Я тут в теме написала, что у нас маш это даль для бедных я ошиблась. Машкалай даль так у нас называется вид чечевицы, который я приняла за маш, потому что там есть слово маш. Но я ошиблась, но не очень. Маш как таковой у нас не продается, у нас продается очишенный маш и он желтый. У нас все очищенное, поэтому то я и запуталась. Так вот очишенный маш у нас называется мугер даль и является дорогим продуктом. Его используют в для приготовления рыбьей головы (очень вкусно) в пловах и в качестве супа-пуре к рису. Вот он.
Машкалай даль - это тоже маш, но черный, а раз даль то и очищенный. Он бледно-желтого цвета.
Из него тоже делают суп-пюре, в Индии его перемалывают в муку, смешивают с рисовой мукой и пекут тончайшие блинчики - доса. А еще у нас из этой муки делают далер бори или кумра бори, они похожи на хершис и делают их высушивая на солнце. И потом из них готовят кари. Это похоже на сейтай, но без вымывания.
И еще одно фото - это столько у нас видов чечевицы.
Лиля, что может быть проще? Отварить маш, на половине его готовности добавить рис из расчета на 3 части маша 1 часть риса.
Попробовала сегодня! Ещё раз спасибо, Наташа Вот прямо так и сварила: 3 части маша и 1 часть риса. Лук, правда, не пережеривала - свежий добавила Вкусно! Пока ела, все пыталась понять, на что он похож. На горох, может, немножко А пахнет готовый маш, как коричневый рис. Обожаю этот запах! В общем, маш - это моё Теперь жалею, что так долго он у меня стоял. Суп с машем должен получится вкуснючим, я уже предвкушаю.. Только мужа пока так и не уговорила попробовать
nzam, Наташа, у меня глаза разбегаются от такого разнообразия Эх, меня бы туда..
Да-да У меня точно также Я все непонятное в гугле сначала пытаюсь найти, но через какое-то время понимаю, что гугл этих "сказок" тоже не знает
Прошу прощения за сказки, но я иногда действительно не знаю как это по русски написать. Там столько букв в алфавите, что не знаю как их по русски обозначить. Самое прикольное - у них нет звука в Обещаю исправиться, буду английскими буквами писать, если найду в интернете или расскрывать смысл , хотя последнее труднее. Я обычно спрашиваю у соседей или родственников, но и они не могут объяснить из чего и как. Итак далер бори или кумра бори - это высушенные на солнце кусочки из теста замешенного на муке из черного маша. Выглядят как конфетки хершис по форме. Эти кусочки готовят как и сейтан, если я правильно поняла способ приготовления. Я сама никогда не ела, но соседи едят. Считается, что черный маш полезнее других видов чечевиц и в отличие от них его употребляют когда проблемы с желудком, он как бы охлаждает его. На фото далер бори
Для Елены: не помню в каком посте было про спортсменов. Перерыла весь интернет, новости слушала - ни слова об участии в этом чемпионате бенгальских велосипедистов. В новостях только будущий чемпионат мира по фотболу и крикет
Обещаю исправиться, буду английскими буквами писать, если найду в интернете или расскрывать смысл , хотя последнее труднее. Я обычно спрашиваю у соседей или родственников, но и они не могут объяснить из чего и как.
Лучше смысл раскрывать, если можно Названия блюд, даже если они на английском, все равно мало о чем говорят
Спасибо огромное за рассказ о далер (кумру) бори. На фото они (или оно? ) на высушенные шляпки шампиньонов похожи
Прежде всего, маш может эффективно снизить уровень холестерина и сахара в крови.
Маш хорошо очищает организм, а потому он рекомендуется восточными лекарями при разного рода отравлениях.
Также эти бобы обладают мочегонными свойствами и довольно быстро выводят из организма лишнюю жидкость.
Полезно употреблять маш женщинам во время менструаций (он нормализует и гармонизирует гормональный фон). И особенно необходим он в такой непростой период менопаузы. Согласно древнекитайской медицине маш обладает охлаждающими свойствами, а потому он способен облегчить состояние женщин во время, так называемых, климактерических «приливов».
Известно также, что маш является хорошим профилактическим средством для предотвращения рака. Сбалансированный состав витаминов, содержащихся в этих бобах, поможет достойно и без потерь пережить период весеннего авитаминоза.
Кстати, маски из маша, тщательно измельченного в кашицу, помогают при угревой сыпи и раздражениях кожи.
И, конечно же, маш просто незаменим для людей, тщательно следящих за своей фигурой. Клетчатка и низкое содержание жира в сочетании с мощными детоксикационными и мочегонными свойствами делают эти бобы эффективным оружием в борьбе с лишними килограммами.
Конечно, речь идет о сыром маше. А чуть дальше в статье пишется о том, что все эти целебные свойства многократно усиливаются при проращивании маша.
Лиль, спасибо за рецепт!!! Понравилось Я, возможно, повторю. Или подружке-сыроежке подкину идею и в гости напрошусь. У них авокадо чаще дома бывает, а нам за ним ехать далековато. Надо с льняным майонезом попробовать. Его же и сыроедческим можно сделать, в принципе.
Вчера сварила суп из маша. Фото, к сожалению, не делала...
