Не пробовала суп с гречкой, а надо бы Суп с чечевицей и грудинкой
красная чечевица
1 луковица
замороженные мини-морковки
3 картофелины
полукопченая грудинка 250 г
1 банка очищенных рубленых помидоров (400 г) в соб. соку
соль, 2 чл сахара
Морковки обжарить с луком на раст. масле. Залить кипятком, литра 3 . Порезать грудинку, картошку, варить 10 минут. Добавить помидоры вместе с соком, чечевицу. Варить еще 10 мин. Подавать со сметаной.
alisa-108
Olga, не, у нас только потеплело, холоднавато для такого, но мы весной уже его начинаем делать, когда огурцы в магазинах в больших количествах появляются и лук вырастает хоть немного.
Olga, в идеале там должны быть очень молодые бурачки, не более тенисного шарика, и с ботвой, т.е. от того места где ботва начинает расти, она обризается на длинну 10-12 см, получается остаются стебельки, но без листьев, и это тоже вариться. И при варке над щавель добавить, чтобы прикислить, так что и щавель покупайте.
Роскош, я раньше тоже такой холодник любила, а потом свекровь "подсадила" на другой рецепт: все тоже самое, но щавель обваривается в небольшом количестве воды, а 80% воды заменяется кефиром. Очень освежает жарким днем.
< Старейшей из русских похлебок была репня - толченая репа с водой;
< холодных супов в русской кухне значительно меньше, чем горячих;
< для приготовления тюри в квас добавляли хлеб, лук, растительное масло;
< для дальней дороги путешественники замораживали и возили с собой кадку щей;
< на основе огуречного рассола готовили рассольники, ка-льи (род ухи) и похмелки;
< «Белая уха» варилась из ершей, окуней, судаков и сигов, «черная» - из лещей, карпв,, красноперк,, гоолавлей, «красная» - из самых ценных пород: осетра, белуги, севрюги, лосося;
< окрошку готовят не только на хлебном квасе, но и на кислых щах, рассоле, кислом молоке, молочной сыворотке;
< забытую ныне ботвинью http://povary.ru/modules.php?name=Content&...howpage&pid=876 называли королевой русских холодных супов (может, оттого, что для вкуса в нее вливали стакан шампанского?);
< в русской избе, кроме похлебок-супов, готовили еще борщи, солянки, свекольники, холодники и т. д.
А я рёбрышки не беру-слишком мало мяса,а костей много.
Я покупаю копчёную рульку!
А горох беру сушёный и с вечера замачваю...
Варю минут 20,потом добавляю картофель(почему то картофель убыстряет варку гороха)
Ну и потом мясо рульки,специи и соль - по вкусу...
Приятного аппетита!
)) От быстросупа подбираемся потихонечку к фасолевому супу с копченностями. Сметану и зелень добавляют индивидуально, по желанию. Но фасоль варится долго - быстро не поолучится.
Горох замачиваю с вечера в холодной воде, хорошо промываю.
В кипящую воду кладу нарезанную кубиками картошку и морковь (можно соломкой или кружочками).
Пока они варятся, режу мелкими кубиками сыровяленую или копчёную колбасу. И тоже опускаю в кастрюлю с картошкой и морковью.
Режу зелень петрушки и укропа и тоже в кастрюлю.
Лук у меня не любят
Горох варю отдельно в небольшом количестве воды (кладу его в холодную воду, довожу до кипения и по мере выкипания воды подливаю холодную воду так, чтобы вода покрывала горох на палец). Если в горох подливать ХОЛОДНУЮ воду - он быстрее разварится и будет мягким.
Потом перекладываю его в кастрюлю с картошкой и прочим.
Масло добавлять не надо, т.к. в колбасе есть жир.
Солить - тоже самое. А вообще соль, перец и специи - по вкусу.
А можно, и я выступлю со своим супчиком? Он хоть и не гороховый, но тоже хорош!
Цветочный супчик
Это обычный овощной суп, просто овощи нарезаны нестандартно... В кипящую воду опускаем по очереди овощи: цветочки из лука, решеточки из моркови, соцветия цветной капустки, разноцветный сладкий перец (его я тоже порезала цветочками). Затем мелкие квадратики обычной капусты и помидоров. Кипятим недолго, чтобы овощи сохранили свою форму.
В конце варки солим, добавлем специи, пару ложек оливкового масла и зелень. Выключаем и даем настояться несколько минут.
Ингредиенты: Пакетик замороженных овощей Немного картошки Рыбный суповой набор Зелень
Приготовление: Сварить рыбный бульон. Процедить. В кипящий бульон выложить замороженные овощи, картошку кубиками. Варить до готовности. Из супового набора, как правило, еще рыбы можно нащипать. Посолить, поперчить, добавить зелень. Получается легкий суп.