Маринованный чеснок очень классная закуска под водочку и вообще
чеснок - 2 кг для рассола: на 200 грамм воды сахар 2 столовые ложки соль 1 столовая ложка лавровый лист перец горошком уксус 50-75 грам в зависимости от баночки
чеснок хорошенько очистить, банки промыть, лавровый лист. перец горошком, сложить чеснок и залить кипятком минутки на 2-3. в кастрюле закипятить рассол : вода, соль, сахар. Слить воду из банок, влить уксус (если баночка 500 грамм - 75 грамм уксуса, если 300 грамм - 50 грамм уксуса) залить рассолом и закрутить банки
В 3х л. банку уложить огурцы со специями (укроп, чеснок, хрен, лист лавровый, листья смородины) и в каждый бутыль положить по 3 горьких перца. Залить огурцы холодным рассолом и стерилизовать в холодной воде. Как закипит вода, прокипятить банки 2 мин и закатать.
Огучики получаются сладкие, хрустящие а во рту жжет
Приготовление: В чистую банку кладем : чеснок, лавровый лист, перец черный, пару цветочков гвоздики, перец красный не много и помидоры. Все заливаем кипятком и даeм постоять пока закипает рассол. Для рассола надо: соль, сахар, сухой укроп. Когда рассол закипит, вылить воду из банок, насыпать сухую горчицу и залить и добавить 1 столовых ложек 9% уксуса и закручиваем банку! Переворачиваем и ставим в теплое одеяло, расскрываем, когда банки будут чуть теплыми, но не переворачиваем!
Лен, с горчицей вижу впервые, ты потом хоть поделись вкусовыми ощущениями
Милочка, я знаю,что будет вкусно, я ужу пробовала. Будет время дам рецепт огурчиков,которые мы закрываем. Я делаю без уксуса, получаются хрумтящие и вкусные, как бочковые.
Ингредиенты: По 1 кг моркови, капусты, перца, лука, огурцов и помидоров Для маринада : 0,5 стакана раст.масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 100 г 9% уксуса/ можно взять и меньше/ Приготовление: Все, кроме моркови, нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке. В закипевший маринад положить морковь. Затем, каждый раз доведя до кипения маринад, добавлять по очереди капусту, перец, лук, огурцы, помидоры. Очередность обязательна! Когда салат закипит в последний раз, выключить огонь и разложить массу в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания. Примечание: Вкусный салатик! Овощи получаются хрустящими, чуть маринованными.
Синие разрезать на четыре части не до конца и провариь до мягкости 5-10 мин в соленой воде (на 2,5л воды- 4ст.л. соли) желательно брать синие одинакового размера. Остудить, нарезать кубиками. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить давленный чеснок, перчик и мелко порезанную петрушку. Залить рассолом и оставить в комнате на 2 дня, переодически перемешивая. После перенести в холодильник.
Приятного аппетита
Я немного припоздала с рецептом, но синие просто изумительные, от них невозможно оторваться
Ингредиенты: 1л томатного сока 1 ст. л. без горки соли 1 ст. сахара 0,5стакана уксуса, 9% 1 ст. растительного масла. Все вскипятить.
Далее в эту смесь добавляются порционно нарезанные, через каждые 10 минут; +2 кг кабачков полосками +3 средние луковицы кубиками +5 штук сладкого перца полосками +1 кг помидор дольками тонкими Приготовление: Горячим разложить в банки и закатать. Комментарии : В томатную смесь ( сахар, масло и тд) кидаем сначала кабачки. Засекли 10 минут. Далее луковицы. Снова 10 минут. Далее перец. Еще 10 минут. Помидоры, порезанные, последние 10 минут. Весь процесс варки составляет 40 минут, не считая первой томатной части.
Людмил, спасибо за рецепт синих, всё хотела попробывать и никак руки не доходили Девочки, поделитесь рецептами консервирования зелёных помидор. Ассорти с огурцами и баклажанами сделала, салат из помидор, лука и морковки тоже. Но больше ничего в голову не идёт, а у меня их столько и ещё мама с дачи столько же привезёт...Ума не приложу, что с ними делать?
Людмил, спасибо за рецепт синих, всё хотела попробывать и никак руки не доходили Девочки, поделитесь рецептами консервирования зелёных помидор. Ассорти с огурцами и баклажанами сделала, салат из помидор, лука и морковки тоже. Но больше ничего в голову не идёт, а у меня их столько и ещё мама с дачи столько же привезёт...Ума не приложу, что с ними делать?
Могу посоветовать такой рецептик. Зеленые помидоры ( резаные ) В литровую банку: 1 зуб чеснока, 5 горошин перца, 2 гвоздики. Помидоры разрезать на 2-4 части в зависимости от размера и уложить в банки. Залить горячей заливкой: 2л воды, 200г сахара, 100г соли, 200г уксуса. Стерилизуем 5-10 минут.
Ингредиенты: 1 кг баклажанов 1 кг отваренных маслят. Заливка: 3 большие луковицы 1 большой пучок петрушки 5 зубков чеснока 150 г растительного масла 150г 9% уксуса 2 ст. л. сахара 1 ст. л. соли 3 ст. л. кипяченой воды. Приготовление: Баклажаны разрезать вдоль на 4 части. Налить в кастрюлю 3 литра воды, добавить 6 ст. л. соли. Положить баклажаны и варить 10 минут. Охладить и нарезать кусками по 3 сантиметра. Добавить отваренные маслята. Лук мелко порезать, петрушку изрубить, чеснок измельчить. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар и кипяченую воду. Все смешать. Залить баклажаны и грибы, перемешать и сложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике.
Заготовки Несладкие
2.9.2008, 8:52
и ещё мама с дачи столько же привезёт...Ума не приложу, что с ними делать?
