Ингредиенты: 700 г одуванчиков; ½ чашки оливкового масла; 1 ст. ложка сухого орегано; ¼ чашки уксуса; 2 измельчённых зубчика свежего чеснока; соль и чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Ранней весной пойдите на лужайку за вашим домом или в ближайший парк. Соберите примерно 700 г одуванчиков. Их надо собирать пока они ещё очень маленькие и не успели зацвести. Отрезайте их от корня ножом. Если вы не хотите собирать одуванчики сами, поищите их в магазине итальянских продуктов. Очень хорошо промойте одуванчики и поместите их в салатницу. Добавьте остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте.
Ингредиенты: листья одуванчика молодые - 300 г сало - 125 г батон зачерствевший - 2 ломтика лук репчатый - 2 головки чеснок - 2 зубчика уксус , настоянный на травах - 3 столовые ложки сахар - щепотка горчица - 1 чайная ложка масло растительное - 4 столовые ложки соль перец молотый Приготовление: Листья одуванчиков очистите, промойте и обсушите. Сало нарежьте тонкой соломкой, растопите на умеренном огне. Шкварки выложите и остудите. Батон нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в вытопленном из сала жире до хрустящей корочки. Лук и чеснок мелко порубите и соедините с батоном. Уксус смешайте с сахаром, солью, перцем и горчицей, затем по капле добавьте масло и взбейте до получения однородной массы. Листья одуванчиков разложите на блюде и полейте соусом. Шкварки еще раз быстро прогрейте и выложите сверху вместе с луково-чесночной массой и кубиками батона. Салат сразу же подавайте к столу.
Салат из одуванчиков и мать-и-мачехи. Салаты из первой зелени
Ингредиенты: 70 г листьев одуванчиков, 30 г листьев мать-и-мачехи, 30 г зеленого лука, немного зелени петрушки, 2 сваренных вкрутую яйца, сметана. Приготовление: Стальным ножом нарезать вымоченные листья одуванчика и мать-и-мачехи. Добавить лук, петрушку, измельченные яйца, слегка посолить и заправить сметаной.
Ингредиенты: 100 г листьев одуванчика, 1 яйцо, 3-4 стрелки зеленого лука, 2 столовые ложки квашеной капусты, 1 столовая ложка сметаны, соль. Приготовление: Листья одуванчика промойте и на 30 минут уложите в миску с холодной подсоленной водой. Затем откиньте на сито или дуршлаг, дав воде стечь, и мелко порежьте. Лук мелко порубите. Яйцо отварите вкрутую, мелко порежьте кубиками. Все смешайте, посолите, добавьте квашеную капусту, заправьте сметаной и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в глубокую салатницу. Примечание: Удивляет сочетание квашеной капусты и сметаны. Не забудте порезать квашеную капусту, а то вместо салата получится комок.
Салат из одуванчиков с фасолью «азуки», блюдо болгарской кухни
Время приготовления: 40 мин. Ингредиенты: 150 г фасоли «Азуки», 1 лавровый лист, 2 чайные ложки концентрированного овощного бульона (в гранулах), 100-150 г дикого одуванчика или 250 г одуванчика для салата, 2 луковицы-шалот, 1 красная луковица, 2-3 желтых или красных томата, по 5-6 столовых ложек красного винного уксуса и оливкового масла, 1 чайная ложка соли, свежемолотый черный перец. Приготовление: Фасоль замочить на ночь в 750 мл воды. В этой же воде варить до мягкости с лавровым листом и овощным бульоном 30 минут, выложить в сито и охладить, вынуть лавровый лист. Одуванчик перебрать, удалить жесткий стебель и вялые листочки, тщательно промыть, хорошо просушить и очень мелко нарезать. Очистить луковицу и лук-шалот; лук-шалот мелко порезать, луковицу разрезать вдоль на 4 части и поперек на маленькие кусочки. Томаты вымыть и разрезать их вдоль на 8 частей, удалив плодоножки. Овощи и одуванчик выложить в салатник. Сделать из уксуса, масла, соли и перца соус и заправить им салат. Дать салату пропитаться в течение 10 минут.
Ингредиенты: 100 г листьев одуванчика, 100 г мяса, 1 яйцо, 50 г консервированного зеленого горошка, 50 г моркови, 25 г зеленого лука, сметана, соль, зелень. Приготовление: Выдержанные в холодной соленой воде листья одуванчика нарежьте соломкой. Добавьте нарезанное кусочками отварное или жареное мясо, рубленое вареное яйцо, тертую морковь, зеленый горошек и соль. Салат заправьте сметаной и посыпьте зеленью укропа или петрушки.
