Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Ролы из баклажан
Елена_И
сообщение 22.3.2012, 16:26
Сообщение #21


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 22.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31141



Цитата(deva @ 22.1.2008, 17:27) *
Спасибо з рецепт, но это не то, что я искала.
А может вы знаете еще каки-нибудь интересные рецепты имено с использованием баклажан?
Выложите, плиз

Баклажаны - очень благодарный продукт, к ним подходит и сыр, и мясо. Следовательно подобные ролы можно делать с любыми ингредиентами. Например, у нас очень любят рулетики из баклажан, которые называются "тещин язык". Для начинки берут измельченный чеснок, немного горького перца и майонез.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Stasiia
сообщение 13.6.2012, 3:08
Сообщение #22


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 17.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35165



Очень люблю баклажанные рулетики, но сама готовить так и не научилась. У меня почему-то не сворачиваются полоски поджаренного баклажана. Пробовала резать тоньше-толще - не получается! Может есть секрет?
А начинка моя любимая для баклажанных рулетиков: грецкие орехи с чесноком и сыром - смешанные в пасту. Плюс, обязательно, зернышки граната. И зелень, петрушка, обычно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.6.2012, 11:23
Сообщение #23


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Stasiia @ 13.6.2012, 3:08) *
Очень люблю баклажанные рулетики, но сама готовить так и не научилась. У меня почему-то не сворачиваются полоски поджаренного баклажана. Пробовала резать тоньше-толще - не получается! Может есть секрет?


Очень странно scratch_one-s_head.gif
Обычно, когда полосочки баклажанные поджариваешь, они очень мягкие становятся и их легко можно в рулетик завернуть.
Но если у вас не получаются рулетики, можно просто сворачивать полосочки пополам - так делают "языки" из баклажан.


Цитата
А начинка моя любимая для баклажанных рулетиков: грецкие орехи с чесноком и сыром - смешанные в пасту. Плюс, обязательно, зернышки граната. И зелень, петрушка, обычно.

Начинка у вас интересная очень. Попробую обязательно give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дженни
сообщение 23.7.2012, 14:47
Сообщение #24


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 20.6.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Калининград
Пользователь №: 35795



А я всегда запекаю баклажаны для рулетиков в духовке на решетке. Можно совсем не добавлять растительное масло или слегка сбрызнуть каждый кусочек. Вместо майонеза использую сметанно-чесночный соус (сметана, чеснок, соль), заворачиваю в середину дольку помидора. Так рулетики получаются менее жирные.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 23.7.2012, 15:41
Сообщение #25


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
А я всегда запекаю баклажаны для рулетиков в духовке на решетке. Можно совсем не добавлять растительное масло или слегка сбрызнуть каждый кусочек.

Последнее время тоже перестала баклажаны обжаривать, запеченые получаются лучше. Масла совсем не использую.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дженни
сообщение 26.7.2012, 13:28
Сообщение #26


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 20.6.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Калининград
Пользователь №: 35795



А я чисто случайно узнала, что баклажаны можно запекать smile.gif были на даче прошлым летом, с нами была моя подруга, она вегетарианка. Готовила овощи-гриль на решетке. Мне так понравился запеченный баклажан, что я дома попробовала его приготовить на решетке в духовке. Оказалось вкусно и рулетики из запеченного баклажана получаются не хуже, чем из обжареного.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 26.7.2012, 13:54
Сообщение #27


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Дженни @ 26.7.2012, 13:28) *
А я чисто случайно узнала, что баклажаны можно запекать smile.gif

А я решила, что пора бы ограничить количество жареной пищи и стала все подряд запекать, тушить или варить на пару smile.gif
Так ведь намного полезней yes3.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
DinaDina
сообщение 6.8.2012, 7:04
Сообщение #28


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 167
Рецептов: 4
Регистрация: 11.4.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 10077



Я летом частенько делаю рулетики из баклажанов. Баклажаны нарезаю вдоль на пластинки, (чистить их не в коем случае нельзя, иначе все развалится), обжариваю на растительном масле. Делаю соус для смазывания рулетика: тертый сыр, майонез, чеснок. Берется обжаренная пластинка баклажана, смазывается подготовленным соусом, вкладывается небольшая долька помидора и кусочек болгарского перца, и все это аккуратненько заворачивается в рулетик. Красиво выкладываем на тарелочку и украшаем зеленью. Получается очень яркая и вкусная летняя закуска.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сказительница
сообщение 18.9.2012, 21:52
Сообщение #29


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 154
Рецептов: 3
Регистрация: 15.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35102



Больше всего на свете я люблю баклажаны и знаю огромное количество с нимирецептов, но больше всего я люблю баклажаны по итальянски, это я так ихназвала, потому что как точно называется рецепт я даже и не знаю. Можно сделатьролами а можно как я больше люблю башенкой.

Баклажаны пожаренные, следующий слой вяленные помидоры, можно свежие, нотогда придется их слегка прижарить. тертый сыр с чесноком, заворачиваем илиесли башенка складываем еще раз, такой же слой. И все это поливаем горячимрастительным маслом с томатным соусом, даем настояться и едим вкуснопричмокивая)

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Evaviolett
сообщение 3.7.2019, 12:44
Сообщение #30


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 27.6.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 58267



Хе из баклажанов для хранения в холодильнике

Очень вкусное дополнение к обеду, остренькое и аппетитное, как и другие блюда «по-корейски». Не требует больших временных затрат.


Необходимое количество продуктов и их пропорции:

5 килограмм синеньких;
полкилограмма репчатого лука белых сортов;
полкилограмма разноцветных болгарских перцев;
200 грамм чеснока;
стакан уксуса столового 9%;
рафинированное масло для поджаривания;
около 150 грамм поваренной соли.
Процесс приготовления хе:

Тщательно вымыть баклажаны под краном, удалить плодоножку.
Нарезать овощ крупной соломкой, хорошо посолить.
Выдержать синенькие около пяти часов, слить образовавшуюся горькую жидкость.
Промыть подготовленные баклажаны от лишней соли, откинуть на полотенце, обсушить.
Жарить в растительном масле небольшими порциями, до появления румянца.
Очистить лук, нашинковать полукольцами.
Смешать лук с обжаренными синенькими.
Вымыть перцы, убрать семена и перегородки.
Нашинковать соломкой среднего размера, смешать с баклажанами и луком.
Очистить чеснок, выдавить к овощной смеси.
Залить всю массу уксусом, тщательно перемешать.
Выложить салат в стерилизованные сухим способом банки, накрыть полиэтиленовыми крышками.
Хранить закуску по-корейски в холодильнике. До зимы она у вас вряд ли доживет, потому что вкус умопомрачительный!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 6.12.2021, 20:46
    ©