Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Откуда берутся чемпионы, о важности здорового питания детей
Kamilla
сообщение 13.10.2012, 14:19
Сообщение #1


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Давно нашла интересную статью на одном из спортивных сайтов, где васоковалифицированные тренеры и олимпийские спортсмены отвечают на поставленный вопрос. Здесь не всё о питании, но всё важно!

Решила поделиться, так как здесь многие имеют детей или хотят их иметь, а значит тема будет полезной. Если не в тот раздел разместила, администраторы, перенаправьте, плиз smile.gif

Откуда берутся чемпионы


Некоторые родители считают, что успехи их детей целиком и полностью зависят от их тренеров. Но это не так. Потому что здесь, кроме квалификации тренера, большое значение имеют следующие факторы:

- Соответствие вида спорта генотипу (наследственности) ребенка. Лучшим компасом в выборе секции надо считать желание самого ребенка. Дети интуитивно знают, что именно их ждет в будущем. и выбирают себе занятие по душе. к сожалению., не все родители прислушиваются к своим детям. Также стоит принять во внимание рекомендации тренеров при наборе в школу. потому что если кто-то из родителей мечтает видеть свое любимое чадо на пьедестале почета синхронного плавания или фигурного катания, в это время, возможно, их ребенка ждет более успешное будущее в плавании спортивном, воллейболе, гимнастике или хоккее на траве.

Гигиена физического развития ребёнка
Многие родители не понимают, что фальш- и суррогатное питание, а также нездоровая экология дома серьезно тормозят не только спортивные успехи детей. но и вообще их развитие. Суррогатным питанием я называю практически все продукты в шелестяшках, пластике и тетрапаке, а также всякие "вкусняшки", в которых содержание "ешек" и красителей и ароматизаторов больше или (вообще вместо) количества съедобной основы.
Очень опасны практически вся псевдомолочка (из восстановленного молока -как правило китайского порошка, даже если об этом не написано на упаковке), в том числе знаменитые фирменные йогурты, кондитерия и мороженное.
Все импортные фрукты за исключением разве что бананов из Эквадора в пищу не пригодны.
Мясо птицы и животных, изготовленных конвейерным способом также не рекомендуется для питания детей.
Все соки и напитки а-ля супермаркет детям также употреблять нельзя.

- Гигиена помещений. Пластиковые окна должны иметь микрощелевое проветривание. Не должно быть глухого запечатывания детской комнаты ребенка. Замкнутое кондиционирования также недопустимо. Евроремонт на основе дешевых китайских материалов сильно фонит полимерами в воздух. Также ослабляет иммунитет и общее здоровье ребенка превышенный электромагнитный фон детской комнаты.
Пыль и ароматизаторы в комнате затрудняют дыхание, что дает доп.нагрузку на сердце, замедляет восстановление и рост ребенка.

- Гигиена психологических факторов. Безобидная с виду современная музычка имеет в своей основе механический компьютерный ритм, который дает нездоровый волновой резонанс, прошивающий весь организм от эпителия до спинного мозга слушателя. Не допускайте такой музыки в качестве "культурного" фона при отдыхе ребенка или выполнении им домашних уроков.
в качестве профилактики ставьте дома старые добрые фильмы, ищите настоящую музыку. И приучайте ребенка к ней. Полезно иногда ходить в консерваторию. Аристократы не дураки. Все современные аккустические инструменты - это многовековой результат поиска лучшими умами человечества оптимальных резонансных звучаний, оказывающих благоприятное, развивающее и целебное воздействия (эдакий массаж насквозь, которые ни через какие технические средства в своем полном виде не передается).

- Одежда и обувь ребенка. Мода и мнение детей - это одно. А здоровая одежда и обувь - несколько другое. Надо это также учитывать.

Родители должны крайне серьезно относиться к тому, что есть чем дышит, где спит, во что одет и что слушает ребенок. Потому что если взрослый получает какой-либо неблагоприятный фактор, то его организм или устает или борется. А организм ребенка глотает все подряд, растет и строится на этих неблагоприятностях - которые потом будут сыпаться, и вместе с ними будет сыпаться весь организм будущего взрослого.

