Блюда из курицы и цыпленка; окорочка, крылышки, грудинка, куриное филе и мн. другое Мясо курицы и окорочка пользуются достаточно большим спросом и являются наиболее часто употребляемыми в пищу продуктами питания. Кроме того, что курица - относительно дешевое мясо, оно практически универсально: существует десятки рецептов приготовления блюд из курицы (цыплят, окорочков) - жареная, запеченная, тушеная, в котлетах, рулетах и так далее. Одни рецепты просты в приготовлении, другие же потребуют больше времени, терпения и навыков
Куриная грудка с болгарским перцем под соусом карри.
Куринаягрудка 200 г. Лук репчатый 20 г. Перец болгарский 70 г. Сливки 15 г. Карри по вкусу Соль перец по вкусу
Куринуюгрудку нарезаем соломкой,заправляем солью, перцем и карри.Лук нарезаем мелким кубиком.Болгарский перец нарезаем соломкой. На разогретой сковороде слегка обжариваем лук и болгарский перец, добавляем куриную грудку и обжариваем до золотистой корочки.Добавляем сливки, слегка выпариваем до загустения.
Грудка должна быть не пережаренной, перец слегка хрустеть,соус по консистенции сметаны.
barbos спасибо за рецептик, думаю, что куриная грудка со сливками, еще и с кари будет очень вкусно. Надо попробовать сделать! Единственное, проблема в перце. Он у нас очень дорогой! Буду ждать лета!
Вынимаем косточку из окорочка, если ваши окорочка большие, разделите их на 2 части, как бы на само бедрышко и нижнюю часть. Получается такое филе. Это филе солим, перчим и слегка отбиваем, вкладываем туда небольшой брусочек сыра и туго заворачиваем. Слоеное тесто раскатываем, нарезаем тонкими полосками и заворачиваем в тесто наши окорочка. Смазываем окорочка взбитым яйцом и присыпаем кунжутом. Кунжут по желанию, на любителя. Складываем окорочка на противень и запекаем в духовке примерно 40 минут при температуре 180-200 градусов.
500 гр куриныхкрылышек 30 гр соевого соуса 4-5 столовых ложек кетчупа (любого) 4-5 зубчиков толченого чеснока 1\2 чайной ложки молотого имбиря на кончике ножа мускатного ореха (тертого) 1 чайная ложка сахара или меда приготовление: готовим соус из всех выше перечисленных компонентов и замачиваем в этой соусе куриныекрылышки минимум на час. Лучше это делать на ночь. Выкладываем крылышки на огнеупорный лист и запекаем, постоянно поливая крылышки соусом, который остался.
Обожаю это блюдо куриные окорочка - 6 шт. картофель - 600 г майонез - 130 г
1 Окорочка промойте, обсушите и натрите солью, перцем и, по желанию, рубленым чесноком. 2 Очищенный картофель нарежьте кружочками.
3 На смазанный маслом лист с высокими бортами уложите окорочка, вокруг — кружочки картофеля и запеките в духовке при 200 °С почти до готовности. После этого картофель посыпьте солью, а окорочка залейте майонезом и поставьте в духовку еще на 15–20 минут.
4 При подаче на тарелку уложите окорочок, сбоку разместите картофель. Дополнительно можно подать свежие или маринованные овощи и зелень.
НУЖНО: 1 кг куриногофиле 0,5 кг спелых томатов 0,5 кг репчатого лука 1 бутылка светлого пива специи, растительное масло.
Приготовление Взять куриноефиле, порезать на кусочки и обжарить на растительном масле до появления румяной корочки. Переложить поджаренное мясо в кастрюлю, сверху выложить очищенные от кожицы томаты, порезанные мелкими кусочками, и лук, нарезанный полукольцами. Залить все пивом, посолить по вкусу и добавить приправы. Готовить около 1 часа, пока лук и томаты не превратятся в соус. Подавать лучше всего с отварным рисом и свежей зеленью.
Куриные окорочка обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем и оставить на 2 часа. Подготовить тесто, для этого смешать муку с яйцом и пивом. Куриные окорочка обвалять в муке и обмакнуть в пивное тесто. Жарить в хорошо разогретом масле на среднем огне примерно 20 минут. Подавать горячими.
А я еще делала в меду и чесноке. Тоже прикольно, вкус необычный, сладковатый, на любителя.
Китайские куриные крылышки
- 1 кг крылышек ( 12-14 шт) - 3 зубчика чеснока, раздавленных - 3-4 см корня имбиря, очищенного и натёртого на тёрке - сок 1 большого лимона - 3 ст.л. соевого соуса - 3 ст.л. мёда - 1/2 перца чили ( без косточек, мелкими кусочками) - дольки лимона
1. Отрезать кончики крылышек ( их можно использовать в приготовлении бульона). 2. Соединить все ингредиенты для маринада. Замариновать крылышки и оставить их на ночь. ( мариновала 4 часа) 3. На след. день разогреть духовку до 425F/220C. Разложить крылышки в форме для запекания. Полить их несколькими ложками маринада и поставить в духовку печься на 25-30 минут, время от времени поливая маринадом. Печь до красивого темно-золотистого цвета.
Куриное мясо (срезать с костей) Свинина Бекон Сыр Чернослив Чеснок Лук Специи, соль, перец по вкусу
С курицы снять кожу. Можно попытаться целиком, чулком. Но очень рвется. Проще разрезать на животе и снимать, как пальто. Сначала с крылышек, затем с ножек. Если все же рвется, не беда. Иголкой с ниткой можно исправить
Затем готовим фарш, начиняем, зашиваем Можно просто запечь в духовке. Но в пакете для запекания проще. Помещаем в духовку, разогретую до 180*С примерно на 1,5 часа. Приятного аппетита!
Приготовление: Нарезать курицу на порционные куски, я покупаю бройлера на 2 кг, и отварить в небольшом кол-ве воды почти до готовности. Бульон процедить. Орехи пропустить через мясорубку. Муку спассеровать на сливочном масле, смешать с орехами, добавить толчённые семена тмина, специи и развести процеженным бульоном до полугустой консистенции. Посолить, поперчить по вкусу. Положить в соус курицу и поставить на маленький огонь томиться или в духовой шкаф на 15-20 минут до готовности.