, не более 60-65 градусов, это позволяет сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ в продуктах. После просушки можно также закатать овощи и фрукты в банки, приготовив сироп из отжатого на начальном этапе приготовления сока с добавлением сахара.

Хранить приготовленные методам вяления продукты можно при комнатной температуре более года.
Вяленые фрукты и овощи вкусны и полезны, кушать их можно и как отдельный продукт, а можно добавлять овощи в супы, фруктами украшать десерты. А вы вялите продукты?

Сообщение отредактировал Gelenka - 7.4.2012, 10:50