Опишу: *поставила параллельно 2 кастрюльки: в одной варила маш (залила его сразу кипятком, предварительно замачивала пару часов), а во второй припускала овощи (лук, морковь, затем кабачок и крупные клубни картофеля, потом залила картофель тоже кипятком). Когда картофель закипел перелила содержимое кастрюли с машем, посолила, поварила минут 5, томатной пасты добавила, потом томила под крышкой минут 10 на медленном огне, потом выключила нагрев и оставила кастрюлю на плите остывать на теплой конфорке.
Мне понравилось. Очень похож маш на чечевицу. Вкусный. Мои все слопали суп с удовольствием. Я его варила ОЧЕНЬ густым. Ребенку мелкому тоже дала этот же суп.
Вчера сварила суп из маша. Фото, к сожалению, не делала...
Я тоже что-то вроде супа с машем делала. У меня были остатки машевой кашки (маш + рис) и картофельная юшка (утром делала пюре), так я этой юшкой разбавила кашу, добавила половину картофелины и вышел быстрый суп Вкусно Только, оказалось, что от маша меня тоже тошнит Видимо, слишком много в нем белка
Только, оказалось, что от маша меня тоже тошнит Видимо, слишком много в нем белка
Лиль, это должно пройти. У меня прошло. Я, в принципе, сейчас могу довольно спокойно съесть яйцо, кусочек рыбы, курицы или мяса. Все проверено. Другое дело, что я все-таки остаюсь приверженцем веганства.
Я варю сейчас постный супец с машем. Новый вариант в стиле "продуктов нет, в магазин на днях, картофеля нет, осталась фунчоза и немного овощей".
Там состав вот такой: масло подсолнечное без запаха, лук, морковь, болгарский перец, маш, соль, фунчоза и томатная паста. Из специй я посыпала немного пулао масалы.
Еще не доварила, потом попробую и подробнее про рецепт напишу.
Там состав вот такой: масло подсолнечное без запаха, лук, морковь, болгарский перец, маш, соль, фунчоза и томатная паста. Из специй я посыпала немного пулао масалы.
Звучит аппетитно Овощи, маш, фунчоза.. по-моему, неплохо должно получиться
Лиль, я не засекала. Помню, что еще прошлым летом жалилась, что мне совершенно плохо от животного белка, а этой весной потихоньку попробовала и, в принципе, ничего мрачного.
Цитата(Lilie @ 12.6.2014, 21:26)
Звучит аппетитно Овощи, маш, фунчоза.. по-моему, неплохо должно получиться
Очень вкусный суп получился. Мы уже слопали. Фото нет Единственное, нам попались в маше такие машенки, которые совершенно не разварились, а остались как камешки. Зубы об них сломать можно. Штук 7 на кастрюльку супа было.
Так вдруг захотелось машевой каши, что-то давно я ее не готовила. Забежала вчера в магазин и немного прикупила. Рис у меня был дома нескольких видов, но не тот, который я обычно предпочитаю, не круглый, а длинный. И такие разные все упаковки, никак не могу разобраться в качестве в них риса, поэтому обычно для плова я покупаю бухарский рис, или круглый местного производства, очень неплохой. Все собираюсь купить и попробовать рис у эфиопов, издалека видела у них в мешках на рынке красный рис, вроде как похожий на узбекский рис "девзира". Надо будет попробовать.
Ну а сейчас меня варится маш, скоро запущу к нему рис и будет у нас машка-кашка. Безмясная, если захочется, что-нибудь к ней приготовлю отдельно из мясного. Кстати, есть упаковка рыбки баса. В прошлый раз ребенку понравилась, хотя и были в ней косточки, но не слишком много.
А пока эта кашка вегетарианской у меня получилась. Единственно, лук я обжарю все-таки не на растительном, а на сливочном масле. Или смешанном.
Я все никак не созрею на машкину кашу. У меня еще есть маш. Раз уж Наташа так хвалит и часто готовит, то, наверное, вкуснятина
Лена, попробуй обязательно, рис + маш - это правда очень вкусно Я, правда, именно "машку-кашку" не пробовала, но у меня были отдельно сваренные рис и маш, которые я потом смешала вместе и прогрела в сковороде. Получилась вкуснятина
Лена, попробуй обязательно, рис + маш - это правда очень вкусно Я, правда, именно "машку-кашку" не пробовала, но у меня были отдельно сваренные рис и маш, которые я потом смешала вместе и прогрела в сковороде. Получилась вкуснятина
Попробую
С маша мне очень суп понравился с томатом и фунчозой. Вкуснецкий. Супер-пупер
А я, наконец, попробовала сделать машкичири (или почти машкичири ). Только у меня кашка не такой разваристой вышла, как должна бы быть. Не сухая, но и не достаточно жидковата.
Она ведь кашей-размазней должна получиться? Маш и рис брала в равных частях. Варила, как Наташа писала (только в мультиварке): сначала маш кинула, потом рис, а после готовую кашу жареным луком умаслила Вкусно очень
Она ведь кашей-размазней должна получиться? Маш и рис брала в равных частях. Варила, как Наташа писала (только в мультиварке): сначала маш кинула, потом рис, а после готовую кашу жареным луком умаслила Вкусно очень
Лиля, дело вкуса, конечно, а вообще риса берется где-то, примерно, третья часть от маша. Все-таки каша-то машевая скорее, а не рисо-машевая.
Рис я кладу к машу, когда тот начинает развариваться, его бобы лопаться. Вот здесь я предпочитаю чтобы получилась именно каша, почти размазня, как ты и сказала. "Рисинка к рисинке" мне здесь не нужна. Но опять-таки повторюсь - это дело вкуса.