Сообщение отредактировал Kamilla - 13.10.2012, 14:22
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 13.10.2012, 14:34
Сообщение #2


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Вот ещё интересная очень статья, отвечающая на вопросы, а где же взять всё настоящее и качественное в современных условиях жизни wink.gif

Руководство по добыче здоровой еды для жителей мегаполиса

Если немного отстраниться от бравурных и как бы доброжелательных реверансов рекламных служб супермаркетовского общепита, а также не уподобляться ошибочным стереотипам поведения среднестатистического массового потребителя, то можно попытаться понять следующие немаловажные вещи.

Все натуральные молочные продукты, фрукты,пюре и соки - основное питание маленьких детей - даже теоретически не могут храниться столько, сколько указано на их упаковках в супермаркетах.
Правда, сторонники пластиковой и тетрапаковской тары могут возразить, что, мол, новые технологии упаковки сохраняют все полезные вещества без дополнительных веществ неполезных. Но простое логическое рассуждение опровергает эти pr-росказни напрочь. Даже если мы капитально прокипятим и законсервируем молоко и сок без добавления сахара (после чего они безвозвратно потеряют большую часть своей питательной и витаминной ценности), данные продукты не будут храниться дольше недели даже в холодильнике. Сохранять "свежесть" без холодильника (или в холодильнике, но очень долго) супермаркетовской как бы еде "помогают" различные дубильные вещества(Е) и антибиотики. Нельзя не брать в расчет очевидный и периодически официально подтверждаемый вред эмульгаторов. А антибиотики уничтожают не только вредные бактерии, но и полезные. Из-за чего у употребляющего в пищу такие продукты человека, а, особенно - ребенка, нарушается бактериальный баланс с окружающей средой и существенно сбиваются естественные настройки биоценоза (обмена веществ).

То же самое касается супермаркетовских фруктов. Для того, чтобы получить и доставить на прилавки магазинов в разные концы света большой урожай красивых плодов, необходимо сначала обильно пополивать их стимуляторами роста, ядохимикатами от вредителей и рядом синтетических добавок для идеального внешнего вида. Но это ещё не всё. При прохождении госграниц фрукты подвергаются обязательной газовой обработке карантина. А чтобы товар дольше сохранял сежий вид и не вял месяцами, его покрывают тонким словем воска (кстати, вредным для печени) и ещё неизвестно чем.

Некоторые агрофирмы (особенно китайские) используют в качестве удобрений неперепревший навоз, в т.ч. и человеческий. Вирусы легко проникают через капилляры корневой системы прямо в плоды и сохраняются там сколь угодно долго.

Теперь оставим супермаркет и посмотрим, где можно взять натуральные полезные продукты.

Покупать фрукты можно только у приехавших в город с небольшими излишками собственного урожая бабулек/дедулек или южан на продуктовом рынке (сельхозпродукцию последних необходимо обязательно прошпаривать кипятком из-за большого риска инфекционных заболеваний).

Сохранить фрукты на зиму вам помогут два технических присобления: сушилка за 2,5-3 тыс.рублей (предпочтительнее отечественного производства, т.к. она дешевле и секции для фруктов там шире) и морозилка за 15-30 тыс.рублей. Замороженные яблоки, сливы, ягоды (вишня, ежевика, клубника, смородина) и овощи (помидоры, капуста)сохранят все свои питательные свойства и очень вкусные и в декабре, и в следующем июне. В морозилке же можно хранить много месяцев цельное молоко и натуральный творог. Приобрести которые можно или на рынке, или, что ещё лучше, во время турпоездки на выходные в ближайшую деревню. Молоком можно затариться на всю зиму за один раз. Замораживать его удобно в пластиковых бутылках. После разморозки молоко совершенно как свежее и сохраняет все свои свойства. Следует помнить только один нюанс: слитое от разных животных в одну емкость молоко при разморозке сворачивается в простоквашу.

