Цитата(~PurpleRain~ @ 8.9.2011, 0:04)
а где можно эти рапаны взять?а как правильно их жарить( делать шашлык).. на палки то не наденешь.. вытаскивать?
Рапаны живут в Черном море. Они не коренные жители, их завезли моряки, они прекрасно себя чувствуют в наших краях и ведут хищнический образ жизни. Они уничтожают мидий, которые очищают морскую воду, поэтому рапанов специально вылавливают, чтобы они не уничтожили всех мидий.
По поводу шашлыков ничего не скажу, не пробовала. Мне кажется, они будут жесткие. Само посебе мясо рапана имеет такую особенность: когда кушаешь, ощущение как будто песок на зубах скрипит, но это такая структура мякоти, это не песок.
Мой муж рапанов ловил в море. Занятие тоже не простое. Один человек плавает на надувном матрасе или на лодке, а другой ныряет и собирает рапанов. Они, как улитки, активно передвигаются по морскому дну.
Готовит наш папа рапанов сам. Ракушки разбивает. WIND пишет, что рапана можно достать из раковины с помощью зубочистки, может, Вы путаете с мидиями? Достать их не так-то просто, если хотят сохранить раковины для продажи, нужно помучиться.
Приготовление: рапанов промыл, не варит (денатурация белка, будут жесткие), слегка обжаривает на сливочном масле и тушит до готовности в сметане или в майонезе. Тогда они получаются мягкие.
У нас в рыбном магазине продают сырые рапаны, стоят они где-то 35 гривен, с учетом как их ловить и чистить, считаю, что это недорого.
Шашлычёк из рапана, - как приготовить?
3.5.2010, 17:26
