Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



3 страниц V  < 1 2 3  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Бульонные кубики и суповые приправы
Какие бульонные кубики или суповые приправы вы используете?
Какие бульонные кубики или суповые приправы вы используете?
Магги [ 0 ] ** [0,00%]
Кнорр [ 1 ] ** [6,25%]
Галина бланка [ 1 ] ** [6,25%]
Роллтон [ 0 ] ** [0,00%]
Вегетта [ 3 ] ** [18,75%]
Мивина [ 0 ] ** [0,00%]
Приправка [ 0 ] ** [0,00%]
Ароматика [ 0 ] ** [0,00%]
Другой бульонный кубик или приправа [ 0 ] ** [0,00%]
Не использую такого рода приправы [ 11 ] ** [68,75%]
Всего голосов: 16
Гости не могут голосовать 
Vacilica
сообщение 14.4.2014, 20:49
Сообщение #41


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Мальтодекстрин – этим страшным словом обозначают обычную патоку, думаю, добавить сюда нечего smile.gif .

Краситель рибофлавин – это витамин В2. Рибофлавин является биологически активным веществом, играющим важную роль в поддержании здоровья человека. Аллергии на витамины нет? Тогда он вам не страшен smile.gif .
Антиокислитель Е320.
С ним сложнее всего. Из статьи в статью переписываются одни и те же страшилки, к которым я отношусь скептически, всё то же ОБС. Поэтому оставлю пока под вопросом scratch_one-s_head.gif .

Что же я для себя в итоге уяснила? scratch_one-s_head.gif Конечно, в мясные, рыбные или грибные блюда для того, чтобы соблазнять едоков за столом попросить добавку, класть кубики не стоит. Но обмануть вкус привередливых едоков, кинув пару бульонных кубиков в суп или борщ на овощном отваре, вполне допустимо scratch_one-s_head.gif . Теперь я считаю, что такая добавка не более вредна, чем наваристый мясной бульон smile.gif .

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марищка
сообщение 15.4.2014, 8:49
Сообщение #42


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 432
Рецептов: 14
Регистрация: 2.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Донецк
Пользователь №: 31399



Прочитав мифы про ингредиенты из бульончиков, о которых писала Vacilica, уяснила scratch_one-s_head.gif , что не так всё страшно и вредно, а особенно в сравнении с другими нынешними продуктами don-t_mention.gif , так же напичканными разной химией.
Кубики вполне возможно использовать для обогащения вкуса еды при определенных жизненных ситуациях don-t_mention.gif , вот например как консервы, которые не считаются едой полезной, но бывает, что без них никуда.
Помню, как мою маму они выручали, в тяжелые времена, и пустой супчик и кашка с кубиком были вкусными, правда впоследствии, пока от них отвыкала, вся еда казалась для меня никакой nea.gif .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 17.4.2014, 22:02
Сообщение #43


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Марищка @ 15.4.2014, 9:49) *
Прочитав мифы про ингредиенты из бульончиков, о которых писала Vacilica, уяснила scratch_one-s_head.gif , что не так всё страшно и вредно, а особенно в сравнении с другими нынешними продуктами don-t_mention.gif , так же напичканными разной химией.

Марищка, согласна, даже в овсной каше нельзя быть уверенными, кто его знает, где тот овёс рос mda.gif .
Вот такой приправой для супа я ещё пользуюсь.
Прикрепленное изображение
Здесь состав на самый взыскательный вкус (ничего кроме овощей) smile.gif : морковь, лук, сельдерей, паприка, перец красный, карри, петрушка. Зимой выручает, но есть один минус – как и во всех смесях, сушёных или замороженных, где есть морковь, здесь её избыток, приходится намного отбрасывать. А запах в основном от сельдерея, и это мне нравится smile.gif .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 16.10.2014, 8:11
Сообщение #44


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Мне всегда интересно знакомиться с новыми приправами и специями. Нравятся они мне или не нравятся, я определяю на нюх, если приправы размещены в открытых контейнерах, как это обычно бывает в магазинах специй, которые я посещаю, чтобы отовариться. Поэтому дома у меня их (самых разных и к любому блюду) практически имеется всегда достаточно в наличии. Все не могу показать, слишком долго их собирать, так что вот эти пока. Русские приправы мне нравятся своей понятностью и знакомыми ароматами-запахами. Грибная - пахнет грибами, пловная - зирой. С местными приправными сборами получается гораздо сложнее (незнакомые запахи), поэтому и приходится определять все своим носом - вкусно пахнет или нет.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Stameska
сообщение 25.3.2021, 14:33
Сообщение #45


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 28
Рецептов: 0
Регистрация: 23.1.2021
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 61469



мне нравится приправа ароматика, она без соли, а то во многих приправах сплошная соль
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nomas
сообщение 25.3.2021, 14:46
Сообщение #46


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 17
Рецептов: 0
Регистрация: 3.3.2021
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 61759



Цитата(Марищка @ 15.4.2014, 8:49) *
Прочитав мифы про ингредиенты из бульончиков, о которых писала Vacilica, уяснила scratch_one-s_head.gif , что не так всё страшно и вредно, а особенно в сравнении с другими нынешними продуктами don-t_mention.gif , так же напичканными разной химией.
Кубики вполне возможно использовать для обогащения вкуса еды при определенных жизненных ситуациях don-t_mention.gif , вот например как консервы, которые не считаются едой полезной, но бывает, что без них никуда.
Помню, как мою маму они выручали, в тяжелые времена, и пустой супчик и кашка с кубиком были вкусными, правда впоследствии, пока от них отвыкала, вся еда казалась для меня никакой nea.gif .


да, сейчас без химии почти ничего нет
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 2.10.2022, 3:45
    ©