Ещё каким-то чудом в городах остаются магазины с отделами продаж натурального цельного молока, сметаны и творога (уступающих деревенским из-з аснятых сливок, но не идущих ни в какое сравнение с супермаркетовской иммитацией молочки). Это недобитые родные совхозы упрямо продолжают поставлять свою живительную продукцию на столы городских соотечественников. К сожалению, некоторые из нас предпочитают более дорогую и опасную порошковую молочку, доверяясь по старой привычке давно не существующим гарантиям госмагазнов и проплаченной магазинами имиджевой рекламе (мой привет - "растишкам", "данонам", "малышкам" и прочей синтетической дряни).

Масло сливочное. На упаковке должна быть только одна надпись: ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ПАСТЕРИЗОВАНЫХ СЛИВОК.


Молоко сгущёное: ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА.

Если после этих надписей идёт продолжение текста типа "..и восстановленного и т.д. и т.п.", то я вас "поздравляю", вам снова повезло взять в руки типичный коммерческий продукт из китайского молочного порошка, кокосовой стружки или вообще из нефти. Помимо выманивания денег у покупателей такая имитация еды готовит своих потребителей к обращению к платной медицине от восстановительных курсов до онкоцентров.

Кстати, все эти басни аллергологов о якобы неусвоении городскими детьми молочного белка - не более чем отвод общественного мнения от главной проблемы двух последних десятилетий - в магазинах нам под видом молока продают не молоко.

Основным питанием россиян можно назвать картошку. Богатый углеводами и микроэлементами продукт очень полезен для людей всех возрастов. И особенно - детям.
В деревнях, где народ вырастал и жил в основном на молоке, хлебе и картошке, не было и 1/25 тех проблем со здоровьем, которые имеют сегодня жители мегаполисов.

Есть такая пословица "Добрый повар доктора стоит". Организм человека самовосстанавливается и укрепляется на натуральном качественном питании. А организм ребенка на питании ещё и растет. Чем ребенка покормишь - таким он и вырастет. Эту разницу между взрослым и ребенком надо понимать и всегда помнить о ней.

Разница между картошкой с собственной дачи (или проверенной деревни) и картошкой магазинной, а особено импортной - такая же, как между молоком цельным деревенским и как бы молочным напитком в тетрапаке. То же самое можно сказать о капусте, моркови, луке, салате, свекле, огурцах, помидорах и всех других овощах.

Необходимо понимать, что системе супермаркетов невыгодно и сложно в организационном плане покупать продукцию у малых сельских хозяйств с более-менее благополучной технологией производства.
Все, что лежит перед нами на прилавках торговых сетей - скуплено за копейки по торговым контрактам на полугодия и годы с масштабами производства, достаточными для стабильной работы сотен торговых точек. В котрых выполнение плановых показателей много важнее здоровья людей, ком эта продукция адресована.

Мясо. Настоящую свинину можно купить только в деревне. Потому что даже на городской рынок привезут поросятину еще неизвестно чем выкормленную. То же самое можно утверждать о курятине. К слову, американская технология использует в пищу бройлерам их собственный помет, с усердно пересыпанный антибиотиками. А самые несъедобные части такой птицы - окорочка, запрещенные к продаже внутри США и потому отправляемые на экспорт в третьи страны.


Серьезная проблема американского народа с деторождением связана прежде всего с их конвейерным питанием. Такие же проблемы начинаются у наших соотечественников, переехавших туда на постоянное место жительства. Следует помнить об том всякий раз, когда вы заходите в супермаркеты.

Мясо травоядных животных (кроликов, баранов, коров, коз) гарантированно чище (если это опять же не травоядные животные Австралии, Китая или США). Трава и зерно - основная пища травоядных - растут у нас, как правило, на экологически благополучных территориях, а колоть животных стимуляторами и гомогенизированными вакцинами у нас пока не научились.

Не стоит испытывать организм ребенка на прочность фабричными мясными полуфабрикатами (пельменями, котлетами, голубцами и т.д.) и вареными колбасами, сделанными неизвестно из чего даже для самой строгой комиссии. Отвратные куриные окорочка, теряя доверие и кошельки российских покупателей, могут продолжать проникновение в семьи под видом других продуктов.

Из колбас могу рекомендовать только сырокопченые хороших фабрик или немногие вареные редких малых проиводств (определяются по вкусу и рекомендациям хороших знакомых).

