картофельная запеканка, поданная, как гарнир к рыбе или вместе с салатом из свежих овощей, может стать великолепным легким обедом. Желательно отварить картофель за день до подачи или хорошо охладить перед приготовлением. Продукты: 6-8 картофелин, сваренных в мундире и остуженных 12 чайной ложки черного перца 1 баночка сметаны (150 гр) 12 стакана мелконарезанных зеленых оливок 50 гр сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками щепотка соли.
жароустойчивая форма для выпекания, смазанная сливочным маслом
Способоб приготовления: 1.Очищаем картофель от кожуры и натираем на крупной терке (или в фудпроцессоре). Важно, что бы он не превратился в кашу. Осторожно смешиваем с солью и черным перцем. 2. Нагреваем духовку до средней температуры 9180 градусов). Выливаем на дно формы баночку сметаны. 3. Поверх сметаны выкладываем тертый картофель, сверху разбрасываем оливки. Раскладываем кусочки сливочного масла и солим. 4. Закрываем фольгой и запекаем примерно 30 минут, пока из-под картошки не начнут просачиваться пузыри сметаны.
Я немного изменила рецепт и не стала натирать картофель, а просто порезала его на ломтики и в конце приготовления украсила зеленью.
панировочные сухари растительное масло для глубокой жарки
[b]способ приготовления 1. Варим картофель в слегка подсоленной воде до мягкости. Разминаем, добавив маргарин6, до получения однородной массы. Слегка охлаждаем. 2. Добавляем в пюре яйцо, муку и специи и хорошенько перемешиваем. Высыпаем панировочные сухари в плоскую тарелку. 4. Разогреваем масло для глубокой жарки. Формируем из картофельной массы округлые крокеты размером 2х6 см. Обваливаем каждый крокет в сухарях и обжариваем со всех сторон, целиком погружая в масло. перекладываем на бумажное полотенце, что бы убрать излишек жира.
потребуется: 5-6 картофелин плавленый сырок с высоким процентом жирности 50 гр сливочного масла 1 морковь 3 столовые ложки растительного масла для обжаривания 1 яйцо 1 стакан муки соль
Картофель очистить, и сварить, сделать картофельное пюре, добавить в него плавленый сырок и масло и еще раз тщательно перемешать. Картофельное пюре пропустить через мясорубку или протереть через сито, что бы не было комков. Морковь потереть на мелкой терке и зажарить на растительном масле. Добавить в картофельное пюре, туда же вбить 1 яйцо и добавить муку, посолить. Замесить тесто. Из теста раскатать длинную колбаску и нарезать не большие кусочки. С помощью вилки придать форму ньоккам. Отварить в подосоленной воде примерно 5-7 минут. При подаче полить растопленным сливочным маслом.
картошка, желательно одинаковая по размеру лук 1-2 шт. помидоры 1-2 шт. сыр 100 г молоко
Приготовление
Картофель тщательно вымыть. Не чистить. Разрезать пополам. Ложечкой вынуть мякоть. Получаются картофельные "скорлупки". Их запекаем до легкого румянца, слегка посолив, в духовке разогретой до 200*С. Противень смазать маслом, "скорлупки" выкладываем шкуркой вниз.
Мякоть измельчить, залить молоком, чтобы только покрыло. Варить, помешивая, чтобы не пригорело. Очень удобно варить в микроволновой печке, если таковая имеется и нет предубеждений. Мешать не надо и ничего не пригорает.
Лук с помидорами обжарить. Добавить в готовую картошку. Туда же натереть сыр. Солить, перчить по вкусу.
Начинить "скорлупки", запечь до румяной корочки.
Начинки можно варьировать, как угодно. Можно также перед запеканием обернуть беконом. У меня картофелины мелковатые, надо бы крупнее.
Блюдо приготовлено по мотивам рецепта интернет-кулинара-асса Дунduk.
Ингредиенты: картофельное пюре 2 яйца мука соль для начинки мясной фарш (можно отваренного мяса, можно сырой фарш) лук соль, перец немного майонеза сыр для присыпки
Приготовление: Холодное картофельное пюре хорошенько размять, добавить яйца, муку, соль и замесить не очень крутое тесто. В фарш добавить нарезанный и обжаренный лук, посолить, поперчить, смешать с фаршем. Тесто разделить на небольшие комочки, примерно величиной с грецкий орех . Раскатать комочки и наложить фарш, защипать края и придать им продолговатую форму. Выложить все в блюдо для запекания, смазать майонезом и присыпать любым тертый сыром. Запекать при температуре 180 градусов, примерно 35-40 минут.
