Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> Подскажите про пороки дрожжевого теста и их устранение!
yurik-32
сообщение 28.5.2009, 14:18
Сообщение #1


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 28.5.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 5322



помогите с вопросом, пороки дрожжевого теста и их устранение? пожалуйста
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов
Magika
сообщение 12.1.2012, 19:35
Сообщение #2


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 598
Рецептов: 1
Регистрация: 12.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Московская область
Пользователь №: 28170



Я видать совсем никогда не подружусь с дрожжевым тестом((( Очень редко получается. Вот сегодня по рецепту (ржаной десертный хлеб от Александра Селезнева) идет 235г ржаной муки, 200г пшеничной, 300мл воды, 2ст.л масла, 2ст.л меда, 1ч.л соли и 1.5 ч.л сухих дрожжей, ну и еще сухофрукты и орешки.
Тесто получилось очень крутое и не поднялось ни на пол см((( Выпечка получилась внутри липкая. (Зато запах обалденный)). Дрожжи Саф Левюр, но когда доставала пакетик из холодильника он открыт был, может это на дрожжи повлияло? Или отсутствие сахара. Вобщем расстроилась я, а как хотелось порадовать близких! resent.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- yurik-32   Подскажите про пороки дрожжевого теста и их устранение!   28.5.2009, 14:18
- - alisa-108   Цитата(yurik-32 @ 28.5.2009, 16:18) ...   28.5.2009, 18:10
|- - yurik-32   Цитата(alisa-108 @ 28.5.2009, 18:10)...   28.5.2009, 21:34
- - Nancy   Сколько я ни заводила тесто для хлеба, оно практич...   2.11.2011, 10:31
- - Alisa-108   Ну, на мой взгляд, большую роль играют дрожжи. Есл...   2.11.2011, 18:03
- - ~PurpleRain~   Да, согласна дрожи это большой факт.. я как то по...   3.11.2011, 8:01
|- - Alisa-108   Цитата(~PurpleRain~ @ 3.11.2011, 8:01) Да...   3.11.2011, 17:54
- - Алинка   Самое главное разводить дрожжи (какие не имеет зна...   21.11.2011, 23:36
- - Lelya   Дрожжевое тесто, когда подходит, не любит сквозняк...   17.12.2011, 1:11
|- - Kamilla   Цитата(Lelya @ 17.12.2011, 2:11) Дрожжево...   20.8.2012, 22:54
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 20.8.2012, 23:54) А если...   20.8.2012, 23:14
- - Веста   А я дрожжевое тесто делаю с закрытыми глазами. И у...   10.1.2012, 1:13
|- - Земфира   Цитата(Magika @ 12.1.2012, 20:35) Дрожжи ...   27.3.2012, 20:07
- - Shmouble   Мне кажется, чтобы тесто хорошо подходило, главное...   22.2.2012, 13:22
- - Anuta-cher   Если вы покупаете большие пачки живых дрожжей и хр...   24.4.2012, 21:27
- - olechk_a   Я некоторое время пекла домашний хлебушек и вот к ...   4.8.2012, 14:35
- - Сказительница   Самое основное для дрожжевое тесто. Оно как ни одн...   7.8.2012, 19:32


Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 27.4.2024, 17:12
    ©