Ингредиенты: Для теста: 1 стака сахара 1 пачка разрыхлителя 2 яйца 1 стакан сметаны 1 пачка маргарина 3-4 стакана муки (приблизительно) Для начинки: 1 кг творога 4 яйца 2 столовые ложки крахмала ваниль 0,5 стакана молока 125 г маргарина или сливочного масла 1 стакан сахара Для помадки: 2 столовые ложки сахара 2 столовые ложки какао 50 г сливочного масла Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель. На крупной терке натереть маргарин и растереть в маслянистую крошку с мукой. Добавить яйца и сметану. Замесить тяжеленький колобок. муку даю приблизительно, так как надо слегка подсыпать, но контролировать, чтобы тесто не получилось забитым. Тесто делим на 7 частей. Раскатываем и выпекаем в предварительно нагретой духовке тонкие коржи. Примерный размер 26х26. Готовим крем. Творог пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, молоко, сахар, распущенное сливочное масло или маргарин и сахар. Все это ставим на водяную баню и варим, пока творог не начнет густеть. На готовые коржи намазываем теплую творожную массу. Коржи слегка прижимаем. Верх пирога заливаем шоколадной помадкой. Когда пирог пропитается аккуратно подравниваем бока.
День добрый! Извините, если не в тему, я здесь сегодня первый день. У меня вопрос по чизкейку. Я в субботу делала его на день рождения маме, получился отлично, действительно очень вкусный и правильный на внешний вид. В воскресенье решила повторить для своих домашних еще раз и случилась беда. Я делала чизкейк, который выпекается в духовке на водной бане и недоглядела, ворона старая, фольга видимо где-то порвалась. Такое чувство, что вода туда таки попала..((((( Он так не естественно кипел! Но колыхался так, как будь-то ничего не произошло.. что несколько вселяет ндежду.. Сейчас стоит в холодильнике уже почти сутки и не знаю, даже подходить к нему боюсь. Ни у кого не было такого печального опыта? Неужели это все на выброс? ((((
Ну так-то оно так... пробовать в одиночку, это нарушить целостность, а когда все собирутся вечером после работы, то хотелось бы быть готовой к позору..... Тут подруга еще хотела заглянуть на чай.... Хотя, видимо Вы правы, вот приду и попробую, потом скажу, какой получился результат....
Скорее всего, все в порядке. ) Фольгой закрывают, чтобы не сгорел верх, а не для того, чтобы не попала вода..
Попробовали, разрезали, печенькина подложка очень влажная и тяжелая, сама сырная масса не поднялась и потеряла воздушность, получилось пироженное плотное, но вкус все-равно замечательный )) А вода у меня попала из=за дырки в фольге и дальше через щель в разъемной форме (я на водяной бане делала) Так что мой чизкейк можно поздравить "С легким паром"
Ну, ничего! Как говориться " и на старуху бывает проруха". Это была авария.
Да уж точно - авария! Спасибо за поддержку. )) Девчонки на работе сегодня ели и не поняли, чем я не довольна. Видимо придется снова испечь уже правильный, чтоб почувствовали разницу. Ведь до этого два чизкейка были отличными, а с третьм вот такая беда.... Как только куплю маскарпоне - сразу за дело!, прямо "руки чешутся" )))
Давай рецептиком делись и фотки выставляй! И мы заодно попробуем!
Без проблем!! Тем более, что у меня вчера был день рождения и мне подарили две мои мечты: МИКСЕР с поворотной чашей и отличный ФОТИК!!!!!!!!! Даже не знаю о чём можно еще мечтать в этой жизни ))))) Сегодня вечером постараюсь чё-нить показать, но пока фотки будут с мобильника. (скорей бы рабочий день закончился )
Ингредиенты: 300гр-творога 100гр-сахара 2яйца 35гр-слив.масла 1стак.-молока 30гр.-манки Приготовление: 1.Молоко ставим на огонь, как закипело добавляем манку и пару мин. варим., добавляем масло. 2.Яйца взбиваем с сахаром. 3.Теперь все перемешиваем. Творог, яйца с сахаром, манку с маслом. По желанию можно добавить ванилин, курагу, изюм. 4. Ставим в духовку, примерно 180градусов и запекаем 30-40мин. Готовность определяем золотистой корочкой сверху, как только она появилась достаем из духовки и тонким слоем сверху смазываем сметанкой (опять же таки по желанию, просто корочка будет не такой твердой) и снова у духовку еще на пару минут. Примечание: Приятного аппетита!
Хочу поделиться маленьким секретиком в приготовлении обыкновенных сырников .
на 0,5 кг творога я беру 5 яиц, соль и сахар по-вкусу, и 5 столовых ложек муки (без горки), изюм, курага...что есть и сколько есть. Тесто получается чуть жидковатое..., но это ничего. И оставляем его часов на 6 просто на кухне (я делаю с вечера на утро или с утра на вечер). За это время тесто поднимается, как на дрожжах и сырники получаются необыкновенно пышными! А ароматные какие! Вкуснота)))))
Хочу поделиться маленьким секретиком в приготовлении обыкновенных сырников .
на 0,5 кг творога я беру 5 яиц, соль и сахар по-вкусу, и 5 столовых ложек муки (без горки), изюм, курага...что есть и сколько есть. Тесто получается чуть жидковатое..., но это ничего. И оставляем его часов на 6 просто на кухне (я делаю с вечера на утро или с утра на вечер). За это время тесто поднимается, как на дрожжах и сырники получаются необыкновенно пышными! А ароматные какие! Вкуснота)))))
Я ни разу не пробовала сама приготовить творождый торт, только покупала творожные торты ТМ Мирэль, с вишней или с клубникой. Семья была в восторге. Надо будет воспользоваться вашеми рецептиками, надеюсь получится.
Ингредиенты: Для теста: 2,5 стакана муки 150 г сахара маленькая щепотка соли 200 г маргарина Для начинки: 700 г творога 150 г сахара 4 яйца 4 столовые ложки манки лимонная цедра 300 г абрикосов 2 столовые ложки для присыпки Приготовление: Готовим тесто. Смешиваем муку, сахар, соль и маргарин, перетираем тщательно до образования маслянистой крошки. Добавляем пару ложек холодной воды и замешиваем тяжеленький колобок. Отправляем в холодильник. Готовим начину. Творог смешиваем с сахаром, добавляем лимонную цедру, желтки от яиц и манку. Все хорошо перемешиваем, если творог крупнозернистый, то лучше разбить в блендере. В конце добавляем 4 взбитых в крепкую пену белка. Тесто раскатываем и выкладываем на форму. Сверху выкладываем начинку. На начинку выкладываем половинки абрикосов. Желательно их еще надрезать вдоль и присыпать сверху сахаром. Все! запекаем, как обычно, при температуре 180 градусов. Пирог должен обязательно остыть и настояться.