Прекрасным заменителем мясного белка можно считать белок морской рыбы. Правда, и тут уже есть предложения с плантаций. Но в основном ассортименте ещё доступна рыба с экологически чистых просторов океанов и морей.

В октябре (опять же у бабушек на небольших рынках) можно приобрести тыквы. Это прекрасная основа для вкусных и полезных молочных каш с рисом, геркулесом и манкой.

Кстати, о кашах. Не бывает детей, котрые не любят каши. Бывают мамы, которые не умеют вкусно готовить такую сытную и очень необходимую детям еду.

Тыква может храниться на полу под кухонным до июня-июля.

Ещё одним способом недорого и качественно накормить ребенка можно назвать макароны и спагетти. При условии, что они сделаны из качественной муки и сварены в хорошей воде. С настоящим сливочным маслом и сыром данный продукт также полезен и питателен.

Сыр - универсальный источник животных жиров и белков, необходимых для роста и развития мозга ребенка. Разумеется, речь идет о настоящем сыре. Обычно он произведен на российсоком предприятии и имеет более низкую цену в сравнении с красиво упакованными фирменными сортами.

Возвращась к проблеме молока, хочу обратить внимание, что настоящее фабричное молоко имеет срок годности не больше недели и упаковано только в стекло или полиэтилен. Тем не менее, по стандартам даже совестких гостов, в пакетированном молоке допустимо применение до 19 химических добавок. В связи с чем рекомендую не полениться найти для своего ребенка точку продажи цельного розливного молока в малых городских магазинах и на рынке или, что ещё лучше - задружиться с деревенской семьей, у которой есть корова или козы. Кстати, купить деревенское молоко оптом можно по цене меньшей, чем у пакетированного магазинного. Крестьяне испытывают постоянные проблемы со сбытом натурального молока. Разница между закупочной ценой молока в деревнях и продажной на городском рынке достигает 5-10 раз. Поэтому, если по предварительной договоренности приезжать к ним в деревню раз в месяц с двумя 20л флягами, можно получить весомый демпинг и бонусы.

Свежеее молоко отлично хранится неделю в холодильнике. Или год-полтора в морозилке(-20°).

Почему так много я говорю о молоке? Потому что это самый естественный и полезный универсальный продукт для ребенка. Где оптимально сбалансированы не только жиры, беки, витамины, микроэлементы и углеводы. Но и ещё много чего неизвестного науке. Люди тысячи лет растут на молоке домашних животных. Потребность в нем у нас в крови и генах.

Молоко это:

- молоко питьевое;
- простокваша;
- домашний творог;
- каши;
- блины;
- лекарство и профилактикаот гриппа и простуды;
- натуральное "успокоительное и снотворное" на ночь;
- профилактика аллергии;
- укрепитель иммунитета;
- нейтрализатор токсинов и синтетики, поступающих в организхм ребенка из окружающего мира мегаполиса.

Таким образом, единственной гарантией настоящего продукта при существенной экономии денег остается только связь с деревней. Если у вас ещё нет таковой, настоятельно рекомендую включить мозг, связи и технические ресурсы (сушилка, морозилка, автомобиль), чтобы её установить и развить.

Источник всё тот же smile.gif

Сообщение отредактировал Kamilla - 13.10.2012, 14:59
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.10.2012, 18:51
Сообщение #3


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Kamilla, Мила, полезную информацию нашла. Есть что почерпнуть, особенно в руководстве по добыче здоровой еды для жителей мегаполиса give_rose.gif
Цитата
В деревнях, где народ вырастал и жил в основном на молоке, хлебе и картошке, не было и 1/25 тех проблем со здоровьем, которые имеют сегодня жители мегаполисов.

Я вот только с этим не совсем согласна. Сама в деревне детство проводила и знаю, что там основная проблема со здоровьем - ожирение. Все на том же жирненьком молочке, сдобных стряпушках и жирном мясе отъедаются до неимоверных размеров.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 14.10.2012, 21:53
Сообщение #4


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Lilie @ 13.10.2012, 19:51) *
Я вот только с этим не совсем согласна. Сама в деревне детство проводила и знаю, что там основная проблема со здоровьем - ожирение. Все на том же жирненьком молочке, сдобных стряпушках и жирном мясе отъедаются до неимоверных размеров.