ароматные травки: майoран, тимьян, розмарин (мелко порубить) - или чего любите.
оливковое масло
Приготовление: Поставить кастюлю с водой закипать. Почистить картофель и порезать дольками (лучше брать картошки некруглые, а вытянутые - дольки будут красивше выглядеть). В кипящую водузабросить дольки точно на 3 минуты. Ни больше , ни меньше. Слить воду. Выложить картофель в форму для духовки, устилив её бумагойили фольгой предварительно. Посолить, хорошо полить оливковым маслом изатем как следует посыпать сухарями, смешанными с порезаннымиароматными травами, переворачивая его, чтобы он полностью был покрыт.Оставить картофель на пару часов, накрыв полотенцем. И затем жарить в духовке 250° пока не зарумянится. Сухари лучше брать не слишком мелкие. Примечание: рецепт с сайта povarenok.ru
Ингредиенты: 10 штук картофеля200 г фарша100 г ветчины50 г твердого сыра2 луковицызелень/ я брала тимьян/растительное масло соль Приготовление: Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Дать остыть.На масле обжарить луковицу. К ней добавить порезанную ветчину и фарш. Посолить. Выложить начинку в мисочку. Натереть сыр и добавить к мясной массе.Каждый картофель разрезать пополам и ложкой вынуть середину. В получившееся углубление положить начинку. Соединить половинки. Смазать растительным маслом / я еще посыпала приправами для картофеля / и выложить на противень. Запекать до готовности картофеля/ у меня ушло минут 20/.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:нагреть духовку до 200* в месте с листиком для выпечки. Хорошо смешать все ингредиенты для соуса. Картошку порезать как на чипсы. Хорошо ее перемешать с соусом, чтобы он покрыл всю картошку. Выкладываем не листик и выпекаем 45-50 минут при 180*, до готовности. Это может быть и чуть дольше( индевидуально). Переодически перемешивая. Как картошка будет готова посыпать сыром и подержать в духовке до растопления сыра. Я держу чуть дольше, чтобы сыр немного поджарился.
Ингредиенты: Свинина -500 г Картофель -5-6 клубней Сливки-200 мл 2 яйца Мука -4-5 ст.л. Соль, перец. горчица Сыр -50-100 г Приготовление: - Мясо порезать на небольшие кусочки, можно немного отбить. Посолить, поперчить, смазать горчицей и оставить на 20 минут. Затем обжаритбь на сильном огне до золотистой корочки. Выложить мясо в форму, в которой будет запекаться в 1-2 слоя. - Натереть на мелкой терке картофель. Отжать жидкость и смешать со сливками. - Взбить 2 желтка и добавить в картофельную массу. Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно подмешать к тертому картофелю. - Добавить соль, перец и любимые специи - Выложить картофельную массу на мясо. Сверху посыпать тертым сыром. - Накрыть фольгой и запекать около 20-30 минут при 180 градусах. Затем фольгу убрать и запекать до готовности
Ингредиенты: 1кг картофеля 3 яйца 300 г муки 100 г пармезана 250 г свежего шпината 100 мл сметаны жирностью 30% 100 г солнечного сыра (или сыра с голубой плесенью, если кто любит) соль Приготовление:Картофель отварить, измельчить в пюре. остудить. В миске смешать пюре, половину пармезана, натёртого на мелкой тёрке, яйца и муку. Вымесить тесто. Тесто разделить на 3 части, сформировать тонкие колбаски и нарезать их небольшими кусочками. Отварить ньокки в подсоленной воде по 2 минуты (готовы, когда всплывут). Выложить шумовкой в форму, накрыть. Кастрюлю с отваром оставить на огне. Шпинат вымыть и выложить в кастрюлю, где варились ньокки. Через минуту откинуть на дуршлаг. встряхнуть. В форму с ньоками добавить шпинат, оставшийся пармезан, порезанный кусочками солнечный сыр и сметану. Встряхнуть, накрыть крышкой и в микроволновую печь на 5 минут.
Вымыть картошку (не чистить!), разрезать, слегка присолить, зубочисткой закрепить кусочек сала и в духовку или микроволновку. Объедение... Какая уж тут диета