Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



7 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Готовим говядину, блюда из говядины, теленка, вола
kalina
сообщение 28.9.2009, 20:48
Сообщение #61


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Цитата(Ольга @ 27.9.2009, 23:56) *
Танюша! До чего же аппетитная фотография! И очень вкусно, люблю такие блюда smile.gif

Оля, правда очень вкусно! А мужщины-то как это чашушули любят! У нас прораб - грузин. Я его спросила, что бы такое вкусненькое приготовить. Он так обрадовался вопросу. Полчаса мне рассказывал, как это вкусно. Как готовить. А на следующий день принес мне бутылку грузинского вина. У меня и фотка есть, но я её не выставила на конкурс, т.к. на ней не очень видно, что же в миске находится.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
novichok
сообщение 29.9.2009, 22:47
Сообщение #62


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 15
Рецептов: 15
Регистрация: 31.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Москва
Пользователь №: 6268



Цитата(alisa-108 @ 23.9.2009, 9:44) *
novichok, а что за названия такие интересные? На каком языке ?


здравствуйте, я здесь никак не ориентируюсь. все ищу свои рецепты наконец-то нашла одну. тава котлети-это национальное азербайджанское блюдо. название тоже на азербайджанском языке. это блюдо готовится порционно и подается на сковороде.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 6.10.2009, 15:35
Сообщение #63


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Цитата(kalina @ 28.9.2009, 21:48) *
... А на следующий день принес мне бутылку грузинского вина. У меня и фотка есть, но я её не выставила на конкурс, т.к. на ней не очень видно, что же в миске находится.


Таня, надо было и эту фотку на конкурс выставить give_heart.gif Я её только увидела...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
leno4ka
сообщение 19.1.2010, 14:10
Сообщение #64


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Рецептов: 96
Регистрация: 18.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7870



Паста с говядиной в томатном соусе с базиликом

Берем 500 гр говядины
Нарезаем кубиками 2 на 2 см, солим, перчим
Обжариваем на сковороде с оливковым маслом 5-7 минут (до полного ухода "крови" из мяса)
Далее добавляем 500 мл воды с томатной пастой (или кетчупом heinz с пряностями), 1 луковицу + 1 морковь (тонко-тонко порезаны и предварительно обжарены на сковороде), итальянские специи (базилик, майоран и тп - на свое усмотрение)

Доводим до кипения и поджариваем на среднем огне 10-15 минут до загустения
Тонкие макароны отвариваем (хитрость - чтобы они не слиплись, в воду при варке добавить оливкового масла - пару капель)
При подаче на стол на макароны выкладываем говядину в соусе, посыпаем тонко натертым пармезаном, украшаем свежими листиками базилика

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 23.1.2010, 15:57
Сообщение #65


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Говядина "Гиннесс"


Ингредиенты:
Говядина — 1 кг
Бекон — 100 г
Мука — 5 ст. л.
Лук — 4 шт
Чеснок — 2 шт
Пиво темное (Гиннесс) — 2 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Зелень
Масло растительное
Перец черный
Соль
Приготовление:
В муку добавляем соль и черный перец. Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обвалять в муке. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить слегка, туда же добавить говядину и обжарить.
Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.
В кастрюлю сложить обжаренную говядину, лук, сахар, мелко рубленный чеснок. Залить все 1,5 стаканами пива. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 2 часа на медленном огне. При необходимости доливать пиво или воду.
Перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 25.1.2010, 12:32
Сообщение #66


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Завитки из говядины



Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Говядина (край) - 0,5 кг
Чеснок - 1 большой зубчик
Майонез - 1 ст.л.
Сметана - 3-4 ст.л.
Сыр твердый - 3 ломтика
Соевый соус - 1 ст.л.
Горчица острая - 1 ч.л.
Томатная паста - 1 ч.л.
Соль, специи.
Приготовление:
Мясо, надрезая по спитали вдоль волокон, развернуть вв пласт толщиной примерно 2 см., немного отбить обратной стороной ножа и надрезать наискосок с двух сторон в разном направлении (чтобы надрезы с двух сторон не шли в одном направлении, в этом случае мясо может надорваться). Готовый мясной пласт с одной стороны присолить, натереть специями, с другой - натереть специями и полить соевым соусом. Оставить минут на 20 настояться.
Чеснок мелко порезать (важно именно порезать, а не продавить), натереть мясо с той стороны, где был соевый соус, смазать майонезом, положить сверху сыр.
Завернуть мясо рулетом и заколоть зубочистками.
Быстро обжарить рулет на большом огне до легкой корочки и выложить в кастрюлю.
Уменьшить огонь под сковородой. В оставшееся в сковороде масло выложить горчицу, немного прожарить. Добавить томатную пасту, переменать, через пару минут положить сметану и, интенсивно помешивая, потушить 2-3 минуты, добавить 1/4 стакана теплой кипяченой воды, перемешать.
Мясо в кастрюле залить получившимся соусом и поставить на медленный огонь
Тушить, периодически переворачивая рулет, около часа. Зависит от качества мяса. Готовый рулет освободить от зубочисток, нарезать толщиной 1.5-2 см. готовые завитки полить сметаной и посыпать любимыми травками.
Примечание:
Приятного аппетита! Очень вкусно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 25.1.2010, 13:10
Сообщение #67


