Я часто использую в приготовлении томатную пасту, но ведь ее нужно добавлять совсем немного, большую банку не успеваю использовать, паста портится. В связи с этим у меня есть вопросы, надеюсь, поможете разобраться!
Какую упаковку лучше выбрать: большую банку или маленькую порционную, жестяную или стеклянную?
Как хранить остатки томатной пасты, чтобы она не портилась и не темнела?
Если на поверхности появляется плесень, то значит пора выкидывать или ее еще как-то можно реабилитировать?
Для тех, кто не считает лишние граммы жира, мой совет: паста прекрасно сохраняется, если в банку залить растительного масла, чтобы оно полностью покрывало томатную пасту. Но мне такой способ не подходит, поэтому и пришла за советами!
Я как понимаю, чем меньше срок хранения у томатный пасты, тем она более качественная. Возможно Вы обращайте внимание на срок хранения. Я когда замечаю, что надо что-то делать с томатной пастой, чтобы она не портилась, то люблю делать пиццу, а также готовлю различные соусы к мясу, спагетти и т.п. Но все в основном мы покупаем пасту в стеклянной баночке, а в жестяной банке после вскрытия происходит окисление. Поэтому после первого использования, надо перелить пасту из жестяной банки в стеклянную или керамическую посуду.
Я еще смотрю состав. Наличие сухих веществ должно быть не менее 25%. Паста должна быть густой и достаточно темной. Может я и не правильно храню, просто ставлю вскрытую банку в морозилку, а перед приготовление достаю и даю немного оттаять. Осторожно набираю ложкой и снова в морозилку.
Я еще смотрю состав. Наличие сухих веществ должно быть не менее 25%. Паста должна быть густой и достаточно темной. Может я и не правильно храню, просто ставлю вскрытую банку в морозилку, а перед приготовление достаю и даю немного оттаять. Осторожно набираю ложкой и снова в морозилку.
А зачем в морозилку? Что-то мне кажется, это не правильно - замораживать томатную пасту целиком в банке Я храню просто в холодильнике, а чтобы не портилась - всегда чистая ложка и банка объемом не больше 1 литра. У нас за неделю-две съедается и ничего не портится.
Я в первую очередь обращаю внимание на то, что паста должна быть произведена по ГОСТу, а не по ТУ, это какая-никакая, а гарантия качества. Также цена хорошего продукта не может быть слишком низкой. Еще можно в магазине потрясти баночку с пастой, если булькает, ставлю на место, ничего там не должно булькать. По цвету она должна быть оттенков красного, а не коричневого цвета, поэтому опять же лучше выбирать пасту в прозрачной таре.
Томатную пасту надо брать состоящую только из томатов. Я не беру даже с солью, не говоря о крахмале. Состав пишется на этикетке. Обычно это пол-литровая банка. Треть банки уходит сразу на борщ или солянку, накрываем горчичником и крышкой и в холодильник. Естественно далее долго не храним-подливки на пасте+ вода, лук, чеснок, соль, чуть сахара - к спагетти хорошо.
А зачем покупать большую банку, купите ровно столько сколько вам нужно. Я уже ушла от томатной пасты, я стала пользоваться соусом шашлычным. Уже готовый продукт и добавлять ничего не нужно. Весьма удобно. Да и банки с крышкой плотно прилегающенй в холодильнике удобно хранить.
Я еще смотрю состав. Наличие сухих веществ должно быть не менее 25%. Паста должна быть густой и достаточно темной. Может я и не правильно храню, просто ставлю вскрытую банку в морозилку, а перед приготовление достаю и даю немного оттаять. Осторожно набираю ложкой и снова в морозилку.
мне нравится Ваша идея, так точно не испортится паста! тут же поставила свою в морозилку
Я томатную пасту использую редко. Даже маленькая баночка раньше всегда портилась. Если появилась плесень, значит надо выбрасывать. Нельзя просто ее снять и использовать продукт дальше, потому что споры плесени проникают везде, а они яд. Мне свекровь подсказала хороший способ сохранения томатной пасты. После вскрытия банки (стеклянной, если купили в железной, то сразу переложите в стеклянную) хорошо вымойте крышку, насухо ее протрите и изнутри намажьте толстым слоем горчицы. Томатная паста с такой горчичной крышкой очень долго может храниться.
Я тоже редко пользуюсь томатной пастой и приходилось часто ее выбрасывать, поэтому я нашла единственный выход - покупаю в одноразовых упаковках по 70 гр. Хоть немного дороже получается, чем баночку купить, но экономней - не приходится выбрасывать. Беру сразу несколько штук и использую по мере надобности (борщ, солянка), а для подливок использую готовые соусы.
Та же проблема. Покупаю маааленькую баночку, грамм на 150. Ухитряюсь растянуть ее на пару недель, а то и на все три, а то и на месяц и ... плесень выкидываю. Понять не могу, как можно купить самую маленькую банку, не использовать, вырастить в ней плесень и выкинуть потом?!
В итоге, покупаем кетчуп HEINZ томатный и вместо пасты с ним готовим.
За идею с горчицей и морозилкой спасибо. Не знаю только, имеет ли смысл пробовать. Уже приноровилась к кетчупу
Лена, кетчуп или томат паста Хейнц? не видела у них пасты
Я покупаю в жестяных банках, нормальный там состав. А вот в стеклянных обычно не паста, а соус с добавками, хотя пишут "паста"
Хайнц - кетчуп томатный. Берем в Метро, он приезжает из-за границы Иногда и "для русских" берем. Особой разницы не заметила во вкусе, правда... Только упаковки сильно отличаются.
Пасту беру в стекле, нашу казахстанскую Цын-Каз (у нас через "Ы" пишется)
Я покупаю в жестяных банках, нормальный там состав. А вот в стеклянных обычно не паста, а соус с добавками, хотя пишут "паста"
Вот-вот, у нас в стеклянных тоже нормальной пасты нет.. Беру обычно только в жестяных банках "Помидорку", состав отличный (судя по написанному): томат. паста и.. все Ни красителей, ни загустителей, ни ароматизаторов..
Я крайне редко покупаю томатную пасту. От силы два раза в год для приготовления салата из цветной капусты. Больше ее нигде не использую. Считаю, что при всем желании производитель томатной пасты не сможет сохранить натуральный помидорный цвет. Следовательно, там присутствуют консерванты.
Покупаю маленькую упаковку.
На салат мне ее хватает. Использую сразу. Хранить нечего.
Я редко использую томатную пасту. Только в борщ, или солянку, если нет помидор, либо домашнего томатного сока. Поэтому я покупаю порционные пакетики (треугольники Чумак, как на фото у Dalila.
Я постоянно беру пасту чумак, в стеклянной баночке по пол литра, тут, наверное, действует жадность, ну конечно, ведь больший объем дешевле стоит, но, как правило, половину выбрасываю, потому что, не смотря на то, что набираю я её чистой ложкой, она плесневеет и довольно быстро. Но как говориться век живи век, учись, экономия у меня выходит не экономная, оказывается, выгоднее брать треугольники с пастой, тогда и выкидывать ничего не придется.