Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Безотходное питание, или не все то в мусор, что мы часто выкидываем
nzam
сообщение 18.6.2015, 13:32
Сообщение #21


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата(Lilie @ 18.6.2015, 9:38) *
Я так понимаю, что кожура тыквы довольно мягкая, и при жарке и последующем перетирании получается что-то вроде овощной икры. Эх, жаль, что у нас такой тыквы нет. Я бы обязательно опробовала рецептик wink.gif


Лиля, не проблема. У нас и с обычной тыквы кожуру не выбрасывают и с кабачка молодого подойдет. Нужно только все соломкой порезать тонкой и во время жарки добавить чайную ложку воды.

Сообщение отредактировал nzam - 18.6.2015, 13:36
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 18.6.2015, 15:43
Сообщение #22


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 18.6.2015, 14:32) *
Лиля, не проблема. У нас и с обычной тыквы кожуру не выбрасывают и с кабачка молодого подойдет. Нужно только все соломкой порезать тонкой и во время жарки добавить чайную ложку воды.

Про молодой кабачок я тоже как раз подумала smile.gif
Как только они станут более доступны по цене (не 300-400 р за кг), сразу закуплюсь и опробую. Все равно для икры и лечо буду брать, вот и шкурки в дело пойдут wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 18.6.2015, 17:02
Сообщение #23


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата(Lilie @ 18.6.2015, 16:43) *
Про молодой кабачок я тоже как раз подумала smile.gif
Как только они станут более доступны по цене (не 300-400 р за кг), сразу закуплюсь и опробую. Все равно для икры и лечо буду брать, вот и шкурки в дело пойдут wink.gif


good.gif Только надо еще стручковую фасоль добавить))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
liseenok
сообщение 26.6.2015, 9:11
Сообщение #24


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 96
Рецептов: 9
Регистрация: 13.5.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Кемерово
Пользователь №: 50280



А я обожаю чесночные стрелки)) Их мелко-мелко резала,пересыпала солью и хранила все зиму))И еще нашла недавно салат "корейский" с чесночными стрелками
морковку очистить. Как нарезать соломкой: сначала на отрезки в 3,5-4 см, потом их вдоль на тонкие пласты, пластины — на полосочки (соломку); стрелки нарезать на кусочки такого же размера (до бутонов. Бутоны выбрасываем. Вехнюю часть — ту, что после бутонов (перья чеснока), можно использовать в другие салаты); разогреть масло в сковороде, забросить туда морковную соломку. Обжаривать на небольшом огне, помешивая, до смягчения. Слегка подсолить. Поперчить; Чуть полить соевым соусом ,и соусом чили, посыпать кунжутом,добавить чесночные палочки. Обжаривать 4-5 минут на небольшом огне, помешивая. Попробовать салат и досолить при необходимости; подавать горячим или охлажденным. Вот такие вкусные завитушки получаются))



Очень вкусно, если не идете в люди))))И желательно есть с мужем))))

Сообщение отредактировал Lilie - 26.6.2015, 17:58
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 26.6.2015, 18:07
Сообщение #25


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(liseenok @ 26.6.2015, 9:11) *
А я обожаю чесночные стрелки)) Их мелко-мелко резала,пересыпала солью и хранила все зиму))И еще нашла недавно салат "корейский" с чесночными стрелками

Аппетитно i-m_so_happy.gif
Раньше, когда у нас свой огород был, мы чесночные стрелки мариновали. А сейчас их и взять негде. В основном огородники от них избавляются, в продаже вообще ни разу не видела. Хотя, если спросить у рыночных торговцев, может, кто-то и отзовется, принесет на продажу scratch_one-s_head.gif
Я так мяту уже заказывала себе smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
liseenok
сообщение 29.6.2015, 22:06
Сообщение #26


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 96
Рецептов: 9
Регистрация: 13.5.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Кемерово
Пользователь №: 50280



Цитата(Lilie @ 26.6.2015, 19:07) *
Аппетитно i-m_so_happy.gif
Раньше, когда у нас свой огород был, мы чесночные стрелки мариновали. А сейчас их и взять негде. В основном огородники от них избавляются, в продаже вообще ни разу не видела. Хотя, если спросить у рыночных торговцев, может, кто-то и отзовется, принесет на продажу scratch_one-s_head.gif
Я так мяту уже заказывала себе smile.gif

Да,да,да))Я когда ходила получше, предлагала бабушкам стрелки у них ободрать))) Сейчас мне бабушка одна приносит,мы у нее молоко берем))Мне повезло)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 30.6.2015, 21:10
Сообщение #27


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(liseenok @ 29.6.2015, 22:06) *
Да,да,да))Я когда ходила получше, предлагала бабушкам стрелки у них ободрать))) Сейчас мне бабушка одна приносит,мы у нее молоко берем))Мне повезло)

Эх, где бы и мне такую бабушку найти smile.gif


liseenok, слышала от знакомых и родственников, что чесночные стрелки очень вкусно мариновать на зиму. Вы так не делаете? give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
liseenok
сообщение 2.7.2015, 23:15
Сообщение #28


