Ингридиенты: Тесто: Молоко сгущенное - 1 банка; яйцо - 1 шт.; сода гашеная уксусом - 1 ч.л.; мука - 450-470 г. Крем: я делала заварной Приготовление: Сначала сделать крем, т.к. коржи пекутся очень быстро. Сгущенное молоко вылить в миску, добавить яйцо и перемешать. Добавить соду, гашенную уксусом, перемешать, постепенно добавить муку, замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Разделить тесто на 8 равных частей. Раскатать тонко каждую часть, наколоть вилкой в нескольких местах, каждый корж жарить на сухой сковороде (т.е. ничем смазывать не нужно) на среднем огне, примерно 1 минуту каждую сторону. Коржи остывают также быстро, как и пекутся. За рецепт огромное спасибо Жульенки
яблоки-1,5 штуки корица молотая-0,5 ч.л. вино-50 гр. яйца-2 шт. сахар-200 гр. сметана-2 ст.л. сливочное масло-60 гр. сода-1 ч.л. соль-0,5 ч.л.
Она не поднялась почему-то, как будто для противня мало теста оказалось. Пришлось соскребать ее, она не пригорела, просто плавала в масле, можно так сказать. Но все равно вкусно, правда стакан сахара на стакан муки многовато. Такой вариант хорошо пойдет с мороженым, только не очень сладким и жирным. Хотелось бы узнать ваше мнение, что изменить в рецепте, чтобы размер на противне стал более внушительным, а не кот наплакал и чтобы не так ощущалось масло. Спасибо!
Количество порций: 6 Калорийность: 485 Ингредиенты: 0,75 л обезжиренного молока 200 г желтой кукурузной муки 100 г миндального печенья 120 г сливочного масла 50 г сахара 2 ст. л. ликера Амаретто 3 яйца соль Приготовление: В кастрюле вскипятите молоко со щепоткой соли. Добавьте желтую муку, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Всыпав всю муку, варите еще 15 минут, не переставая помешивать. Снимите с огня и дайте остыть. Отложите 8 миндальных печений, остальные измельчите в кофемолке (можете также поместить их в целлофановый пакет и прокатать скалкой). Смажьте маслом форму. Добавьте к теплой смеси оставшееся масло и растопите, помешивая. Добавьте сахар, измельченное миндальное печенье, ликер и желтки. Аккуратно размешайте. Взбейте миксером белки в пену и добавьте к смеси, перемешивая движением снизу вверх. Выложите полученную массу в форму и выпекайте в разогретой духовке 45 минут, установив температуру на 160°С для газовой ( духовки и 180°С - для электрической. Подавайте пудинг теплым, украшенным оставшимся миндальным печеньем. Подавайте с рюмкой миндального ликера. Примечание: Если хотите, чтобы десерт получился еще более легким, замените сливочное масло маргарином.
Количество порций: 6 Калорийность: 215 Ингредиенты: 0,3 л обезжиренного молока 125 г риса 50 г сахара 10 г сливочного масла 40 г миндального печенья 4 яйца 1 ст. л. рома 1 ампула ванильного ароматизатора 1 лимон соль сливочное масло для формы Приготовление: Налейте молоко в кастрюлю, добавьте 1 рюмку воды и соль и доведите до кипения. Добавьте рис, размешайте и варите, чтобы рис полностью впитал в себя молоко. Перед тем как снять с огня, добавьте сахар, тщательно размешивая. Выложите рис в миску, добавьте масло и остудите, затем всыпьте измельченное при помощи молотка миндальное печенье, 2 желтка (по одному), ром, ванильный ароматизатор, тертую цедру 1/2 лимона. Тщательно перемешивайте после добавления каждого из ингредиентов. Взбейте в густую пену 4 белка и добавьте постепенно в рисовую массу. Смажьте маслом форму, выложите в нее приготовленную рисовую массу, разровняйте поверхность, поставьте в духовку и выпекайте 1 час. Если вы увидите, что поверхность начинает подгорать, прикройте сверху форму листом алюминиевой фольги. Выньте пирог из духовки, дайте остыть, выньте из формы и украсьте оставшейся цедрой лимона, порезанной соломкой. Подайте с охлажденным белым вином. Примечание: Если вам не нравится характерный вкус миндального печенья, можете заменить его тем же количеством сдобного печенья.
