Миндальное печенье (постное)Автор: Елена БелашоваВремя приготовления: 30 мин.
Ингредиенты: Миндальная мука (перемолотый сырой миндаль или окара от миндального молока) стакан,
Мука пшеничная в/с или овсяная (1-1,5 стакана),
Сахар (примерно половина стакана, удобно перемолоть сахар в пудру),
Вода (несколько столовых ложек),
Масло растительное без запаха (несколько столовых ложек, приблизительно 4),
Соль и сода по щепотке
Приготовление: Мы часто готовим молоко миндальное и у нас остается окара, я ее собираю за пару дней и потом выпекаю миндальное печенье. Вообще делаю все на глаз и ориентируюсь только на нужную мне консистенцию теста.
Сразу предупрежу, что миндальное печенье выходит очень светлым, почти белым, не ждите от него румяной корочки и золотистого цвета. Я настройки фотоаппарата поменяла для аппетитности.
Смешиваем муку миндальную, просеянную пшеничную муку (у меня это высший сорт), соль, соду, сахар (пудру), воду и масло. Тесто получается суховатым/маслянистым (можно сделать помягче и водянистие), хорошо лепится. Я скатываю из него ровные шарики и сплющиваю их. Выкладываю на пергамент и выпекаю при 200С. Сначала нагрев (верх/низ), затем нагрев снизу минут через 7-10 убираю, чтобы не подпалить низ. Выпекается печенье минут 15-20.
Примечание: Готовили овсяное печенье с финиками и миндальной окарой, без сахара, тоже очень вкусно.