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 96
Рецептов: 9
Регистрация: 13.5.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Кемерово
Пользователь №: 50280



Цитата(Lilie @ 30.6.2015, 22:10) *
Эх, где бы и мне такую бабушку найти smile.gif


liseenok, слышала от знакомых и родственников, что чесночные стрелки очень вкусно мариновать на зиму. Вы так не делаете? give_rose.gif

Нет, но надо найти рецепт)))Я еще люблю маринованные гороховые шкурки)) Горох мариновали отдельно,а эти выкидывали, но я по малолетству закинула в кастрюлю очистки)) И мама из солидарности закрутила банку с ними)) Было вкусно,но больше мы так не делали)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 3.7.2015, 20:52
Сообщение #29


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(liseenok @ 2.7.2015, 23:15) *
Нет, но надо найти рецепт)))Я еще люблю маринованные гороховые шкурки))

У нас можно консервированные маринованные чесночные стрелки купить. Я пробовала, но не впечатлило совсем. Мягкие слишком, с уксусом переборщили... в общем, просто не вкусно don-t_mention.gif

Про гороховые шкурки не слышала никогда smile.gif
Хотя, в принципе, почему нет? Ведь готовят же банановые шкурки, тыквенные, кабачковые.. Главное, чтобы вкусно было и не вредно wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
liseenok
сообщение 4.7.2015, 9:27
Сообщение #30


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 96
Рецептов: 9
Регистрация: 13.5.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Кемерово
Пользователь №: 50280



Цитата(Lilie @ 3.7.2015, 20:52) *
У нас можно консервированные маринованные чесночные стрелки купить. Я пробовала, но не впечатлило совсем. Мягкие слишком, с уксусом переборщили... в общем, просто не вкусно don-t_mention.gif

Про гороховые шкурки не слышала никогда smile.gif
Хотя, в принципе, почему нет? Ведь готовят же банановые шкурки, тыквенные, кабачковые.. Главное, чтобы вкусно было и не вредно wink.gif

Да,все можно съесть,смотря,как приготовить)) Бабушка делала черехухо-вишневую муку) Из сушенных ягод черемухи и косточек вишни,которые оставались от варенья .
Потом эту муку в выпечку)))Главное смолоть в пыль!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 4.7.2015, 15:09
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(liseenok @ 4.7.2015, 10:27) *
Да,все можно съесть,смотря,как приготовить)) Бабушка делала черехухо-вишневую муку) Из сушенных ягод черемухи и косточек вишни,которые оставались от варенья .
Потом эту муку в выпечку)))Главное смолоть в пыль!!!

Интересно!
А чем перемалывали косточки и черемуху?
Это ж сколько сил и времени на это уходило?
И мука настолько мелкая получалась, что в выпечке совсем не чувствовалось крупинок?

У меня без дела ещё с прошлого года стоят несколько маленьких баночек черемухового варенья, точнее - черемуха перекрученная с сахаром. Сахара там ооочень много. Наверное, поэтому оно столько времени стоит и ничего ему не делается mosking.gif До сих пор не знаю, куда бы их пристроить don-t_mention.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
liseenok
сообщение 9.7.2015, 21:09
Сообщение #32


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 96
Рецептов: 9
Регистрация: 13.5.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Кемерово
Пользователь №: 50280



Цитата(Lilie @ 4.7.2015, 15:09) *
Интересно!
А чем перемалывали косточки и черемуху?
Это ж сколько сил и времени на это уходило?
И мука настолько мелкая получалась, что в выпечке совсем не чувствовалось крупинок?

У меня без дела ещё с прошлого года стоят несколько маленьких баночек черемухового варенья, точнее - черемуха перекрученная с сахаром. Сахара там ооочень много. Наверное, поэтому оно столько времени стоит и ничего ему не делается mosking.gif До сих пор не знаю, куда бы их пристроить don-t_mention.gif


Я тоже в шоке была)) Мельничка жерновами)) в пыль крутилась, там целая система замачивания ,процеживания, В ВЫПЕЧКЕ только вкус)))
А сил и времени,конечно, уходило очень много...
я б не смогла мешок намолоть, а бабушка легко)))))


А из черемухи наливку-настойку сделай)Если алкоголь употребляете, аморетто получается )))))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.7.2015, 18:01
Сообщение #33


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(liseenok @ 9.7.2015, 21:09) *
Я тоже в шоке была)) Мельничка жерновами)) в пыль крутилась, там целая система замачивания ,процеживания, В ВЫПЕЧКЕ только вкус)))
А сил и времени,конечно, уходило очень много...
я б не смогла мешок намолоть, а бабушка легко)))))

Здорово, конечно!

Цитата(liseenok @ 9.7.2015, 21:09) *
А из черемухи наливку-настойку сделай)Если алкоголь употребляете, аморетто получается )))))

А неплохая идея, мне нравится scratch_one-s_head.gif
Как раз к какому-нибудь празднику пригодится. Все лучше, чем магазинное smile.gif
Осталось рецепт найти. Есть что-то на примете? Может, семейный рецепт какой-нибудь? wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
liseenok
сообщение 11.7.2015, 15:17
Сообщение #34


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 96
Рецептов: 9
Регистрация: 13.5.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Кемерово
Пользователь №: 50280



Цитата(Lilie @ 10.7.2015, 19:01) *
Здорово, конечно!