Количество порций: 6 Калорийность: 200 Ингредиенты: 6 яиц 1 пакетик ванилина 150 г сахара 90 г муки 2 ч. л. сухих дрожжей 1 ч. л. растворимого кофе 200 г обезжиренного творога соль сливочное масло и мука для формы Приготовление: Поместите белки в миску и взбейте миксером, пока белковая масса не станет более густой. Добавьте ванилин, соль и сахар, продолжая взбивать до консистенции густой пены. Поместите муку во вторую миску, добавьте дрожжи и растворимый кофе, хорошо размешайте. Пропустите смесь через сито и добавляйте ее столовой ложкой в белки, размешивая снизу вверх, чтобы белки не осели. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму, встряхните и переверните ее, чтобы удалить лишнюю муку (оставьте только тончайший слой). Выложите подготовленную массу в форму и выпекайте 40 мин, установив температуру на 160°С для газовой духовки и 180°С - для электрической. Выньте кольцо из духовки, переверните на решетку для тортов и дайте остыть. Выложите на сервировочное блюдо и наполните кольцо обезжиренным творогом. Подавайте с охлажденным полусладким вином. Примечание: Кольцо "Кофейное наслаждение" можно заполнить муссом, приготовленным из 200 г творога, взбитого с 1 баночкой йогурта с ячменным кофе, 1 ч. л. растворимого кофе и 1 ст. л. меда.
Количество порций: 6 Калорийность: 140 Ингредиенты: 3 яйца 150 г сахарной пудры 1 ст. л. крахмала 6 капель ванильного ароматизатора 1 упаковка замороженных лесных ягод 1 ст. л. сахара 1/2 лимона соль Приготовление: Включите духовку, установив температуру на 80°С для газовой духовки и на 100°С - для электрической, предварительно вынув из нее противень. Покройте противень пекарской бумагой и, используя чашку, нарисуйте на ней 6 кругов диаметром около 9 см. Взбейте миксером яичные белки со щепоткой соли в густую пену. Когда белки будут хорошо взбиты, добавьте просеянные вместе через сито сахарную пудру и крахмал, а затем ванильный ароматизатор. Переместите белки в кондитерский мешок с гладким наконечником. Заполните нарисованные на пекарской бумаге круги взбитыми белками, "проходя" два раза по краям, чтобы их слегка поднять. Поставьте противень в духовку и выпекайте безе 2 часа. Выньте противень из духовки и оставьте безе остыть. Непосредственно перед подачей украсьте безе размороженными ягодами, посыпанными сахаром и политыми лимонным соком. Подавайте с охлажденным белым игристым вином. Примечание: Можете приготовить безе накануне вечером, оставив его после выпекания остывать вместе с духовкой до утра.
Количество порций: 6 Калорийность: 325 Ингредиенты: 250 г муки 125 г сливочного масла 1 рюмка воды соль мука для рабочего стола сливочное масло и мука для формы Для начинки и украшения: 250 мл молока 1 упаковка заварного крема в порошке 1 ст. л. сахарной пудры 8 вафель 6 свежих плодов инжира Приготовление: Насыпьте муку на рабочий стол, добавьте слегка размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками, и перемесите пальцами, формуя крошки. Соберите их горкой, сделайте в центре углубление, в которое налейте воду и положите щепотку соли. Вымешивайте тесто примерно 7 минут, пока оно не станет однородным, оберните целлофановой пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Налейте холодное молоко в миску и постепенно всыпайте порошок заварного крема, взбивая миксером до образования густого однородного крема. Поставьте крем в холодильник, накрыв целлофановой пленкой. Включите духовку, выставив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С - для электрической. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите ее тестом, подровняйте края и ребром вилки слегка прижмите края, получая волнообразный декор. Накройте тесто пекарской бумагой, засыпьте сухой фасолью и выпекайте примерно 20 минут. Раскатайте тесто на посыпанном мукой рабочем столе. Выньте корж из духовки, удалите бумагу и фасоль, переложите на решетку для тортов и оставьте остывать. Посыпьте края коржа сахарной пудрой, а сам корж наполните кремом, разровняв поверхность лопаткой. На разделочной доске разрежьте вафли по диагонали, получая 16 треугольников. Вымойте инжир и, не чистя, нарежьте дольками. Выложите поверх крема вафли и инжир, чередуя их между собой. Подавайте с охлажденным мускатным вином.
Количество порций: 4 Калорийность: 440 Ингредиенты: 300 г замороженного слоеного теста 1 яйцо 1 ст. л. сахара 2 яблока 4 ст. л. абрикосового джема мука для рабочего стола сливочное масло и мука для противня Приготовление: Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Раскатайте его на посыпанном мукой рабочем столе в довольно тонкий прямоугольник. С помощью крышки вырежьте из теста 4 круга. Включите духовку, выставив температуру 160°С для газовой духовки и 180°С - для электрической. Выньте противень, смажьте его маслом и посыпьте мукой. Выложите круги на противень. Перемесите, раскатайте обрезки теста и вырежьте 8 полосок. Сплетите по две полоски, получая „шнурок". Слегка взбейте яйцо, промажьте им края кругов теста и поверх наложите сплетенные полоски, формуя боковые стенки пирогов. Проткните круги зубчиками вилки и посыпьте сахаром. Почистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите яблоки по пирогам, слегка накладывая ломтики один на другой. В кастрюльке растопите абрикосовый джем. Промажьте им яблоки, а яйцом (с помощью кисточки) - боковые стенки пирогов. Выпекайте пироги в нагретой духовке 15 минут. Подавайте теплыми или холодными с охлажденным белым вином.
