Картофель чистим, нарезаем и укладываем в кастрюльку, заливаем водой, так, что бы он покрывал верх и варим до полу готовности. Нарезаем морковь, колечками, если крупная, то полукольцами, лук нарезаем кубиками. Капусту шинкуем, но не тонко. В картофель с водой складываем капусту, морковь и лук предварительно зажариваем на растительном масле, складываем в кастрюлю, туда же кладем горошек. Все перемешиваем и притушиваем на медленном огне до почти готового состояния. В сметане размешиваем столовую ложку муки, солим и добавляем в рагу, все хорошо еще раз перемешиваем и даем покипеть несколько минут. Готовое рагу присыпать перед подачей зеленью. Подаем как гарнир, к котлеткам или мясу.
Не нашла куда вставить, поэтому открыла новую тему. Лето ведь на дворе, свежих овощей навалом, надо пользоваться моментом!
Цветная капуста маринованная
Маринад: на 1 литр воды - 2 стол. л. соли, (именно две!) 2 стол. л. сахара, лавровый лист, черный перец, чеснок, 0.5 стакана растительного масла, 1 стакан уксуса или 2 ч.л. укс. эссенции остальные специи и зелень по вкусу. Капусту подержать в подсоленной воде (чтоб избавиться от возможных жучков), разобрать на соцветия, сложить в банку и залить кипящим маринадом. Если все это проделать вечером, утром убрать в холодильник и можно кушать. Пользуюсь этим рецептом уже лет десять, всегда съедается на "ура". Кто б не попробовал обязательно просят научить готовить. Так что рекомендую!
Маришь, во время темку открыла! А я с маринованными помидорчиками. А твою капустку надо обязательно сделать, я давно такой рецептик искала, только хочу добавить куркуму, будет красивый желтый цвет! И капуска уже ждет в холодильничке! :wink: Так, а сейчас мои помидорчики! Делала три раза, съедали быстро и просили еще!
маленькое отступление: базилик у нас не продается, мой не вырос, и сухого как на зло не оаказалось, я использовала набор трав "прованские травы" Мне понравилось очень. Необычное и очень приятное сочетания! Если вы можете купить это в магазине, то я очень рекомендую. Приготовление очень простое и быстрое: помидоры нарезаем крупными дольками и укладываем в банку или коробочку, смешиваем все ингредиенты нашего соуса и выливаем на помидоры, все встряхиваем и даем настояться минимум час.
Никогда не пробовала помидоры с медом. Хорошо что быстро готовится, надо будет сделать... А "Прованские травы" я очень люблю, их хорошо еще в пиццу добавлять, такой "итальянский" аромат - закачаешься...
Да, ты права, на счет прованских трав, я сделала открытие! Мои аж пищали от восторга, когда я сделала эти помидорки с прованскими травами.
Я все таки использовала часть моей капусты для нашего любимого блюда.
Цветная капуста в сухарях
думаю, что сейчас это самый распространенный рецепт капусты. Мы делаем его очень давно и очень любим. Получается просто и вкусно!
понадобится
1 кг цветной капусты панировочные сухари 2 яйца 50 гр молока соль, перец капусту отвариваем в подсоленной воде примерно 5-7 минут, предварительно капусту надо разделить на соцветия, но не очень мелкие. Достать капусту из воды, дать ей слегка обсохнуть. Обмакиваем во взбитое с молоком яйцо и потом в сухари и обжариваем на растительном масле.
Девчонки, поделитесь секретом! У меня цветная капуста при обжаривании превращается в кашу, независимо от времени отваривания и количества панировки. Может, каждый кусочек надо переворачивать, как котлету? Мне всегда лениво, и горячее масло на руки плюется
Маришь, конечно понравилось! Остренько и вкусненько, ятолько ей цвет придала, насыпала куркуму и добавила кориандр!
Цитата
Девчонки, поделитесь секретом! У меня цветная капуста при обжаривании превращается в кашу, независимо от времени отваривания и количества панировки. Может, каждый кусочек надо переворачивать, как котлету? Мне всегда лениво, и горячее масло на руки плюется
Burivushka попробуй отваривать 5 минут и если так быстро разваривается, подкисли воду уксусом.
Ну, а переворачивать надо, я стараюсь обжаривать соцветия.
Девочки привет, это я varya13, не вошла, буду гостем...