А неплохая идея, мне нравится scratch_one-s_head.gif
Как раз к какому-нибудь празднику пригодится. Все лучше, чем магазинное smile.gif
Осталось рецепт найти. Есть что-то на примете? Может, семейный рецепт какой-нибудь? wink.gif


Делали,но совсем элементарно)))
В варенье спирт или водка 1к1,
И на два месяца убрать на подоконник ,раз в три дня встряхивать. Дней за 10 до конца срока,не трогать, процедить,если надо добавить сахар, профильтровать. Разлить по бутылкам))))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.7.2015, 21:28
Сообщение #35


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(liseenok @ 11.7.2015, 15:17) *
Делали,но совсем элементарно)))
В варенье спирт или водка 1к1,
И на два месяца убрать на подоконник ,раз в три дня встряхивать. Дней за 10 до конца срока,не трогать, процедить,если надо добавить сахар, профильтровать. Разлить по бутылкам))))

Спасибо за идею! give_rose.gif
Думаю, я примерно поняла, как и что. Ещё поищу дополнительно информацию в сети и что-нибудь со своим бесхозным вареньем таки придумаю smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.10.2015, 18:24
Сообщение #36


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Новость по теме: британцев призывают есть бананы с кожурой



Британская Ассоциация диетологов (British Dietetic Association) рекомендует есть бананы вместе с кожурой, объясняя это тем, что именно в ней содержится большее кол-во полезных веществ, нежели в мякоти. Кожура банана богата клетчаткой, каротеноидами, лютеионом, калием, магнием. Кроме того, в ней содержится много триптофана – вещества, необходимого для выработки серотонина (гормона счастья). Кожура недозрелых бананов твёрдая и горьковатая, но при полном созревании фрукта, она становится тоньше, нежнее и вкуснее.
Для многих людей съесть банановую кожуру кажется немыслимым, но диетологи уверяют: это лишь дело привычки!
Начать можно с приготовления смузи, запеченных бананов или с бананового напитка - отварить банан с кожурой 10 минут и процедить напиток через сито.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 21.10.2015, 5:39
Сообщение #37


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Ну я бы не спешила советовать есть бананы с кожурой, по крайней мере в странах, где они не растут. Их для экспорта обрабатывают химикатами. Не считая уже опрыскиваний при выращивании, ну это уже со всеми фруктами делают. К тому-же шкурки даже спелых бананов терпкие и немного горчат
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 29.3.2016, 18:57
Сообщение #38


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(tania @ 21.10.2015, 6:39) *
Ну я бы не спешила советовать есть бананы с кожурой, по крайней мере в странах, где они не растут. Их для экспорта обрабатывают химикатами. Не считая уже опрыскиваний при выращивании, ну это уже со всеми фруктами делают. К тому-же шкурки даже спелых бананов терпкие и немного горчат

Да уж, это уже крайняя крайность, например апельсин... Кожуру - на ароматизаторы выпечки, семечки посадить, мякоть слопать или выжать из нее сок.

Свекла. Если ее запечь целиком, оболочка слетит с нее как пыль. Отходов уже нет, готовь, что хочешь. Картофель. Очистить, очищенный пустить на приготовление любого блюда. Кожуру можно использовать в качестве ингалятора, если кто вдруг болен, конечно.

Но кожура банана... Тогда хоть маленькую свинку придется завести.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 30.3.2016, 6:59
Сообщение #39


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата(tania @ 21.10.2015, 5:39) *
Ну я бы не спешила советовать есть бананы с кожурой, по крайней мере в странах, где они не растут. Их для экспорта обрабатывают химикатами. Не считая уже опрыскиваний при выращивании, ну это уже со всеми фруктами делают. К тому-же шкурки даже спелых бананов терпкие и немного горчат


Абсолютно согласна. Даже в странах где они растут я бы тоже не советовала есть кожуру. У нас их для спелости опрыскивают. И использовать в косметических целях, как советуют в интернете тоже не надо. А то потом на лице вылезет не пойми что. По мне кожура это не тот продукт, что можно есть.

Сообщение отредактировал nzam - 30.3.2016, 7:03
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 2.4.2016, 8:42
Сообщение #40


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



По дешевке купили мы с ребенком на рынке 3 головы лосося на сколько-то там. В общем, выгодно. Уху из них не люблю, честно говоря, но посмотрела - мяска довольно, думаю, пожарю. Потом - больше, а срежу-ка я доступное для этого мясцо, пожарю голову целиком с оставшимся. А эти кусочки засолю. Ну и вот:

Прикрепленное изображение

Теперь мне - жареная рыбка, ребенку - бутербродики с деликатесом. Только вот кости остались. Пристроить бы...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 2.10.2022, 3:31
    ©