Количество порций: 8 Калорийность: 250 Ингредиенты: 1 упаковка замороженного слоеного теста 200 г чернослива 500 г яблок 2 яйца 200 мл молока 50 г сахара ванилин по вкусу 2 ч. л. крахмала мука для рабочего стола сливочное масло и мука для формы Приготовление: Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в тонкий лист. Разогрейте газовую духовку до 160°С, электрическую - до 180°С. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму и выстелите ее тестом. Проткните тесто зубчиками вилки и подровняйте края. Разрежьте на половинки чернослив. Почистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Выложите фрукты в форму, чередуя яблоки и сливы. Положите в миску яйца, добавьте молоко, сахар, ванилин и крахмал, взбейте венчиком до образования мягкой, но не пенистой массы. Вылейте массу в форму поверх фруктов и выпекайте пирог 40 минут. Следите, чтобы поверхность пирога не подгорала (при необходимости накройте его пекарской бумагой). Подавайте пирог теплым прямо в форме с охлажденным шампанским. Примечание: Можно заменить молоко таким же количеством сливок, но при этом калорийность пирога возрастет.
Количество порций: 6 Калорийность: 460 Ингредиенты: 250 г муки 50 г сахара 100 г маргарина 1 яйцо соль мука для рабочего стола сливочное масло и мука для формы Для начинки: 250 г творога 80 г сахара 2 ч. л. корицы 100 г малины 100 г черники 100 г смородины несколько листиков мяты Приготовление: Насыпьте на рабочий стол муку горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите сахар, щепотку соли, маргарин и яйцо. Замесите однородное тесто, разделите его на 4 части, наложите их одна на другую и прижмите. Повторите процедуру еще 2 раза, затем оберните тесто целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Включите духовой шкаф, выставив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С для электрической. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Раскатайте тесто в лист толщиной 0,5 см, выстелите им форму, подровняйте края и сделайте декоративные надрезы. Проткните зубчиками вилки, выстелите пекарской бумагой и засыпьте сухой фасолью. Выпекайте корж 20 минут. Удалите бумагу и фасоль и выпекайте еще 5 минут. Выньте корж из духовки и дайте остыть на решетке для тортов. Положите творог в миску, слегка взбейте венчиком, добавьте сахар, корицу и взбивайте до образования мягкого крема. Выложите творожный крем на корж, разровняйте поверхность и украсьте ягодами, предварительно аккуратно их вымыв и обсушив. Дополните украшение листиками мяты. Подавайте со сладким десертным вином.
Количество порций: 6 Калорийность: 250 Ингредиенты: 250 г замороженной черники 50 г сахара 1 апельсин 1 ст. л. апельсинового ликера 1 большое яйцо 50 г крахмала ванилин по вкусу 150 мл молока 1 ч. л. корицы 2 ст. л. сахарной пудры сливочное масло для формы Приготовление: Разморозьте чернику в миске, посыпав ее половиной порции сахара, измельченной на терке апельсиновой цедрой и смочив ликером. Взбейте миксером яйцо с сахаром. Добавьте крахмал, просеянный с ванилином, тщательно перемешайте, разбавьте молоком и ароматизируйте корицей. (Должна получиться однородная жидкая масса). Смажьте сливочным маслом форму, выложите в нее ягоды с выделившимся соком и залейте молочной массой. Включите духовой шкаф, выставив температуру 160°С для газовой и 180°С для электрической духовки. Поставьте форму в духовку на 1 час (пирог должен стать воздушным и слегка золотистым). Выньте форму из духовки, посыпьте пирог сахарной пудрой, пропуская ее через сито. Подавайте теплым с розовым мускатным вином.