Хочу по поводу цв.капусты....я ее хоть мороженную, хоть свежую, обжариваю довольно легко, масла много не лью, а добавляю по мене того как... и еще рецептик: Обжариваю цв. цапусту, когда она практически готова, по кругу выливаю, и быстренько перемешиваю, следующее: (это примерно на пол кило капусты) 2 столовые ложки крахмала размешать с пол стаканом воды, туда же добавить примерно треть стакана соевого соуса и 2 стол. ложки сахара. все хорошо перемешать (цвет должен получиться как кофе с молоком) и пока не осел крахмал вылить в капусту, все сразу быстренько перемешать...Буквально 3-5 мин. - готово! У меня доча просто обожает такую капусту.
И еще вопрос на засыпку, есть помидоры маринованные, цв.капуста...
А я помню, давно это было как-то в гостях ела ЛУК, огромное блюдо белого хрустящего лука, уж не знаю что это был за лучок - очень вкусный, я и не думала, что лук может быть отдельным блюдом, и у меня такое подозрение, что тоже маринованый....при чем делала его хозяйка перед подачей на стол...
Девочки может кто знает как , я если чесно с мринадом "не дружу", а то бы попробовала...
Варенька, вот у меня есть 2 варианта, тебе на выбор :wink: Может быть что-то понравится!
Соленые луковки
продукты
500 гр лука-шалот 1 столовая ложка соли
для рассола 1 стакан уксуса 5% 1 стакан воды 1 чайная ложка английского молотого перца 2 чайные ложки сахара 1 чайная ложка не молотой гвоздики 3 лавровых листа
способ приготовления 1. За день до приготовления чистим луковицы и посыпаем солью. Оставляем на ночь. 2. Смешиваем в кастрюльке все ингридиенты рассола, доводим до кипения, варим примерно 10 минут. 3. Моем луковицы, сцеживаем воду, перекладываем их в кастрюлю с рассолом и варим около 5 минут. Храним в закрытой банке.
Лук-порей под соевым соусом
продукты
2 головки лука-порея (только белая часть), мытые и хорошо очищенные 4 столовые ложки растительного масла 4 столовые ложки соевого соуса 14 чайной ложки соли 14 чайной ложки черного переца
способ приготовления
1. Нарезаем лук-порей тонкими кружочками. Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем лук, помешивая, в течение 3-х минут 2. Добавляем соевый соус, соль и перец по вкусу и жарим еще 2-3 минуты. Подаем горячим.
Приготовление: режем баклажаны на длинные язычки, смазываем слегка растительным маслом и присаливаем, выпекаем в духрвке. Перцы запекаем в духовке на решетке, складываем в целлофановый мешочек на 10 минут. Снимаем шкурку с перцев, вынимаем плодоножку и нарезаем на полосочки, то же делаем и с баклажанами. Помидоры нарезаем круглыми дольками , все укладываем в салатницу и поливаем соусом. ПРисыпаем свежей зеленью и даем остыть и настояться несколько часов.
очень даже хорошо!
почему бы тебе шеф-поваром не устроиться в соседней теме?
ну или рассылку вести
Шеф-повара из меня не получится, потому что придется отойти от компа и выйти из дома, а это на данный момент - не ко мне Второе могу, а Алиса потом может сменить - она вроде хотела. Только я комплексую на почве своих компьютерных знаний Правда, учусь...учусь...
Удивительный рецептик. Пару раз видела его на телевидении, потом девочки готовили на кукинге. Решила и я пропробовать вместо традиционной картошки сделать морковочку. Пока она запекалась, запах в квартире стоял неописуемый. Должна сказать что это блюдо понравилось всем и даже деткам-привередам. Рекомендую
Морковь нарезаем кружочками, примерно 0,3-0,4 мм толщиной, поливаем растительным маслом, солим, перчим. Туда же дорезаем чеснок, небольшими дольками, посыпаем кориандром, все хорошенько встряхиваем и выкладываем на противень. Запекаем при температуре 180 градусов. При запекании помешиваем, что бы морковь равномерно пропеклась. Перед тем, как вынуть морковь посыпаем зеленью, можно базиликом, у меня был молодой чеснок, и ставим в духовку еще на 2 минуты. Вынимаем из духовки и подаем к столу. Блюдо получилось яркое и вкусное. Я не любитель вареной моркови, но эта запеченная мне понравилась!!!