Ингредиенты: На 1 порцию салата: горсть листьев одуванчика, 1–2 зубчика чеснока, 1–2 ломтика лимона, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. натертой моркови, майонез, орехи по вкусу. Приготовление: Молодые листья одуванчика промойте в проточной воде (можно на 10 минут замочить в холодной иоде), откиньте на дуршлаг, затем нарежьте не очень мелко. Добавьте толченый с солью чеснок, очень мелко нарезанный лимон (с кожей), натертую сырую морковь (или свеклу), можно несколько листьев щавеля, толченые грецкие орехи. Салат заправьте майонезом и лимонным соком. При желании добавьте несколько молодых листьев крапивы.
Ингредиенты: 15 молодых листьев одуванчика, 3 вареных яиц, 1 яблоко,1 морковь, 5 грецких орехов, замороженная зелень: эстрагон, петрушка, укроп, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч.л. сахарной пудры. Приготовление: Листья одуванчика на 10 мин замочите в подсоленной воде, потом измельчите. Морковь и яблоко натрите на мелкой терке и смешайте с измельченными орехами, а одуванчик – с мелко нарезанными яйцами. Зелень нарежьте и перемешайте с майонезом. Соединив все компоненты, выложите в салатницу и украсьте.
Вот уже во истину,век живи,век учись.Как же много есть блюд с одуванчиками.И какое все красивое.И самое главное,что это очень полезно.А вино из одуванчиков я думала, это только фантастика.
САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКА 100 г листьев одуванчика, 50 г зеленого лука, 25 г петрушки, 15 г растительного масла, соль, уксус, перец, укроп по вкусу, 1 яйцо. Листья одуванчика выдержать в подсоленой воде 30 минут, затем измельчить. Нарезанные петрушку и зеленый лук соединить с одуванчиком, заправить маслом, солью, уксусом, перемешать и посыпать сверху укропом, украсить вареным яйцом.Итальянский салат из одуванчиков ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ Ингредиенты: 700 г одуванчиков; ½ чашки оливкового масла; 1 ст. ложка сухого орегано; ¼ чашки уксуса; 2 измельчённых зубчика свежего чеснока; соль и чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Ранней весной пойдите на лужайку за вашим домом или в ближайший парк. Соберите примерно 700 г одуванчиков. Их надо собирать пока они ещё очень маленькие и не успели зацвести. Отрезайте их от корня ножом. Если вы не хотите собирать одуванчики сами, поищите их в магазине итальянских продуктов. Очень хорошо промойте одуванчики и поместите их в салатницу. Добавьте остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте.
Глупость какая, мед из одуванчиков....так может только профан сказать либо в шутку, да есть цветочный мед, очень нежный вкус, но только из одуванчиков нет. Вы себе представляете размер поля из одуванчиков? Особенно если учесть, что это сорняк, а значит никто специально их не сеет. И к тому же себе представляю рой пчел, кот. по Вашему желанию и команде, опыляет только эти цветы)) и еще при этом своим рецептом делятся с людьми.
А рецепты классные из этих цветов, тут спорить не стану.
Имхо, одуванчики в пределах города собирать просто опасно, даже в парке - соберешь весь яд, который они в себя впитали из выхлопных газов автомобилей. Такие салаты хорошо готовить, если ты отдыхаешь на даче или в гостях в деревне.
Хм, так интересно. Никогда не представляла себе, что из одуванчиков можно столько всего наготовить. Если честно, я не представляю себе вкус этих блюд и напитков с ним. Но думаю, то, что натуральное - это полезное Спасибо за такое количество рецептов, может как-нибудь отважусь и приготовлю что-нибудь!
просто Я даже и представить себе не могла такого разнообразия блюд из...одувачика, который везде растет! Оказывается, что можно даже вино из него готовить.
пробовала делать мёд, рецепт которого дает просто шеф... интересный вкус, не такой, как мы обычно привыкли пробовать в семье. Интересно написано про сок - что можно для приготовления меда использовать даже не цветки, а сок - я знаю, что он очень даже полезный, особенно у кого низкий гемоглобин - там много железа и тем, у кого проблемы с зубами и ломкостью ногтей - сок содержит кальций. Так приятно, что есть вещи, которые одновременно и вкусные и полезные ))
Одуванчик и блюда из него, вино и не только
16.12.2007, 16:35
Если честно, я не представляю себе вкус этих блюд и напитков с ним. Но думаю, то, что натуральное - это полезное
Я даже и представить себе не могла такого разнообразия блюд из...одувачика, который везде растет! Оказывается, что можно даже вино из него готовить.
