Рождественские печенья

мука ---------------------------------------- 250 гр
разрыхлитель ---------------------------- 1/2 чайной ложки
миндаль (грецкий орех) молотый ---- 50 гр
сахар --------------------------------------- 125 гр
кардомон, корица и гвоздика --------- на кончике ножа
сливочное масло ------------------------- 100 гр
яйцо ---------------------------------------- 1 шт
молоко ------------------------------------- 3 столовые ложки
миндальная стружка/ грецкие орешки

1. Смешать муку, разрыхлитель, молотые орехи, сахар и пряности. Добавить масло, наструганное хлопьями, яйцо и замесить тесто. Поставить тесто на 1 час в холодильник.

2. Духовку нагреть до 180. Тесто раскатать и вырезать из него фигурки. С одной стороны смазать молоком и украсить мендальной стружкой/чищенными орешками, слегка их прижать. Печенье выложить на выстланный пергаментной бумагой противень и поставить в духовку.


Личные примечания

1. На втором этапе можно смазать печенюшки не молоком, а желтком - тогда они будут блестящие, а не матовые. (Это делается, чтобы при выпечке на печенье не образовались трещины)

2. Если глазурь вы готовите сами и она не хочет застывать - можно на несколько минут поставить уже украшенное печенье в духовку. Только надо следить, чтобы глазурь не покоричневела!
3. Готовое печенье снимите с противня и дайте ему остыть. Украсить глазурью.