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Марина, мы тоже любим такие вкусные зразы smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
leno4ka
сообщение 25.1.2010, 13:15
Сообщение #68


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Рецептов: 96
Регистрация: 18.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7870



Тефтели в соусе

Прикрепленный файл  _______.jpg ( 77,48 килобайт ) Кол-во скачиваний: 258


Фарш из говядины перемешать с мелко нарезанным луком, добавить сырое яйцо, посолить, поперчить, еще раз хорошо перемешать, сформировать из фарша шарики, выложить в форму для запекания.

Соус:
1 луковица
1 морковь
1 ст.л. муки
50 г сливочного масла
1 стакан мясного бульона (можно из кубика)
2-3 ст.л. томатной пасты

Лук и морковь обжарить на сливочном масле, всыпать муку, еще немного обжарить, затем влить бульон, помешивая довести до кипения, посолить, добавить томатную пасту, прокипятить 3 минуты.

Залить тефтели соусом и в духовку на 50 минут - час.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 25.1.2010, 13:26
Сообщение #69


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Ольга, да вкусняшно! ))

leno4ka, хорошие тефтельки! У меня они не удаются как-то... Либо с соусом что-то не то выходит, либо они слишком плотные получаются. Попробую теперь так. А рецепт через форму добавляй, плиз. )
http://povary.ru/recipes_add.php
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
leno4ka
сообщение 25.1.2010, 13:30
Сообщение #70


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Рецептов: 96
Регистрация: 18.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7870



Цитата(deedo @ 25.1.2010, 13:26) *
leno4ka, хорошие тефтельки! У меня они не удаются как-то... Либо с соусом что-то не то выходит, либо они слишком плотные получаются. Попробую теперь так. А рецепт через форму добавляй, плиз. )
http://povary.ru/recipes_add.php

спасибо, на будущее поняла!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.6.2010, 19:12
Сообщение #71


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Телячьи ребра, запеченные в медовом соусе


Ингредиенты:
1 кг телячьих ребрышек
Для соуса:
2 столовые ложки меда
4-5 зубчиков чеснока
3 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки острого кетчупа
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
Приготовление:

Мед, кетчуп, растительное масло, соевый соус, смешиваем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, и растираем с чайной ложечкой соли. Добавляем к медовому соусу. Все еще раз хорошо перемешиваем и смазываем ребра. Ребра укладываем в глубокую емкость, чтобы они большей частью находились в соусе. Оставляем так минимум на три часа. Желательно при этом ребрышки поливать образовавшимся соусом. Перекладываем ребра в форму и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно 2 часа. При выпечке ребра надо поливать соусом.
После того, как ребра будут готовы, им надо настояться примерно 10 мину, а тогда подавать к столу.<br/>
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 20.6.2010, 22:22
Сообщение #72


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Ох, как аппетитно! eat.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
calinusa
сообщение 22.6.2010, 16:53
Сообщение #73


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 152
Рецептов: 3
Регистрация: 5.3.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 9047



рёбра такие аппетитные не очень сладко получается
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 22.6.2010, 19:38
Сообщение #74


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Мясо под какао соусом


Ингредиенты:

1 кг. мяса (говядины) одним куском
1 кг. лука
1 ст. ложка томатной пасты
немного растительного масла
1 ст. ложка с верхом какао порошка
2 ст. ложки коричневого сахара (если нет, то белого, но брать его надо половину)
Стакан красного вина
Пол литра мясного бульона
щепотка кардамона
пол ложечки молотой корицы
пол ложечки тмина
Соль, перец по вкусу
Можно добавить немного сметаны под конец варки.
Приготовление:

Вдохновилась мексиканской кухней, там много шоколадных соусов, например Моле, но намного его упростила, просто до минимализма. Получилось очень вкусно - мои даже тарелки повылизывали )))
Лук нарезать лапшой, в скороварку налить немного масла, кунуть лук, слегка обжарить, положить туда мясо куском и все остальные ингредиенты. закрыть крышкой и варить около 30 минут, все зависит от мяса - если жесткое, то пол часа, если мягкое, то меньше. Когда сварится - охладить кастрюлю, достать мясо, нарезать на ломтики, положить их в соус.
Если нет скороварки, то варить просто в кастрюле под крышкой, конечно, займет немножко больще времени.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 25.6.2010, 7:10
Сообщение #75


