А действительно, что из этой ягоды можно приготовить? А вот что: суп из шиповника, желе из шиповника, варенье из него же, пюре, кисель, повидло, пастилу и даже конфеты. О как!
Милая, Ласточка, что же вы подразнили и всё , а рецептиком поделиться?
Да, на самом деле после кипячения их шиповника выходят практически все самые главные полезные вещества, а именно витамин С, которым он в основном и богат. Поэтому лучше заливать горячей водой в термосе. Ну а пить лучше с медом.
Да, на самом деле после кипячения их шиповника выходят практически все самые главные полезные вещества, а именно витамин С, которым он в основном и богат. Поэтому лучше заливать горячей водой в термосе. Ну а пить лучше с медом.
По завариванию шиповника вообще информация противоречивая. Одни говорят, что это самый эффективный способ экстракции биологически-активных веществ, другие - что при заваривании большая часть из них, в том числе витамин C, разрушаются. Что кто по этому поводу может сказать? Кстати, отвар шиповника - отличное желчегонное средство, используемое в частности при такой процедуре, как тюбаж.
Чтобы получить от шиповника максимум полезных свойств можно использовать один из нижеприведенных рецептов. Важно! Пропорция шиповника и воды должна составлять 1:10, т. е. на 1 литр воды 100 гр. шиповника - это 4 ст. л. Настой из плодов шиповника готовится просто, но довольно долго – плоды шиповника нужно положить в термос, лучше, если их измельчить. Залить крутым кипятком и оставить настаиваться 7 часов. Отвар из шиповника даст еще больше полезных веществ - сначала шиповник нужно проварить в закрытой посуде 1 час, при необходимости, доливая воду до нужных пропорций, а потом настаивать ещё 12 ч.
Из шиповника можно варить и варенье, и пастилу, и ... Но: где вы возьмёте такое количество шиповника? Это же не яблоки-груши. И пока сварится варенье, большая часть витаминов разрушится. Так что наиболее оправданным будет всё же использование шиповника в виде обыкновенного чая. Мы делаем такой "настой" шиповника проще: в стеклянный стакан или керамический чайник бросаем ягоды шиповника (4-5 ягод на стакан воды) и заливаем кипятком. Остынет - можно пить. Потом эти же ягоды заливаем кипятком повторно. В конце ягоды можно съесть для усиления эффекта. Запаривание в (металлическом?) термосе на ночь вызывает резонный вопрос: а не разрушается ли за это время при такой температуре тот самый витамин С, ради которого мы и делаем всё это? Да, ещё можно смолоть сухие плоды шиповника в кофемолке и: 1) заваривать как кофе, 2) добавлять этот порошок в выпечку.
Из шиповника можно варить и варенье, и пастилу, и ... Но: где вы возьмёте такое количество шиповника?
Мы в прошлом году специально за ним в лес ездили: там его очень много
Конечно, собирать его сложно - и колется, и нудно, да и мошка заедала.. зато точно знаешь, что это настоящий полезный шиповник. Набрали его столько, что и себе и родне хватило. До сих пор чаек с шиповником пьем. Вот жаль, что не знаю рецептов варенья и пастилы, я бы попробовала обязательно.
Цитата
добавлять этот порошок в выпечку.
А для чего измельченный шиповник в выпечку добавлять?
А действительно, что из этой ягоды можно приготовить? А вот что: суп из шиповника, желе из шиповника, варенье из него же, пюре, кисель, повидло, пастилу и даже конфеты. О как!
Мы тоже собираем шиповник сами, так надежней! А вот мой рецепт витаминного компота: пропорции произвольные--шиповник, любые сухофрукты, немного нарезанного апельсина, боярышник, корень имбиря по вкусу мелко настругать. Все завариваем кипятком в термосе на ночь. А утром прекрасный витаминный напиток готов! В стакан можно добавлять ложечку меда.
Мы тоже собираем шиповник сами, так надежней! А вот мой рецепт витаминного компота: пропорции произвольные--шиповник, любые сухофрукты, немного нарезанного апельсина, боярышник, корень имбиря по вкусу мелко настругать. Все завариваем кипятком в термосе на ночь. А утром прекрасный витаминный напиток готов! В стакан можно добавлять ложечку меда.
Да, компотик из шиповника вкусный получается Я правда, без боярышника готовлю, ну и апельсин не пробовала, но зато в моем варианте лимончик присутствует или лимонная кислота, если лимона под рукой нет
Aquaplus права, правильно шиповник запаривать в термосе, тогда все витамины сохранятся. Оказывается, кислота, содержащаяся в шиповнике, разъедает зубную эмаль. Так что после приема настоев и отваров нужно прополоскать ротовую полость.
Вот не знала, спасибо за подсказку! А вообще никогда не занималась собиранием и заготовлением шиповника, просто покупала в аптеке чай в пакетиках. Это, разумеется, совсем не то. Теперь только плоды буду искать в аптеке и правильно заваривать в термосе!
Правильный шиповник
22.12.2011, 20:19