Лиля, ну не все же. Согласись, в деревне совершенно другое питание (рацион и состав меню), чем скажем, в той же Европе или Америке, где полно фастфудов, крекеров и другие пеекусов в шуршащих пакетиках. Ожирение может быть везде, и в городе тоже. Но вот продукты качественнее дожны быть, просто их с умом употреблять нужно. Да и нагрузка физическая у деревенских жителей должна быть больше, чем у городских (если есть своё хозяйстве и огороде). smile.gif а значит сжигание калорий более интенсивное.

Лиля, почему тогда ожирение у всех? scratch_one-s_head.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.10.2012, 22:10
Сообщение #5


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 14.10.2012, 22:53) *
Лиля, почему тогда ожирение у всех? scratch_one-s_head.gif

Просто правильно и неправильно питаться можно где угодно. Все зависит от человека и того, что он выбирает, а не от того - живет он в мегаполисе или в деревне.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 15.10.2012, 6:40
Сообщение #6


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Kamilla @ 13.10.2012, 15:34) *
Масло сливочное. На упаковке должна быть только одна надпись: ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ПАСТЕРИЗОВАНЫХ СЛИВОК.

Молоко сгущёное: ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА.

я вот с этим не согласна. Где-то читала или слышала, что должна быть такая надпись: "Состав: сливки" или "Состав: молоко пастеризованное, молоко обезжиренное", вместо "Состав: изготовлено из цельного молока" и пр. Ведь непонятно, что изготовили из цельного с добавлением ещё чего-то, о чём умолчали...

Я и масло сливочное так выбираю давно, и молоко, и сметану, и мужа научила. Вроде одинаково звучит, а разница большая!


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 15.10.2012, 18:57
Сообщение #7


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 15.10.2012, 6:40) *
Я и масло сливочное так выбираю давно, и молоко, и сметану, и мужа научила. Вроде одинаково звучит, а разница большая!

Нашла кое-что про сливочное масло.
В первом ролике сначала немного не про сливочное, но тоже интересно..







Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
CokiМаш
сообщение 24.10.2012, 22:25
Сообщение #8


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 107
Рецептов: 1
Регистрация: 15.10.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 38036



Побольше овощей и фруктов и чемпионы с умниками нас порадуют. Нет, мясо и молочные продукты обязательны, но витамины в первую очередь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марищка
сообщение 25.10.2012, 22:34
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 432
Рецептов: 14
Регистрация: 2.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Донецк
Пользователь №: 31399



Очень, интересно-познавательная темка, я совершенно не понимаю людей, которые еще до сих пор этого не усвоили и основным критерием выбора фруктов, например, является внешний, красивый вид. Некоторые мамочки, говорят, что всё равно ребенок, когда-нибудь, столкнется с химией и, не следя за питанием ребенка, типа, таким образом, приучают к пищевым реалиям нелёгкой жизни. Я считаю, что каждая мама, просто обязана, потрудиться, и как можно дольше, максимально, рацион ребенка делать натуральным или хотя бы не допускать употребления действительно вредных продуктов. Но следует учесть, что кушая даже супер натуральную еду, но при этом, постоянно просиживая за компьютером, здоровья у чада сильно не прибавится.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 26.10.2012, 8:37
Сообщение #10


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Марищка @ 25.10.2012, 23:34) *
Но следует учесть, что кушая даже супер натуральную еду, но при этом, постоянно просиживая за компьютером, здоровья у чада сильно не прибавится.

это точно!!! поэтому подключается спорт

Мне вообще кажется, что здоовое питание и спорт взаимосвязаны, без одного не будет отличных успехов в другом



Сообщение отредактировал Kamilla - 26.10.2012, 8:38
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nadyushka
сообщение 26.10.2012, 14:10
Сообщение #11


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 334
Рецептов: 0
Регистрация: 30.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 25875



Великолепная статья, прочитала от и до. Даже если все это знаешь, повторение - мать учения!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 21.1.2020, 6:04
    ©