Ингредиенты: для теста: маргарин - 100 г мука - 1 стакан вода - 1 ст. ложка для начинки: сок "Цитрусовый микс" - 1,5 стакана сахар - 2/3 стакана сливочное масло - 50 г яйца - 2 шт желток - 4 шт для украшения: клементины Приготовление: 1. Замесить тесто и оставить в холодильнике на 1 час. Раскатать и выложить в форму для выпечки. 2. Сок поварить 10 минут, затем добавить сахар и масло и, помешивая, поварить еще до полного растворения масла и сахара. 3. Желтки сбить с яйцами, добавить в цитрусовую смесь и варить до легкого загустения. 4. Выливаем цитрусовую массу на основу пирога. 5. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 35 минут. 6. Украшаем ломтиками клементин.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 1 Ингредиенты: 210 г- муки 1 ч.л- разрыхлителя 1/2 ч.л- соды 1/4 ч.л- соли 110 г масла 230 г сахара 3/4 ч.л- ванильного экстракта 2 яйца 180 мл пахты 150 г малины Приготовление: Всё, что необходимо для приготовления данного блюда это час свободного времени и ингредиенты, которые, почти все, есть у каждого в доме. Данный рецепт прост в приготовлении, обычно пеку малиновый пирог на утро к чаю.
1-Просеиваем и перемешиваем в миске муку, разрыхлитель, соду и добавляем соль. 2-В другой емкости взбиваем масло с 200 г сахара. Затем добавляем ванильный экстракт и яйца. 3-Затем понемногу вмешиваем сухую смесь из первой миски, чередуя её с пахтой. 4-Взбиваем содержимое с помощью миксера на средней скорости до однородности. 5-Помещаем содержимое в форму для выпекания, сверху выкладываем ягоды и посыпаем 2-мя столовыми ложками сахара. Отправляем все в духовку разогретую до 180С на 35-40 минут.
Время приготовления: 150 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: 1 1/4 стакана пшеничной муки 25 г дрожжей 1/2 ч.л. соли 1 1/2 стакана сахарного песка 3 яйца 1/2 стакана молока 3 ст. л. растопленного сливочного масла 1 ст. л. маргарина 1 стакан воды 1 лимон 1 апельсин 1 палочка корицы 1 ч. л. ванильного сахара 300 г спелых абрикосов 1 ст. л. сахарной пудры 1-2 веточки свежей мяты Приготовление: Муку просеять в миску. Добавить дрожжи, соль, 2 ст. ложки сахара. Вбить яйца по одному, постоянно перемешивая, пока масса не станет однородной. Влить молоко и растопленное масло, вымешать тесто. Форму для запекания в виде кольца тщательно смазать маргарином. Влить тесто, накрыть салфеткой и оставить в тепле. Через 30-40 минут поставить форму в духовку, разогретую до 160-180 С, выпекать 40 минут до равномерной золотистой корочки. Вынуть, дать остыть, выложить на доску или плоское блюдо. Вскипятить воду, добавить 1 стакан сахара. Снять цедру с лимона и апельсина. Добавить в сироп корицу, ванильный сахар и цедру, варить на слабом огне 15-20 минут. Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточки, половинки разрезать на три части. Залить тёплым сиропом, закрыть крышкой, дать настояться. Слить сироп. Окунуть в него испечённый пирог, чтобы он хорошо пропитался. Выжать в кастрюльку сок из апельсина и лимона, добавить полстакана сахара, уварить на слабом огне 5-7 минут. Обильно полить пирог. Поместить саварен на сервировочное блюдо. Фрукты из сиропа выложить в отверстие в середине пирога. Посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: Для теста: мука пшеничная 2 стакана масло сливочное 100 г молоко 1 стакан разрыхлитель 1 1/2 ч. ложки ванильный сахар 2 ст. ложки Для начинки: груши 5 шт. яблоки 2 шт. сахарная пудра 1 стакан крахмал картофельный 2 ст. ложки сахар 2 ст. ложки Приготовление: Из указанный ингредиентов замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и охлаждайте 1 час. Фрукты нарежьте ломтиками. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте, выложите в форму и наколите вилкой. Сахарную пудру соедините с крахмалом и посыпьте пласт теста. Выложите на него ломтики яблок и груш, посыпьте сахаром. Оставшееся тесто раскатайте, разрежьте на полоски шириной 1,5 см. Уложите их на фрукты решеткой, края подогните. Выпекайте пирог 30 минут при 200 °С. Покройте глазурью.
Время приготовления: 90 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: яблоки 300 г миндаль 100 г сахар 80 г сахарная пудра 3/4 стакана сухари пшеничные 50 г яйца 4 шт. вода 1 стакан Приготовление: Миндаль обжарьте на сухой сковороде, затем измельчите. Желтки разотрите добела с сахаром, добавьте истолченные и просеянные сухари, перемешайте. Введите в массу взбитые белки. Приготовленное тесто разделите на две равные части и испеките два коржа, выложив тесто в смазанную маслом форму. Из воды и сахарной пудры сварите густой сироп, соедините его с мелко нарезанными яблоками, варите их до размягчения. Испеченные коржи смажьте приготовленной начинкой и уложите друг на друга.
Сладкие пироги, Шоколадные, фруктовые и другие сладкие пироги
11.12.2011, 23:58