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Соус удивительный. Надо как-то попробовать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
WIND
сообщение 4.8.2010, 15:05
Сообщение #76


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 104
Рецептов: 13
Регистрация: 3.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11500



Цитата
Телячьи ребра, запеченные в медовом соусе



Вот это просто бомба cool.gif это такое блюдо , за которое не задумываясь Родину продашь , побежала готовить и кайфовать, как раз ребрышки купила свеженькие
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
leno4ka
сообщение 19.9.2010, 20:22
Сообщение #77


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Рецептов: 96
Регистрация: 18.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7870



Говядина со сладким перцем


Ингредиенты:
говядина,
сладкий перец,
лук,
морковь,
кетчуп(хайнц)
Приготовление:
Говядину режем на кусочки, отбиваем и в скороду, добавляем сладкий перец, лук, морковь, нарезанную соломкой, кетчуп(хайнц) - 3-4 ст.л., солим, перчим и тушим до готовности. Приятного аппетита!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
pavlentij76
сообщение 9.12.2010, 4:25
Сообщение #78


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 2
Регистрация: 9.12.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15648



Телячье филе под соусом из зеленого перца (горошка)

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:

Телячья вырезка-филе(150-200гр. на чел.)
• Сливки молочные
• Сладкая горчица(мостарда)
• Масло сливочное(50-100гр.)*
• Масло подсолнечное(100гр.)*
• Соль
• Перец горошком**
• Картофель***
• Перец черный молотый***

Приготовление:
Обычно телячья вырезка-филе после очистки имеет форму цилиндра, по-этому следует нарезать куски в форме «шайбы», высотой примерно 5 см. и слегка примять рукой. После чего, разогреть сковороду, смешать сливочное и подсолнечное масло. Равномерно обжарить мясо со всех сторон, (до готовности по вкусу),посолить. Убавить пламя и добавить перец-горошек, горчицу(горчица добавляется из рассчёта одна чайная ложка на кусок мяса, на два-полтора, на три-две и смотреть что бы вкус горчицы не перебивал вкус мяса). После чего добавляем сливки(грамм 200),. Как только сливки вскипели, энергично помешиваем мясо, время от времени переварачивая его в полученном соусе на протяжении примерно 5-7-ми минут. Цвет соуса должен быть бежевым(не тёмным и не белым). Если соус получился слишком тёмным, добавить немного сливок, а если белым-немного горчицы. Выключить газ, накрыть тарелкой сковороду и оставить «отдыхать» мясо примерно на 5-ть минут. После чего, розложить мясо по тарелкам, а полученный соус подогреть и облить мясо. Как гарнир обычно подаётся нарезанный картофель запечённый в духовке, но это дело вкуса.
Примечание:
*Масло нужно, чтобы поджарить мясо, но не для того, чтоб «оно плавало в нём»
**Можно использовать чёрный перец-горошок
*** Чистим картофель, нарезаем дольками. Добавляем подсолнечное масло, соль, перец. Хорошо перемешиваем. Равномерно высыпаем на противень. Розогреваем духовку до 180-ти градусов и жарим картофель(переодично перемешивая) до готовности.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
leno4ka
сообщение 13.6.2011, 16:12
Сообщение #79


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Рецептов: 96
Регистрация: 18.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7870



Рулеты из говядины с овощами


Ингредиенты:
Говядина - 500г,
майонез,
кетчуп(хайнц) - 1 ст.л.,
аджика - 1/2 ч.л,
лук - 1 шт.,
опята - горсть,
перец желтый и красный - по горсти,
баклажан - 1-2 шт,
соленый огурец,
кинза
Приготовление:
Куски говядины отбить, посолить, залить смесью из майонеза, кетчупа и аджики. Мариновать 10 минут. Обжарить на масле с двух сторон - 10 минут. На этой же сковороде обжарить овощи, нарезанные кубиками: опята, перец, соленый огурец, баклажан и лук. На противень, смазанный маслом выложить часть овощей, остальные завернуть в куски говядины, свернуть зубочистками. запекать 15 минут. При подаче посыпать кинзой. Приятного аппетита!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ipola
сообщение 28.7.2011, 13:10
Сообщение #80


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 49
Рецептов: 26
Регистрация: 26.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: г. Мурманск
Пользователь №: 7959



Цитата
Грудинка телячья


Очень аппетитный рецепт! give_rose.gif pripevochka.gif pripevochka.gif pripevochka.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 21.1.2022, 1:26
    ©